خبز مع محلول ملحي الملفوف (عجين) (Polaris Floris 0508D and Kitchen 0507D)

خبز مع محلول ملحي الملفوف (عجين) (Polaris Floris 0508D and Kitchen 0507D)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
للعجين:
مخلل الملفوف	2 م / شارع (360 مل)
خميرة	10 جرام
دقيق ممتاز أو درجة واحدة	300 غرام
الملح والسكر (انظر محلول ملحي إذا لزم الأمر)	المذاق
للاختبار:
عجينة	الكل
طحين	250 جم - 300 جم

طريقة طهو

• المحلول الملحي للكرنب منتج غذائي قيم يستخدم على نطاق واسع في الطهي بمحلول ملحي ، يمكنك عجن العجين للفطائر أو الزلابية أو الخبز.
• يعتبر محلول الكرنب الأكثر تشبعًا بالفيتامينات والعناصر الدقيقة. وهي غنية بالأحماض العضوية التي تظهر أثناء التخمير ، ولا سيما أحماض اللاكتيك والأسيتيك ، وكذلك ، اعتمادًا على تكوين محلول ملحي ، أيونات المغنيسيوم والبوتاسيوم والصوديوم وفيتامين ج ومركبات النحاس والزيوت الأساسية والمواد الاستخراجية الأخرى التي تنتقل إلى المحلول الملحي من التخمر. المنتجات والتوابل.
• نأخذ الأطباق التي تتناسب مع وعاء الطهي متعدد الطهي ، ونسكب المحلول الملحي في درجة حرارة الغرفة فيه ، ونذوب الخميرة (الملح والسكر ، إذا لزم الأمر) فيه ، ثم نضيف الدقيق ونخلط جيدًا. نقوم بتشغيل وضع Multi-cook عند T = 30 * C والوقت 1 ساعة و 30 دقيقة (يمكن تقليل وقت رفع العجين عن طريق زيادة كمية الخميرة) ، نضع الأطباق التي تم عجن العجين فيها في وعاء متعدد الطهي.
• 🔗
• عندما تزداد العجينة مرتين أو ثلاث مرات ، تسقط "الفقاعات" ، اعجن العجين بالطحين المتبقي (يمكنك إضافة الزيت النباتي حسب الرغبة).
• 🔗
• ضع العجينة في وعاء لزيادة حجمها مرتين أو ثلاث مرات ، قم بتشغيل Multi-cook T = 30 * الوقت 2 ساعة و 30 دقيقة ، في نهاية الوضع (يبدأ العجين أيضًا في التساقط)
• 🔗
• نعجن ونضع التدقيق لمدة ساعة و 15 دقيقة.
• في نهاية التدقيق ، قم بتشغيل وضع الخبز لمدة ساعة و 30 دقيقة. وتقليب 30 دقيقة. (أولئك الذين لا يريدون قشور مقرمشة يمكنهم الخبز لوقت أقل).
• 🔗
• 🔗
• أتمنى لك وجبة شهية.

الطبق مصمم ل

700 جرام

برنامج الطبخ:

الخبز 2 ح

ملحوظة

عندما تُخبز ، هناك رائحة خفيفة لفطائر الملفوف. يحتوي الخبز نفسه أيضًا على رائحة خفيفة من الملفوف ويتناسب مع الأطعمة الأخرى.

هل هي لنا؟ https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in..._smf&topic=385394.new#new

حسنا شكرا لك!!!!

[ليغرا]

ليغراشكرا هذه الوصفة مناسبة لنا فقط خلال فترة الحصاد: حوالي 4 لترات من محلول ملحي ، والتي لا تريد التخلص منها. في الوقت الحالي ، إشارات مرجعية ، لأنني ما زلت أملك ربع قطعة من الأسود واليوم أخبز كعكة طازجة. مجرد سؤال: هل الخبز لا يفسد؟

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa، إيرينا نازدوروف ، بالطبع ، أنت بحاجة إلى كيفية ظهوره في الموضوع.

ألبينا، لا ، ليس حامضًا ، ربما إذا كان المحلول الملحي عبارة عن بيروكسيد ، فستظهر حموضة خفيفة. ومنذ الفطائر مع الملفوف ، فقط رائحة خفيفة للغاية. يمكن إضافة المحلول الملحي إلى الصلصات واللحوم عند الطبخ أو البرش أو المخلل وما إلى ذلك.

بنات ، خبزته! خبز رائع. فتات مقرمشة ورقيقة. شكرا على الوصفة. سأكرر بالتأكيد. لحسن الحظ ، أكوام الماء المالح! لقد غيرت فقط أن كمية الدقيق تم تقسيمها إلى 3 أجزاء. قسط واحد ، والثاني - 1 درجة ، والثالث - خلفية الجاودار.
لذيذ وصحي! احترق في أورسون. تفكيكها في MV.


الخبز صحيح. يتقلص إلى كرة ، ثم يستقيم للخلف.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaaيا إيرينا ، ظهر مثل هذا الخبز الجميل. شكرا لتقاسم صورة المعجنات.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaaلا تتذكر في أي درجة حرارة خبزت؟

[رادا- dms]

رادا- dms، في Polaris on Vayachka 120 * (قد يساعد ذلك) ، لكنني لا أعرف درجة حرارة Orson.

[رادا- dms]

رادا- dms، في Polaris on Vayachka 120 * (قد يساعد ذلك) ، لكنني لا أعرف درجة حرارة Orson.

tumanofaaaaلا تتذكر في أي درجة حرارة خبزت؟

وعموما أخبز في الفرن. سخنيها إلى 220. اخفضي الحرارة إلى 200 واخبزيها لمدة 20 دقيقة ، ثم اخفضي الحرارة إلى 180 و 10 دقائق أخرى. وفويلا !!!!
في طباخ بطيء ، يتم الحصول على قشرة سميكة جدًا ومقلية. إنه بالتأكيد لذيذ ، لكن لدي أطفال !!!! أحتاج إلى بعض الفتات! إنهم يحبونها بالعسل! شكرا مرة أخرى على حد وصفه. أنا حقًا أحب صنع الأوعية المقاومة للحرارة على هذا الخبز.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaaمن أجل الصحة تغلبت على الجميع.

نعجن ونضع التدقيق لمدة ساعة و 15 دقيقة.

التدقيق ، أيضا ، في متعدد عند 30 درجة؟ أم نتركه في الرسوم المتحركة ونطفئه؟ لقد بدأت للتو في إتقان Shtebu ، أريد تجربة خبز الخبز.

التدقيق ، أيضا ، في متعدد عند 30 درجة؟ أم نتركه في الرسوم المتحركة ونطفئه؟

أضعه في الميكروويف مع كوب من الماء المغلي. هذا هو نفسه كما في الرسوم المتحركة لـ 30 جرامًا.

أضعه في الميكروويف مع كوب من الماء المغلي. هذا هو نفسه كما في الرسوم المتحركة لـ 30 جرامًا.

نعم ، هذا أمر مفهوم ، وأحيانًا أقوم أيضًا بالتدقيق في أجهزة الميكروويف ، علاوة على ذلك ، ولا حتى مع الماء المغلي. بما في ذلك الميكرا نفسها لمدة نصف دقيقة. من الممكن في الفرن مع المصباح الكهربائي. أنا فقط أتقن شتيبة ، أحتاج إلى إدخال هذه التكنولوجيا في رأسي.

التدقيق ، أيضا ، في متعدد عند 30 درجة؟ أم نتركه في الرسوم المتحركة ونطفئه؟ لقد بدأت للتو في إتقان Shtebu ، أريد أن أجرب خبز الخبز.

نعم في جهاز طهي متعدد الوظائف بدرجة 30 *. حظًا سعيدًا بمعرفتك قد يختلف وقت الاختبار قليلاً اعتمادًا على الخميرة. في Polaris ، في الوصفات حيث يكتبون rassoyka 50 دقيقة ، يمكنني زيادة ما يصل إلى ساعة ونصف.

[ليغروتشكا ،]

ليغروتشكا ،أنا أيضا خبزت خبزك
أعجبتني فكرة مخلل الملفوف كثيرًا ، حيث تم تقليل حجم الملفوف ، ومخلل اللتر 2 يستحق ذلك. اتضح أنه لذيذ جدا! لقد خبزت في وعاء الضغط Polaris ، وضع الخبز ، من حيث المبدأ ، كما هو الحال في Flora ، لكن من المؤسف عدم وجود زبادي أو طباخ متعدد الأغراض للتدقيق ، لذلك كان علي الاحتفاظ به لمدة ساعة ونصف في وعاء متعدد مغلق. شكرا على الفكرة ، أتساءل عما إذا كان يمكنك عمل ملفات تعريف الارتباط مع محلول ملحي من الملفوف مثل الخيار؟ لقد خبزت شيئًا من هذا القبيل ، تحولت ملفات تعريف الارتباط الرائعة ...

[سندي]

سنديالخبز رائع شكرا لتقاسم تجربتك. أحببت أيضًا أن أحضر على محلول ملحي ، حيث تبين أن العجين جيد جدًا. من المحتمل أيضًا أن تكون ملفات تعريف الارتباط ممكنة ، ولكن نظرًا لأن رائحة الملفوف غير محلاة ، فأنت بحاجة إلى القيام بذلك ، على سبيل المثال ، بعض البسكويت والبسكويت وما شابه. أعتقد أنها ستكون لذيذة.