آيس كريم شوكولاتة (بدون بيض)

آيس كريم شوكولاتة (بدون بيض)

الفئة: أطباق الألبان والبيض

مكونات
حليب	250 مل
حليب مركز بدون سكر	1 علبة (320 جم)
كريمة دهنية (22-33٪)	200 مل
نشا الذرة	4 ملاعق صغيرة
السكر	130 جرام
شراب الجلوكوز / شراب الذرة / العسل	1 طاولة. الملعقة
كاكاو (غير قابل للذوبان)	35 جرام
شوكولا مرة	80 جرام
ملح البحر	على طرف ملعقة صغيرة
مستخلص الفانيليا (أو الفانيلين)

طريقة طهو

• مرة أخرى الوصفة المفضلة من David Leibovitz.
• آيس كريم بنكهة شوكولاتة غنية جدًا ومختلف قليلاً عن آيس كريم الشوكولاتة من حيث مذاقه غير دهني تمامًا.
• الوصفة ليست مزعجة على الإطلاق وبدون "عيوب" في شكل غلي الصفار. سينجح الجميع.
• 1. نشا مخفف في زوج من الجدول. ملاعق من الماء المغلي البارد.
• 2. صب مسحوق الكاكاو مع كمية قليلة من الماء الساخن ، وحرك حتى يذوب تماما. الاتساق قشدة حامضة سائلة.
• 3. في قدر كبير ، يُمزج الحليب مع الحليب المركز والقشدة والسكر والجلوكوز / العسل والملح والفانيلين. يُغلى المزيج ويُسكب في الكاكاو. يغلي على نار خفيفة لمدة 4 دقائق.
• 4. صب في تعليق النشاء ، واتركه حتى يغلي مع بعض السماكة ، ثم أطفئ النار على الفور.
• 5. في وعاء منفصل ، قطعي الشوكولاتة إلى قطع صغيرة. نسكب المزيج الساخن في قطع الشوكولاتة مع التحريك باستمرار. في جرعتين أو ثلاث جرعات تذوب الشوكولاتة وتصبح الكتلة لامعة.
• 6. تبرد تمامًا واطبخها في آلة صنع الآيس كريم حسب التعليمات.

الطبق مصمم ل

الإخراج - 1 لتر

ملحوظة

لم أغير أي شيء في الوصفة ، فقط قمت بتعديل كمية الحليب المركز وفقًا للمعايير الروسية: ليس في علبنا 250 جم ، ولكن 320 جم. لا أحب الفوائض غير المفهومة) لذلك ، قمت ببساطة بتخفيض كمية الكريمة الثقيلة بسبب الحليب المركز.
لا يوجد فرق على الاطلاق

من الأفضل استخدام نشا الذرة.

لدي شراب الجلوكوز في المخزن ، لذلك استخدمه وفقًا لتوجيهات الوصفة. لكني قرأت أكثر من مرة أنه من السهل استبداله بالعسل.
أعتقد أن الجلوكوز (العسل) مع النشا يعملان كمستحلبات في هذه الوصفة.

وصفات مماثلة

آيس كريم شوكولاتة مع "كرز سكر" وبرالين اللوز (العلامة التجارية 3812 صانع الآيس كريم) (سونادورا)

آيس كريم شوكولاته (أركا)

آيس كريم الشوكولاتة (ماركة 3812 صانع الآيس كريم) (Ksyushk @ -Plushk @)

[كاترين]

كاترين، إلى العناوين!
أنا أحب كل شيء من الشوكولاتة.
من الجيد جدًا عدم وجود بيض! يجب أن يتم ذلك في المستقبل القريب!

كاترين ، المرجعية! أنا أحب كل شيء من الشوكولاتة.

انا أنضم! فاتح للشهية جدا!

لكن كيف مذاق الحلاوة أمر طبيعي. في الشوكولاتة العادية مقابل 1 لتر من السائل و 8 صفار 180 جرام من السكر (هذا حسب وصفة صانع الآيس كريم الخاص بي)

طعم متوازن جدا في الحلاوة. في الواقع ، بالإضافة إلى السكر ، يحتوي الآيس كريم على شوكولاتة وشراب جلوكوز - وهم حلوون.
إذا كنت لا تزال تحب الحلاوة ، فيمكنك وضع 150 جرامًا من السكر.

الصورة لذيذة للغاية لدرجة أنني أردت بالفعل إثارة الآيس كريم

الصورة لذيذة للغاية لدرجة أنني أردت بالفعل إثارة الآيس كريم

إليك المزيد من الجمال بالنسبة لك ثم آيس كريم النعناع المتنوع والشوكولاتة وفقًا لوصفات David Leibovitz



الوصفة في الواقع بسيطة للغاية. على عكس آيس كريم الشوكولاتة الكلاسيكي (الذي أحبه أيضًا وغالبًا ما أصنعه) ، ليس عليك أن تغلي الصفار وترتجف فوقه خوفًا من تجعيدها

[كاترين]

كاترينما الذي يمكن استخدامه بدلاً من الحليب المركز؟

[بافلا]

بافلا، حاول استبدال الحليب والقشدة.فقط قم بزيادة كميتها بالحليب المركز.

[كاترين]

كاترين، شكرًا ، سأحاول صنع حليب البلد

وهل يمكنك تناول الحليب المكثف بدلا من الحليب المركز والسكر؟

[م @ rtochka]

م @ rtochka، سأستبدل الحليب المركز بـ 10٪ كريم.
لكن يمكنك أيضًا تجربة الحليب المكثف. صحيح ، لا أعرف ماذا سيحدث بعد الغليان - وفقًا للوصفة ، تغلي كتلة الآيس كريم بالكامل لمدة 4 دقائق.

أقوم بتقييد الآيس كريم ، وأخذها إلى الإشارات المرجعية ، وشراء الكريمة ، وبالتأكيد أصنعها ، فهذه الصورة رائعة والوصفة أسهل ، وبساطة فائقة ،

[كاترين]

كاترين، فهمتك. اعتقدت أن الحليب المركز مثل الحليب المكثف ، لكنه ليس حلوًا
والكريم أسهل!

[م @ rtochka]

م @ rtochka، وهناك
لماذا لا تريد استخدام الحليب المركز بوصفة طبية؟ لا يوجد نقص في المعروض ، يتم بيعه في أي سوبر ماركت.

يمكنك أيضًا تناول الحليب المكثف. لكن في هذه الحالة ، سأصحح الوصفة: سأزيد كمية الكريمة وأقلل من كمية الحليب المكثف. لن أخبرك عن السكر ، أو أقل منه ، أو حتى استبعده تمامًا.

بالتأكيد ، لا داعي لطهي الحليب المكثف. اسلقي جميع المكونات حسب توجيهات الوصفة واخلطي المزيج الساخن مع الشوكولاتة حتى تذوب.
وأخيرًا ، أضيفي الحليب المكثف إلى خليط الشوكولاتة الجاهز واخلطيهم جيدًا.

لا يوجد نقص في المعروض ، يتم بيعه في أي سوبر ماركت.

مع ذلك ، القرية أنا
ثم سألقي نظرة. إذا كان هناك ، بالطبع ، سأشتريه ، كما ينبغي. أنا فقط لم أهتم به

[كاترين]

كاترين، لم أجد ((
هل هو في علب ، زجاجات؟
وصفة مدمجة ، الصيد للقيام به. هل هذه كلها من نفس النوع من الحليب المكثف بدون سكر؟ أو كيف تبدو؟



وبعد ذلك سأضع الكريم ، فلديهم دائمًا

[م @ rtochka]

م @ rtochkaواحد لواحد - مثل علبة حليب مكثف. فقط تقول "حليب مركز بدون سكر".

[كاترين]

كاترين، لكن بدون صانع الآيس كريم لا يمكنك صنعه بطريقة ما ، للأسف ، ليس لدي واحدة ((

[كافمينز]

كافمينزقبل شراء ماكينة صنع الآيس كريم ، قمت بوضع الآيس كريم المحضر في وعاء الفريزر ووضعه في الفريزر. لم اقم بتحريكه ابدا كان هناك آيس كريم جيد. في آلة صنع الآيس كريم ، يتم خلطها باستمرار ، يمكنك مزجها بنفسك ، وإخراجها من الفريزر ، لكنني لم أقلبها مطلقًا. كريم يمنع الآيس كريم من التبلور.

[كافمينز]

كافمينز، لقد سبق أن تم الرد عليك أعلاه.
لقد بدأت في صنع الآيس كريم فقط بعد شراء الفريزر الأوتوماتيكي.
لا أعرف كيف يمكن أن يتحول الأمر بدون آلة صنع الآيس كريم.

[كاترين]

كاترينومع ذلك وجدت كل شيء وصنعت هذا الآيس كريم! صحيح ، بدلاً من شراب الجلوكوز ، كان هناك نوع من الكراميل السائل من بودوف.
شكرا لك ، هذا هو أول لوح شوكولاتة لي. لقد أحب زوجي ذلك ، وسأفعل ذلك أحيانًا. الآن أنا أعرف بالفعل أين يبيعون ماذا
كاترين,

[م @ rtochka]

م @ rtochka، أنا سعيد لأن كل شيء سار على ما يرام.
الشوكولاتة الكلاسيكية لذيذة أيضًا ، ولكن إذا كنت لا تريد أن تهتم بغليان الكريمة على صفار البيض ، فيمكنك استخدام هذه الوصفة بأمان.
غالبًا ما أصنع آيس كريم الشوكولاتة. أنا نفسي لا أحب الشوكولاتة ، لكن عائلتي تحبها.

أنصحك بشراء شراب الجلوكوز. تباع على الإنترنت ، رخيصة وتستهلك ببطء.

وأخبرني عن وصفة الشوكولاتة الكلاسيكية من فضلك.
اشتريت صانعة آيس كريم على رأسي ، والآن لا يمكن للأسرة العيش بدون الآيس كريم

[م @ rtochka]

م @ rtochka، انظر ، بالتأكيد هناك وصفة لآيس كريم الشوكولاتة الكلاسيكية في هذا المنتدى.
أعني بكلمة "كلاسيك" طهي الكريمة الإنجليزية (صفار + سكر + لبن) ، ثم تضاف إليها الكريمة الثقيلة والشوكولاتة.

سألقي نظرة ، أدركت ما الذي تبحث عنه
لقد طلبت شراب الجلوكوز من خلال شراب الجلوكوز المألوف ، وسأحاول بالتأكيد استخدامه أيضًا.
سأكتب أيضًا لأولئك الذين ليس لديهم آلة لصنع الآيس كريم. لديّ حجم صغير ، وبالتالي غالبًا ما لا يتم تضمين الخليط بالكامل فيه. أسكب بقايا الطعام في قوالب مع عيدان تناول الطعام. لذا ابني يأكل على العصي. وقد أحب حقًا هذا الآيس كريم. على الرغم من حقيقة أنه ليس بعد صانع الآيس كريم ، ولكن يتم تجميده على الفور.
علاوة على ذلك ، في اليوم السابق أكلت شوكولاتة من فكوسفيلا ، ثم هذا. وقال إن صنع المنزل ألذ بكثير. لطيف جدا
لذا شكرا مرة أخرى!