مخلل باذنجان مع الخضار

مخلل باذنجان مع الخضار

الفئة: الفراغات

مكونات
الباذنجان	1،5 كجم
جزرة	250 جرام
الكرنب	250 جرام
فلفل حلو	150 جرام
فلفل حار	1-2 قطعة
ثوم	5-6 شرائح
الخضر (البقدونس والشبت والكزبرة)	150 جرام
ملح	1.5 ملعقة كبيرة. ل.
السكر	3-4 ملاعق كبيرة. ل.
القشدة الحامضة (مصل اللبن ، الزبادي ، الكفير ، الزبادي)	3 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو

• مقبلات الباذنجان اللذيذة ، التي يتم الحصول عليها عن طريق التخمير المعتاد للحليب. اغسل الباذنجان وقطع الذيل واقطع نصفين حتى النهاية واتركه يغلي في ماء مملح لمدة 5 دقائق. يرفع ويصفى ويبرد. نبشر الجزر ، يقطع الكرنب ، يقطع جميع الخضار والأعشاب الأخرى ناعماً ، يخلط ويضاف الملح والسكر والقشدة الحامضة أو بدائلها. يمكنك الزبادي والزبادي ، لكنهما يتخمران عند درجة حرارة أعلى من القشدة الحامضة والحليب الرائب ومصل اللبن والكفير (يفسد في الغرفة T). يقلب جيدا ويوزع الخليط بسخاء على قطع الباذنجان. نطوى الباذنجان المحشي في طبقات في وعاء واضغطي فوقه بالحمل. في غضون ساعة ، سيغطي العصير الباذنجان تمامًا. اتركه يتخمر لمدة 4-5 أيام في الغرفة T. يحفظ في مكان بارد (12-18 * C) ، مع التأكد من تغطية الباذنجان بالعصير دائمًا.
• 

ملحوظة

المنتدى له وصفات مماثلة تاتيانا الادارية و أنجيلا آنج كاي... ولكن ، نظرًا للتكوين المختلف ، ونتيجة لذلك ، الذوق المختلف ، قررت نشر هذا الإصدار.

[لينادوك]

لينادوك، طريقة شيقة جدًا للتمليح ، مهتمة ،: يا فتاة: شكرًا على الوصفة ، كنت على وشك تخمير الأزرق منها ، سأجربها وفقًا لوصفتك! نحن نحب الباذنجان ، لكني لم أسمع بهذه الطريقة: الورد:

[لينادوك]

لينادوكشكرا لينا! خيار مثير للاهتمام ، سنحاول !!

[ناتاليا]

ناتاليا, عليا، طريقة مجربة رائعة! اتضح أنه حامض وحار ومخزن جيدًا ، على الرغم من ... ليس لفترة طويلة! هل يا فتيات!

وماذا يعطي الكفير؟ للتخمير السريع؟ لدينا 28-29 جرامًا ساخنًا مثيرًا للاهتمام وهل هناك اختلافات في الذوق؟ كيف طعمها؟

[لينادوك]

أووه ، المزيد من الباذنجان القسري.
وصفة مثيرة مع اللبن الرائب. لم أكن لأفكر في ذلك.
هناك 5 وحدات زرقاء ضخمة متبقية. تحتاج إلى محاولة
شكر، لينادوك

[لينادوك]

لينادوك، من الضروري عمل الباذنجان! لحسن الحظ ، لا يزال الأحباء معلقين في الدفيئة. وضع إشارة مرجعية عليه.

للتخمير السريع؟

أي أن كل شيء نفسه يتخمر ويتحمض بسرعة. يظهر طعم حامض لطيف. ويعمل تخمير حمض اللاكتيك على حماية المنتج من التلف وهو بروبيوتيك ممتاز ، مما يجعل هذه الوجبة الخفيفة ليست لذيذة فحسب ، بل صحية أيضًا.

[ليلكا.]

ليلكا., قط، افعلها! لذيذ وصحي! سريع وغير محير!

شكرا ، الآن سأحاول بالتأكيد !!! شكر!!!!

لينا ، لا تدعني أجلس ، حماتك تطبخ مثل هذا الباذنجان ، كان لذيذًا جدًا. يبقى لشراء الباذنجان. شكرا +

[علاء]

علاءافعلها من أجل صحتك! لذيذ ، صحي ، ليس صعب!

[لينادوك]

لينادوك، انا انتظر! أنت تعرف ، بعد كل شيء ، جلست على كل شيء ، الآن سآتي إلى المدينة ، أشتريها وأخمرها ، لقد وعدت زوجي!

[لينادوك]

لينادوك، لين هل يمكننا وأنا بحاجة إلى هذه؟ تبدو لذيذة! إذا تمكنت من الحصول على بعض الأزرق ، سأحاول.

الباذنجان المفضل. شكرا على الوصفة !!!

[ايلينا كاديوا]

ايلينا كاديوا, أناتوليفنا, زكاري، شكرا لزيارتكم! اجعلها بسيطة ولذيذة ، بالطبع!

لينا ما أجمل الوصفة. هذا هو بالضبط ما كنت أنتظره ، هنا أيضًا يتم تخمير الباذنجان بالقشدة الحامضة مثل الفطر. شكرا على الوصفة.

[غابي]

غابي، فيكوس ، نعم لصحتك! افعل ذلك بسرعة ، فالحقيقة أيضًا تؤكل بسرعة.

FSE ، Linusya ، غطيته بصفيحة ، ضغطت عليه بوزن ، أنا أنتظر.

[فيكا]

فيكا، فتاة ذكية! بينما يتم تخميره ، يمكنك أن تكون حراً!

ونحن بالفعل استحوذت لقد أكلت كل شيء ، سأصنع دلوًا جديدًا

Linusik ، شكرا لك عزيزي. (سأعطيك كل الزهور).

سوف أعطيك كل الزهور

لن آكل مخزونًا!

يوجد دلاءان فارغان كل منهما 3 لترات ، والآن أحتاج إلى شراء الباذنجان غدًا ، وسأعود إلى الكوخ والتخمير. الكريمة الحامضة المحلية جيدة جدا! لين ، لماذا ليس لدي قبو ...

لين ، لماذا ليس لدي قبو ...

لقد قررت هذا السؤال منذ وقت طويل ، لكنه غمرته المياه وتعفن الأرضية / السقف. اضطررت إلى تفكيك كل شيء ، وعمل عازل جديد للماء ، وصندوق أسمنتي ، وحواجز خارجية ومد وجزر ، وأرضية / سقف جديد وغطاء عادم بمروحة. الآن يمكنك العيش.

لينا ، لا فائدة من الحفر في دارشا ، لأنه في الشتاء لا يوجد طريق ولا يوجد موقد. وأعتقد أن الجيران من الطابق السادس ، أسفلنا ، لن يكونوا سعداء إذا وصلنا إليهم ... الشرفة مشغولة بجهاز المشي ، والثانية تشغلها ابنة. لذلك يجب تناول الباذنجان في أسرع وقت ممكن.

لذلك يجب تناول الباذنجان في أسرع وقت ممكن.

هذا رائع! لماذا تتبيلهم؟ إنهم مخلل!

علاوة على ذلك ، سيكون الأكل ، بشكل أساسي ، في شخص واحد - لن أعطي للآخرين. إنهم لا يهتمون ، لكني أحب الباذنجان كثيرًا.

[لينا]

صعدت إلى المنتدى للبحث عن شيء جديد عن الباذنجان ، وهنا لينا فقط مع الوصفة شكرا لك عزيزتي ، بالتأكيد سأفعل ذلك ... أحب هذا الشيء (الباذنجان)

[أنيوتا 73]

أنيوتا 73، Anyuta ، هل لديك أي أخبار من Lyudochka؟

لينا ، أخذت عينة اليوم ، اتضح أنها لذيذة. قل لي ، هل هذا الباذنجان ، عندما يؤكل ، لا يُسكب بالزيت النباتي في الأعلى؟ أم أنني محيرة شيء؟

وهذه الباذنجان ، عندما تؤكل ، لا تسقى بالزيت النباتي في الأعلى؟

سقي. لكنني أعتقد أن القشدة الحامضة قد أضافت كل شيء بالفعل.

لينا ، اليوم أخذ نصفي الثاني عينة من الباذنجان ، على الرغم من أنني اعتقدت أنه في وقت مبكر (24 kvassil) ، تم الإشادة بهم! شكرا لك يا فتاتي.

سقي. لكنني أعتقد أن القشدة الحامضة قد أضافت كل شيء بالفعل.

على وجه التحديد ، أنا في Admin من رأى باذنجان مخلل مشابه في محلول ملحي ، وقد سقيته عند التقديم. وهنا اتضح بشكل مختلف قليلاً ، لن أسقي.

[ايلينا كاديوا]

ايلينا كاديوا، كل ، كل ، عزيزي!

لن أسقي.

لذلك أنا لا أسقي.

أضعها اليوم. الفتيات ، لقد تبين أن حشوتي كانت حلوة ، كما أن الملح محسوس ، لكنه أكثر حلاوة. وأضفت فقط نصف كوب من الفلفل الحار. كيف حالك؟ آمل حقًا أن يأخذ الباذنجان في النهاية نفس القدر من الحموضة والسكر الملح الذي يحتاجون إليه ، لكنني قلق ...

[ريكا]

ريكالا تقلق! كل شيء سيكون لذيذ!
ونحن بالفعل نأكل ما لدينا ، لكنني فعلت ذلك من أجل معيارين

[تاتيانا]

تاتياناسيأخذ الباذنجان الملح ، وسيتحول السكر إلى الحمض. كل شي سيكون على ما يرام .
ايلينا,

لينا ، شكرًا جزيلاً لك ، سريعًا جدًا ، لذيذ جدًا ، لأول مرة فعلت ذلك مع القشدة الحامضة ، اليوم أضعها مع مصل اللبن ، حتى فكرة خادعة تسللت إلى الداخل ، ولم أقوم بتجميد منتج شبه نهائي جاهز من الأبازيم المسلوقة إلى البرشام في الشتاء ، ولكن كيف يمكنني أن أفعل بدون المخمر ، سوف احاول.

لقد جربت الباذنجان - نعم ، الحلاوة طبيعية ، لم يكن هناك ملح كافٍ ، أضفت الملح ، الحماسة على وشك ، وهذا من نصف حبة فلفل. بشكل عام ، أعجبني ذلك.

[زويا]

زويا, تاتيانا، سعيد لأن الوصفة ظهرت! طبخ لصحتك!

[لينادوك]

لينادوك، كررت الوصفة تمامًا باستثناء الفلفل - تبين أن نصفها مناسب تمامًا لي ، بعد 5 أيام وضعتها في البرد واتضح أن تذوقها فقط بعد أسبوع - إنها لذيذة بشكل مذهل ، شكرًا!

[| الكسندرا |]

| الكسندرا |، أنا سعيد جدًا لأن الوصفة قد اختفت! إنهم لا يبقون على قيد الحياة لأكثر من 14 يومًا ... يجب أن أفعل المزيد

[لينادوك]

لينادوك، مساء الخير ، أمس اكتشفت بالصدفة برطمانًا به بقايا هذا الطبق من الخريف الماضي ، منسيًا - لمدة عام تقريبًا في الردهة ، بما في ذلك كل الصيف ، وبشكل مفاجئ - ليس قطرة من علامات العفن أو رائحة كريهة ، طيب! ربما هذا بسبب تخمر حمض اللاكتيك؟ الروائح اللذيذة. سأفعل ذلك بالتأكيد هذا العام.

ربما بسبب تخمر حمض اللاكتيك؟

أكيد! لكن إذا قمت بتخزينه في درجة حرارة الغرفة ، ما زلت أرش القليل من المادة الحافظة "دكتور إتكير" على القماش. إنه أكثر أمانًا بهذه الطريقة.

[لينادوك]

لينادوككيف مع الوقت اكتشفت مثل هذا لذيذ! شكرا جزيلا على الوصفة لك!

آها! لذيذ جدا. ليس لديه وقت للتخمر بشكل صحيح

[لينادوك]

لينادوك، ضعها بالأمس ، لا توجد فقاعات ، رائحتها مثل القشدة الحامضة

[لينوتشكا ،]

لينوتشكا ، كنت سأقوم بصنع مخلل باذنجان غدًا وفقًا لوصفة أثبتت جدواها. وفجأة رأيت وصفتك. وهي لذيذة جدًا وصحية ، وصفاتك ... لذا سأفعلها غدًا على طريقتك. صحيح ، سأفعل ذلك بدون ملفوف ، ولكن بجذر الجزر الأبيض. يزرع خصيصًا للباذنجان المخلل ، ويظهر دائمًا أنه لذيذ.