فلاتبريدز للأطباق الرئيسية مثل الكاري ، لولا كباب ، باربكيو ، كفتة (شرحات عربية مع بهارات)

فلاتبريدز للأطباق الرئيسية مثل الكاري ، لولا كباب ، باربكيو ، كفتة (شرحات عربية مع بهارات)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
طحين	1 كوب (250 مل)
زبدة (درجة حرارة الغرفة)	25 جرام
حليب	1/3 كوب

طريقة طهو

• 1. ضع جميع المكونات في آلة الخبز (لديّ Panasonic 2501) وقم بتشغيل وضع "PIZZA". يعجن لمدة 7-8 دقائق. يجب أن تكون العجينة طرية جدًا ، لكن ليست لزجة بيديك.
• 2. أخرجيها من آلة الخبز ولفيها في كعكة ولفيها بالبلاستيك واتركيها ترتاح لمدة 20-30 دقيقة. أضعها في الثلاجة ، لكن يمكنك فعلها بدونها.
• 3. اصنع سجق من العجين وقسمه إلى 4 أجزاء. قم بتدوير كل قطعة ، وقم بتغطيتها بورق الألمنيوم أثناء العمل
• 4. افرديها على سطح مرشوش بالدقيق
• 5. تقلى في مقلاة الفطائر

الطبق مصمم ل

4 قطع بقطر 23 سم

وقت الطبخ:

40-50 دقيقة

برنامج الطبخ:

بيتزا

ملحوظة

الوصفة مأخوذة من البرنامج التلفزيوني Masterchef Australia. تم تحضير الكعك من السترة (شرحات مع بهارات مثل لولا كباب) بالمناسبة من قبل الفائز المستقبلي في إحدى الجولات.

هذه هي الخبز المسطح المفضل لعائلتي من بين جميع أنواع الخبز المسطح التي اختبرتها. لم أفعل أقل من ثلاث حصص. هذه الكعك لذيذة في اليوم الثاني أيضًا. أصنع مظاريف لابني للمدرسة.

العجين لطيف للغاية للعمل به ، كما أن قلي الكعك أمر ممتع. إنها تضخم بشكل مضحك للغاية (التقطت صوراً ، لكنني لا أعرف كيفية إدراج المزيد من الصور). أقلي بدون زيت ، مقالي غير لاصقة. بعد القلي ، يمكن دهن الكيك بالسمن أو الزبدة.

حسنًا ، لا ينتفخون هكذا في الزيت النباتي ... لذا ، سأطبخ بطريقتك الخاصة: في الزبدة! أنا حقا أحب الخاص بك "dutik"!

شكرا للاهتمام. أوصي بشدة هذه الوصفة. إنه "ممتن". أنا فقط نجحت دائما. وبالنسبة لموسم الكباب والشواء بشكل عام فهو الأكثر!

وفي الأميرة ، أتساءل ، هل سينجح الأمر؟

[ميكاسكا]

وها هم لا ينتفخون هكذا في الزيت النباتي ...

ميكاسكا، وأنا ، من أجل نفخ الكعك ، نحمر أولاً في مقلاة ، ثم نضع الكعكة على نار مفتوحة لبضع ثوان. يفتحون بسرعة كبيرة.
شاهد الفيديو

انت محظوظ. لدي موقد كهربائي ، مثل هذه الفطائر ...

[سفيتينكي]

سفيتينكيولكن هذا لن ينجح؟

في الأميرة ، أتساءل عما إذا كانت ستنجح؟

هنا ، فكرت أيضًا في الأميرة.

أضع الكعكة على نار مفتوحة لبضع ثوان.

ليس لدي نيران مفتوحة ، للأسف.
وشكرا جزيلا على الفيديو الثاني!

[ضوء،]

ضوء، أنحني لإرينا خليبنيكوفا. صنعت لها خاتشابوري ، كعك موسكو - ممتاز. عملها مع العجين رائع. لكن هنا هم أكثر عبثًا بالنسبة لي منها بالنسبة لها. لدي مثل هذه الفقاعات الكبيرة.

يعبسون لي أكثر من لها.

عندما رأيتك اعتقدت أنه ربما "سخام" كبير ، مع ذلك ، يعتمد على نوع الزيت المستخدم ...

[سفيتينكي]

لكن هنا هم أكثر عبثًا بالنسبة لي منها بالنسبة لها. لدي مثل هذه الفقاعات الكبيرة.

سفيتينكي، يجب أن يكون الأمر كذلك. يفتح الخبز المسطح على النار تمامًا.

عندما رأيتك اعتقدت أنه ربما "سخام" كبير ، مع ذلك ، يعتمد على نوع الزيت المستخدم ...

تنتفخ الكعكات المسطحة من سمك العجين الملفوف.

[ضوء،]

ضوء، ما زلت خائفة من هذه المرحلة مع الشبكة ...هذه حقًا طريقة كلاسيكية لصنع الشباتي ... لكن اليوم لدي بالفعل خبز التورتيلا ونوعين من الكاري والأرز الأصفر ...

وحتى مع الزبدة ، يتضح أنها أقل تمددًا أو شيئًا ما ، أقل "مطاطية" ، أكثر نعومة ، ولكنها تقشر في نفس الوقت. لا أريد بأي حال من الأحوال الإساءة إلى الوصفة الكلاسيكية في الزيت النباتي

وحتى مع الزبدة ، يتضح أنها أقل تمددًا أو شيئًا ما ، أقل "مطاطية" ، أكثر نعومة ، ولكنها تقشر في نفس الوقت.

يمكن. لم أكن أعرف ما الذي يمكنك فعله بالزبدة. نحن نشحم بالزيت فقط.

لقد فعلتها ذات مرة بالزبدة ، لكن وصفة مختلفة. 320 جرام دقيق ، 75 جرام زبدة و 125 مل ماء بارد. كانت الزبدة قوية جدًا بالنسبة لذوقي. سأجرب هذه الوصفة.

وماذا لو استبدلنا القمح بالذرة ؟!

[موسينوفنا ،]

موسينوفنا ، في حيرة ... قرأت أنه يمكنك استخدام الذرة في منتجات القطن ، ولكن بالإضافة إلى القمح ... إذا كنت تجرؤ على المحاولة ، من فضلك اكتب انطباعاتك ... الأكثر إثارة للاهتمام ...

وماذا لو استبدلت الحليب بمصل اللبن؟ وإلا فإن الثلاجة ممتلئة ، لكن من المؤسف سكبها

[سفيتلانا ،]

سفيتلانا ، أقفز إلى السقف !!! الآن يتم تحسين وصفتي هنا !!! ليس لدي ثلاجة مصل اللبن كاملة !!! أعتقد أنه سيكون أكثر برودة ، ستظهر الحموضة! سوف ينفجر طعم اللحم من الطبق الرئيسي! من فضلك أخبرنا عن النتيجة.

بصراحة ، رأيي الشخصي هو أن قوام الكعكة القاسي يختفي بسبب حقيقة أن الزيت النباتي قد تم استبداله بالزبدة ... والحليب الحامض ، من الناحية النظرية ، يجب أن يتحسن فقط ...

كل شىء! نحن بحاجة إلى التوقف عن شرب كل الكفير من الفطر ، وصنع الجبن واستخدام مصل اللبن في الكعك المسطح!

[سفيتينكي]

سفيتينكي، حاول بوم ، لكنني لا أعدك بنتيجة سريعة (أنت تعرف الحدائق) ، لكن كيف أحاول - سأقوم بإلغاء الاشتراك!

[سفيتينكي]

سفيتينكي، رقاق بارد! دعونا نحاول القيام بذلك في تشاباتنيتسا.
لدي وصفة هنا مع الزبدة على السمرة (أحيانًا على مصل اللبن). أحيانًا أفعل ذلك بإضافة دقيق الجاودار. الآن سأحاول لك. لم أجربه على الحليب.

[رادا- dms ،]

رادا- dms ، اشتعلت كلمة chapatnitsa ... ذهبت لأرى أي نوع من الوحش ... أوه ... سيشغل المطبخ قريبًا الشقة بأكملها !!!
المزيد من صور الكعك (رأيت زرًا أحمر في الأعلى يسمح لك بإدراج صورة)

[رادا- dms ،]

رادا- dms ، اشتعلت كلمة chapatnitsa ... ذهبت لأرى أي نوع من الوحش ... أوه ... سيشغل المطبخ قريبًا الشقة بأكملها !!!
المزيد من صور الكعك (رأيت زرًا أحمر في الأعلى يسمح لك بإدراج صورة)

أوه ، لكنني ما زلت أشك فيما إذا كنت أكتب عن نفسي أم لا. لدينا فتيات هنا يخبزن الكثير من الكعك ، مختلف جدًا وممتع جدًا ، ابحث عن البحث. و chapatnitsy تناقش و تشتري. أنا شخصياً أستخدمه طوال الوقت ، خاصة في فصل الصيف. لذلك ، وصفتك مفيدة للغاية!

[رادا- dms ،]

رادا- dms ، لا يوجد الكثير من الكعك ، خاصة في موسم الشواء ، لقد بحثت في الوصفات ، لكن مع مثل هذه المكونات لم أجدها. خفق قلبي بشكل أسرع و ... قررت أن أنشر أول وصفة خاصة بي على آلة الخبز. شكرا لك على الدفء

Rada-dms ، لا يوجد الكثير من الكعك ، خاصة في موسم الشواء

وأنا أحبهم مع البرياني.

وماذا لو استبدلنا القمح بالذرة ؟!

الفتيات ، حسب تجربتي ، الفطائر أو الخبز المصنوع من دقيق الذرة النقي ليس للجميع: إنه محبب وجاف عندما يصبح جاهزًا. أود أن أقول ذلك: المنتجات المصنوعة من دقيق الذرة النقي تكون عندما تشعر بالجوع حقًا.

الفتيات ، حسب تجربتي ، الفطائر أو الخبز المصنوع من دقيق الذرة النقي ليس للجميع: إنه محبب وجاف عندما يصبح جاهزًا. أود أن أقول ذلك: المنتجات المصنوعة من دقيق الذرة النقي تكون عندما تشعر بالجوع حقًا.

هذا لا ينطبق على عصيدة من دقيق الذرة و hominy.

هذا لا ينطبق على عصيدة من دقيق الذرة و hominy.

يتم طهي Mamalyga من فريك الذرة. هذه قصة مختلفة تماما

سفيتا ، شكرا جزيلا لك! لم أحسن شيئًا ، كان لا يزال لذيذًا جدًا! لم يكن لدي الوقت لالتقاط صورة كالعادة. سوف أخبز كثيرا!

[تاتاباتا]

تاتاباتا أنا جد مسرور! كنت أول من أخبر عن النتيجة ... على الرغم من أنني استعرت الوصفة ، إلا أنه لا يزال من الجيد أنني نجحت!

لصحتك! قد تحب عائلتك هذه الكعكات بقدر ما أحب!

[سفيتينكي]

سفيتينكي، نصنع kystybs الكلاسيكية من هذه الخبز المسطح ، خبز مسطح مع البطاطس المهروسة.هناك العديد من الاختلافات ، يعجن التتار ببساطة على الكفير.

[سفيتينكي]

سفيتينكي، سفيتا ، والحليب بالضبط 1/3 كوب؟

يجب أن تكون العجينة طرية جدًا ، لكن ليست لزجة بيديك.

عجينتي لا تتكتل حتى ، ولكن يجب أيضًا أن تعجن بشكل ناعم جدًا.

بالضبط بالضبط! لقد عجنتها للتو ووضعتها في الثلاجة. علاوة على ذلك ، لديّ درجة 1 ، يبدو أنه يأخذ المزيد من الماء.

[سفيتينكي]

سفيتينكي، وصفة كعكة رائعة ، أردت أن أحاول تحضيرها

جوليا بالتأكيد لن تندم! أفعل ذلك طوال الوقت ، ولا نستخدمه تمامًا للغرض المقصود. الآن دهنوا بالعسل وغسلوا بالشاي. لذيذ جدا وبسيط. شكرا مرة أخرى لسفيتا

[سفيتا]

لقد قمت مقلي بالفعل. لذيذ! صحيح ، لم أفهم بعد: أحبهم بالفعل أم لا بعد
بعد العشاء ، مزقت ابنتي قطعة بضعف شديد ، نظرت - كانت تفكر. ثم فجأة مثل هذه البهجة
أحب زوجي الحبيب ذلك أيضًا ، لكنني متأكد من أنه ، مثلي ، لم يتذوق طعمه بالكامل بعد

بدأت العجين بالحليب ومصل اللبن. لدي مصل مخزن ، لا يفسد ، لكنه يحلى قليلاً. لذلك ، طعم كعك الحليب حلو قليلاً ، وكعكات مصل اللبن أكثر حيادية. تبدو الكعك نفسها كما هي ، لكنها تتكسر

سفيتا، شكر !

ملاحظة: فتيات ، هل تحتاجين إلى خبز هذه الكعك على نار متوسطة أو عالية؟ خبزتها ، لكن فجأة أصبح الأمر خاطئًا ... فجأة أصبح ألذ ، لكني لا أعرف

[وسط]

ملاحظة: فتيات ، هل تحتاجين إلى خبز هذه الكعك على نار متوسطة أو عالية؟ خبزتها ، لكن فجأة أصبح الأمر خاطئًا ... فجأة أصبح ألذ ، لكني لا أعرف

وسط، أقلي على نار معتدلة ، ثم على نار مفتوحة ، حتى تنفتح ، لكن حتى لا تحترق.

[ضوء]

واصلت هذا الصباح: اخرجت جزء من العجين من الثلاجة فقمت بعجنه البارحة و ... الكعك من العجين البارد لم ينتفخ (خبزت كما في المقترح ضوء فيديو) ، فقط قليها في مقلاة الفطائر. اتضح أنه بالنسبة لـ "الجيوب" يجب أن توضع العجينة على الطاولة في درجة حرارة الغرفة ، دون تبريد. إذا كنت تحتاج فقط إلى كعكات ، يمكنك أيضًا الحصول عليها من الثلاجة على أي حال ، لقد حصلت عليها على هذا النحو



ثم جاءت ابنتي راكضة وخطر ببالي: لقد صنعت لها كعكات صغيرة - "جيوب" توضع فيها فقط شرحات صغيرة مع الجبن ويمكن دفع شيء آخر بشكل مريح وتناول الطعام بعناية



كنت أرغب في إضافة القليل من الملح إلى العجين مع مصل اللبن ، فقد اتضح أنه لطيف جدًا ، وفي المرة القادمة سأضيف القليل.

خيار آخر حلو لتقديم هذه الكعك.
ذات مرة كنت في حفل زفاف الكوريين (الذين يعرفون حقًا كيف يستمتعون) وهناك قدموا كعكات مماثلة (بدون "جيوب") ، تمامًا مثل ذلك ، مدهونًا بالعسل ومرشوه بالسمسم المحمص

سفيتيكشكرا على لذيذ و عالمي وصفة!!!

ثاليا ، أقلي على نار معتدلة ، ثم على نار مفتوحة ، حتى تنفتح ، لكنها لا تحترق.

نعم ، نعم ، وأنا تقريبًا شكرًا!

كنت أرغب في إضافة القليل من الملح إلى العجين مع مصل اللبن ، فقد اتضح أنه لطيف جدًا ، وفي المرة القادمة سأضيف القليل.

حتى أن أخي يرشها بالملح لاحقًا إذا لم أُملح العجين.

الأخ حتى يرش الملح في وقت لاحق

شكرا لك ، سيكون لزوجي ، إنه يحب القذارة المملحة مني ومن بناتي

يحب البوشي المملح مني ومن بناتي

ويدهن أخي الكعك الجاهز بالزبدة ، ولهذا يضيف بعض الملح. يحبهم مع الشاي الحلو.

تحياتي ، اقرأ ثلاث صفحات ، شاهد الأسئلة ، لا إجابات. ألم يجرب أحد الوصفة في شهر عند الأميرة؟ النتيجة والانطباعات مثيرة جدا للاهتمام.

ويدهن أخي الكعك الجاهز بالزبدة ، ولهذا يضيف بعض الملح. يحبهم مع الشاي الحلو.

AAAAaaaaaaa .. ونحن خبز وزبدة ونرش بالملح والشاي الحلو هنا يكاد يكون بديل شكرا !!!

[وسط]

و نحن خبز و زبدة و نرش بالملح و الشاي الحلو هنا يكاد يكون بديل

وسط، ولكن إذا قمت أيضًا بتقطيع الثوم جيدًا. ممتاز!

ألم يجرب أحد الوصفة في شهر عند الأميرة؟

أوه ، لقد جربت ذلك اليوم ، لم أرغب في الكتابة ، أردت أن أجربها في مقلاة للمقارنة ، لم يكن لدي وقت ، لكن لم يعجبني الأميرة ، تبين أنها جافة جدًا ، مثل صورة ، لا يمكنني العثور عليها

شكرا لك إذن لن أحاول. أنا حقا أحب حجمها. على الفور تخيلت كم ستكون كبيرة ولذيذة ، لكن مع الشواء!

[سفيتينكي]

سفيتينكي، سفيتلانا ، ما مدى رقة العجين؟

أرق هو الأفضل أم لا؟

ألا يوجد ملح في الوصفة إطلاقاً؟

[كروشيه]

أرق هو الأفضل أم لا؟

ألا يوجد ملح في الوصفة إطلاقاً؟

كروشيهنعم ، أرق ، لكن ليس لشفافية العجين. تحصل على خبز محمص.
لا يوجد ملح في الوصفة ، لكن إذا كنت حقًا في حاجة إليه ، فيمكنك ذلك. يصنع أخي الملح عندما يشحم بالزيت.