تجعيد اللبن الرائب في حشوة القشدة الحامضة

تجعيد اللبن الرائب في حشوة القشدة الحامضة

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
للاختبار:
طحين	350 جرام
الخميرة الجافة	3 غ
حليب	100 جرام
السكر	50 غ
السمن النباتي (يمكن استبداله بالزيت أو الخضار)	50 غ
الكريمة الحامضة	70 جرام
ملح	3.5 جرام
لملء:
جبن	0.5 كجم
بيضة	حاسب شخصي 1
السكر	100 جرام
الفانيليا السكر	1 كيس
لملء:
الكريمة الحامضة	200 غرام
السكر	1 ملعقة كبيرة. ل

طريقة طهو

• 1. صب الخميرة الجافة في الحليب الدافئ ، أضف نصف ملعقة صغيرة من السكر ، 2-3 ملاعق صغيرة من الدقيق (من المعدل العام).
• يقلب كل شيء حتى يصبح الخليط متجانسًا ويترك لمدة 30-40 دقيقة حتى تظهر رغوة.
• 2. نخل الدقيق.
• أضيفي الملح والسكر وقلبي كل شيء حتى تتوزع المكونات الجافة بالتساوي في الحجم.
• 3. أضيفي المارجرين الملين والقشدة الحامضة إلى خليط الدقيق واطحنيها إلى فتات خشنة.
• 4. صب الخميرة المهروسة واعجن عجينة متوسطة - ليست شديدة الإحكام ، ولكنها ليست ناعمة جدًا أيضًا.
• نظرًا لاختلاف الدقيق في كل مكان أثناء عملية العجن ، فقد تحتاج إلى إضافة القليل من الدقيق (إذا كان العجين رقيقًا ولا يحافظ على شكله جيدًا) ، أو الحليب (إذا لم يكن هناك دقيق مبلل أو كان العجين ضيقًا جدًا).
• تُغطّى العجينة المُعجّنة وتترك لمدة 10 - 15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يمتص الدقيق الرطوبة ويشكل الغلوتين وسيكون العجين أسهل في العجن.
• 5. اعجن العجينة الباقية جيداً حتى تصبح ناعمة.
• غطي العجينة الجاهزة واتركيها دافئة حتى تتضاعف في الحجم. اضرب العجين واتركه يرتفع مرة ثانية. إذا لم يكن هناك وقت ، فيمكن تقطيع العجين الذي خرج.
• جعلت كل شيء أسهل وعهدت العجين إلى صانع الخبز.
• أولاً ، صنعت صندوق ثرثرة خميرة. في وضع عجين الخميرة ، قمت بخلط الخميرة والسكر والدقيق لمدة 5 دقائق ، ثم أوقفت الوضع وتركته بمفرده لمدة 20 دقيقة ، حتى بدأ متكلم الخميرة في تكوين رغوة.
• ثم قمت بعجنها في HP مثل عجينة الخميرة العادية في وضع عجين الخميرة ، لدي هذا البرنامج لمدة 1.30 دقيقة.
• 6. لحشوة الخثارة ، اطحن الخثارة مع البيض والسكر وسكر الفانيليا حتى تصبح ناعمة.
• إذا كان اللبن الرائب رطبًا جدًا ، فقد تحتاج إلى إضافة القليل من الدقيق أو البسكويت المبشور إلى الحشوة.
• أضفت القليل من نشا البطاطس ، لكن الجبن كان لا يزال سائلاً ، وعندما دحرجت ، قمت أيضًا بسكب البسكويت المطحون الغني.
• 7. افردي العجينة على شكل مستطيل بسمك 0.5 - 1 سم.
• انشر حشوة اللبن الرائب.
• 8. افردي العجينة المحشوة على شكل لفافة.
• 9. اقطع البكرة إلى قطع بالسماكة المطلوبة.
• 10. ضع خثارة اللبن بشكل غير محكم على صفيحة خبز مبطنة بورق الخبز ، وقم بتغطيتها واتركها لتثبت.
• أثناء حمله على صفيحة خبز ، قفزت حشوة اللبن الرائب قليلاً ، بل وسقطت. لكنني أعدته بعد ذلك برفق إلى تجعيد الشعر بسكين.
• أثناء عملية الاختبار ، يجب أن تتمدد الضفائر بشكل كبير.
• 11. 5 - 7 دقائق قبل الخبز ، ادهني الضفائر بالبيض والحليب.
• تخبز في درجة حرارة 180 * - 200 * درجة مئوية حتى تحمر.
• للصب ، اخلطي الكريما الحامضة مع السكر.
• 12. مباشرة بعد الخبز ، دهن الضفائر بسخاء بالقشدة الحامضة ، غطها بإحكام واتركها لتبرد تمامًا (أو على الأقل حتى دافئة).
• لم أعد أرغب في اتساخ الوعاء الإضافي بعد الآن ، وكان لدي قشدة حامضة في الكيس.
• قطعت زاوية في الكيس وصببت الكريما الحامضة فوق كل حليقة. ثم قامت برش 1 ملعقة صغيرة من السكر على السطح ووزعه بالتساوي على السطح بالكامل بفرشاة سيليكون.
• 

الطبق مصمم ل

12-14 قطعة

برنامج الطبخ:

HP ، فرن

ملحوظة

في هذه الوصفة ، يُسكب تجعيد الخثارة بالقشدة الحامضة مباشرة بعد الخبز ، وتُغلق بإحكام وتُترك في هذا الشكل حتى تبرد تمامًا. نتيجة لذلك ، أصبحت الضفائر ناعمة بشكل سحري ، غارقة في القشدة الحامضة (لا تقرأ رطبة ، على الإطلاق) ، وهناك رائحة مذهلة في المنزل. لا جدوى من وصفها ، يجب تجربتها!
استعد وستفهم كل شيء بنفسك!

[نيلا]

نيلا، نلتشيك ، في حين أن الوصفة قد سرقت في الإشارات المرجعية. نحن مغرمون جدًا بالمعجنات مع الجبن. شكرا على الوصفة.

سآخذها لنفسي أيضًا ، أنا أحب المعجنات في الحشوة واللبن الرائب. شكرا على وصفة Nelichka - أعتقد أنها كعك لذيذ جدا!

[نيلا]

نيلاشكرا على الوصفة.

سفيتا ، أوكسانا ، لينا! شكرا لكم لزيارة الصفحة وتقديري تجعيد الشعر
هم حقا لذيذ. لا يحترم زوجي حقًا كعكات الجبن التقليدية ، لكنه يقدرها حقًا في مثل هذه النسخة.

[نيليا]

نيليايا لها من curlicues لذيذ! سآخذ ملاحظة. شكر!

ربما تجعيد الشعر كثير العصير ... أخذت الوصفة في الإشارات المرجعية ، أنا حقًا أحب معجنات الجبن

تذكير تشيز كيك تشوتشيلكا مع حشوة القشدة الحامضة !!!

لكن في المعنى فقط) يختلف المحتوى والنسب) ...

نيليشكا شكرا لتقاسم الوصفة !!!

تذكرنا تشيز كيك تشوتشيلكا بحشوة الكريمة الحامضة

قليل ، حسنًا ، لديك ذاكرة فريدة)) أتذكر فقط ما أتناوله على الإفطار - عصيدة الحنطة السوداء والشاي. كل صباح بدون تغييرات ، لهذا السبب أتذكر ، لكن ما حدث بالأمس لتناول العشاء - هذا بالفعل يجب أن نتذكره)) هل تتذكر ما وضع Chuchelka وليس فقط)))

[كروشيه]

كروشيه,

نعم ، هذا هو: كعك الجبن في حشوة القشدة الحامضة. تختلف نسبة مكونات العجين قليلاً ، لكن المعنى هو نفسه تمامًا. تُسكب كعكات الجبن الجاهزة بالقشدة الحامضة / الكريما الحامضة مع السكر وتترك في حالة مغطاة حتى تبرد.

هذا لذيذ!

[فزاعة]

فزاعة، ناتا ، وبعد صب القشدة الحامضة بإحكام إغلاق ماذا؟ أو كيف؟

[سيفريانكا 76]

سيفريانكا 76,

إذا وضعته في قدر - بغطاء ، إذا كان في وعاء - مع طبق مقلوب أو ورق قصدير. أغطيها بورق في شكل خزفي.

شكرا لكم ، فهمت الآن. ثم فكرت في ما يجب تركه على ورقة الخبز حتى يبرد ثم فكرت فيما يجب تغطيته بإحكام.

[سيفريانكا 76]

حسنًا ... علمت أنني قابلت شيئًا من هذا القبيل ، فقط لم أستطع تذكر مكانه ، ولم أخمن أن أطرق كلمة تشيز كيك في محرك البحث. على أي حال،
إذا كنت تعتقد أن هذا تكرار للوصفة ، فلا مانع من حذفه.
سيفريانكا 76، أنا لا أخرج من صفيحة الخبز حتى تبرد الضفائر وتتصلب القشدة الحامضة. مباشرة بعد الفرن ، تكون ناعمة جدًا وجيدة التهوية. لذلك ، لا أريد انتهاك هيكلهم. عندما تبرد ، فإنها تحافظ بالفعل على شكلها جيدًا.
وعادة ما أغطي بورقة خبز ثانية ومنشفة في الأعلى. أو بورق زبدة ومنشفة.

أوه ، أنا أصنعها أيضًا ، فهي لذيذة حتى بدون سكب ، لكن مع السكب تصبح أكثر حساسية

[نيلا]

نيلا، شكر.

لذيذ جدا! صحيح أنني لم أطبخ طبقًا للوصفة من هنا ، ثم صادفتها). حتى العجين الخام كان طريًا ولذيذًا.

[تانيشكا]

تانيشكا، شكرا لزيارتكم وترك تعليق! هذه الضفائر لذيذة حقًا ، لكنني نسيتها ولم أطبخها لفترة طويلة. يجب أن نتحسن!

[نيلا]

نيلاأخيرًا وصلت إلى تلك الضفائر. فقط في الحشوة أضفت نكهة وعصير نصف ليمونة ، وقللت أيضًا كمية السكر حسب ذوقي. لذيذ. شكرا على الوصفة.

[الحيوانات البرية]

الحيوانات البرية,
سفيتاشكرا على التقرير. لقد أحببت حقًا فكرتك مع الحماس وعصير مصب النهر. يجب أن نحاول ذلك لأنفسنا.
وبدأت أيضًا في تقليل السكر في جميع الوصفات تقريبًا. اليوم صنعت نابليون ووضعت 1 في الكريمة بدلا من كوبين ، ثم حاولت حتى ، كنت جشعا مع السكر

[نيلا]

نيلا، نيليا ، أردت إضافة برتقالة إلى الحشوة ، لكن كان عليّ أن أتخلص من الليمون. مع اللون البرتقالي ، سيكون الأمر أكثر إثارة ، وأنعم نوعًا ما.