الفطائر العالمية (فئة رئيسية)

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
عجينة: (تكمن في التسلسل ما كتبته)
الخميرة الجافة	1 حزمة
دقيق القمح	480 جرام
السكر	4 ملاعق كبيرة. ل.
ملح	2 ملعقة صغيرة
ماء (استخدم المعدنية البراقة !!!)	100 جرام
راست. نفط	40 جرام
الكريمة الحامضة	80 جرام
بيضة	2 قطعة
حشوة:
مصباح	حاسب شخصي 1.
ملفوف طازج	1/2 سوينغ
بيضة	3 قطع.
راست. نفط
ملح فلفل.

طريقة طهو

دعنا نقسم تحضير الفطائر إلى 3 مراحل:
المرحلة 1 - تحضير الحشوة
المرحلة الثانية - تحضير العجين
المرحلة 3 - طبخ الفطائر بأنفسهم
المرحلة 1. طبخ الكرنب وحشوة البيض.
نقطع الملفوف
صب الزيت النباتي في مقلاة
ننشر الملفوف
نقطع البصل إلى أنصاف حلقات
أضف البصل إلى الملفوف
أستخدم هذا المزيج من الفلفل لإعداد أطباق مختلفة.
هنا مكعب من الفلفل الأحمر والأسود والأبيض المطحون
اعجن المكعب بأصابعك
ملح واستمر في قلي الملفوف
أقرب إلى استعداد الملفوف ، أضف عصير الطماطم. يمكنك إضافة معجون الطماطم.
أفعل هذا لإعطاء الملفوف لونًا جميلًا وقليلًا من الطعم الحار.
ما تبين
اسلقي البيض
قطع ناعم
أضف إلى الكرنب لدينا. قطعت وأضفت 3 بيضات
امزج كل شيء
ضعه ليبرد في وعاء
المرحلة الثانية - تحضير العجين
لقد استخدمت هذه الخميرة
وضع الخميرة
إضافة الطحين
نضع الملح والسكر
أضف البيض والماء والقشدة الحامضة
نرسل الدلو إلى صانع الخبز ونضبط برنامج "العجين" - ساعتان و 20 دقيقة
المرحلة 3 - طبخ الفطائر بأنفسهم
خذ ورقة الخبز وضع ورق الخبز عليها
دهن الورق بالزيت النباتي
بعد انتهاء برنامج "العجين" ، اتركي العجين في صانع الخبز لمدة ساعة أخرى.
هذا ما نراه بعد ساعة من انتهاء البرنامج. بصراحة ، هذه الخميرة ليست "نافورة" ... أتذكر قبل أن يفتح عجينتي غطاء ماكينة الخبز ، لكنها الآن ارتفعت بالتأكيد ، ولكن ليس بالطريقة التي أريدها .... ربما أحتاج إلى التبديل إلى الخميرة المضغوطة
نقطع قطعة من العجين ونلفها إلى نقانق ، ثم نقسمها إلى أجزاء متساوية
لف قطعة واحدة على شكل كرة
نعجنها بأيدي بسمك 8 مم على الأقل.
نضع الحشوة
نقرص الحواف
نسج ضفيرة عند التماس
نشكل فطيرة ، نضعها بضفيرة
نضع الفطائر على صينية خبز
خذ صفار البيض وقم بتخفيفه بالماء. فاز بفرشاة
دع الفطائر تقف وتدهن بمزيج من صفار البيض والماء
أقوم بتسخين الفرن إلى 200 غرام. أنا أخبز في فرن خاص. لا أحب الفرن في الفرن التقليدي
أنا آخذ الزبدة ونريد تذويبها
نرسل الفطائر إلى الفرن لمدة 20 دقيقة عند 200 غرام. هناك خطأ مرئي - الفطائر قريبة جدًا من بعضها البعض. في الفرن صعدوا واتصلوا. لكن في هذه الحالة ليس حرجًا. من المهم أن تتذكر أنك بحاجة إلى ترك مسافة بين الفطائر لرفعها.
الفطائر جاهزة. نخرجهم ونشحمهم بالزبدة المذابة
غطي الفطائر بمنشفة واتركها تبرد

ملحوظة

سميت الفطائر بأنه عالمي ، لأنه يمكن تحضيرها بأي حشوة ، كما في وصفتي فطائر مقلية... اليوم اخترت الملفوف. لصنع عجينة الخميرة ، سوف نستخدم صانع الخبز ، والذي ، بالمناسبة ، مريح للغاية! من خلال الكثير من التجارب والخطأ ، ولدت وصفة عجين تم التحقق منها تمامًا ، خاصة لآلة الخبز.