فطيرة الملفوف مع الفطر على عجينة البيرة

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: ألمانية

مكونات
عجينة:
طحين	500 جرام
جعة خفيفة	250 مل
زبدة أو سمن	70 جرام
ملح	1 ساعة ل.
بيض	حاسب شخصي 1
السكر	1 ملعقة كبيرة. ل.
الخميرة الجافة	1.5 ملعقة صغيرة.
لملء:
ملفوف طازج	500 جرام
فطر مسلوق	200 جرام
لحم الصدر المدخن النيء (لحم مقدد ، شحم الخنزير)	50 غ
مصباح	حاسب شخصي 1
بيض	2 قطعة

طريقة طهو

اعجن العجينة مع 50 جرام زبدة (سمن) على بيرة دافئة. من الأفضل إضافة الطحين تدريجياً ، بقدر ما يتطلب الأمر ، لصنع عجينة طرية وليست لزجة. من الأفضل تناول البيرة غير المفلترة ، غير المعقمة ، الخفيفة ، بل والأفضل من ذلك. أفعل هذا في HP.
افردي العجينة الجاهزة ، دهنها بـ 10 ملغ من الزبدة (المارجرين) ، اطوي أربعة ، اتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة تحت فيلم في الثلاجة. قم بطرحها مرة أخرى ، محاولًا عدم إزعاج الطبقات السابقة ، دهنها بـ 10 ملغ أخرى من الزبدة (المارجرين) واطوِها مرة أخرى في أربعة. ضعيها في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة وابدئي بالملء.
يقطع البصل ويقلى مع اللحم المقدد (لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير المقدد) حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويضاف الملفوف المفروم والفطر المسلوق. يُضاف الملح وبذور الكراوية وتوت العرعر المسحوق ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تحت الغطاء. تبرد الحشوة ، أضف البيض واحدة تلو الأخرى ، وخفق الحشوة بالشوكة.
قسمي العجينة إلى جزئين.
افردي واحدة على شكل فطر ، وضعي الحشوة ، وغطّيه بالنصف الثاني من العجين (الذي يقرص منه قطعة صغيرة للزينة). اضغط على الحواف. جعل "ورقة" و "عشب" ، وتغطية كل شيء بالبيض المخفوق. اتركيه لمدة 20 دقيقة واخبزيه في الفرن لمدة 190 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة. لقد فعلت ذلك في Princess pizza Maker لمدة 20 دقيقة.
هنا قطع:
العجين قشاري ومقرمش.