لفائف اللحم

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
حشوة:
لحم خنزير مفروم أو لحم بقري	400 جرام
بيضة	حاسب شخصي 1.
ملح	8 جرام
فلفل اسود	1/4 ملعقة صغيرة
بقدونس
عجينة:
دقيق القمح	350 جرام
زبدة باردة	70 جرام
شحم الخنزير	40 جرام
ملح	1 ملعقة صغيرة
ماء مغلي	1/2 كوب
بيضة مزلقة
كاتشب للتشحيم

طريقة طهو

إذا كنت ترغب في إرضاء نفسك بشيء غير عادي ومرضٍ ولذيذ ، فلماذا لا تطبخ لفائف اللحم؟ نقانق اللحم في عجينة مقرمشة كثيفة ، وحتى مع الكاتشب! منافس جدير للهامبرغر - أليس كذلك؟ من الواضح فقط أنه لم يتم التغلب عليه ...

للحشوة ، يُمزج اللحم المفروم والبيض والبصل المفروم ناعماً والبقدونس المفروم والملح والفلفل الأسود حتى يصبح المزيج ناعمًا.

عجينة:
ينخل الدقيق في وعاء.
أضف الزبدة الباردة. باستخدام ملحق "الملعقة" نقوم بوضع الزبدة في الدقيق حتى تتشكل الفتات الخشنة.
ضعي الشحم في وعاء منفصل ، أضيفي الماء المغلي والملح ، واخلطي حتى تصبح ناعمة.
يُغلى المزيج
مع تشغيل المحرك ، اسكب المزيج الساخن في خليط الزيت والدقيق. نحن ننتظر العجين ليتجمع في كتلة.
ننشرها على سطح عمل مغطى بالدقيق. نحن نعمل بسرعة. تُدحرج على شكل مستطيل بسمك 3-4 مم.

قسّم إلى مستطيلات. حجم كل مستطيل 10 × 15 سم ، ونغطي سطح كل مستطيل مصنوع من العجين بالكاتشب ، بحيث لا يصل طول كل طرف إلى 1 سم. نصنع اللحم المفروم في نقانق بطول 8 سم ، وتتطلب كل لفة حوالي 40 جرام من اللحم. ننشرها على العجينة ، ونتراجع بمقدار 2 سم عن الحافة العلوية.