كعك الطماطم مع الطماطم المجففة بالشمس (عجن: طاهي كينوود للطبخ)

كعك مع عصير الطماطم مع الطماطم المجففة بالشمس (العجن: طاهي كينوود)

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
عصير الطماطم	190 جرام
دقيق القمح	300-330 جرام
ملح	1 ملعقة صغيرة
زيت نباتي (عديم الرائحة)	40-50 جم
زيت الزيتون	10-15 جم
ثوم	2 فصوص
بهارات (لدي خليط من الفلفل (	0.5 ساعة ل.
خميرة مضغوطة	15 جرام
طماطم مجففة بالشمس *	50 غ
الجبن المبشور	50 غ
البيض بالإضافة إلى الماء للتشحيم
السمسم للرش

طريقة طهو

كان عصير الطماطم يختفي في المنزل وفكرت ، لماذا لا نخبز شيئًا منه؟
اتضح أنه لذيذ جدًا لدرجة أنني لم أستطع المقاومة وقررت مشاركة الوصفة معك على الفور. نعم ، لقد أكلت بالفعل 2 كعك ، على الرغم من أنني لا أستطيع (آمل أن تغفر معدة الطفل لي سلس البول)
بشكل عام ، كل شيء بسيط للغاية.
صب العصير في الوعاء ، 2 ملعقة كبيرة. ل. الدقيق والتوابل والخميرة ، امزج كل شيء بملعقة مرنة ، وقم بتشغيل التسخين عند حوالي 37-39 درجة ، عندما يتم الوصول إلى درجة الحرارة ، قم بإيقاف العجن وانتظر ظهور فقاعات خفيفة.
في هذا الوقت ، قم بقلي فصوص الثوم ، مقشرة ومقطعة إلى 2-4 قطع ، في الزيت النباتي. نخرج الثوم ونسكب الزيت في وعاء ونضيف زيت الزيتون حتى يخرج 50 جم معًا
(أضع 50 جرامًا من الزبدة على الموقد ، بعد سكبها في كوب ، تبين أنها 40 جرامًا ، وبالتالي تكلف 40-50 جرامًا ، وسوف تضيع 10-15 جرامًا فجأة في مكان ما أيضًا)
نخل الدقيق بالملح.
قطع الطماطم إلى قطع صغيرة ، افرك الجبن (إذا لم يكن مبشورًا بالفعل) (في الواقع ، كان لدي سور عادي ، والذي تم إذابته ببساطة في كعكة ، لذلك كل شيء متشابه لبشره ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الجبن الصلب ، ثم ، ربما ، سيكون مرئيًا في النهاية المنتج). نخلط الجبن مع الطماطم.
عندما بدأت الخميرة في عصير الطماطم في التخمر قليلاً ، ثم (ترك الخلاط المرن في الوقت الحالي) قم بتشغيل الجهاز (تسخين حوالي 35 درجة) وأضف 1/3 من الدقيق ، وقم بتشغيل السرعة لمدة دقيقة ، ثم قم بالزيادة إلى 2. وعجن لمدة 30 ثانية (ربما وليس بالضرورة ، لكنني فعلت هذا لكسر الكتل بشكل أسرع). ثم نزيل الفوهة ونضع فوهة الخطاف ، ونعجن العجين بالفعل في الوضع المعتاد ، ونضيف كل الدقيق تدريجياً. بشكل دوري بملعقة يتم إزالتها من الجدران والقاع. في النهاية ، اترك القليل من الدقيق في وعاء ، واسكب الزبدة ، واخلطها مع الزبدة ، وانتظر حتى يتداخل كل شيء ، أضف الطماطم مع الجبن ، ثم اعجن مرة أخرى ، ستصبح العجينة لزجة قليلاً ، إذا كانت لزجة جدًا ، فأنت بحاجة إلى إضافة بقية الدقيق. ويعجن جيدا مرة أخرى. قم بإزالة الخطاف (لم نعد بحاجة إليه). ضع واقيًا من رذاذ الماء وقم بتغطيته بمنشفة. دع العجينة تجلس لمدة 1.5 ساعة ، مع القيام بعملية الإحماء كل نصف ساعة.
عندما يتحرك العجين بعيدًا ، نخرجه إلى طاولة مطحون ، ونعجنه قليلاً حتى يتوقف عن الالتصاق (لا تفرط في ذلك ، لا تجعله جافًا تمامًا) ثم نقسمه إلى 60 جرامًا ، حصلت على 10 قطع.
تُلف إلى كرات وتوضع على صينية خبز ، وتترك لمدة 30 دقيقة أخرى.
دهن خبزنا بالبيض المخفوق والقليل من الماء ورشي بذور السمسم.
نقوم بتسخين الفرن إلى 200 جرام.
نضع صينية الخبز في الفرن ونخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة. تخبز لمدة 25-30 دقيقة. (كان لديّهم عند 180 درجة ، وبعد 20 دقيقة كانوا لا يزالون خفيفين تمامًا ، لقد قمت بخبز 7 دقائق أخرى في 200 جرام ، أعتقد أنه ربما إذا وضعت 190 على الفور ولمدة 20 دقيقة سيكون هذا ما أحتاجه)
حسنا هذا كل شيء. أتمنى لك وجبة شهية.
هنا خرجت كعكة من الداخل (آسف ، ليست صور واضحة للغاية ، ليس هناك الكثير من الوقت للتحقق مرة أخرى ، ولسبب ما التقطت صورة واحدة فقط)

الطبق مصمم ل

10 حبات

وقت الطبخ:

2.5 ساعة (مع التدقيق)

ملحوظة

طماطم مجففة في الشمس جافة بدون زيت ، أعتقد أنه إذا كان لديك زيت ، فيمكنك استخدام زيت الطماطم بدلاً من زيت الزيتون. (آسف على الحشو)

أعتقد أيضًا أن وظيفة التسخين في العجن في هذه الوصفة إضافية تمامًا. خيار مناسب ، إذا لم يكن الأمر كذلك ، فمن الممكن تمامًا تسخين العصير بالطريقة المعتادة ، أو مزجه في نفس صانع الخبز.