براتوورست - نقانق بيضاء مقلية

براتوورست - نقانق بيضاء مقلية

الفئة: أطباق اللحوم

مطبخ: ألمانية

مكونات
لحم بقري	250 جرام
لحم خنزير	250 جرام
خبز ابيض	50-70 جم
حليب	60 مل
الصدف	على الطلب
ملح ، فلفل أبيض ، جوزة الطيب المبشور	المذاق

طريقة طهو

• اللحوم - لحم البقر ، ويفضل أن تكون حافة أو كتف ، ولحم الخنزير - كتف ، مقطعة إلى قطع وتمر عبر مفرمة اللحم عبر رف سلك ناعم 3 مرات.
• ينقع الخبز الأبيض في الحليب ويمرره مع اللحم من خلال مفرمة اللحم.
• نضيف البهارات والملح ونخلط جيدا. نضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
• الأمعاء - لدي لحم بقري مالح - مغمورة في الماء البارد لمدة 4-5 دقائق.
• ثم نضع ملحقًا خاصًا للنقانق على مفرمة اللحم ، ونضع الأمعاء في نهاية الملحق ، ونمرر كتلة اللحم عبر مفرمة اللحم مرة أخرى ، ونحبك النقانق.
• 
• نضع النقانق في قدر عريض ، نملأها بالماء الدافئ ، نخفض ميزان الحرارة هناك ، عندما تكون درجة الحرارة T 70 في الماء ، نحتفظ بالنقانق في الماء لمدة 20 دقيقة ، مع التأكد من أن T لا يرتفع ، يتأرجح. 80 درجة.
• 
• ثم نخرج ونقلى بالزيت من الجانبين.
• إذا كنت لا تخطط للقلي على الفور ، ضعه في الثلاجة ، واحفظه لمدة لا تزيد عن 3 أيام.
• ملاحظة. تظهر الصورة سجق مع الحنطة السوداء. في ألمانيا ، لا يتم استخدام الحنطة السوداء كطبق جانبي.

ملحوظة

هناك الكثير من الوصفات الخاصة بالنقانق البيضاء ، ولكن القاعدة هي لحم الخنزير + لحم البقر ، والباقي بهارات ، وما إلى ذلك ، تختلف.

تحولت النقانق رودي! نعم ، الملفوف أفضل من الحنطة السوداء هنا ...
لكنني لن أرفض الحنطة السوداء أيضًا.

نعم ، للأصالة - الملفوف أو البطاطس كطبق جانبي. لكن في ذلك المساء كان هناك الحنطة السوداء ...
عندما كنا نعيش في ألمانيا. في كثير من الأحيان تم شراء هذه النقانق - مباشرة في الشارع ، وتناولت مع الخردل الحلو.
كنا سعداء عندما ظهروا في روسيا.
وهنا ، بفضل المنتدى ، تمكنت من القيام بذلك في المنزل - بحثت ، بحثت في المواقع ، وجدت وصفة بسيطة ، صنعتها في القناة الهضمية للمرة الثانية في حياتي! لقد أحب زوجي ذلك ، لكنه كان مذاقًا مختلفًا قليلاً عما يأكلونه في ألمانيا - لم يكن لدي عمليًا شحم الخنزير ، ولم أضع البقدونس الأخضر.
ما زلنا بحاجة إلى شراء الشجاعة - ليس من الصعب صنع النقانق في المنزل!

[أولغا]

أولغا، أنا دائما معجب بالنقانق محلية الصنع!
وما زلت لا أستطيع فعل ذلك. أنا أيضا أحب حقا kobaski الأبيض!

[ماريا]

ماريا، ليس من الصعب على الإطلاق إذا كانت هناك فوهة على مفرمة اللحم - فالعيون خائفة ، والأيدي تفعل! ليست هناك حاجة إلى ملح النتريت - لقد فعلنا ذلك قليلاً ، وأكلناه.

قرأت في مكان ما مؤخرًا أن هناك 1400 نوعًا من النقانق في ألمانيا ، وربما يكون هذا هو الطبق الأكثر شعبية هنا.
إنه لذيذ ، وإذا اشتريت النقانق ، فقم بطهيها بسرعة كبيرة ومرضية.
النقانق الخاصة بك فقط رائعة!
سأطلق النار لدي نقانق نورمبرغ على العشاء اليوم.

شكرا لك يا عزيزي! جوتن شهية! يبدو أنني لم أكن مخطئا ...

اسمع ، هل ظهر الحنطة السوداء في المتاجر الألمانية؟ أو ، كما في السابق ، فقط كغذاء للطيور؟

شكرا لك يا عزيزي! جوتن شهية! يبدو أنني لم أكن مخطئا ...

اسمع ، هل ظهر الحنطة السوداء في المتاجر الألمانية؟ أو ، كما في السابق ، فقط كغذاء للطيور؟

لا يوجد مقلي في bioladens ، وهكذا ظهرت الرفوف مع البضائع الروسية في بعض الأماكن ، في الحياة الواقعية ، على سبيل المثال.

ما هي النقانق !! حلم!!! ولم يفقدوا شكلهم !! بعد أن قررت بحزم إتقان هذا العمل !!! من أين تشتري الأمعاء؟

[ليريل]

ليريل، في الصيدليات المستخدمة لبيع مثل؟ وما هي المنتجات الموجودة على الرفوف ، أتساءل!؟