الخبز "الطوب" (صانع الخبز)

الخبز "الطوب" (صانع الخبز)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
ماء	375 جرام
خل	1 ملعقة صغيرة
زيت نباتي	2 ملعقة صغيرة
السكر	0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق
ملح	1.5 ملعقة صغيرة
الخميرة الجافة	1 ملعقة صغيرة
طحين	4.3 أكواب قياس (688 جم)

طريقة طهو

• 1. اضغط على الزر الأساسي.
• 2. التحكم في الخبز. الوضع - DARK.
• 3. اضغط على زر START.

ملحوظة

خبز المائدة. سميته بهذا لأنه يبدو وكأنه "لبنة" اعتدنا عليها في المتجر. مجموعة المنتجات هي الأكثر تكلفة. أنت لا تريد دائما المسرات. أخبزها في صانع الخبز من إل جي.

صور Vooky

كنت مرتبكًا من الخل - 1 ملعقة صغيرة في الوصفة.
الخل جوهر الخل ؟؟

الخل جوهر الخل ؟؟

لا. الجوهر أكثر تركيزًا ، حوالي 80٪ ، والخل 6 أو 9-10٪.
لكن في هذه الوصفة يمكنك الاستغناء عن الخل ، أحب حقًا استبدال نصف الماء بمصل اللبن. اتضح "لبنة" لذوقي

إذا قررت أن تأخذ الخل ، فإن "عصير التفاح الطبيعي" أفضل. لوحظ - إنه أفضل صديق للخميرة.

وما نوع الطحين؟

وما نوع الطحين؟

دقيق القمح. إنه لأمر جيد جدًا إذا كانت العبوة تقول "مخبز".

وإذا تم استبدال 10-15٪ من الدقيق بدقيق من الدرجة الأولى ، فلا يمكن تمييز الطوب عن الذي تم شراؤه!

حاولت أن أخبز. اتضح أنها ثقيلة وليست جيدة التهوية. أعتقد أن هناك الكثير من الدقيق في الوصفة لكثير من السوائل. ربما حاول شخص ما ذلك؟ تحقق من الوصفة للسائل والدقيق. وزوجي أحب القشرة. تقول أن طعمها أفضل من الوصفات المعتادة. أريد أن أحقق التهوية. مساعدة PLIZ.

وفقًا لحساباتي لـ 688 جرامًا. يحتاج سائل الدقيق إلى 420-440 مل في مكان ما. نعم ، ويمكنك تناول المزيد من الخميرة - 1.5-2 ساعة. ل. في الوضع الأساسي ، ولكن ربما يكون هذا كافيًا بالفرنسية.

[الناس ميلا]

الناس ميلا، إذا قمت بزيادة كمية الماء والحصول على خبز جيد التهوية - ما هو نوع الطوب إذن؟ هل تشتري خبز مصنع عادي ، رقيق ، جيد التهوية ، من متجر؟ الوصفة مصممة لمحبي هذا الخبز فقط.
حسنًا ، إذا كنت لا تزال تريد التهوية ، فلا تتردد في سكب المزيد من الماء ، حوالي 440-450 مل.
لا أهتم بالسائل على الإطلاق ، أسكب كثيرًا عندما أريد خبزًا متجدد الهواء. للدقيق 400 جرام. أنا أتناول ما يصل إلى 300 مل. ماء ، كفير سميك حتى 350 مل ، 310 مل حليب. مع هذه النسب ، حتى مع هذه الكمية من الماء ، فإن الرغيف يناسب الجزء العلوي من الدلو. ولا تهتم أبدًا بالوصفات ، فأنا الآن أحدد الماء بنفسي ، إذا كانت الفكرة فقط من أي منتجات لصنع الخبز. لقد حسبت نسبة الزيادة في المنتجات السائلة السميكة فيما يتعلق بالماء ، ولا تتردد في حساب أي وصفة بنفسي. الذي أنصح به الجميع.

أجيب على جميع أسئلتك على الفور. خل المائدة العادي 9٪. دقيق قمح من أعلى درجة. أما بالنسبة للكمية - بالضبط بقدر الحاجة. بعد كل شيء ، قدمت وصفة جاهزة ، تم اختبارها من خلال الخبز المتكرر. علاوة على ذلك ، أشرت إلى نموذج آلة الخبز التي أخبز عليها. الخبز قريب من مخزن الخبز ، لكن لا يمكنني تسميته ثقيلاً. والقشرة تختلف حقًا عن القشور والخبز الغني والفرنسي.
من يريد التجربة - للصحة! أنا نفسي أحب القيام بذلك ويسعدني عندما يظهر شيء لذيذ. لذلك ولدت وصفتي للكعك محلي الصنع ، والتي نشرتها أيضًا.
ولا تنس أن لكل شخص أذواق مختلفة.

أصبح الخبز أيضًا كثيفًا جدًا ، في المرة القادمة سأضيف المزيد من السائل)

لقد صنعت خبز مولينكس سريع التحضير 5002. بالنسبة لـ 1.20 ، اتضح أنه خبز أبيض رائع متجدد الهواء. لا جدوى من الانتظار 3 ساعات

الوزن 1000 جرام
ماء دافئ 285 مل
يمكن استبدال الحليب 115 مل (الذي يمنح الخبز طعم اللفة) بالماء
دوار الشمس. زيت 2 ملعقة كبيرة. ل.
ملح 2 ح ل.
سكر 1 ملعقة صغيرة
دقيق القمح 640 غرام
خميرة جافة 4 ملاعق صغيرة
ننام كالمعتاد ، نختار وضع الخبز السريع ، لدي رقم 5
بعد ساعة و 20 دقيقة يصبح الخبز جاهزًا

ولدي خبز سريع رائع في باناسونيك. أنا أيضًا أخبز كثيرًا ، لأنني غالبًا ما ألاحظ أنه لا يوجد خبز في اللحظة الأخيرة ولا يوجد وقت لانتظار برنامج عادي.

الوضع السريع الأساسي.

2 ملعقة صغيرة خميرة
500 غرام طحين
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
310 مل ماء
1-2 ملعقة كبيرة. ل. الفرعية. زبدة (اسكبه بالعين)

يتم الحصول على خبز رائع ، بالطبع ليس أصليًا ، ولكنه رائع جدًا للطعام اليومي. متجدد الهواء ، مخبوز وذو قشرة ناعمة بشكل ملحوظ.

كما أنني خبزت هذا الخبز بالأمس ، ولم يكن علي إضافة أي شيء ، ولم يكن علي ذلك. لقد خبزت في الفرن ، الذي سيبدو مثل الطوب ، لكن اتضح أنه لبنة

[تكوين:]

قررت أيضًا إضافة "وحدة البناء" الخاصة بي
برنامج خبز الحبوب الكاملة السريع (سبب الحبوب الكاملة هو تسخين السائل مسبقًا) 1 كجم ، قشرة داكنة
تكوين: ماء - 300 مل ، تركيز نبتة كفاس 3 ملاعق كبيرة. ملاعق زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.ملح 1.5 ملعقة صغيرة. ل.سكر 1 ملعقة كبيرة. ل. ، دقيق القمح المخبوز 360 جم ​​، دقيق الجاودار المقشر 200 جم ، حليب مجفف 2 ملعقة كبيرة. ل ، خميرة - 1.5 ساعة. ل.
نضع جميع المنتجات بالترتيب الذي كُتبت به
وهذه هي النتيجة. ويمكن فقط تخمين الطعم. القشرة مقرمشة ولذيذة. الخبز العادي ممكن أيضًا وفقًا للبرنامج. سطح متهدل قليلاً ، مثل أي خبز مع إضافة دقيق الجاودار.

Ks @ nka ، السطح المسطح طبيعي فقط للخبز المصنوع من دقيق الجاودار. كل الآخرين لديهم سقف محدب. قلل من الماء قليلًا وسترى النتيجة ، خاصة وأن طحين القمح في هذه الوصفة يتجاوز كمية الجاودار.

Ks @ nka ، السطح المسطح طبيعي فقط للخبز المصنوع من دقيق الجاودار. كل الآخرين لديهم سقف محدب. قلل من الماء قليلًا وسترى النتيجة ، خاصة وأن طحين القمح في هذه الوصفة يتجاوز كمية الجاودار.

حاولت تقليل الماء ، فالجزء العلوي طبيعي ، لكن تبين أن الخبز أقل وأكثر كثافة. كم لم يحاول - بهذه النسبة هو الخيار الأمثل. ربما الدقيق ليس جيدا جدا؟
وإذا أضفت المزيد من الجاودار ، فستكون النتيجة أسوأ.

جرب 50 جرام. دقيق قمح ليحل محله 50 غ. الشراك الخداعية. دع الماء يبقى بنفس النسبة. قد يكون أفضل.

جرب 50 جرام. دقيق قمح ليحل محله 50 غ. الشراك الخداعية. دع الماء يبقى بنفس النسبة. قد يكون أفضل.

ايلينا بو. شكرا على النصيحة. سأحاول بالتأكيد ، وعندما أفعل سأعود بالإبلاغ. لقد ألقيت نظرة على معرض الصور الخاص بك - لقد أحببت حقًا تقديم الوصفات مع الصورة. أنا فقط لم أجد وصفة لخبز الطماطم. إذا كنت تستطيع الكتابة. وليس لدي أيضًا برنامج خبز الجاودار في صانع الخبز الخاص بي ، ربما يمكنك خبزه وفقًا لبعض البرامج الأخرى. ما هي خصوصية البرنامج.

Ks @ nka ، لأكون صادقًا ، لم أكن معجبًا بنكهة الطماطم. أنا لا أحب الطعم الحامض. لا أتذكر حتى الوصفة.
إذا لم يكن هناك برنامج خبز الجاودار ، فإما في الوضع الرئيسي (إذا كان على الجهاز) أو العجن على البيتزا ، والتدقيق لمدة 1.5 - 2 ساعة (تحتاج إلى معرفة مدى ملاءمتها) والخبز 60 دقيقة. في أي حال ، يجب التحكم في الجاودار أثناء العجن ، والمساعدة إذا لزم الأمر ، في الدقيق مع ملعقة.

لقد صنعت خبز مولينكس سريع التحضير 5002.
خميرة جافة 4 ملاعق صغيرة

أريد أن أصنع واحدة اليوم ، إنها تخيف فقط 4 ملاعق صغيرة من الخميرة. أليس كثيرا؟

يخيف فقط 4 ملاعق صغيرة خميرة. أليس كثيرا؟

لقد خبزت خبزًا وفقًا لهذه الوصفة وأريد أن أقول 4 ملاعق صغيرة. ليس الكثير من الخميرة. هناك حاجة إليها حتى يرتفع الخبز في مثل هذا الوقت القصير. أريد أن أقول أنه من حيث المبدأ ، تبين أن الخبز لا شيء.

شكرا جزيلا على الإجابة!
ولا يمكنني شراء الخميرة في أي مكان ، فهي للبيتزا أو للخبز ، لكن لا توجد خميرة عادية. لا يزال لدي علبة ، ولكن لا يوجد سوى 3.5 ملعقة صغيرة لهذه الوصفة.
حاول كثيرا!
ولا تزال هناك لحظة أمان كبيرة للاتفاق ، ولكن هناك خميرة مستديرة في كرات صغيرة ، وفقًا للفكرة ، سوف تغرس المزيد.

شكرا جزيلا على الإجابة!
، ولكن لا يوجد سوى 3.5 ملعقة صغيرة ...
وهناك أيضًا لحظة أمان كبيرة لاتفاقية

هذه الخميرة كافية ، يمكنك الاستمتاع باللحظة ، فهي أيضًا جيدة

اليوم صنعت خبزًا حسب وصفة مخنو! اتضح أنه رائع ، وإن لم يكن كثيرًا ، لكنه طعمه رائع ، على الرغم من أنه من الطوب. وبسرعة فإن الشيء الرئيسي هو 1.20

ربما تكون جودة الدقيق مختلفة.
لقد قمت حصريا

[مخنو]

واو ، وصفة طبية مخنو حصلت على خبز رائع جدا! لدي عائلة كبيرة ، وستستمر هذه اللفة الكبيرة لفترة طويلة ، ولماذا تنتظر 3 ساعات و 50 دقيقة ، إذا كان بإمكانك الحصول على مثل هذه النتيجة الرائعة في ساعة و 58 دقيقة (هذا على HP الخاص بي) ، مرة أخرى ، توفير الكهرباء. صعد الخبز إلى السطح ، اعتقدت أنه سيسقط ، لكن لا ، لم يكن لديه وقت ، بدأت عملية الخبز ... جزيل الشكر للمؤلف !!!

[مخنو]

إليك وصفة رغيف أخرى مخنولكنني أجريت بعض التغييرات: لقد صنعته بالحليب الصافي وسكبت في زيت الزيتون ، وأريد أن أقول إن النسخة الأصلية أفضل.

اليوم خبزت "قرميد" حسب وصفة أفاناسي ، من 500 غرام طحين. اتضح أنه خبز رائع جيد التهوية ، والذي فاجأني - ألذ من الخبز مع إضافة الحليب والبيض. ولسبب ما كانت الرائحة في المطبخ كما لو كانت مخبوزات. من المدهش أن يلعب الخل مثل هذا الدور حقًا؟

[أفاناسي]

أفاناسي، أنا مع تقرير مرحلي.
خبزت "لبنة" على دقيق ممتاز مع إضافة زيت الزيتون.
أثناء عملية العجن ، لم تكن الكعكة مثالية. نتيجة لذلك ، مع إضافة الماء أثناء عملية العجن ، تم الحصول على 405 مل من الماء.
كنت أرغب في إضافة المزيد ، لكني قاومت.

* هل تحصل أيضًا على كعكة عليها علامات نقص الماء وهل هذا جزء من التقنية التي يتم تسويتها في عملية رفع العجين؟ أم أن هذه هي ظروفي وفي المرة التالية التي يحدث فيها نفس الشيء ، يجب مراجعة kolobok؟

على الرغم من حقيقة أنني سقيت الكعكة بالماء قليلاً ، فقد اتضح أنني رجل وسيم:

هذا في السياق:


كنت أفتقر إلى طعم "الطوب" المألوف لدي. لذلك ، سأحاول في المرة القادمة أن آخذه كما أشرت زيت عباد الشمس (بعد كل شيء ، هل قصدته عندما أطلقت عليه اسم نباتي؟) واستبدل جزء من الدقيق بدقيق من الدرجة الأولى. أريدها أن تكون مستقيمة معالي! :)

لماذا الخبز له سطح مسطح؟

تعلم صنع عجينة الخبز وخبز الخبز:

أسهل خبز أبيض مصنوع من دقيق القمح

محتويات قسم "أساسيات التعزيز والخبز"