خبز عائلي مع مياه معدنية على عجينة قديمة

خبز عائلي مع مياه معدنية على عجينة قديمة

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
عجينة قديمة:
دقيق القمح	125 جرام
خميرة طازجة	3 غ
ملح	3 غ
ماء	85 جرام
عجينة:
دقيق القمح	200 جرام
دقيق الجاودار	220 جرام
محلول ملحي	160 جرام
مياه فوارة	150-170 غرام
الشعير الجاودار	1-1.5 ملعقة كبيرة. ل
استنزاف. نفط	35 جرام
الغولتين	1 ملعقة كبيرة. ل
فودكا	1 ملعقة كبيرة. ل
ملح	0.5 ملعقة صغيرة
عسل	1 ملعقة كبيرة. ل
الخميرة الجافة	1 ملعقة صغيرة
سمسم	للرش

طريقة طهو

• صنع عجينة قديمة. سخني الماء وأضيفي الملح والخميرة إليه. يقلب.
• صب كل شيء في الدقيق. اعجن العجينة ، ضعيها في كيس. اتركيه على الطاولة لمدة 30 دقيقة.
• ثم نضعه في البرد لمدة 24 ساعة على الأقل. يتم تخزين العجين لمدة لا تزيد عن 7 أيام.
• كلما تقدمت العجينة ، كلما كان الخبز ألذ بالنسبة لي.
• لقد صنعت الخبز يعجن بالحصان.
• نخل الجاودار ودقيق القمح والغلوتين في دلو من حصان.
• قم بتسخين روسول (من الطماطم) إلى 38 درجة مئوية. يذوب العسل والملح والخميرة والشعير فيه.
• تصب في الدقيق.
• تذوب sl. الزيت ، يضاف إلى HP. صب الألغام هناك. الماء والفودكا.
• قمنا بضبط وضع العجين لمدة 1.5 ساعة.
• نخرج العجين من الثلاجة ونمزق قطعة ونرميه في العجن.
• نتبع kolobok.
• نخرج النموذج. قم بتشحيم sl. نفط. رشي بذور السمسم.
• نشكل الخبز. إجازة للتدقيق لمدة 1.5-2 ساعة.
• سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية واخبزيه لمدة 10 دقائق.
• ثم نخفض إلى 180 درجة مئوية ونخبز حتى يصبح طريًا.
• 
• الخبز طري للغاية ومثقوب.
• نحن حقا نحبها.
• لقد أصبح خبزنا اليومي.

وقت الطبخ:

3 ساعات + يوم واحد

برنامج الطبخ:

فرن HP +

[ماريا]

ماريا، كما أنني أحب الخبز على العجين القديم. أضعه في الثلاجة دائمًا تقريبًا بعد أن خبزته لأول مرة حسب وصفة رومين. كم من العجينة القديمة لهذا الخبز

[ألبينا]

ألبينا، الآن ليس لدي أي عجين عمليًا. يستمر رغيف الخبز لمدة أسبوع تقريبًا.
اعتدت على الخبز كل يومين.
وأضع كل شيء على العجينة "القديمة". ومن ثم لا تتم إزالة قطعة من الجزء الأكبر.
خبزت قطعة خبز ، وعجن العجينة "القديمة" على الفور. ولديها لمدة 5-7 أيام حتى الدفعة التالية.
إنه أكثر ملاءمة ولذيذ بالنسبة لي!

[ماريا]

خبزت قطعة خبز ، وعجن العجينة "القديمة" على الفور. ولديها لمدة 5-7 أيام حتى الدفعة التالية.

ماريا، وزن هذه القطعة بالنسبة لي.

[ماريا]

ماريا، وزن هذه القطعة بالنسبة لي.

201 جرام من العجين ، تكمن منذ الأحد.

201 جرام من العجين ، تكمن منذ الأحد.

شكرا جزيلا لك ربما سأخبز في يوم من هذه الأيام. الأمر مجرد أن الطلب جاء من الابن الأكبر للفطائر ولا يزال هناك خبز ، لذلك ليس هناك حاجة ملحة في خبز الخبز

(ذ) الخبز رائع ، على الرغم من أنني استبدلت العجين القديم بالعجين المخمر (الكفير). شكر!

(ذ) الخبز رائع ، على الرغم من أنني استبدلت العجين القديم بالعجين المخمر (الكفير). شكر!

أتمنى لك وجبة شهية! أنا سعيد لأنني أحببته.
وأنا لم أصنع العجين المخمر من قبل. أنا خائف.

أتمنى لك وجبة شهية! أنا سعيد لأنني أحببته.
وأنا لم أصنع العجين المخمر من قبل. أنا خائف.

كنت أرغب في نفاد لياقتي ، فقد تمسكوا بالكاد

[القط البري]

القط البري-ماريا، خبز مخبوز. كانت النتيجة مرضية للغاية. أضفت بعض دقيق الحبوب الكاملة. يخبز في بطة ساخنة. لذلك ، لم أتلق مثل هذا الفتات. لكنها لا تزال لذيذة جدا. شكرا على الوصفة.