Cholent (هامين) في طباخ متعدد Steba DD2 ECO

Cholent (هامين) في طباخ متعدد Steba DD2 ECO

الفئة: أطباق اللحوم

مطبخ: يهودي

مكونات
لحم بقر (لب)	500-700 غرام
فصولياء بيضاء	200 جرام
فاصوليا حمراء	100 جرام
الحمص	100
بطاطا	500-600 غرام
بصلة	3 بصل
ثوم	3-6 أسنان
فلفل أحمر	30 جرام
عسل	2 ملعقة كبيرة. ل
زيت نباتي	30 جرام
بيض الدجاجه	4-6 قطع
ملح
فلفل

طريقة طهو

• تنقع البقوليات في الماء البارد لمدة 12 ساعة. خلال هذا الوقت ، قمت بتغيير الماء عدة مرات.
• 
• 
• المكونات المجمعة. نقطع البطاطس إلى 4-6 قطع. يقطع البصل إلى حلقات.
• 
• في جهاز الطهي المتعدد ، بدأت وضع "التحميص". بعد بدء العد التنازلي ، يُسكب الزيت في قدر ويوضع البصل والثوم المفروم جيدًا. يقلب البصل لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• 
• نقطع اللحم إلى مكعبات بحافة 3-4 سم ثم نضيف اللحم إلى قدر ونقلى مع البصل لمدة 20 دقيقة أخرى حتى تظهر قشرة متجانسة على اللحم.
• 
• بعد التحمير ، يُرفع اللحم عن القدر ويُملأ لمزيد من الطهي.
• أضع طبقة من الفول مع الحمص في الأسفل.
• 
• وضعت طبقة من البطاطس وطبقة من اللحم على الفول.
• 
• بعد ذلك ، طبقة أخرى من الفاصوليا ، بطاطس متبقية ، بقايا لحم.
• خففت الفلفل الحلو بالماء وسكبت الطعام بالخليط. أضفت العسل بنفس الطريقة. مملح وفلفل.
• 
• أضفت الماء المغلي إلى مستوى الطعام. أغلقت الغطاء. شغّل وضع "اللحوم" لمدة 23 دقيقة (الضغط 0.7).
• في النهاية - قم بتشغيل وضع "Simmer +" 88 * لمدة 13 ساعة (الوقت المتبقي حتى الغداء).
• بعد انخفاض درجة الحرارة إلى أقل من 100 * ، فتحت غطاء MV ، ووضعت البيض المغسول بعناية في المقلاة.
• 
• قبل الغداء ، فتحت MV ، وخلطت الكوليت ، وقشر البيض وبدأت في إعداد المائدة.
• 
• 
• 

الطبق مصمم ل

6-8 حصص

وقت الطبخ:

من 8 ساعات

برنامج الطبخ:

تحميص ، لحم ، ينضج +

ملحوظة

أعتقد أنني تمكنت من صنع شراب أصيل ولذيذ في طباخ متعدد.

أتمنى لك وجبة شهية!

أوه ، يا له من حساء مثير للاهتمام ... أشعر بالحرج من السؤال ، لكن البيض لا يمكن سلقه بشكل منفصل؟ يبدو لي أنه سيكون من الأسهل تنظيفها بعد الغليان في المرق. أم أنه من الصواب الطبخ بهذه الطريقة؟
شكرا على الوصفة!

أعتقد أن الكولينت مشوي أكثر من حساء. 😉

والبيض - يكتسبون قوامًا وطعمًا فريدًا لساعات طويلة من الغليان. أخشى أن مثل هذه البيضة لا يمكن سلقها. 😊

البيض - يكتسب قوامًا وطعمًا فريدًا بعد عدة ساعات من الغليان.

آه ، فهمت ... شكرًا مرة أخرى! سأحاول تكراره ، يجب أن يكون لذيذ.

[أزال]

أزالشكرا على الوصفة الشيقة!
أحب عندما "يطوى وينسى" شارب لمدة عشرين ساعة!
قل لي pzhl. ، وإذا كنت تطبخ في Mv Panasonic ، فكيف؟
ربما أولًا "تحميص" ، ثم كم عدد ساعات "التحميص" ؟؟
ومتى يتم وضع البيض قبل تشغيل وضع "الحساء"؟
شكر .

[تريشكا]

تريشكاأخشى أن يكون وضع Panasonic's Quench ، في أنقى صوره ، حارًا جدًا بحيث لا يستطيع تشوليت أن يضعف. تبلغ نسبة الإطفاء في باناسونيك حوالي 100 * ، أي T من الماء المغلي. وإحدى السمات المميزة لـ Cholent هي التسريب الطويل جدًا لطبق شبه مُجهز في شكل مُسخَّن ، ولكن ليس في شكل غليان (بالنسبة لي يبلغ حوالي 88 *).

من ويكيبيديا:

الفكرة من وراء الكولينت هي تحضير طبق ساخن مع احترام التحريم الديني لإشعال النار في يوم السبت.

يتم طهي Cholent في قدر. ويوضع في الفرن يوم الجمعة عشية يوم السبت ويخمد حتى اليوم التالي عندما عادت الأسرة من الكنيس بعد الصلاة في العصر الحديث ، عندما لا توجد أفران روسية وليتوانية تقليدية ، يستخدمون طرقًا أخرى ويحاولون تحقيق الطعم المناسب.

لذلك في باناسونيك ، يمكنك بسهولة تنفيذ أول مرحلتين من خطوات الطبخ: القلي والطهي (2-2.5 ساعة). لكن مرحلة الضعف ... من حيث المبدأ ، يمكنك أن تجرب بشكل دوري لمدة 8-15 ساعة لتبديل MV من وضع التبريد إلى التدفئة والعكس. لكنني لن أشترك في مثل هذا الطهي. 😀

[أزال]

أزال، آسف ، لكنني سأحاول على أي حال.
ثم .
ربما سأضع أقل إطفاء.