مادة مثيرة جدا للاهتمام حول الجوز.
"إنه ينمو على جانب الطريق ولا يخاف من أي شيء - لا رعد ولا ريح ولا مطر ولا حرارة."
ثيوفراستوس
الجوز (فولوشكي الجوز) - شجرة كبيرة (يصل ارتفاعها إلى 30 مترًا ويصل قطرها إلى 1.5-2 متر) من عائلة الجوز. لها تاج ممتد قوي وأوراق عطرة غريبة الشكل. الثمار عبارة عن دروب كاذبة مستديرة أو بيضاوية ، ذات قشرة خارجية سمينية خضراء وقشرة خشبية داخلية مجعدة (قشرة) ، يوجد بداخلها قلب صالح للأكل من أربعة فصيصات متطابقة. يعيش الجوز لفترة طويلة - ما يصل إلى 300-400 عام ، ويبدأ في الثمار من 10 إلى 12 عامًا. حتى في سن 100-180 سنة ، فإنها تعطي عوائد جيدة.
موطن الجوز هو آسيا الوسطى والقوقاز ، ووفقًا لمصادر أخرى - البلقان. في القوقاز ، تم إدخاله في الثقافة حتى قبل عصرنا. يمكن العثور على ذكر الجوز في الإغريق والرومان القدماء.
ينتمي أحد الأوصاف الأولى للجوز إلى "والد علم النبات" ثيوفراستوس. ورد هذا النبات في كتابات شيشرون ، ديوسكوريدس ، بليني ، فيرجيل ، أبقراط. أدى التشابه البعيد بين النواة والدماغ البشري إلى ظهور العديد من الأساطير حول هذا النبات. لذلك ، جادل الفيلسوف اليوناني أفلاطون بجدية شديدة في أن الفاكهة لديها القدرة على التفكير والتحرك والقفز من فرع إلى فرع. وكان العالم والرحالة السويدي سفين إيدن (جيدين) على يقين من أن المكسرات التي تمزقها خضراء صرير وتبكي.
نظرًا لوفرة ثمار الجوز ، اعتبره العديد من الناس رمزًا للازدهار والوفرة وطول العمر. قدم الإغريق القدماء لبعضهم البعض ثمار الجوز في المناسبات الرسمية. بين الرومان القدماء ، كان الجوز سمة من سمات حفل الزفاف. هناك تقليد رائع في القوقاز ومولدوفا: عندما يولد طفل ، تُغرس شجرة الجوز في مهره.
على الجزر الواقعة في غرب اسكتلندا ، توجد مجموعة متنوعة من الجوز الأبيض. يُسمح للأطفال بارتداء قلادات مصنوعة من هذه المكسرات: يُعتقد أنه عندما يكون الطفل في خطر التلف ، فإن المكسرات تصبح داكنة.
في روسيا ، تم جلب الجوز ، هذه "الفاكهة اللذيذة جدًا" من اليونان منذ حوالي ألف عام بواسطة التجار اليونانيين عبر طريق التجارة القديم "من الفارانجيين إلى الإغريق" ، ومن هنا جاء اسمها. في وقت لاحق تم تسميته أيضًا بندق فولوش (Volozhsky). والاسم اللاتيني لهذا النبات يعني "البلوط الملكي".
حاليًا ، ينمو الجوز في البرية في آسيا الصغرى ، في شبه جزيرة البلقان ، في إيران والصين وأفغانستان والجزء الغربي من جبال الهيمالايا والتبت ، في آسيا الوسطى ، القوقاز. كما يزرع على نطاق واسع لفاكهة صالحة للأكل في هذه المناطق ، وكذلك في أوروبا الغربية والولايات المتحدة وأوكرانيا ومولدوفا.
تحتوي حبات الجوز على بروتين (18٪) ، سكر ، زيت دهني مجفف (حتى 75٪) ، بروفيتامين أ ، فيتامينات ج ، هـ ، ف ، ك ، المجموعة ب ، معادن (حديد ، فوسفور ، مغنيسيوم ، بوتاسيوم ، كالسيوم ، الكوبالت واليود والنحاس) والعفص. يتكون الزيت الدهني من الجلسريدات ، الستريك ، الدهني ، الأوليك ، اللينوليك ، البالمتيك ، الأحماض اللينولينيك الأهم من ذلك كله ، يوجد فيتامين C في قشرة الفاكهة غير الناضجة ، وكميته لا تقل عن ثمار الحمضيات والكشمش الأسود والوركين. لذلك ، يتم تحضير مركزات الفيتامينات من قشور ثمار الجوز غير الناضجة. يحتوي القشرة أيضًا على العديد من التانينات ، والأحماض العضوية ، والكومارين ، والكينون ، وبروفيتامين أ ، وصبغة الججلون ، التي لها تأثير مبيد للجراثيم. تم عزل Betasitosterol من القشرة. تحتوي القشرة على أحماض الفينول الكربوكسيلية والعفص والكومارين في البليكول (قشرة بنية رقيقة تغطي الفاكهة) - المنشطات وأحماض الفينول الكربوكسيلية والتانينات والكومارين. تحتوي أوراق الجوز على العفص (3-4٪) ، الجليكوسيدات ، الفلافونويد ، الزيت العطري ، الججلون ، الإينوزيتول ، الكاروتينات ، الفيتامينات C ، B1 و P والكثير (حتى 30٪) من بروفيتامين أقد لا تكون أوراق الجوز أدنى من ثمر الورد من حيث محتوى فيتامين ج وبروفيتامين أ ...
في العصور القديمة ، كان الجوز يعتبر ترياقًا قويًا للغاية ، يساعد في التسمم بأقوى السموم. للقيام بذلك ، في الصباح على معدة فارغة ، كان عليك تناول حبتين من الجوز مع نبيذ التوت والأوراق والملح.
كما استخدم المعالجون الروس الجوز في علاج الأمراض المختلفة. في القرن السابع عشر ، عالج الأطباء العسكريون الجروح بأوراق الجوز.
للأغراض الطبية ، يتم استخدام جميع أجزاء الجوز: الأوراق والأغصان واللحاء والقشور الخضراء والفواكه الناضجة وغير الناضجة. لكن الأوراق تستخدم على نطاق واسع (خاصة في الأمراض الجلدية والتجميل). يتم حصادها في يونيو: في هذا الوقت تحتوي على المزيد من فيتامين سي (تصل إلى 5٪) والعناصر الغذائية الأخرى. تجفف الأوراق بسرعة في الشمس ، وتنتشر في طبقة رقيقة على قطعة قماش أو ورقة نظيفة. تتم إزالة الأوراق البنية والسوداء بعد التجفيف. يتم حصاد الثمار غير الناضجة في أغسطس. يُنصح بالحفاظ على حبات الجوز مقشرة: وبهذه الطريقة يتم الاحتفاظ بالمواد القيمة فيها لفترة أطول.
خصائص مضادة للالتهابات والجراثيم من الجوز.
في الطب الشعبي ، لطالما استخدمت مغلي الأوراق وقشور ثمار الجوز في علاج الجروح والقرح والدمامل ولعضة الصقيع كعامل مضاد للجراثيم ومضاد للالتهابات. بالنسبة للأشنات ، الطفح الجلدي القيحي ، الخراجات والدمامل ، الأكزيما ، الزهم ، تساقط الشعر ، حب الشباب ، الصدفية ، التهاب الجلد ، يتم استخدام مغلي الأوراق في شكل حمامات ، غسالات ، مستحضرات ، كمادات. يتم تحضير ديكوتيون من الأوراق أو القشرة للاستخدام الخارجي على النحو التالي: صب 4-5 ملاعق كبيرة من المواد الخام مع 0.5 لتر من الماء ، وتغلي لمدة 15 دقيقة وتصفية ...
لشطف الفم والحلق في حالة الأمراض الالتهابية ، يمكن أيضًا استخدام مستحضرات لحاء جذور وجذوع الجوز ...
تحتوي مستخلصات الماء من أوراق الجوز أيضًا على خصائص مضادة للجراثيم والتئام الجروح. يتم استخدامها لتسريع التئام الجروح ، في علاج الآفات السلية في الجلد والحنجرة. من قشرة الجوز ، يتم الحصول على عقار juglone ، الذي له خصائص مبيدة للجراثيم ، والتي كانت تستخدم سابقًا لمرض السل الجلدي ، والقوباء الحلقية ، والأكزيما ، والحساسية ، والمكورات العقدية والأمراض الجلدية. لسوء الحظ ، تم إخراجها من الإنتاج دون وجه حق ولا تستخدم إلا في الطب البيطري.
يعالج زيت الجوز الجروح والحروق والآفات الجلدية بشكل فعال. في الطب الشعبي ، يتم استخدامه أيضًا في علاج التهاب الملتحمة والتهاب الأذن الوسطى.
الجوز لمرض السل. كما أوصى ابن سينا بالجوز المطحون بالعسل لعلاج مرض السل.
المستخلص المائي من أوراق وقشور المكسرات له تأثير علاجي في بعض أشكال السل في الجلد والحنجرة والتهاب العقد اللمفية السلي. في الطب الشعبي في فرنسا ، لطالما استخدمت أوراق الجوز لمرض السل في الغدد الليمفاوية.
تم الحصول على مستحضر كاريون أيضًا من أوراق الجوز ، والتي كانت تستخدم لعلاج مرض الذئبة السلي.
عامل مضاد للديدان. يستخدم زيت الجوز كعامل مضاد للديدان. حتى أبقراط استخدم القشرة الخضراء من الجوز لطرد الديدان. في الطب الشعبي في إيران وأمريكا الجنوبية واليونان وآسيا الوسطى والقوقاز ، لا يزال العلاج نفسه يستخدم ضد الأسكاريس والديدان الشريطية ...
يستخدم الطب الشعبي المنزلي تسريبًا ضد الديدان الشريطية والديدان المستديرة وفقًا للوصفة التالية: صب 4 ملاعق كبيرة من المكسرات غير الناضجة المفرومة مع 200 غرام من الماء المغلي المملح قليلاً ، واتركه لمدة 30 دقيقة ثم يصفى. يجب شرب الجرعة خلال النهار مع ملين ملحي (يُعطى الأطفال كبريتات المغنيسيوم بمعدل 1 غرام لكل سنة من العمر).
لطرد الأسكاريس والديدان الشريطية في الطب الشعبي ، تم استخدام الجوز الجاف مع النبيذ أيضًا.
فيتامين ومنشط. ينصح بتناول الجوز مع نقص الفيتامينات ونقص الحديد وأملاح الكوبالت.وهي مفيدة للأمهات المرضعات ، وكذلك خلال فترة الشفاء بعد مرض خطير كمنشط عام. يؤكد المعالجون بالطبيعة الحديثون: إذا كنت تأكل ثلاث حبات من الجوز كل يوم ، فستمنحك سبع سنوات من العمر!
ينصح بخلط الجوز مع الخضار الخضراء: فهذا يزيد من تأثير الشفاء والتغذية عدة مرات. من أجل استيعاب أفضل ، يجب نقع المكسرات في الماء أو مضغها جيدًا أو تمريرها عبر مفرمة اللحم.
على أساس الجوز ، يتم تحضير خليط منشط ، مما يعطي قوة ويزيد من الكفاءة. مرر عبر مفرمة اللحم 300 جرام من المكسرات المقشرة ، 300 جرام من المشمش المجفف و 2 ليمون مع القشر. أضف 300 غرام من العسل واخلط جيدًا. خذ 1-2 ملاعق صغيرة مرة واحدة في اليوم. احفظ الخليط في الثلاجة.
تعتبر حبات الجوز جزءًا من المنشط العام الذي يوصى بإعطائه للأطفال المصابين بالكساح. تمر عبر مفرمة اللحم 200 جرام من حبات الجوز و 2 ليمون و 200 جرام من أوراق الصبار. يُمزج جميع المكونات ويُضاف 200 غرام من الزبدة و 200 غرام من العسل ؛ تخلط جيدا. أعط طفلك ملعقة حلوى واحدة 3 مرات يومياً بعد الوجبات.
في الطب الشعبي البلغاري ، يوصى بالمكسرات الخضراء لنقص الفيتامينات ونقص الفيتامينات ...
الجوز لأمراض الجهاز الهضمي. الجوز غني بالألياف والزيوت ، والتي يمكن أن تعزز نشاط الأمعاء. إنها مفيدة جدًا لكبار السن المصابين بالإمساك.
حتى أبقراط أوصى بمغلي القشرة الخضراء للجوز لاضطرابات الجهاز الهضمي. وفي روسيا ، لتطبيع نشاط الأمعاء ، ينصح المعالجون بتناول الجوز مع العسل والتين على معدة فارغة.
يتم استخدام مغلي وحقن أوراق الجوز كعامل قابض للوقاية من الأرجل. في الطب الشعبي في فرنسا ، لفترة طويلة ، تم استخدام ضخ أوراق الجوز لعلاج التهاب المعدة والأمعاء ولتحسين الهضم ...
في غرب أوكرانيا ، اعتبرت صبغة ثمار الجوز علاجًا قديمًا مثبتًا لعلاج أمراض الجهاز الهضمي (خاصةً لعسر الهضم والمغص والتقلصات المعوية). طرق تحضيرها لها خصوصياتها المحلية. لذلك ، في منطقة ريفنا ، أخذوا 30 قطعة من المكسرات الخضراء غير الناضجة ، وقطعوها جيدًا وسكبوا لترًا واحدًا من الكحول بنسبة 70 بالمائة. أصر على الشمس لمدة أسبوعين. ثم تم سكب الصبغة ، وغطى المكسرات بالسكر ، وبعد أن وقفوا لمدة شهر تقريبًا ، تلقوا المسكرات. تم استخدام كل من الصبغة والمسكرات لأمراض المعدة والأمعاء (1-2 ملاعق صغيرة في اليوم بعد الوجبات).
في منطقة كوسوفو ، تم سحق 1 كجم من المكسرات الخضراء ، وسكب 2 لتر من الفودكا ، وأضيف 200 غرام من السكر و 1 لتر من الماء والإصرار لمدة 2-3 أشهر. عند علاج لسان المعدة تؤخذ هذه الصبغة 1 ملعقة كبيرة قبل وجبات الطعام لمدة 5-6 أسابيع. بعد الاستراحة ، تكرر مسار العلاج. بجرعة 30-40 قطرة 3-4 مرات في اليوم في نفس الدورة ، ينصح باستخدام هذه الصبغة لقرحة المعدة والتهاب المعدة مع زيادة حموضة عصير المعدة.
في الطب الشعبي الروسي ، بالنسبة للإسهال ، يستخدمون صبغة الجوز المحضرة وفقًا للوصفة التالية: تُسكب أجزاء من 100 غرام من الجوز في 200 غرام من 70 بالمائة من الكحول ، وتصر لمدة 6-8 أيام وتصفيتها. خذ 6-10 قطرات مخففة في 1 ملعقة كبيرة من الماء 3-4 مرات في اليوم.
الجوز لأمراض القلب والأوعية الدموية ...
الجوز لأمراض الكلى والمثانة ...
الجوز لاضطرابات الدورة الدموية. الجوز فقير جدًا في الصوديوم ، لذلك من المفيد تضمينه في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الدورة الدموية. يؤخذ ضخ أوراق الجوز لتصلب الأوعية الدموية والقلب.
الجوز في الغدد الصماء. يحتوي مستخلص أوراق الجوز على تأثير خافض لسكر الدم: فهي تخفض مستويات السكر في الدم. إن استخدام تسريب أوراق وقشور الجوز في مرض السكري يقلل من نسبة السكر في البول. يوصي الطب التقليدي مرضى السكر بشرب الشاي من أوراق الجوز (50 جم من الأوراق لكل 1 لتر من الماء).يستخدمون أيضًا التسريب وفقًا للوصفة التالية: صب ملعقة كبيرة من الأوراق المقطعة مع 200 غرام من الماء المغلي ، وتغلي لمدة 20-30 ثانية ، وتصر حتى تبرد وتصفي ؛ اشرب بالتساوي طوال اليوم.
في علاج مرض السكري ، لا تستخدم الأوراق فحسب ، بل تستخدم أيضًا أقسام ثمار الجوز. يتم تحضير ديكوتيون منهم: صب 200 غرام من الماء المغلي على أقسام من 40 حبة ، يغلي في حمام مائي لمدة ساعة ، يبرد في درجة حرارة الغرفة ويصفى. اشرب 40-50 جم 3 مرات في اليوم قبل الوجبات. مسار العلاج لا يقل عن 3 أشهر.
يحتوي الجوز على الكثير من اليود ، لذلك ينصح بثماره وصبغة الأوراق والقشور لعلاج التهاب الغدة الدرقية والتسمم الدرقي. يوصي الطب التقليدي لأمراض الغدة الدرقية بتخمير أوراق الجوز كشاي وشرب هذا المنقوع. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تحضير صبغة من أقسام حبات الجوز. صب 20 غرام من الأقسام الجافة مع 100 غرام من الكحول بنسبة 70 في المائة ، وأصر لمدة أسبوعين ثم قم بالتصفية. خذ 10-15 قطرة 3 مرات في اليوم.
الجوز لاضطرابات التمثيل الغذائي. لتطبيع عملية التمثيل الغذائي ، يشربون ضخ أوراق الجوز. الجوز مفيد لمرض النقرس: تحتوي حباته على القليل جدًا من الصوديوم.
تعتبر مغلي من نبات القشرة والجوز في الطب الشعبي لغرب سيبيريا عامل منشط جيد و "منقي للدم" ، خاصة للأهبة ...
عامل مرقئ ...
الجوز في أمراض النساء ...
الجوز للرجال. حتى في سبارتا القديمة ، كان معروفًا أن الجوز له تأثير مفيد على نمو وتطور الجسم الذكري. نصح الفتيان والشبان بشرب حليب الجوز المحضر حسب الوصفة التالية: تقطيع حبات 10 حبات الجوز ، صبها في 100 جرام من الماء المغلي البارد وتركها لمدة ساعتين. يصفى ويضاف 1-2 ملاعق صغيرة من العسل ويقلب.
جادل ابن سينا بأن أحد الاستخدامات الرئيسية للجوز هو "للعجز الجنسي". كتب: "للقيام بذلك ، عليك أن تأكل المكسرات بزيت السمسم ، والحلوى ، والعسل ، والدبس ، وفي هذه الحالة ، سيزداد الدافع الجنسي لديك بشكل كبير وستكون سعيدًا لنفسك ولزوجتك لفترة طويلة".
كان الجوز جزءًا من الجرعات القديمة التي تزيد من القوة الجنسية. إليك إحدى الوصفات: تناول 12 حبة من الجوز و 200 جرام من كل من التين الجاف والخوخ والزبيب. طحن جميع المكونات وتحويلها وتخزينها في الثلاجة. تناول ملعقتين كبيرتين من الخليط يوميًا بعد الظهر مع حليب الكفير أو اللبن الرائب.
أكد العلماء الآن أن الجوز لا يزيد من دفاعات الجسم الشاب فحسب ، بل يساهم أيضًا في التطور الطبيعي للأعضاء التناسلية الذكرية ، ويزيد أيضًا من إنتاج الحيوانات المنوية. تحتوي المكسرات غير الناضجة على الكثير من فيتامينات Ri E ، لذا فهي مفيدة للرجال غير متأكدين من فعاليتها. (
🔗)
طعم البرسيمون معروف للجميع ، ولكن ماذا نعرف عن الفوائد الصحية للكاكي؟ في العناصر النزرة البرسيمون ، تتعايش الفيتامينات ومضادات الأكسدة. البرسيمون غني بمواد مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والحديد واليود والجلوكوز. يحتوي على الكربوهيدرات والأحماض المفيدة والبروتينات والعفص والرماد والفيتامينات A و C و P.
البوتاسيوم والمغنيسيوم الموجودان في هذه الفاكهة لهما تأثير مفيد على الجهاز البولي ، كما أنهما يعززان التخلص من أملاح الصوديوم الزائدة من الجسم ويمنعان ظهور حصوات الكلى.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن فائدة البرسيمون هي وجود مادة مثل البكتين. هذا العنصر الدقيق هو الذي يعطي البرسيمون خصائصه الطبية ، حيث يحارب اضطرابات المعدة ويعيد الهضم إلى طبيعته.
بالنسبة لأمراض الغدة الدرقية ، يوصى باستخدام البرسيمون ، لأنه يحتوي على اليود ، وهو عنصر مهم للغاية لإنتاج الهرمونات في الجسم. تكمن فوائد البرسيمون للكبد والعينين والغدد التناسلية في الثمار الناضجة تمامًا لهذه الفاكهة.
يحوك البرسيمون الفم. لقد عرفنا هذا منذ الطفولة. وهذا يحدث لأن هذه الفاكهة اللامعة يتم قطفها وتسليمها إلى رفوف المتاجر في وقت مبكر جدًا. تفسر الخصائص القابض للكاكي بوجود التانين في تركيبته ، والذي يتكون في البرسيمون عندما ينضج.بالمناسبة ، هذا التانين ضار لأولئك الذين يصابون بأمراض الأمعاء اللاصقة بسبب جراحة البطن. إن تناول الكاكي ، وخاصة الفاكهة النيئة ، حيث يحتوي على أعلى نسبة من التانين ، يمكن أن يؤدي إلى انسداد معوي حاد وعملية جراحية عاجلة بعد أن ينضج الكاكي يترك التانين ويحصل على الطعم المناسب نصيحة أخرى ، إذا لم تنضج الكاكي ، يمكنك وضعها في الفريزر ، وإخراجها في اليوم التالي وتذويبها ، بعد هذا الإجراء البسيط ، ستختفي لزوجة الكاكي.
فيتامين (أ) في البرسيمون هو الوقاية من السرطان. البوتاسيوم مفيد لأمراض القلب. البرسيمون مفيد للأشخاص الذين يعانون من الدوالي ونزيف اللثة.
في علاج فقر الدم ، لا غنى عن البرسيمون ، ينصح الأطباء في هذه الحالة بشرب كوب من عصير "التمر الصيني" قبل تناول الطعام. مع ارتفاع ضغط الدم ، من الضروري تناول ثمار البرسيمون المجففة.
حتى مع نزلات البرد ، فإن فوائد البرسيمون متوفرة. إذا كنت تعاني من السعال ، فقم بالغرغرة بعصير البرسيمون واخلطه مع 3 ملاعق كبيرة. ل. ماء دافئ.
يساعد البرسيمون المطبق على الوجه مع صفار البيض على تهدئة حب الشباب.
🔗)
