حميض الشتاء (للمجمد)

حميض الشتاء (للمجمد)

الفئة: الفراغات

مكونات
حميض طازج

طريقة طهو

• لا أعرف كيف تحصد الحميض ، لكني أفعل ذلك على النحو التالي:
• طازجًا ونظيفًا لحميري ، وجففه ، ثم قطعه جيدًا عبر الشعاع.
• أضعها في الأكياس ، وربطتها بإحكام وأضعها في الفريزر للتخزين.
• أقوم بصنع أكياس مقسمة لاستخدام العبوة دفعة واحدة.
• 
• ثم لا أقوم بإزالة الصقيع من العبوة من الفريزر ، لكنني أضعها على الفور في المرق النهائي لمدة 5-7 دقائق حتى تنضج حتى يتسنى للحمض أن يذوب ويغلي في المرق الساخن.
• في فصل الشتاء ، تعتبر هذه الحزمة من الحميض اكتشافًا رائعًا. وإذا كان لا يزال هناك فطر مسلوق في الفريزر…. سيكون حساء الملفوف الأخضر نبيلًا ولذيذًا جدًا.
• بشهية طيبة للجميع!

وصفات مماثلة

ثلج الفاكهة (مشرف)

خلطات خضروات مجمدة (نيامكا)

طماطم طازجة للمجمد (مشرف)

على Odnoklassniki ، أعطت امرأة مثل هذه الوصفة للحفاظ على حميض. يكتب أنه يحافظ على ذلك طوال الوقت.

يُسخن الماء حتى يغلي ويُطهى لمدة دقيقتين ويبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

تعقيم الجرار والأغطية. قم بفرز الحميض جيدًا ، واغسله جيدًا ومقطع إلى قطع صغيرة. ضع الحميض في برطمانات سعة 500 جرام معدة بالملعقة.

يُسكب الحميض بالماء المغلي المبرد. نشمر بأغطية معقمة وتخزينها.

يتم تخزين Sorrel ، المعلب بهذه الطريقة ، بشكل مثالي دون تعقيم ، لأن حمض الأكساليك موجود بكميات كبيرة. يمنع تكون الكائنات الدقيقة ويعزز التخزين طويل الأمد أثناء التعليب.
لم أجربها بنفسي بعد. لكني أريد أن أحاول. أنا أحب فطائر حميض كثيرا.

ذات مرة كنت أفعل مثل هذا ، علاوة على ذلك ، باستمرار. لكنها ملأت الجرة بإحكام بالحميض ، وسكبت الماء المغلي عليها وأغلقتها دون تعقيم - كانت الجرار لطيفة للغاية!

لكن ، لم يعجبني الحميض المسلوق بعد العلبة ، عندما تصب المحتويات في قدر مع مرق ، وليس طعم ولون واتساق الحميض المهضوم.

وهنا ، من الفريزر ، ترميه في قدر بدون تذويب ، اتركه يغلي لمدة 1-2 دقيقة - وحساء الملفوف جاهز! والطعم طبيعي واللون!

لكن ، هذا ما أفعله ، رأيي

أنا لا أحب طعم الحميض المسلوق أيضًا. ومن غليان الماء ، ربما يغير لونه أيضًا. هنا ، في الوصفة ، صب الماء المغلي ولكن المبرد. أنا أيضا أفضل التجميد. لكن لا يمكنك وضع كل شيء في الفريزر. على الرغم من أنني اشتريت بالفعل هذا العام الثاني. شكرا على الوصفة!

ولقد جمدت بالفعل في نهاية الأسبوع الماضي! أنا في الاتجاه!
آيس كريم سوريل ليس العام الأول ، ففي الشتاء يتحول بشكل جيد إلى "بورشت الأخضر". لا تشغل مساحة كبيرة في الفريزر ، وأنا أفعل ذلك أيضًا في عبوات مجزأة في وقت واحد. طعم الحميض لا يتغير من التجمد ، فهو لذيذ وصحي!

هنا ، في الوصفة ، صب الماء المغلي ولكن المبرد. شكرا على الوصفة!

حسنًا ، بمعنى أن الحميض كان معلقًا بالفعل في الماء لبعض الوقت في الجرة ، كل نفس ، سيتغير اللون والطعم - أعني ذلك

طبخ لصحتك!

ولقد جمدت بالفعل في نهاية الأسبوع الماضي! أنا في الاتجاه!

تهاني الحارة! لنكن مع حميض في الشتاء!

ذات مرة كنت أفعل مثل هذا ، علاوة على ذلك ، باستمرار. لكنها ملأت الجرة بإحكام بالحميض ، وسكبت الماء المغلي عليها وأغلقتها دون تعقيم - كانت الجرار لطيفة للغاية!

لكن ، لم يعجبني الحميض المسلوق بعد العلبة ، عندما تصب المحتويات في قدر مع مرق ، وليس طعم ولون واتساق الحميض المهضوم.

وهنا ، من الفريزر ، ترميه في قدر بدون تذويب ، اتركه يغلي لمدة 1-2 دقيقة - وحساء الملفوف جاهز! والطعم طبيعي واللون!

لكن ، هذا ما أفعله ، رأيي

أنا أيضا تجميد حميض في أجزاء. فقط ليس في أكياس ، ولكن في الصواني. معلبة مسلوقة في علب وأنا لا أحبها أيضًا.

ولم أعد أتجمد الحميض. حسنًا ، يا راجل لا يأكل "البرش الأخضر" في الشتاء. يسأل في الربيع ، وفي الشتاء يريد أن يأكل أكثر وأكثر عن طريق الخطأ. بشكل عام ، لاحظت أن العديد من الأطباق الموسمية تذهب "بضجة كبيرة" فقط في الموسم. توللي هو تكريم للتقاليد ، أو ربما يكون الجسد مضبوطًا للغاية - هناك شيء متاح في هذا الوقت من العام.

وقمت بتجميد جزء آخر اليوم. إلى جانب ذلك ، يمكن طهي البرش الأخضر مع الحميض بطرق مختلفة. في الصيف ، اجعله خفيفًا وباردًا ، وفي الشتاء - قائم على اللحوم ، ولذيذ ، وساخن وغني

لا ، أنا لا أتحدث عن العجاف ولا عن البرد ...
عمومًا لا أطبخ الحساء قليل الدهن ... بالنسبة لزوجي ، الحساء بدون لحم ليس طعامًا)))) لكنني لا أطبخ حساء الكرنب وحساء الشمندر وأنواع الحساء الخفيفة الأخرى في الشتاء. في فصل الشتاء ، يسير البازلاء ، والبرش ، والخشب ، وأي بطاطس أخرى بشكل جيد. مغذية بشكل عام ...

حسنًا ، سيعتمد ذلك على كيفية تحضير الحساء.

يمكنك أيضًا صنع حساء دسم أو حساء الكرنب مع حميض. مرق اللحم الغني بالفطر ، البصل المقلي ، الجزر ، الطماطم ، ثم اسلقي القليل من البطاطس وأضيفي الحميض والمزيد في النهاية - وحساء الملفوف جاهز!
مرضي جدا ولذيذ!

لكن حساء الملفوف وحساء الشمندر وأنواع الحساء الخفيفة الأخرى

شوربات سهلة واو! إذا كانت قائمة على اللحوم ، فإنها لم تعد خفيفة. "وجاليا الخاص بك هي فتاة بالوفانا!" (C) لقد أفسدت رجلك.
بالمناسبة ، أقوم دائمًا بطهي البرش الأخضر مع حميض البطاطس ...

لدي سؤال للمحترفين القدامى. هل يمكنني استخدام حميض مجمّد للفطائر؟ صنعت في برطمانات ، ملأت دفعة واحدة بالبارد والأخرى بالماء الساخن. أريد استخدامه للفطائر.

[مشرف،]

شكر،مشرف، تذكير الفتيات! سأذهب للحصول عليه ...
لا يزال سوريل ينمو في حديقتي. هذا الأخير هو الأكثر إثارة ولا يقضم من قبل أي حشرات ، كما هو الحال في الصيف ...

لدي سؤال للمحترفين القدامى. هل يمكنني استخدام حميض مجمّد للفطائر؟ صنعت في برطمانات ، ملأت دفعة واحدة بالبارد والأخرى بالماء الساخن. أريد استخدامه للفطائر.

حسنًا ، من العلبة بالكاد تكون في متناول اليد ، هناك الكثير من السوائل ، حتى لو قمت بتصفيتها من خلال منخل. وإذا صفت ، فهذه بطاطس مهروسة ، ستكون هناك فوضى. جربها بنفسك ، قيم

لكن يمكن أن يتحول الآيس كريم الحبيبي بشكل جيد ، فهو ليس مائيًا. ويمكنك صبها على الفور في الفطائر ، وسكب القليل من السكر في الأعلى - سيصبح رائعًا!

[مشرف،]

شكر،مشرف، تذكير الفتيات! سأذهب للحصول عليه ...
لا يزال سوريل ينمو في حديقتي. هذا الأخير هو الأكثر إثارة ولا يقضم من قبل أي حشرات ، كما هو الحال في الصيف ...

مارينوتشكا، سيكون رائعا !!!! أسرع إلى حديقة الحديقة ، حتى غطى الثلج بالثلج

في العام الماضي كنت في الفريزر ثم في الشتاء أطبخ البرش لكن لم يكن هناك حامض .... أتساءل لماذا ؟! كان هذا الحميض نفسه حامضًا في الصيف ، لقد طهيت معه.

يمكن طهي البرش الأخضر بشكل مرضي جدًا)) ، على سبيل المثال ، أنا حقًا أحب الوصفة مع القلي ، حيث يضاف البنجر ، ويضاف الأرز والبيض المسلوق إلى الحساء نفسه

أنا حقًا أحب الوصفة مع القلي ، حيث يضاف البنجر ، ويضاف الأرز إلى الحساء نفسه

رائع !!! لم أسمع أو أتذوق هذا من قبل. أحيانًا أضع الحبوب في حساء حميض (لكن مانكو) ، لكن البنجر ...

أنا أيضا تخزين حميض من هذا القبيل. فقط مع ذلك يمكنني تجميد الشبت الخضر ، ويمكنني إضافة البقدونس. حتى يكون هناك مجموعة كاملة من البرش الأخضر على الفور. من الفريزر إلى الوعاء مباشرة.

وأنا أقطع حميض. ثم في مقلاة جافة بطبقة غير لاصقة بدون ماء أو زيت أو أي شيء آخر ، أقوم بغلي الحميض مع التحريك المستمر. عليك عمل عدة حصص لملء الجرة. لا ملح ولا سكر ولا ماء أو أي شيء. ثم في جرة بغطاء لولبي. وبعد ذلك ، إذا كنت تريد الفطائر ، أضف السكر.أو في حساء ثم بدون سكر. العلبة بخير. لا يتم قياس الحمض هناك.

Eeeeeh ، إذا أضفت نبات القراص إلى هذا الحميض ، فسيظهر حساء الكرنب أنه لا يمكنك جره من الأذنين. لكن لكل فرد أذواقه واهتماماته الخاصة.

في العام الماضي كنت في الفريزر ثم في الشتاء أطبخ البرش لكن لم يكن هناك حامض .... أتساءل لماذا ؟!

لذا لدي نفس القصة. وأريد تحضير حميض ، خاصة بعد أن اشتريت مجمدًا جديدًا ، أفكر الآن في كيفية تحضيره. لفترة طويلة ، مملحة بطريقة ما ، لكن هذا ليس كل شيء. أريد فطائر حلوة في الشتاء.

Eeeeeh ، إذا أضفت نبات القراص إلى هذا الحميض ، فسيظهر حساء الكرنب أنه لا يمكنك جره من الأذنين. لكن لكل فرد أذواقه واهتماماته الخاصة.

لذلك ، بعد كل شيء ، يمكن تجميد نبات القراص في أكياس
والقمم الأخرى (البنجر ، الفجل الصغير) موجودة أيضًا في أكياس منفصلة.
أو يمكنك عمل مزيج من الأعلى

حصاد قمم البنجر (مشرف)

نحن نخزن للاستخدام في المستقبل أكثر مما نستطيع (مستحضرات الخضار والفواكه)

[تاتيانا]

تاتياناأوه ، كم هو رائع كل شيء ، أنا أيضًا أحب خلطات أوراق التجميد. في العام الماضي اشتريت جهاز تفريغ خاص في الشتاء (لم أستخدمه بعد) حتى لا أقوم بتخزين الهواء مع الصقيع ، وإلا فلن يتسع أي شيء في المجمد.

[لودا]

لم تجرب الكنس ، أتساءل عما إذا كان يؤثر بطريقة ما على جودة المنتجات المجمدة؟

لودا، لا يؤثر بأي شكل من الأشكال - لقد حاولت سحق الخضر كثيرًا ، ولا أحب ذلك ، ويُنصح بلف الأجزاء المقسمة فقط في الفراغ ، مرة واحدة في المقلاة.

[تاتيانا]

تاتيانا، نعم فهمت. وأنا أفعل ذلك دائمًا في أجزاء ، 400 جرام ، مريح للغاية. بالأمس جمعنا المزيد من السرخس ، وغليته ، وسأجمد بعضًا منه ، وعلى عفريت. وضع vakumiruyu ، حتى لا يمر ، فمن العطاء.
حميضنا لا يزال غير جيد جدًا ، سأنتظر أسبوعًا آخر وأصنع مزيجًا من الحميض مع نبات القراص والحب. ثم تبدو السبانخ تأتي ... أوه ، فقط لديك الوقت الآن ... ليس هناك وقت للنوم ..

شوربة الكرنب مع حميض طازج وبنجر طازج وفجل وكبد دجاج (Marta MT-1989 multicooker) (مشرف)

فطائر "باقة حديقة" (مشرف)