فطيرة الجبن مع الكوسا المزجج في مرق

[للاختبار]

فطيرة الجبن مع الكوسة المزججة في مرق

الفئة: أطباق الألبان والبيض

مكونات
للاختبار
دقيق القمح	0.5 كوب
دقيق الجاودار	1 كوب
الزبدة (المارجرين)	100 جرام
الكريمة الحامضة	100 جرام
عسل (سكر)	1 ملعقة كبيرة. ل.
مشروب غازي	0.5 ملعقة صغيرة
ملح	1 قرصة
لملء
برينزا (فيتا)	160 جرام
جبنة الكريمة	140 جرام
الجبن الطري	170 جرام
ريازينكا	0.5 كوب
كريم 10٪	0.5 كوب
الجيلاتين	12 جرام
كوسة (18-20 سم)	1 قطعة
للتزجيج
مرقة دجاج	0.5 كوب
دهن الدجاج (الزبدة)	0.5 ملعقة كبيرة. ل.
الجيلاتين	1/3 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• عجينة... يخلط كلا النوعين من الدقيق ويطحن في فتات بالزبدة. يُمزج الملح والصودا والعسل والقشدة الحامضة ويُضاف إلى الدقيق ويُعجن في عجينة ناعمة. اعجن العجينة على طول الجزء السفلي من القالب المحضر (18 × 23 أو 24 سم) واخبزيها في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.
• أخرج الكيك النهائي من القالب واتركه ليبرد.
• ضعي الكيك المبرد مرة أخرى في القالب ، وصبي عليه الحشوة وضعيه في الثلاجة.
• حشوة. تُطحن الجبنة الكريمية مع الجبن القريش والحليب المخمر ، ويُضاف الجبن المفتت ويُمزج. يذاب الجيلاتين في 3-4 ملاعق كبيرة. ل. الماء ، صب الكريم فيه. يُسكب الخليط الناتج مع التحريك في كتلة الجبن. اخلط جيدا.
• كوسة يُقطّع إلى شرائح بسمك 1 سم ويذوب الجيلاتين في المرق. نذوب الدهن في مقلاة واسعة ، نضع الكوسة فيه ، نسكب المرق المحضر ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تحت الغطاء. ثم انزع الغطاء واستمر في طهي الكوسا وتقليبها حتى يتبخر المرق بالكامل تقريبًا.
• أخرجي صينية الكيك من الثلاجة ، وضعي الكوسا الساخنة بحذر على طبقة الجبن المتصلدة بالفعل ، ثم اغمرها بحذر حتى تتدفق مع السطح. ضعي الكعكة في الثلاجة مرة أخرى حتى تتجمد.
• 

ملحوظة

ماذا يعطي هذا الزجاج... أولا ، الطعم. ثانياً ، الملمس - الهلام لا يغطي شرائح الكوسة بطبقة رقيقة فحسب ، بل يشربها أيضًا.
في المجموع ، كلما كان المرق ألذ ، كان طعم الفطيرة ككل.
ماذا يعطي دقيق الجاودار؟ يتناسق العجين الموجود على دقيق الجاودار جيدًا مع الجبن القريش حسب الذوق. لذلك ، فإن هذه العجينة هي التي أستخدمها دائمًا للفطائر بحشوات اللبن الرائب ، سواء كانت حلوة أو مالحة.
ملاحظة. إذا كنت لا تريد العبث بالكيك ، يمكنك استخدام خبز بورودينو كأساس.

وصفات مماثلة

اسكواش مقلي ولفائف بيض (بودموسفيتشكا)

بيض مقلي بالكوسا مع الخضار (زرافة)

بيض مخفوق مع كوسة (يوليا ك)

الجمال والفائدة في زجاجة واحدة!

[أولينكا]

وكذلك لذيذ ، أولينكا!

اوليوسيا، أنت معجب رئيسي!

[الرائدة]

الرائدة، صامت في الوصفة السابقة. بشكل عام ، ذكي ومسلي. وصفات ممتعة!

[ايليا]

ايليا، شكر!

ولذيذ! ومرضية! أنا أحب الكوسة بأي شكل من الأشكال
أولغا ، شكرا على الوصفة!

الجمال!!!!!

[ايرينا]

ايرينا, ناتالياشكرا للمجاملات!