كعكة الجبن فيينا من A. Seleznev

كعكة الجبن فيينا من A. Seleznev

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: النمساوي

مكونات
جبن	500 جرام
القشدة الحامضة 30٪ دهون (لدي 20٪)	125 جرام
بيض	5 قطع.
زبدة	125 جرام
سكر أبيض	125 جرام
الفانيليا السكر	1 حزمة
طحين	2.5 ملعقة كبيرة. ل.
مسحوق الخبز	1 حزمة
فتات الخبز والدهون
القشر والفواكه المجففة	بالاختيار والذوق

طريقة طهو

• 
• 
• - نطحن الزبدة الطرية جيداً أو نخفق في محضر الطعام مع سكر الفانيليا والسكر الأبيض وصفار البيض.
• - يُسكب القشدة الحامضة في الكتلة الناتجة ويُضاف الدقيق الممزوج بمسحوق الخبز. اخلط جيدا.
• - يجب أن يكون الجبن القريش خاليًا من الحبوب بحيث يمكن تمريره من خلال مفرمة اللحم مرتين أو طحنه بقدم من الخلاط وإضافته إلى الكتلة الكلية. تغلب على كل شيء بالخلاط.
• 
• - في النهاية ، نخفق البياض حتى يصل إلى قمم طرية ويقلب الخليط برفق مع بياض البيض المخفوق. أضف الحماس والفواكه المجففة من اختيارك. دهن القالب ورشه بفتات الخبز.
• 
• 
• لقد استخدمت الأشكال الجديدة من Nordic Ware التي أحبها الكثيرون في المنتدى ، وهي مناسبة تمامًا لهذه الوصفة نظرًا لكونها سميكة الجدران. أنت فقط بحاجة إلى التشحيم جيدًا.
• - اخبزي كعكة الجبن لمدة ساعتين تقريبًا عند 160 جرام حتى تتبخر الرطوبة تدريجياً ولا تستقر كعكة الجبن.
• - قطعي كعكة الجبن المخبوزة بعناية بسكين حول جدران القالب ، ثم أزيليها.
• تقدم مع المربى أو الصلصة.

ملحوظة

أحب جميع الأكل النتيجة ، على الرغم من حقيقة أني أفرط في التعريض في الفرن لمدة 20 دقيقة - كنت مشتتًا بالعمل.
أضفت قليلًا من الملح إلى الكتلة.

وصفات مماثلة

تشيز كيك لفيف (كروشيه)

فطيرة الخثارة ثلاثية الألوان (سيرنيك) (نيلا)

تشيز كيك "اثنان شوكولاتة" (الكسندرا)

إنه لأمر رائع أن لدينا بالفعل وصفات لهذه النماذج ، ولن تأتي النماذج الخاصة بي إلا بعد NG ، وسأختار بالفعل وصفة

[ألبينا]

ألبينانعم الآن سنجرب كل الوصفات !!
لقد أحببت حقًا الطهي فيها ، حتى الآن لم تتم إتاحة سوى خيارين - أحدهما لم يتم عرضه بعد! حتى خبز بالتساوي !!!
هذه الوصفة بالذات ليست حتى عجينة ، ولكنها بالأحرى طبق خزفي أو كعكة الجبن ، وقد اتضح أن ذلك جيد. وعلى الرغم من أنها أفرطت في تعريضها له ، فقد تبين أن القشرة كانت لذيذة ، وليست محترقة ، ولكنها مخبوزة ببساطة.
تهانى العيد!!!!!!

[رادا- dms]

رادا- dms، فطيرة الجبن فاتحة للشهية للغاية ، شكرًا لك ، أحب المعجنات الرائبة كثيرًا))

[لويزا]

لويزاشكرا على الاهتمام! هذا الخيار لا يشبه أي شيء على الإطلاق ، فمن الواضح أنه من الجبن القريش ، لكن الطعم أغنى من مجرد طاجن وأكثر إثارة للاهتمام بسبب الفواكه المجففة من كعكة الجبن.

عليا ، الجبن المفضل لدي ، ولكن في أي إطار ، وكيف يلعب الحشو! آسف أن الوقت متأخر ، فذهبت في نزهة بين الضيوف !!! في أيام العطل وبعدها لم يكن هناك وقت

[رادا- dms]

رادا- dms، فطيرة الجبن جيدة. لكن لسبب ما أمضيت ساعتين في الفرن. يجف بقوة. فعلت كل شيء حسب الوصفة. أضبط الوقت على العداد. وقد تم خبز كعكة الجبن الخاصة بي للتو ، حتى في الأعماق على القطع ، يمكنك أن ترى أن القشرة مخبوزة جدًا. ساعتين. أي خطأ ارتكبت؟ لم نرميها ، أكلناها بالمربى. لكني أعتقد أنه وفقًا لفكرة ساشا ، لا ينبغي أن يكون الأمر كذلك.

[يوتان]

يوتان، أعتقد أن أوليا فعلت ذلك جيدًا في درجة الحرارة هذه بسبب سمك القالب. لقد كسرت رأسي بالفعل في شيء لأخبزه للحصول على نفس التأثير. ليس لدي أشكال سميكة الجدران ، ولا أخطط لشراء الشمال ، لذلك أحتاج إلى الخروج.

[يوتان]

يوتان، كما ترون في الصورة ، لدي قشرة مخبوزة بقوة. لا توجد صورة فوتوغرافية في كتاب سيليزنيف ، لذلك لم يكن لدي أي شيء لأسترشد به. فعلت كل شيء حسب الوصفة. ربما ، إذا كان لديك شكل رقيق الجدران ، فإنه يتم خبزه بقوة أكبر.
لكني لا أعرف كيف أجعل الرطوبة تتبخر ولا توجد قشرة. بالمناسبة ، في أوكرانيا يفعلون شيئًا مشابهًا ، وهناك أيضًا القشرة جيدة.
لذا أعتقد ، هل يمكنك صب الماء في مقلاة ووضع قالب فيه ، وتغطيته بورق قصدير ، أي جعله مثل كعكة الجبن؟
إذا كررت الوصفة ، فسألغي اشتراكي!
شكرًا لك على اتخاذ قرار بشأن هذه الوصفة ، على الرغم من أن النتيجة لا تناسب ذوقك تمامًا.
بشكل عام ، لاحظت منذ زمن بعيد أن الوصفات في كتب "النجوم" غالبًا ما تعاني من عدم الدقة ، أو بالأحرى نعاني! لدي عدة وصفات من هذا النوع على سبيل المثال ، لكنني لن أشير بإصبع. دع المحررين والمؤلفين على الضمير.
من حيث المبدأ ، لن أستبعد هذه الوصفة ، لكنني سأحاول تعديلها لنفسي.
لكن بالنسبة للمنافسة ، لم تجد أنه من الممكن أن تنحرف بشدة عن الوصفة.
شكرًا لك على إلغاء الاشتراك ، سنأخذ تجربتك في الاعتبار!

[فاي]

فاي، يمكن لف في رقائق في طبقتين؟

يمكن لفها في رقائق في طبقتين

نعم ، طبقتان فقط من رقائق الألومنيوم داخل قالب الطين من الطباخ البطيء ، إنها سميكة!

الفتيات ، أريد حقًا أن أخبز كعكة الجبن ، لكن ليس لدي مثل هذا الشكل. هل يمكن أن يصلح الموقد المصنوع من الألومنيوم (goosefire)؟ هل يمكن لأي شخص أن يخبز في قدر بطيء ويخبرني كيف انتهى الأمر؟

فطيرة الجبن جميلة. لقد خبزت للتو في قدر الضغط بالتأكيد ليس طول أورسون بطولك ، ولكنه يبلغ طوله حوالي 3 سم.

[LenaU]

LenaUهيلين! عذرًا ، لم أر سؤالك ، أو ربما لم يأت الإشعار إلى الموضوع! على أي حال ، خطأي! في هذه الحالة ، إذا لم تجب ، فاكتب بشكل شخصي!
أفهم أن النتيجة (الذوق) أسعدتك؟ إذا كان الأمر كذلك ، فهذا مجرد بلسم للروح !! شارك على أي وضع طهي وجزء كامل؟

يُخبز في قدر الضغط متعدد الطهي Orson 4002 ، الجزء الخاص بك ، وضع "الكسرولة" هو وضعنا الوحيد للخبز. لقد خبزت لفترة طويلة ، أولًا ساعة ونصف ، ثم 40 دقيقة أخرى و 20 دقيقة تبرد في قدر الضغط ، ثم أخرجتها وصبتها بالشوكولاتة.

كنت أرغب في إدخال صورة لكعكة الجبن ، لكنني ما زلت لم أعرف كيف أفعل ذلك

[رادا- dms]

رادا- dms,
عليا ، و 500 جرام من الجبن القريش لشكل الليمون وهدية واحدة؟ لدي فقط الليمون - قطع الجبن؟ ))

[رادا- dms]

رادا- dms,
عليا ، و 500 جرام من الجبن القريش لشكل الليمون وهدية واحدة؟ لدي فقط الليمون - قطع الجبن؟ ))

لين ، أنا على الطريق ، يمكنني أن أفهم في الليل. يبدو لي نعم ، لكن الهدية لم تؤخذ بالكامل. يمكنك وضع بقايا الطعام في ما - المزيد من الخيط.

كنت أرغب في إدخال صورة لكعكة الجبن ، لكنني ما زلت لم أعرف كيف أفعل ذلك

حسنًا ، على الأقل طعم مرتب ؟؟؟

[LenaU]

LenaU، يمكنك الطباعة في Temka دون إرسال ، والنقر فوق المعاينة ، وإدراج صورة هناك ، والنقر فوق تحديد ملف ، ثم يتم إدخالها في صورك ، واختيار الملف الذي تريده ، ثم تحميل الصورة. ثم انسخ الرابط والصقه في Temka. انت ترسل.
شكرا لملاحظاتك الإيجابية على الوصفة !!! ضخم !!!

[رادا- dms]

رادا- dms,
Ol ، سأطبخ فقط ليلة الغد أو بعد غد))) أنت دائمًا في الطريق))) أتمنى لك طريقًا لطيفًا !!!

أنت دائما على الطريق))) طريق جميل !!!

او في منافسة !!!!!
شكرا لتمنياتك الطيبه !! قاد بالفعل ذهابًا وإيابًا!

يا لها من كعكة الجبن اللذيذة اللذيذة ، والقاطع فظيع بشكل عام !!!

[رادا- dms]

رادا- dms,
واو ، الأسرة أكلت الجبن - لذلك تم تأجيل كل شيء في الوقت الحالي