الفطائر Buchwheat من ساكسونيا (Buchweizenpfannkuchen)

الفطائر Buchwheat من ساكسونيا (Buchweizenpfannkuchen)

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: ألمانية

مكونات
طحين الحنطة السوداء	5/8 كوب
دقيق القمح	1/4 كوب
حليب	1 2/3 كوب
خميرة فورية	1/2 كيس
ملح	1 ملعقة صغيرة
بيضة	حاسب شخصي 1
زيت نباتي للقلي
مقبلات من اختيارك

طريقة طهو

• لقياس المكونات ، استخدمت مجموعة من أكواب القياس الأمريكية (الكوب = 210 مل). لقد انحرفت قليلاً عن الوصفة: بدلاً من الخميرة الجافة ، استخدمت الخميرة الطازجة (10 جرام) ، وأضفت ملعقة كبيرة من السكر وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
• بالنسبة للقلي ، استخدمت صانعة الفطائر من تيفال لـ 6 فطائر. مقلي بدون زيت.
• لذلك ، صب الحنطة السوداء ودقيق القمح والملح والسكر في وعاء. اخلطي الحليب والخميرة والبيض في وعاء منفصل. نخلط المكونات الجافة والرطبة ونضيف الزيت النباتي ونغطي الأطباق بورق القصدير أو الكيس ونتركها لترتفع لمدة ساعة.
• بعد الرفع ، تبدو العجينة فاتحة للشهية: رقيق ، بها ثقوب:
• 
• سخن المقلاة / صانع الفطائر واخبز الفطائر. الفطائر طرية ، إسفنجية ، مع روح الحنطة السوداء الرائعة وقشرة رودي.
• 
• يمكن تقديم هذا الكريب مع طبق جانبي حلو أو مالح. نحن نحب السمك المدخن ، لذلك قمت بجلد الكريمة الحامضة محلية الصنع مع الفجل والشبت ، في الأعلى - وردة السلمون.
• أتمنى لك وجبة شهية!
• 

ملحوظة

لماذا قررت عرض هذه الوصفة؟ ها هي القصة:
لدي صديق ولد وعاش معظم حياته في بريمن ، أرض بريمن (Freie Hansestadt Bremen). تحيط ولاية ساكسونيا السفلى (نيدرساشسن) بريمن من جميع الجوانب ، كما أن تقاليد الطهي متشابكة بشكل وثيق. لقد فوجئ بأن الكثير من الناس يعرفون عن موسيقيي مدينة بريمن ، لكن قلة من الناس يعرفون أن فطائر الحنطة السوداء هي واحدة من الأطباق الوطنية في بريمن وفي ساكسونيا السفلى. لقد كنت أصنع هذه الفطائر وفقًا لوصفة صديقي لسنوات عديدة.

يعتقد البعض أن موسيقيي مدينة بريمن لا علاقة لهم بهذه المدينة لأنهم لم يصلوا إلى بريمن ... ومع ذلك ، تم تشييد نصب تذكاري لهذه الحيوانات الرائعة في الميدان عام 1953 وهو مشهور بين السياح.


مهتم بالمعلومات ، وجدت أيضًا وصفة على الإنترنت:
🔗

P. S. يعيش صديق لي حاليًا بسعادة في Germantown ، إحدى ضواحي ممفيس ، الولايات المتحدة الأمريكية.

تانيشكا ، أنا آخذ الوصفة في الخدمة. الفطائر الدايت على التوالي. يجب أن تحاول بالتأكيد.

[عليا]

عليا، جربها! إنها لذيذة!

شكرا على الوصفة!
تانيا ، هل هم نحيفات جدا؟ أعتقد فقط أنه إذا كان من الممكن طهيها في أوريوشكا ... لا أخبز بأي طريقة أخرى ، فقط فيها.

[ناتاليا.]

ناتاليا.شكرا لاهتمامكم بالوصفة. الفطائر ليست رقيقة لكنها مثل الفطائر ...

الصيحة! لذلك سوف يساعدني Orioshka!

لقد كتبت إلى صديق عن هذه الوصفة. الإجابة: بريمن ليست جزءًا من ساكسونيا السفلى ، إنها جزء من أصغر الأراضي في ألمانيا - بريمن ، والتي تتكون من مدينتين فقط ، تفصل بينهما إقليم ساكسونيا السفلى. يتم خبز فطائر الحنطة السوداء في كل من بريمن وساكسونيا السفلى. أعتذر وأجري تغييرات طفيفة على الملاحظة.

[تاتيانا]

تاتيانا، لم أجرب فطائر الحنطة السوداء مع الخميرة حتى الآن ، شكرًا لك ولصديقك على الوصفة

[ناتاليار]

ناتاليار، شكر! ضحك حتى البكاء عندما كتبت له أنني في الأصل متعلم ... إنه لأمر مؤسف ، فهو لا يقرأ باللغة الروسية ، لكنه أحب الصورة.

بالطبع أنا بعيد عن مهارتك. أحسنت!

[تاتيانا]

تاتياناهناك قصة في التاريخ! تاتيانا ، أي مهارة؟ أنا عاشق عادي ....ثم وجد زوجي نكتة حول هذا الموضوع: "التقى الأصدقاء ويقول أحدهم - لا آكل بعد السادسة ، والثاني - ولن ألتقط صورة بعد!"

أنا فقط أتساءل عما إذا كان من الممكن خبزهم في أوريوشكا ...

أعتقد ألا أجربه في مكواة الوافل لصنع الفطائر السميكة ، سيكون رائعًا إذا نجح.

[ناتاليار]

ناتاليار,

ايلينا، فكرة عظيمة! النتيجة مثيرة جدا للاهتمام. ربما سأحاول في وقت ما أيضًا ...