خبز القمح الجاودار مع الكمثرى

[إليكم ما حدث في النهاية:]

خبز القمح الجاودار مع الكمثرى

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
أوبارا
العجين المخمر 100٪ رطوبة نشطة	42 جرام
دقيق الجاودار مقشر	100 جرام
ماء	100 جرام
الكمثرى المبشور بالقشر	150 جرام
عجينة
عجينة	الكل
دقيق القمح / الصف	250 جرام
دقيق الجاودار الناعم (مقشر)	140 جرام
ناضجة مبشور الكمثرى	90 جرام
خل التفاح 6٪	0.5 ملعقة صغيرة
ملح	10 جرام
ماء	90 جرام
شكل الطوب L7

طريقة طهو

• نضع العجينة قبل 12-16 ساعة من عجنها.
• امزج ثقافة البادئ بالماء.
• يضاف الدقيق والكمثرى المبشور. مزيج الكل.
• غطيها واتركيها في مكان دافئ.
• عجينة.
• ضع العجينة في دلو صانع الخبز. الماء والملح والخل. يقلب.
• أضف الدقيق والكمثرى.
• قم بتشغيل وضع الدُفعات.
• نعجن لمدة 10 دقائق.

• العجين لزج ولزج.

• أوقف تشغيل HP واترك العجينة لمدة 30 دقيقة.
• انقليه إلى شكل مدهون بأيد مبللة أو ملعقة.
• ناعم بملعقة مبللة.
• يمكنك التزيين بشريحة من الكمثرى أو رش البذور.
• التغطية. اتركها حتى تتضاعف العجينة (60 دقيقة إلى 90 دقيقة)
• تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على درجة 240 درجة لمدة 15 دقيقة الأولى بالبخار.
• نزيل البخار ونخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة ونخبز حتى تنضج.
• إجمالي وقت الخبز 45-50 دقيقة.
• نخرجها من الفرن ونخرجها ونتركها تبرد ونقطعها ونستمتع بها.
• إليكم ما حدث في النهاية:
• 
• 
• 
• 
• خبز لذيذ!

الطبق مصمم ل

1 لفة

وقت الطبخ:

3 ساعات

برنامج الطبخ:

HP ، فرن

ملحوظة

خبز عطري لذيذ مع فتات رطب وحامض. تم تجسس الوصفة على Flour forum بواسطة Natali06. لقد غيرت نسبة الدقيق (استبدلت كمية الجاودار بالقمح) وأخذت القمح المخمر وليس الجاودار. نوصي.

عقد لي سبعة !!! هل هو خبز

[أنجيلا]

واو ، لقد أخذ أنفاسي! أنجيلا - يا له من إبداع أيتها الفتاة الذكية! سيكون هذا على الطاولة أجمل من كعكة.

[تومانشيك]

تومانشيك, مارينكاشكرا لك أعزائي على الثناء. الخبز بالطبع الخبز!

الخبز بالطبع الخبز!

نعم انها فطيرة! فطيرة حقيقية!

تريد...

بلى! لن ينظر أحد إلى الكعكة بعد مثل هذا الخبز!

[أنجيلا]

أنجيلا، هذا نوع من المعجزة الرائعة ، وليس الخبز! أنت مجرد مشعوذة! لا يُعطى للجميع خبز مثل هذا الخبز ، خاصة لتذوقه.

سيكون على الطاولة أجمل من الكعكة

لن ينظر أحد إلى الكعكة بعد هذا الخبز

ليس لدي كلمات!

[أولغا ، فاليوشا وجالوشكا!]

أولغا ، فاليوشا وجالوشكا!شكرا لأخذ هذه الوصفة.

على الكعكة

أود أن أشاهد وليس فقط

لم يتم إعطاء الجميع

الجميع ، أنا متأكد من ذلك.

كلمات!

[أنجيلا]

أنجيلا، كعكة خبز رائعة إذا قمت بخبزها ، فسيكون من المؤسف قطعها

[ألبينا]

ألبينا، بالطبع لا يشبه الكعكة حسب الرغبة. ظاهريًا ، أنت تعرف أفضل. شكر)))

[أنجيلا]

أنجيلا، ظاهريًا بشكل طبيعي ، يكون طعم الخبز ، خاصة محلية الصنع ، أفضل أحيانًا بالنسبة لي من أي كعكة. على سبيل المثال ، أرى الخبز الأسود مع الزبدة ومربى الكشمش المبشور أفضل من أي كعكة ، وحتى مع الشاي اللذيذ

عند عجن العجين يكتب: "ضعي العجين والماء والملح والخل ..."
سؤال - ما هي كمية الماء؟ (غير محدد مثل)

[موليكا]

موليكا، شكرا على انتباهك. ماء 90 جرام. الآن سأطلب من الوسطاء تصحيح الوصفة.

منذ أن اكتشفت هذا بالفعل أثناء عملية الخلط ، أضفت حوالي 200 جرام إلى تجربتي. صحيح ، لم يكن لدي كمثرى ثانية (90 جرام) في العجين ، وقمت باستبدالها ببقايا مربى التفاح.
كل شيء على ما يرام.
شكرًا على الوصفة ، لقد جربنا بالفعل خبز الكيك.

[موليكا]

موليكاحسنًا ، أنا سعيد بحدوث ذلك.شكرا على "شكرا.

صحح الوصفة.

كل شيء جاهز.

[فيكا]

فيكا، شكرا لك يا عزيزي!