2 لفائف دجاج

[كولباسنيك]

2 لفائف دجاج

الفئة: الوجبات الباردة والوجبات الخفيفة

مكونات
لحم الدجاج	1360 جرام
ملح النتريت	27 جرام
مشمش مجفف	حفنة
بهارات في اللحم المفروم لدي ثوم ، خليط من الفلفل ، جوزة الطيب ، فلفل أسود مطحون	المذاق
ماء مثلج	140 جرام
البهارات الهيكلية	اختياري
فيلم الكولاجين للقوائم
تشكيل شبكة لفات
خيوط.

طريقة طهو

• أخذت جثة دجاج. قطعت اللحم عنها. لقد قطعتها إلى قطع بشكل تعسفي ، وليس بدقة ، قدر الإمكان "مع بيضة السمان". أضفت الملح والبهارات وعجنت بالخلاط مع ملحق "الملعقة" لمدة 10 دقائق ، مع إضافة الماء تدريجياً. تركتها في الثلاجة لمدة 10 ساعات.
• سكب المشمش المجفف الماء المغلي. غطيته لمدة 5 دقائق ، وقطعت الجزء الكبير إلى 3 ، والصغير إلى جزأين.
• نقطع الفيلم. نضع نصف اللحم هناك. ننتشر بدون فراغات. اترك حافة حرة على كلا الجانبين. يمكنك مشاهدة العملية في الفيديو.
• نلفها في لفافة ، ونضع النهايات ونضعها في شبكة. نربط النهايات. نقوم بإدخال مقياس الحرارة.
• يُضاف المشمش المجفف إلى النصف الثاني من اللحم المفروم. اخلط جيدا. في القطعة الثانية من الفيلم ، نمررها بيد مبللة ، وننثر التوابل الهيكلية ، ونوزع اللحم المفروم ونكرر الإجراء. أضع بعض التوابل الهيكلية.
• نضع في الفرن. نرفع درجة الحرارة إلى 60 درجة في الساعة. ثم نضبط درجة الحرارة على 80 ونطهى حتى تصل درجة الحرارة في الرغيف إلى 68 درجة. قم بتشغيل تدفق الهواء واضبط درجة الحرارة على 100. اخبزي قليلاً في الأعلى لمدة 15 دقيقة.

• نخرج ، رائع. نضع في الثلاجة لعدة ساعات.

• نقطع ونستمتع بلفافة رائعة.
• 
• 
• الوصفة مأخوذة من موقع ki الخاص بـ Pavel. الفيديو هو أيضا له.كولباسنيكبافل شكرا على الوصفة الرائعة والفيديو.

الطبق مصمم ل

2 لفات

وقت الطبخ:

5:00

برنامج الطبخ:

فرن ، خلاط

ملحوظة

يمكن شراء كل شيء للنقانق المنزلية من موقعنا على الإنترنت سجق DIY SP (أوكرانيا)

[أنجيلا]

أنجيلا، لذيذ جدا !!!! آخذه إلى الإشارات المرجعية.

[أنجيلا]

أنجيلا، شكرًا على الوصفة والفيديو ، لقد اكتشفت أخيرًا كيفية تمديد شبكة التشكيل

[تانيا]

تانيا, ناتاليا، استخدمه للصحة. شكر. أنهم دخلوا في الوصفة.

[أنجيلا]

أنجيلا، لفات جميلة ورائعة! ما زلت لا أستطيع اتخاذ قرار ، لكن ربما ينبغي عليّ أن أركض في مكان ما وأطلب أفلام شبكية وأبدأ في صنعها!
ربما لدي سؤال غبي ، لكنني سأطرح على أي حال ، كما أفهمها ، دجاجة بجلد ، لكن يمكنك فعل ذلك بدون جلد؟ أم أن الطعم سيتأثر كثيرا؟ وبوجه عام ، هل تبدو البشرة في المنتج النهائي مثل الدهون؟

[إيرينا]

إيريناشكرا على الثناء.
بدون الجلد من المحتمل أن يجف. لا يشعر الجلد.

[أنجيلا]

أنجيلالقد ذهب بالفعل وطلب كل ما تحتاجه! سوف تفعل).

حظا سعيدا. يمكن صنعه من أي لحوم وليس من الدجاج فقط.

تحولت لفات جميلة! طيب المذاق!
وبالأمس صنعت لحم خنزير دجاج ، على الرغم من أنني أضفت القليل من دهن الخنزير ... لم أكن أتوقع مثل هذا الطعم الرائع!
دعنا نذهب إلى الدجاج!

[ناتاشا]

ناتاشا، شكر. جربها. لفة رائعة! وأنا أحب نقانق الدجاج ، ولحم الخنزير ولفائف. كلاهما لذيذ وميزانية.

Angel ، وفي هذه الوصفة ، ما هو استهلاك غشاء وشبكة الكولاجين ، أريد أن أطلب ، لكن عليك أن تقرر الحجم.

لفة واحدة 30-40 سم. والشبكة هي نفس العدد تقريبًا.

أنجيلا ، هل يمكنك استخدام الدجاج مع الجلد أو بدونه لعمل لفة؟

استخدم كل شيء.

[أنجيلا]

أنجيلاجاء متأخرا لأشكركم على القوائم اللذيذة! اعجبني كثيرا شكرا على الوصفة والتوضيح

[إيرينا]

إيرينا، على الصحة.

أنا و Angel ، بامتنان ، أفعل ذلك طوال الوقت ، مع فيلم لفات ، لأكون صادقًا ، لا توجد متاعب على الإطلاق ، لكن النتيجة ممتازة ، ولم تحاول تحميل الكتلة في غلاف ذي قطر كبير ، فهل يجب أن تكون هي نفسها بسرعة؟

[زويا]

زويا، شكر. ارجع للفيلم عندما تأكل كل شيء: girl_haha: لم أجربها. لكن أعتقد أنه سيكون على ما يرام. تحتاج فقط إلى العجن لفترة أطول والحشو بإحكام. يتم لصق الفيلم أيضًا ، لكن القشرة لا تفعل ذلك.

أنجيلا ، نفد لعابي للتو أثناء قراءة ومشاهدة الفيديو. ثم كيف نخرجه من هناك؟ أم أنها تذوب هناك؟

ايروتشكا ، شكرا على الثناء. إنه لذيذ ليس فقط في الصورة ، ولكن أيضًا في الحياة. وهذا الفيلم صالح للأكل. يذوب في الداخل ويعطي الهلام.

ماذا يسمي؟ ومن أين تشتري؟

فيلم الكولاجين للرولات. إذا عشت في روسيا ، يمكنني ذلك. وهكذا على كي أو في مكان آخر للبحث.

أنجيلا ، شكرًا جزيلاً لك على وصفة الرول.
تبين أن اللفة كانت لذيذة وجميلة للغاية.
الآن أريد أن أجرب صنع النقانق حسب وصفتك.

[فينكا]

فينكا، شكرا لك وحظا سعيدا. سأنتظر نتائج السجق.

أنجيلا ، أخيرًا اشتريت غلافًا وكل ما هو مطلوب للنقانق. لقد صنعت لفائف الدجاج وواحدة من لحم الخنزير ، اتضح أنها لذيذة جدًا. حتى قررت مجموعة من البهارات. سأستمر بالتأكيد في الطهي.

[ناديوش ،]

ناديوش ، طبخ من أجل الصحة. ليس من الصعب القيام بذلك ، لكن النتيجة جيدة جدًا بالفعل. البهارات هي بالطبع مسألة ذوق. امسك)