خبز قمح الحنطة السوداء مصبوب على عجين الحنطة السوداء من Admin.

خبز قمح الحنطة السوداء مصبوب على عجين الحنطة السوداء من Admin.

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
دقيق القمح	370 جرام
العجين المخمر الحنطة السوداء	2 كوب قياس (كوب 240 مل)
ملح	1.2 ملعقة صغيرة
السكر	1.5 ملعقة كبيرة. ل.
زيت عباد الشمس	2 ملعقة كبيرة. ل.
كفاس جاف	2 ملعقة كبيرة. ل.
البيرة المظلمة	60 مل
بهارات الخبز	1 ملعقة كبيرة. ل.
خميرة	1.5 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو

• نضع جميع المنتجات في وعاء محضر الطعام ، ونعجن عجينة غير سميكة لمدة 8-10 دقائق ، حتى تلتصق ملعقة السيليكون بالعجين.
• ننشر العجينة على الطاولة ونرشها بالدقيق.
• 
• نصنع نقانق من العجين ونضعها في قالب. الزي الخاص بي بطول 30 سم وليس بارتفاع نضع العجينة في مكان دافئ ، فرن بدرجة حرارة 30 درجة مئوية.
• 
• استمر التدقيق لمدة ساعتين
• ثم نرفع درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية ونبدأ بخبز الخبز. بعد 25-30 دقيقة ، يمكنك تقليل T * إلى 165 * C وإحضار الخبز إلى حالة الاستعداد الكامل.
• كل شىء! الخبز جاهز ، الآن يستريح. من خلال تناسق الفتات عند الضغط عليها ، فهي جيدة التهوية وتتنفس. في سياق الخبز ، سأريك بعد التبريد ، طريًا جدًا لدرجة أنه من المخيف لمسه. وأنا حقا أريد أن أنظر.
• لذلك انتظروا عينة من الخبز:
• خبز الحنطة السوداء له نكهة مميزة للخبز المخمر تختلف عن المخبوزات
• الخبز فقط في صانع الخبز.
• لا يمكن للكلمات أن تنقل ، لكن الخبز لذيذ المذاق. لمذاقي الخاص.
• في صانع الخبز ، تبين أن الخبز مع إضافة دقيق الحنطة السوداء غير موصوف ، رمادي.
• العجين المخمر له طعم مختلف تمامًا ، واضح. يجب أن يجرب هذا!
• هذا هو الخبز الذي أتذوقه الآن سأخبز خبز الحنطة السوداء فقط على عجين الحنطة السوداء المخمر
• طحين الحنطة السوداء المعالج بالبروكسيد في العجين المخمر يحسن بشكل كبير طعم وملمس الخبز. انها ليست مجرد طحين الحنطة السوداء الخام المضافة إلى العجين. لقد أحببت هذا النوع من الخبز أكثر من مزيج خبز القمح والجاودار والحنطة السوداء.
• نصيحة بعد تناول الخبز. قم بزيادة كمية دقيق القمح عند عجن العجين بمقدار 30-40 جرام ، ستكون العجينة أكثر انحدارًا قليلاً ، ولكن أفضل في الجودة والملمس.

ملحوظة

لذوقي - الخبز لذيذ جدا

يمكن الاطلاع على خيارات أخرى لخبز الخبز وفقًا لوصفاتي هنا:
معرض الخبز الخاص بي من قبل المسؤول
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6272.new#new

[مشرف،]

مشرف،

كما هو الحال دائمًا - من الدرجة الأولى
ببساطة لا توجد كلمات على الخفض

[الكسندرا]

الكسندرا، شكر

بالنسبة للذوق ، ليس لدي أيضًا كلمات عن ذوقي.

[قمح الجاودار مع إضافة رقائق الحنطة السوداء (الخميرة).]

اختيار قمح الجاودار مع إضافة رقائق الحنطة السوداء (الخميرة).

دقيق قمح 350 جرام
دقيق الجاودار 80 جرام
رقائق الحنطة السوداء لا تتطلب غليان 70 جرام
خميرة الخبز.
يعجن في آلة الخبز ويخبز في الفرن.

خبز ناعم جدا ، قشرة مقرمشة ، فتات مسامية.


أتمنى لك وجبة شهية!

شل. لا تشعر رقائق الذوق. تذوق مع إضافة الحنطة السوداء ، بعد التبريد ، كسرة ناعمة جيدة.

تعتبر رقائق الحنطة السوداء (للتغليف ، انظر صورة الخبز) بديلاً جيدًا لدقيق الحنطة السوداء إذا لم يكن متوفرًا. ليس من الضروري نقع الرقائق مسبقًا.

مشرف ، سوف أسألك: هل يمكن عجن خبز العجين المخمر مع Toko في معالج الطعام أم أنه ممكن أيضًا في HP؟ لقد زرعت zakyvka الحنطة السوداء ، أريد أن أحاول خبز الخبز عليها ...
وشيء آخر: ولكن على الرغم من ذلك ، فإن الخميرة حسب الوصفة تذهب ... هل هي للتأمين أم ماذا؟

مشرف ، سوف أسألك: هل يمكن عجن خبز العجين المخمر مع Toko في معالج الطعام أم أنه ممكن أيضًا في HP؟ لقد زرعت zakyvka الحنطة السوداء ، أريد أن أحاول خبز الخبز عليها ...
وشيء آخر: ولكن على الرغم من ذلك ، فإن الخميرة حسب الوصفة تذهب ... هل هي للتأمين أم ماذا؟

يمكنك العجن في أي مكان ، ما عليك سوى التكيف مع أوضاع وبرامج صانع الخبز ، كما يفعل الآخرون.

يعتمد ذلك على فترة الإثبات التي نتحدث عنها وقوة الخميرة.

إذا كانت الثقافة البادئة صغيرة ، يمكنك إضافة الخميرة للتأمين وتقليلها خلال الإثبات التالي.
إذا فعلت ذلك بعجين مخمر واحد ، فسوف يستغرق التدقيق عدة ساعات. من 3 إلى 6-7 ساعات.
إذا كنت تريد نسخة أسرع ، أضف بعض الخميرة ، سوف يستغرق التدقيق 1.5-2 ساعة.

اختر خياراتك! حظا سعيدا!

الادارية مرحبا!
إذا كنت تتذكر ، فأنا لم أعمل على إعداد العجين المخمر على MK ، وكانت التجربة التالية هي هذه الوصفة ، على الرغم من حقيقة أنني لا أستخدم الفرن عمليًا (طفل صغير يركض حول الشقة).
لقد قمت بزراعة العجين المخمر ، ووضعت كل شيء في HP (باستثناء kvass الجاف - ليس هذا هو الحال معنا) وقمت بتشغيل وضع "Pizza". كل 25 دقيقة من العجن وقفت فوقها وإضافة ملعقة من الدقيق. فقط في النهاية ظهر ما يشبه kolobok. قرر كذلك عدم العجن ونرى ما سيحدث. بعد ساعتين ظهرت العجينة وقمت بتشغيل الخبز لمدة ساعة. في هذه العملية ، تراجع السقف ، وكان من الواضح أن الفتات فقدت في القاع. خلص إلى أن الطحين لا يزال غير كاف. لكن بشكل عام ، انفجر الخبز بقوة.
اليوم فعلت ذلك للمرة الثانية. يُستبعد على الفور السائل الإضافي من الوصفة ويتم تعبئته تقريبًا. 110 جرام طحين. (خميرة - 1 ملعقة صغيرة). اتضح جيد جدا!
الآن لا أريد حتى أن أصنع الخبز بدون العجين المخمر - يبدو لي أنه صغير جدًا

أنا سعيد لأننا لم نتنازل عن المحاولة وحققنا النتائج.

تذكر أنني كتبت عن دقيق الحنطة السوداء ، إنه متقلب. لكن النتيجة في الخبز النهائي تستحق العناء

حظا سعيدا! كل شيء يتم تعلمه من خلال التجربة

وكيف يتم تحضير العجين المخمر الحنطة السوداء ، تمامًا مثل الكفير أو MK ، ولكن بدلاً من دقيق الجاودار ، الحنطة السوداء أم ماذا؟ شكر.

كيفية جعل العجين المخمر الحنطة السوداء انظر هنا

العجين المخمر الحنطة السوداء. (تحويلة 55)
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3394.45

لقد زرعت الخميرة وسأخبز الخبز.
قل لي أي نوع من البيرة تحتاج إلى إطلاق الغاز. لقد قابلت خيارات مختلفة في المنتدى ، مع الغاز وضد الغاز ، أخبرني.

أنا آخذ فقط بيرة داكنة (سوداء) ، أفتح الزجاجة وأسكبها ، أو آخذها من زجاجة مفتوحة بالفعل.

يريد المشرف تجربة الوصفة الخاصة بك ، لكن لدي سؤالان لك.
1. الحنطة السوداء والحنطة السوداء هما نفس الشيء أم ..؟
2. ليس لدينا دقيق الحنطة السوداء ، لكنني حاولت طحن الحنطة السوداء على مطحنة قهوة ، لقد نجحت ، لكن الحنطة السوداء المطحونة فقط ليست مثل الطحين ، ولكن على الأرجح الجص مثل السكر - هل يمكن أن ينجح شيء ما ، هل تعتقد؟

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1، في وقت لم يكن لدي فيه دقيق الحنطة السوداء ، جربت عصيدة الأطفال (خالية من الألبان) وأدركت أنها باهظة الثمن. ثم قمت بطحن الحنطة السوداء على مطحنة قهوة وغربتها في غربال. ما لم يتم غربلة - العودة إلى المطحنة. الخبز كان ممتازا. الأمر يستحق المحاولة ، ونتمنى لك التوفيق!

يمكنك حتى استخدام الحنطة السوداء (أو الحنطة السوداء؟) رقائق لإضافتها

لا تعتبر الأمر صعبًا - انظر إلى وصفات الخبز الخاصة بي ، فهناك خبز الحنطة السوداء مع الحبوب أيضًا. لكن لاحظ أن الرقائق قد تستهلك القليل من الماء.

معرض الخبز الخاص بي من قبل المسؤول
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6272.new#new

نوع من حبوب الجاودار مع إضافة رقائق الحنطة السوداء (الخميرة).

مرحبا! أنا جديد في المنتدى ، لكني أقرأ وأتعلم منك بعناية شديدة. شكرا على الأوصاف التفصيلية. لقد خبزت مؤخرًا. LG 151. هل يمكن لأي شخص مشاركة تجربته في الاستخدام؟
هل يمكنك إعطاء هذه الوصفة مخطط تفصيلي للمنتجات؟ شكرا لكم مقدما!

"معرض الخبز الخاص بي" بواسطة Admin
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6272.0

نوع من حبوب الجاودار مع إضافة رقائق الحنطة السوداء (الخميرة).
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4235.0

دقيق قمح 350 جرام
دقيق الجاودار 80 جرام
رقائق الحنطة السوداء لا تتطلب غليان 70 جرام
خميرة الخبز.
يعجن في آلة الخبز ويخبز في الفرن.

أضف:
ملح - 1.5 ملعقة صغيرة
سكر - 1-2 ملعقة كبيرة.
زيت - 2 ملعقة كبيرة. ل
الخميرة - 1.5 ملعقة صغيرة
سائل - 270-300 مل.
اتبع مبدأ "الدقيق في الماء" وتتبع الكعكة.

إذا كنت تستخدم وصفات الخبز الخاصة بي ، فخذ رابط الذاكرة

نجاح