لحم الخنزير المشوي البافاري

لحم الخنزير المشوي البافاري

الفئة: أطباق اللحوم

مطبخ: ألمانية

مكونات
بوصفة طبية:
كتف الخنزير	500 جرام
عظام زرقاء	250 جرام
بصلة	حاسب شخصي 1
جزرة	حاسب شخصي 1
كرفس	حاسب شخصي 1
جذر البقدونس	حاسب شخصي 1
ثوم	حاسب شخصي 1
طماطم	2 قطعة

طريقة طهو

• بالنسبة للبافاريين ، يعتبر لحم الخنزير أكثر من مجرد منتج. وترتبط الخنازير بالعديد من القصص والأساطير الحضرية. على سبيل المثال ، في وقت سابق من العصور الوسطى ، تم سكب المنحدر في ميونيخ مباشرة على الرصيف. كان هناك خنزير خاص بالمدينة يتجول بحرية في الشوارع ويلتقط القمامة. لم يجرؤ أحد على لمسها. أصبحت قوية بشكل غير عادي ودهنية وشهية. مرة واحدة في السنة ، كان سكان البلدة يجتمعون ويختارون الرجل الأكثر قيمة في ميونيخ ، الذي حصل على الخنزير. قدمت له المؤن للعام المقبل.
• الوصفة تتطلب قطعة من اللحم مع الجلد ، كان لدي قطعة جيدة ولكن بدون جلد تقرر تجربتها. لكن عندما تم إذابة هذه القطعة ، اتضح أنها ليست قطعة واحدة ، بل من عدة قطع. لكن الوقت كان قد فات على التراجع وسحبه بخيط.
• افركي اللحم بالملح والثوم والفلفل.ضعي العظام في قاع صينية الخبزنضع اللحم في الأعلى ونضعه في الفرن لمدة ساعة على حرارة 150 درجة.

  	ثم نخرج ونقطع الخضار المغسولة بشكل خشن وليس الخضار المقشرة ونضعها على العظام ونضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة. 150 درجة ، صب البيرة بشكل دوري.
  	بعد 30 دقيقة ، اقلب اللحم ، ارفع درجة الحرارة إلى 230 درجة واتركه لمدة 15 دقيقة ، ثم أغلق الفرن واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى.
  	تبين أن اللحم كان طريًا وطريًا ، لكنني ربما جفته قليلاً ، اعتقدت أنه سيكون أكثر عصيرًا. لكن الفرن الخاص بي مثل هذا ، وسوء التنظيم.

• بون أبيتيت الجميع.

: nyam: يجب أن تكون لذيذة!

[نينا]

نينا، لذيذة كما يمكن خبزها من اللحوم ليست لذيذة. لقد خبزت بطرق مختلفة من قبل ، لكن لم أكن على العظام. لا أستطيع أن أفوت مثل هذه الوصفة.