هرم الكسترد (Windbeutel-Pyramide)

هرم الكسترد (Windbeutel-Pyramide)

الفئة: الحلويات

مطبخ: ألمانية

مكونات
زبدة	130 جرام
السكر	1 ملعقة كبيرة. ل
ملح	قرصة
ماء	180 مل
حليب	180 مل
طحين	225 جرام
لملء:
كريم	400 جرام
مثبت كريم	2 قطعة
سكر ناعم	1 ملعقة كبيرة. ل
بيض (بالعجين)	حوالي 4 قطع

طريقة طهو

• إليك طريقة ممتعة وسهلة لتقديم معجنات choux.
• صب الماء والحليب والسكر والملح والزيت في قدر.
• اجلب كل شيء ليغلي.
• يُسكب الدقيق المنخل في السائل المغلي ويُقلب بقوة حتى تبدأ العجينة في الانفصال جيدًا عن الجدران.
• انقلي العجينة إلى وعاء.
• 
• الآن ندفع البيض إلى العجين واحدًا تلو الآخر ، وفي كل مرة نحرّك العجين جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
• في النهاية ، يجب أن تكون حريصًا بشكل خاص على عدم إضافة المزيد من البيض.
• من الأفضل إضافة الصفار في النهاية ، ثم إضافة البروتين إذا لزم الأمر.
• رأيت في أحد الطهي أن المعجنات الصحيحة يجب أن تتدلى من ملعقة في مثلث.
• الآن نضع العجينة في كيس المعجنات ونضغط الكعك على صفيحة خبز مدهونة (أضع حصيرة سيليكون للخبز على ورقة الخبز).
• 
• يتم تسخين الفرن مسبقًا إلى 250 درجة.
• بعد وضع صينية الخبز في الفرن ، خففي درجة الحرارة إلى 200 درجة واخبزيها لحوالي 20-25 دقيقة.
• يجب أن تحمر الكعك.
• في غضون ذلك ، تُخفق الكريما بالمثبّت مع إضافة السكر البودرة في نهاية الخفق.
• 
• الكعك مخبوز.
• 
• الآن ، باستخدام كيس المعجنات ، املأها بالكريمة المخفوقة وضعها في طبق على شكل هرم.
• تُزين بتلات اللوز ورقائق الشوكولاتة والزهور الحلوة.
• 

ليودميلا ، وصفة رائعة ، كل شيء واضح وبسيط ، فقط لشخص لا يعرف كيف يخبز. ما هو كريم المثبت؟ أين يتم أخذها