خبز القمح والجاودار مع العجين المخمر "حلوى"

خبز القمح والجاودار مع العجين المخمر "حلوى"

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
خميرة:
عجين الجاودار النشط رطوبة 100٪	30 جرام
دقيق الجاودار مقشر	35 جرام
ماء	19 جرام
عجينة:
كل الخميرة
دقيق الجاودار مقشر	150 جرام
دقيق قمح 1 درجة	300 غرام
ماء دافئ	200-220 جرام
مصل اللبن (الكفير والزبادي والزبادي)	100 جرام
مربى (مربى ، مربى)	25 جرام
عسل	1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح	8 جرام
زبيب	40 جرام
عين الجمل	40 جرام
بذور زهرة عباد الشمس	20 جرام
الخميرة الجافة	2 جرام

طريقة طهو

• لذيذ وفي نفس الوقت خبز غذائي وصحي بالكامل. قم بتحديث المبدئ في اليوم السابق. اصنع عجينة مخبوزة للخبز ، ستكون كثيفة جدًا. اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 8-10 ساعات ، وضعه في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات. اشطف الزبيب واسكب الماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة ، وصفي الماء وجفف الزبيب. نقطع المكسرات قليلاً عن طريق لفها بمسمار. لقد استخدمت مربى التفاح ، لكن أي مربى سيفي بالغرض. أضفت أيضًا 1/4 ملعقة صغيرة من الهال المطحون. اعجن العجين من جميع المكونات ، ما عدا الملح والزبيب والمكسرات لمدة 1 سرعة لمدة 5 دقائق ، ثم لمدة 3 5 دقائق أخرى. يُضاف الملح ويُعجن لمدة 4-5 دقائق أخرى ، ويُضاف الزبيب والبذور والمكسرات ويُعجن لمدة 2-3 دقائق أخرى. العجينة طرية ، تلتصق باليدين ، لكنها تلتصق من الأسفل والجدران:
• 
• اتركي العجين لينتفخ في مكان دافئ (28-30 درجة مئوية) تحت ورق القصدير لمدة ساعتين مع غلاف واحد في المنتصف. يقسم إلى جزأين لكل منهما حوالي 495 جم. اطوِ كل جزء ، واتركه يرتاح لمدة 15-20 دقيقة ، وشكل قضبانًا وضعها في سلال مع التماس لأعلى. اتركيه لينتقع لمدة 1.5 ساعة في مكان دافئ مع بخار لمدة 45-60 دقيقة. قم بإمالة ورق الخبز برفق واقطعه. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا مع البخار لمدة 15 دقيقة الأولى عند T = 250 * C ، ثم بدون بخار مع انخفاض الحرارة عند T = 210-190-170 * C لمدة 30-35 دقيقة أخرى.
• 
• الخبز معطر بشكل مدهش ، رقيق ولذيذ ، مع هذه الفتات:
• 
• 

ملحوظة

هذا الخبز ، على الرغم من احتوائه على كمية كبيرة من دقيق الجاودار المصنوع من الحبوب الكاملة ، ودقيق الدرجة الأولى ، والمكسرات ، والبذور ، والزبيب ، لا يزال جيد التهوية. وعلى الرغم من أنها حلوى ، إلا أنها لن تضيف أرطالًا إضافية على وجه التحديد بسبب مكوناتها. في الوقت نفسه ، يتم تحضيرها بالعجين المخمر ، مما يقلل من كمية الخميرة اللازمة دون أن تفقد تهويتها. لكن جميع المكونات لا تحدد فقط طعمها الرائع ورائحتها ، ولكن أيضًا فوائدها الواضحة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن إدخال مصل اللبن والمربى والعسل يثري بشكل كبير مذاقه ويساهم في تهوية الفتات. كنت أعتمد على هذه الوصفة - لكنني أعدت صياغتها كثيرًا.

يا ما الخبز !!! : girl_claping: ويا لها من قطع ، جميل بشكل غير واقعي. كصورة من مجلة !!

شكر! الشيء الرئيسي هو أنه يمكنك تناوله بكل سرور ، دون القلق بشأن شخصيتك ، والتفكير فقط في مذاقه الرائع!

الشيء الرئيسي هو أنه يمكنك تناوله بسرور ، دون خوف على الشكل ،

اها .. إذا كنت تجبر نفسك بشكل دوري على التوقف.

[لينا]

خبز جميل جدا وصحي بلا شك

اعجن العجين من جميع المكونات ، ما عدا الملح والزبيب والمكسرات لمدة 1 سرعة لمدة 5 دقائق ، ثم لمدة 3 5 دقائق أخرى. يُضاف الملح ويُعجن لمدة 4-5 دقائق أخرى ، ويُضاف الزبيب والبذور والمكسرات ويُعجن لمدة 2-3 دقائق أخرى.

لينا، هل يمكنك أن تعهد الدفعة إلى HP؟

أوه ، يا لها من قطعة خبز! ويا لها من امرأة! لينا ، هل تنامين أحيانًا؟
المكسرات ، فكر ، لقد اخترت بالفعل ، من يستيقظ مبكرًا ، يعطيه الله!

شكرا على الوصفة! أحب إضافة المربى والفواكه المجففة إلى الخبز ، فهي لذيذة جدًا معهم!

أنا أحب الخبز الحلوى كثيرا. شكرا لوصفة اخرى

[لينادوك]

لينادوكيا لينا ، ما أجمل الخبز! أريد فقط أن آكل ، إنه لذيذ!

Linochka ما خرج رجل وسيم! لقد رأيت هذا من الوصفة ، لكن العملية تأخرت كثيرًا هناك ... ووصفتك بسيطة جدًا وبأسعار معقولة! شكرا جزيلا لك! إلى الإشارات المرجعية!

هل يمكن أن يعهد الدفعة لشركة HP؟

بالطبع ، يمكنك الاحتفاظ بتسلسل الخلط ويمكنك إطالة الفترة للحصول على الملح أكثر بقليل - 15 دقيقة.

المكسرات ، فكر ، لقد اخترت بالفعل ، من يستيقظ مبكرًا ، يعطيه الله!

هذا بالضبط ما كنت أعول عليه عندما أعدت الوصفة في الليل! أعتقد أن لينا ستستيقظ ، وسأعطيها خبز الحلوى لتناول الإفطار مع الجبن!

أحب إضافة المربى والفواكه المجففة إلى الخبز ، فهي لذيذة جدًا معهم!

لذيذ جدا ورائحة!

أنا أحب الخبز الحلوى كثيرا.

لقد لاحظت يا ملاك! شكر!

أريد فقط أن آكل ، إنه لذيذ!

نعم ، تونيا ، خبز لذيذ وجيد التهوية! بالفعل في الصباح في شرفة المراقبة ، نموت بالجبن المنزلي وفنجان من القهوة مع Lena Kadieva!

رأيت هذا من الوصفة ، لكن العملية تأخرت كثيرًا هناك ...

نعم ، لقد غيرتها كثيرًا من حيث الوقت والتكنولوجيا والتكوين ، لكنني ما زلت أعطي الرابط. يبدو لي أن روايتي كانت أكثر تهوية. وأنا على "أنت"

نعم ، لقد غيرتها كثيرًا من حيث الوقت والتكنولوجيا والتكوين ، لكنني ما زلت أعطي الرابط. يبدو لي أن روايتي كانت أكثر تهوية. وأنا على "أنت"

شكر!
حاولت أن أبدأها حسب الوصفة ، لكن عجينتي كانت ناضجة في 3 ساعات. وهناك 12. لذلك قمت بإعادة تصميمه بسرعة باستخدام تقنية مختلفة. وخبزك وسيم! سأستخدم بالتأكيد وصفتك!

Linochka ، أنا سعيد! أنت ذكي! أحسنت!

خبز رائع !!!

Linochka ، خبز رائع! شكر!!! لقد فاتني تقريبا

شكرا لك يا أوكسانا!

جميلة!

[آنا]

آنا، شكر! والأهم من ذلك ، لذيذ (كان)!

[لينوتشكا]

لينوتشكا، ما رجل وسيم! أنا فقط أريد أن أتذوق قليلا!

[علاء]

علاء، شكر! لذيذ جدا وطري لدرجة أن المنجم يتطلب التكرار الفوري!

Linochka أقدم لكم شكراً جزيلاً على الخبز اللذيذ. لقد وقعت في حب بيوت الحبوب والحلويات. ها أنت ذا. وصفة الائتمان. انتقل إلى الكتالوج.

[ايرشكا]

ايرشكاحسنًا ، أنت ذكي كالعادة! خرج الرجل الوسيم ، يبدو رائعًا ، لكنني أعرف ما هو لذيذ

لذيذ جدًا ، وهذه بالفعل المحاولة الثانية ، لذا فإن المنظر يستحق أكثر أو أقل)

[ماريا]

ماريا، تبرد خارج! وسيم! أنا متأكد من أن مذاقها جيد!

شكرا مرة أخرى)