الرنجة XE

الرنجة XE

الفئة: الوجبات الباردة والوجبات الخفيفة

مطبخ: الكورية

مكونات
الرنجة غير المقشرة	حوالي 500-700 غرام.
جوهر الخل 70٪ أو الخل 9٪	1 ديسمبر. ل / في الواقع
جزر مقشر	250 غرام
بصل مقشر	133-150 جرام
فجل أو دايكون (حسب التوافر)	100 جرام
ثوم	3 أسنان
فلفل حار مجفف او طازج	المذاق
السكر	من 0.5 ملعقة صغيرة
صلصة الصويا (تختلف باختلاف التوافر)	من 5 ش. ل.
زيت السمسم	من 0.5 ش. ل.
خليط من أي فلفل (لدي فقط الفلفل الأسود والكزبرة)	المذاق
سمسم	من 1 شارع. ل.
صلصة ورسيستر أو صلصة السمك (إن وجدت)	من 1 شارع. ل.

طريقة طهو

• أنا لست كوريًا بأي شكل من الأشكال. ولا أدعي أنني وصفة أصلية. لكنني أحاول غالبًا كل شيء في قسم الوجبات الخفيفة الكورية في السوق. لحسن الحظ ، لا يتم إنكار ذلك على الأم التي تُعلق مع أطفالها.
• وقد أحببت هذا الطبق بشكل خاص. كنت أبحث عنه على الإنترنت لفترة طويلة. كل شيء متشابه ، لكن ليس هذا. طريقة التجربة والخطأ وإطعام زوجي بالفشل - لا أستطيع أن أكون حارًا من حيث المبدأ - اتضح أن تقريبًا!
• أنا أحضره إلى حكمك.
• يجب أن أعترف على الفور أنني أتناول سمك الرنجة المملح قليلاً ، على الرغم من أنه يجب أن يكون طازجًا. لكنني خائف جدًا من تناوله بجودتنا دون معالجة حرارية ، لذلك أقوم بتناوله لمدة 3 أيام. كيف أطهو الملح؟ هذه وصفة مختلفة.
• إذا كنت لا تخشى تناول السمك النيء ، فاستمر في الوصفة. النتيجة لن تتغير! ما لم تقم بتعديل الملح في النهاية.
• حقيقة - السمك المملح قليلا. أقوم بتقشير وإزالة الفيليه ونقع الليل في الماء. ليس في الحليب! وفي الماء ، لأنه من الضروري نقع السمك في اللبن حيث تتأكسد الدهون. كما تعلم ، يمكن أن يكون أصفر مثل الصدأ. وليس لهذه الحالة.
• لذلك ، قم بتقطيع الشرائح إلى شرائح رفيعة. بالمناسبة ، يمكن أيضًا استخدام الحليب والكافيار بشكل مثالي.
• 
• ثم املأها بالماء البارد بحيث تكون مغطاة بحوالي 1 سم ، ثم املأها بنسبة 70٪ من جوهر الخل لمدة 1 ديسمبر. ملعقة. يتم تحديد الجاهزية من خلال وجود رغوة بيضاء - هذا هو البروتين المخمر. لكن لم يكن لدي الجوهر ، لذلك قمت بسكب 9 ٪ من الخل في السمك بدون ماء.
• 
• بالنظر إلى أن السمك مملح ، فهذا يكفي له.
• 
• اخترت الطريق. يتم نقع السمك في كلتا الحالتين لمدة 20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سيكون لدينا الوقت لتحضير الخضار بشكل مثالي. الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره! لا نقلي - نقلي الخضار حتى تصبح طرية. يجب أن تطحن الخضروات قليلاً.
• يمكن أن يكون الفلفل الحار طازجًا أو مجففًا. ولكن ما مدى استخدامه هو ذوقك وقدرات الجسم! هذه هي احتمالاتي للإصابة بالتهاب الحلق والبلعوم ، للسماح لنفسي بتناول القليل من الطعام على الأقل.
• 
• نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.
• 
• يُنصح ببشر الجزر الكوري. لكن ليس لدي واحدة (أشعر بالخجل!) ، لذلك أفرك الحصاد على مبشرة رقيقة
• 
• إنه لأمر جيد إذا كان لديك فجل أو دايكون. كما تنهار في دوائر. ليس لدي الآن.
• سخني الزيت النباتي جيداً في مقلاة. جرام 50-70 ، ثم يضاف حسب الحاجة. نرسل الفلفل الحار شرائح رقيقة إلى المقلاة. تقلى قليلا. الحذر! يمكن للأزواج حرق وجهك! نقلي حرفيا لمدة 20-30 ثانية.
• 
• بعد ذلك ، أضف البصل. تمر حتى تصبح طرية.
• 
• دعونا نضيف الجزر. دعونا نمزج. نقوم بتعديل الزيت. نمر حرفيا دقيقة.
• 
• أطفئ النار.
• صفي سمك الرنجة من خلال مصفاة لصنع كوب جيد.
• 
• نضعها في وعاء. ثم نضيف خضرواتنا ، لا شيء (حتى وإن كانت جيدة) إذا كانت دافئة. اهرس الثوم أولاً بشفرة سكين واسعة ، ثم افرمه. أضف إلى المقبلات. الآن نحن نعيد تزويد XE بالوقود. أضف السكر وصلصة الصويا (من الممكن أن تكون هناك اختلافات مختلفة) وزيت السمسم والتوابل وبذور السمسم. امزج كل شيء جيدًا. نحن نذوق ونحضره حسب الرغبة عمليا ليس هناك حاجة إلى الملح.
• 

ملحوظة

أنا حقًا أحب سمك الرنجة XE الدافئ. ويمكنني التقاط المزيد من بذور السمسم أكثر من الرنجة نفسها.
يجب أن يكون الطبق حارًا لدرجة أنك عندما تتذوقه ، تقول "HE !!!"
اطبخ بالحب ، Tumanchik الخاص بك!
نظرًا لأنني لست متخصصًا في الأسماك XE ، فقم بإلقاء جميع وصفاتك وملاحظاتك هنا. دعهم يتحدوا في واحد لذيذ XE!

أوه ، إيريشا لذيذة جدًا ، لقد صنعت دجاجًا ذات مرة ، لقد كان لذيذًا جدًا ، لكن مع السمكة يجب أن تكون مشمعة

أوه ، إيريشا لذيذة جدًا ، لقد صنعت دجاجًا ذات مرة ، لقد كان لذيذًا جدًا ، لكن مع السمكة يجب أن تكون مشمعة

ناديا ، لم أجرب الدجاج. ما زلت أحب الحبار وآذان لحم الخنزير. أنا أحب هذه الغضاريف! حسنًا ، الرنجة هي الخيار الأسرع. بأم عيني ، كنت سأأكل أي نوع من الهو ، لكن حلقي يستريح (معدي)!

حلقي يستريح

[ايرينا]

ايريناشكرا لك وصفة رائعة !!! هل يمكنك استخدام الماكريل بدلاً من الرنجة؟

أوه لقد جعلتني أضحك
أولاً ، بالمناسبة ، يُطعم السوق بأكمله أمًا جائعة مع العديد من الأطفال ، الذين ، مثل الظل (هذا من الجوع) ، يندفعون في السوق ، معلقين مع مجموعات من الأطفال (عندما قدمت الصورة ، أضفت المزيد من الأطفال لكي تبدو أكثر فعالية) ؛
ثم ، لأن الزوج بالفعل ينفجر بالفعل من محاولاتك السابقة ، وأنت تعطيه مرة أخرى - هيا! مثل ساحرة وجذابة ، تذكر؟ يقوم جميع رجال القسم في آلة الصودا بدفع كوب آخر من الماء بأنفسهم ، فقط لمنع الغريب شيرفيندت من السكر ؛
حسنًا ، في نهاية اليوم ، أنهتني بـ HYU-oh والحنجرة (سقطت ، ما الذي يمكنك التفكير فيه إذا أخرجته من السياق)

[ايرينا]

ايريناشكرا لك وصفة رائعة !!! هل يمكنك استخدام الماكريل بدلاً من الرنجة؟

نعم ، أعتقد أن أي سمكة يمكن أن تكون!

[أركا]

أركاوالأفكار المنحرفة والخيال الغني!
الطريق إلى قلب الرجل من خلال معدته. لكن الشيء الرئيسي هو أنه لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تقول كيف وماذا وما تم تحضيره. (سوزانا. "ساحرة وجذابة")

[ايرين]

بلييين! حسنًا ، كيف يمكنك أن تنام هنا ، عندما تبحث عن سمك الرنجة HE-HE ، لكن لا ، حتى أصغر سمك رنجة في المنزل ، و nouuuu!
ايرينحسنًا ، أنت مجرد محقق طهي !!!

نعم ، أنا أيضًا ، في الوصفة ، فوجئت في البداية بسخاء البائعين الذين يقدمون لنا الطعام حسب الرغبة ، ولكن بعد ذلك شعرت بالحسد قليلاً لأن زوجي يأكل تقريبًا نماذج XE الأولية (لا أعرف ما إذا كان XE الخاص بي يمكنه فعل الكثير؟ لن أقوم بدفع شيء واحد صغير ، على الرغم من ... Xs). وبعد ذلك ... هل يمكنني طبخ تاكوهي ولا آكلها ؟؟ !! حسنًا ، بالضبط نفس الشيء الذي لا !!

بالمناسبة ، بالنسبة لأولئك الذين يحبونها ساخنة ، أنصحك بإضافة زيت الفلفل إلى XE ، فسيكون بالفعل HE-HE-HE! يباع هذا الزيت في جميع المحلات التي تحتوي على سلع شرقية (كورية ، يابانية ، صينية). كما أنني أعجن بذور السمسم قليلاً في الهاون بعد تحميصها ، فهي تعطي رائحة تحبس الأنفاس بشكل عام.
سأفعل ذلك بالتأكيد ، فقط أجد سمكة طازجة. شكرا على الوصفة!

[تريشيا]

تريشيا-ناستوشا ،
في سوقنا يقدمون كل شيء للتجربة! بعد كل شيء ، كيف أحدد أيهما أفضل؟ لدينا حتى العديد من النقانق وشحم الخنزير للاختبار. ويمكنني أن آكل كثيرًا ، لكن بعد ذلك أخاطر بالصمت لفترة طويلة وبدون Pinosol و Ingalipt في جيبي ، لا ألتزم. شكرا على النصيحة مع بذور السمسم! سوف أعلم!

سأجد فقط سمك الرنجة أعذب

هذه هي أكبر مشكلة. بدلاً من ذلك ، من الواقعي شراء نوع ممتاز مملح قليلاً ، ومن طازج ...

هل يمكنني الذهاب إلى الأسواق الخطأ؟

في الآونة الأخيرة ، يبدو أنني رأيت رنجة مجمدة لطيفة ...

لكنني أيضًا ، لا أتناول الأسماك النيئة أبدًا ولا في أي مكان ، لأنني نشأت على البحر وأعرف جيدًا ما يحدث من هذا. علاوة على ذلك ، أضافت طبيبة والدتي من نفسها ... لذلك سأقوم بالملح أولاً

لكنني أيضًا لم أتناول السمك النيء أبدًا

[تومانشيك]

تومانشيكشكرا لوصفة الرنجة. سأحاول ذلك بشكل لا لبس فيه. بالطبع ، فقط مع المالح. لا يمكننا تناول السمك الطازج. نعم ، ولن أفسد الأمر.

يكاد يكون من المستحيل شراء سمك الرنجة المملح الخفيف منا ، لقد فهمت بشكل صحيح أنه من الضروري البدء بقطع شرائح الرنجة الطازجة إلى قطع صغيرة ، ثم صب الماء عليها ، وإضافة الجوهر ، وما إلى ذلك؟

إيرينا ، مثل أي محاسب ، من يناير إلى مايو أنا غبي))

Tumanchik ، شكرا على وصفة الرنجة.

أنت دائما موضع ترحيب أنجيلا! لن يتأثر الطعم. الشيء الرئيسي هو أنها ليست مالحة جدا.

لقد فهمت بشكل صحيح أنه من الضروري البدء بحقيقة أن شرائح الرنجة الطازجة مقطعة إلى قطع صغيرة ، ثم في النص - صب الماء ، أضف الجوهر ، وما إلى ذلك؟

تانيوشا ،

نعم نحن زملاء

حسنا. قشر ، فيليه ، فرم.
إذا كانت الرنجة مملحة ، فانقعها. إذا كان طازجًا ، فلا.
ثم املأها بخل المائدة أو الماء بالجوهر. للشراب. إذا كنت تجرؤ على أخذ واحدة جديدة ، فإن الجوهر أفضل. شيء مخيف من هذا القبيل.

الشيء الرئيسي هو أنها ليست مالحة جدا.

نعم ، أنا أيضًا ألح نفسي دائمًا ، لذلك سيكون كل شيء على ما يرام.

نعم ، أنا أيضًا ألح نفسي دائمًا ، لذلك سيكون كل شيء على ما يرام.

ليس جيدًا ، لكن XE

سأطبخ بالتأكيد. الزوج يحمل الرنجة. شكرا لي يا الشمس المشرقة!

[تومانشيك]

تومانشيك, ايريناوصفة غير تقليدية! سأطبخ بالتأكيد! شكر!

سأطبخ بالتأكيد. الزوج يحمل الرنجة. شكرا لي يا الشمس المشرقة!

حظا سعيدا! أنا في انتظار التقرير!

وصفة رائعة! سأطبخ بالتأكيد! شكر!

جوليا وشكرا لزيارتكم! لا تنسى مشاركة رأيك!

[ايرشكا]

ايرشكا، أبلغت. اشترى زوجي رنجة طازجة مجمدة ، حتى أصنعها باللغة الكورية ، بينما كنت أجمع أفكاري ، جلست لشرب الكومبوتيكا قبل الاعتداء (لا أحب تقشير السمك) ، وإليك وصفتك. ولكن بما أنك مملح قليلاً ، فقد جمعت وصفتك من الوصفة المعتادة ، أي الملح والخل من ذلك ، والتوابل وصلصة الصويا وبذور السمسم والخضروات منك. كانوا يأكلون كل يوم. لذيذ!!! خاصة الخضار لدي البصل والجزر والفجل الأسود. لم أكن أعرف ماذا أفعل بها ، لم تكتب لقليها أم لا ، فقط في حال قمت بفركها على مبشرة كورية وطهيها معًا. بقيت الخضار مقرمشة ولذيذة جدا وسأضيف المزيد من الخضار.

كيف مررت بهذه الوصفة !!!

[ايرشكا]

ايرشكا، أبلغت. اشترى زوجي رنجة طازجة مجمدة ، حتى أصنعها باللغة الكورية ، بينما كنت أجمع أفكاري ، جلست لشرب الكومبوتيكا قبل الاعتداء (لا أحب تقشير السمك) ، وإليك وصفتك. ولكن بما أنك مملح قليلاً ، فقد جمعت وصفتك من الوصفة المعتادة ، أي الملح والخل من ذلك ، والتوابل وصلصة الصويا وبذور السمسم والخضروات منك. كانوا يأكلون كل يوم. لذيذ!!! خاصة الخضار لدي البصل والجزر والفجل الأسود. لم أكن أعرف ماذا أفعل بها ، لم تكتب لقليها أم لا ، فقط في حال قمت بفركها على مبشرة كورية وطهيها معًا. بقيت الخضار مقرمشة ولذيذة جدا وسأضيف المزيد من الخضار.

إيليا آه ، كم كنت حسودًا عندما قرأت ... كيف أعشق الهينوفينا! شكرا لقرائتك. الخضروات هنا لذيذة حقًا ، والرنجة ، والسمسم ... وكل شيء !!!!!

كيف مررت بهذه الوصفة !!!

Lenulya ، ما هي سنواتك! قدم في متناول اليد وللرنجة! ومن ثم اطبخ وتبين لنا! بالضرورة!