كعك الروزماري بالثوم - وصفة بالصور على Mcooker: أفضل الوصفات

خبز الثوم وإكليل الجبل

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
لـ 6 خبز كبير:
دقيق صافي (ما يصل إلى حوالي 3 ، استغرق الأمر 2.5 (310 جم))	2 1/2 كوب
ماء دافئ (43 درجة مئوية / 110 درجة فهرنهايت)	1/3 كوب
حليب	125 مل
ملح	1/2 ملعقة صغيرة
السكر	2 ملعقة كبيرة. ل.
زبدة	1 ملعقة كبيرة. ل.
الخميرة الجافة	1 حزمة (7 جرام)
البيض في درجة حرارة الغرفة	2 قطعة
إكليل الجبل الطازج المفروم	2 ملعقة صغيرة
جبنة بارميزان مبشورة طازجة	2 ملعقة كبيرة. ل.
الثوم المفروم	2 فصوص
بذور الخشخاش للرش

طريقة طهو

1. في وعاء كبير ، اخلطي 3 أكواب من الطحين ووزعي فوقها الخميرة. يُمزج المزيج ويُترك جانبًا ، بينما في قدر ، يُمزج الحليب مع قطع صغيرة من الزبدة والسكر والملح. سخني المزيج على نار خفيفة حتى يذوب كل الزيت تقريبًا ، لكن لا تغلي المزيج! ترطيب.
2. صب الحليب في وعاء كبير. تُذوّب الخميرة في 1/3 كوب من الماء الدافئ وتُضاف إلى مزيج الحليب. تخلط مع بيضة واحدة ، ثم يضاف إليها إكليل الجبل والثوم وملعقة كبيرة من جبن البارميزان. أضيفي ما يكفي من الدقيق لعمل عجينة ناعمة ومتجانسة. اعجنها لمدة 7-8 دقائق. توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت وتترك لترتفع لمدة ساعة ونصف أو حتى يتضاعف حجمها.
3. لتشكيل كعك: سحق العجينة بيديك وانقلها إلى سطح العمل. لفة في اسطوانة ومقطعة إلى قطع متساوية. نشمر الكرات. ويترك للراحة لمدة 10 دقائق ، مغطى بمنشفة شاي خفيفة. بعد ذلك ، باستخدام درفلة العجين ، افرديها على شكل كعكات مسطحة بقطر 9-10 سم ، وزعي الكيك المسطح على صينية خبز مدهونة بالزبدة أو رشيها بالدقيق.
4. غطي صينية الخبز إما بورق مشمع أو ورق برشمان واتركيه يرتفع مرتين تقريبًا (30-40 دقيقة).
5. سخن الموقد إلى 350 درجة فهرنهايت / 180 درجة مئوية. يُدهن الخبز بقليل من صفار البيض ويُخفق بالماء ويُخبز لمدة 10 دقائق. بعد ذلك يجب إخراجها من الفرن ودهنها بسرعة مرة أخرى بمزيج البيض ورشها ببذور الخشخاش والجبن المتبقي في الأعلى وإعادتها للخبز لمدة 7-10 دقائق أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أخرجه من الفرن واتركه ليبرد على رف معدني.
عجن العجين في صانع الخبز ،
لم أقم بإضافة إكليل الجبل ، ولم أضف الماء ، ولم أضف أي جبن أيضًا.
وقامت بتدحرج العجين في طبقة من السماكة. 2 سم ونقطع الدوائر بكوب.