كعكة "Rafaello" (بسكويت)

[بسكويت:]

كعكة "Rafaello" (بسكويت)

الفئة: الحلويات

مكونات
بسكويت:
البيض (فئة واحدة)	3 قطع.
السكر	130 جرام
طحين	100 جرام
نشا الذرة	40 جرام
حليب	50 مل
شوكولاته بيضاء	50 غ
مسحوق الخبز	1 ملعقة صغيرة
كريم:
حليب اللوز	200 مل
حليب	200 مل
بيض	2 قطعة
السكر	150-200 جرام
نشا الذرة	2 ملعقة كبيرة. ل. بدون شريحة.
زبدة	200 جرام
اللوز	1/2 ملعقة كبيرة.
حليب اللوز:
لوز مقشر	1/3 فن.
ماء	1/2 ملعقة كبيرة.
التشريب:
محلول سكر
مرينغ جوز الهند:
________________________ _______	__________
زجاج =	200 مل

طريقة طهو

• بسكويت:
• يخفق البيض مع السكر حتى يصبح رقيقًا. ينخل الدقيق + النشا + البيكينغ باودر ويخلط برفق مع خليط البيض. يُغلى الحليب ويُذوّب الشوكولاتة فيه. تصب في العجينة وتقلب. يُغطى النموذج D 20 سم بورق الخبز. اخبز في t 180^حولمن 40 إلى 45 دقيقة
• حليب اللوز:
• يُسكب اللوز بالماء ويترك ليوم واحد في درجة حرارة الغرفة. ثم خفق في الخلاط.
• كريم:
• اخلطي حليب اللوز ونصف الحليب العادي واشعلوا النار. يخفق البيض مع السكر بالمضرب ، ويضاف النشا واللبن المتبقي ، ويخلط حتى لا تكون هناك كتل. صب هذه الكتلة في تيار رقيق في الحليب الساخن. يقلب باستمرار ، يطهى على نار خفيفة حتى الغليان. يغلي لمدة 5 دقائق. يرفع عن النار ويضاف 100 جرام من الزيت ويقلب ويبرد.
• اخفقي 100 جرام من الزبدة في درجة حرارة الغرفة بالخلاط وأضيفي قاعدة الكاسترد. تغلب على كل شيء جيدًا. يقشر اللوز ويقلى ويقطع قليلا.
• توضع جانباً ثلث الكريمة وتخلط مع المكسرات.
• وزن البسكويت 400-430 جرام.
• مرينغ جوز الهند:
• بفعل وصفة كعكة، فقط قم بخفض درجة الحرارة قليلاً في الفرن وزيادة وقت الطهي. احتفظ بها في الفرن لمدة ساعة تقريبًا عند 100-110^حولج. 10 دقائق قبل الطهي ، اقلب المرينغ.
• المجسم:
• نقطع البسكويت إلى 3 كعكات.
• نحن نتبادل: كيك - كريمة - كيك - كريمة جوز الهند ، كيك - كريمة باللوز - كيك.
• غطي الكعكة بالكريمة ورشي جوز الهند!

ملحوظة

أنا حقا أحب هذه الكعكة! انها ليست حلوة جدا ، كريم رقيق. لا يوجد مرنغ جوز الهند في الوصفة الأصلية ، لكني أحبها أكثر مع المرينغ. لسوء الحظ ، لا توجد صورة للقاطع ، ولم أخبز لنفسي لفترة طويلة. آمل أن يعجب الكثير من الناس بهذه الوصفة.

صورة لقطعة من هذه الكعكة من Olka

بفضل لاريسا ، أنا الآن أخبز هذه الكعكة طوال الوقت ، أؤكد أنها لذيذة جدًا! لكن بالنسبة لي ، المرينغ الأصلي بجوز الهند حلو للغاية ، فأنا أقوم بتقليل السكر ، لكنني أقوم بتقليل السكر في جميع الوصفات تقريبًا

ناتاشا ، أقوم بتقليلها أيضًا ، لكن ليس لأنها حلوة جدًا ، ولا تذوب في البروتينات. وعندما أقوم بتقليله ، يذوب كل شيء ويصبح طعمه جيدًا!

لا يذوب في البروتينات

بالمناسبة ، في المرة الأولى التي قمت فيها بخبزها بدقة وفقًا للوصفة ، لم تذوب أيضًا ، ولكن بالطبع كل شيء يذوب في الفرن. في المرة الثانية التي قللت فيها السكر بشكل كبير في المرينغ ، تذوب كل شيء في الحمام وتم تجفيف المرينغ نفسه وخبزه تمامًا ، كان لذيذًا ، على الرغم من أنني جربت الفتات فقط

اللعنة ، لقد نسيت شراء اللوز ، يبدو أن الباقي قد أخذ كل شيء ... أوه ، المشكله مرة أخرى ... غدا عليك الذهاب إلى المتجر

سأنتظر التقرير

بالمناسبة ، في المرة الأخيرة التي نسيت فيها صنع حليب اللوز هذا للقشدة ، وصنع كريمة بالحليب العادي ، يكون الاختلاف في وجود اللوز في الكعكة نفسها (رشها مطحونًا على الكريمة) غير مرئي بشكل عام

ناتاشا ، ولاحظت الفرق على الفور ، فعلت ذلك مرة واحدة بدون حليب اللوز. ربما لأن حليبي ليس سائلاً جدًا والمذاق في الكريمة هو اللوز المستقيم ، حسنًا ، الاتساق أكثر كثافة معه ، على الرغم من أنه أيضًا لذيذ جدًا بدونه!

وأنا أرش اللوز وليس طبقة واحدة من الكريمة ، ولكن العديد من الطبقات ، بحيث يكون هناك الكثير من اللوز في الكعكة ، ربما لهذا السبب لا تشعر بالفرق ومن حيث الاتساق ، فإن الكريمة التي لدي وبدون حليب اللوز اتضح أنها سميكة بدرجة كافية

إذا كان هناك الكثير من المكسرات ، فالفرق بالطبع ليس ملحوظًا.

كعكة لذيذة بشكل غير عادي ، شكرًا جزيلاً على الوصفة. طرية ومليئة بالعصارة ، أنت فقط تلعق أصابعك لقد أحببت زبائني كثيرًا ، والآن أخبزها حسب الطلب ، والجميع سعداء. بالجرام كما في الوصفة.

[لارشيك 79]

لارشيك 79 جاءت لاريسا وقررت إحضار صورة بهذه الوصفة الرائعة !!!! لقد قمت أيضًا بخبز هذه الكعكة ، فقط بدون كعكة المرينغ بجوز الهند ، في المرة القادمة سأجربها بالتأكيد. وأريد أن أشارك أحاسيس ذوقي.
نقع الكعك أكثر قليلاً في القطر ، ورشته بجوز الهند بين الكعك. كعكة لذيذة للغاية ، طعمها يشبه إلى حد ما طعم كعك فتاة الحليب ، أي أنها تثبت مذاق هذه الكعكة. حسنًا ، لقد خبزت كعكتين ، قطعت كل منهما إلى نصفين ، وحصلت على أربعة منها.

[النكا 83]

النكا 83ما هو القاطع !!!! شكرا لتقرير الصور: فتاة - نعم: أنا أيضا أحب هذه الكعكة كثيرا ، ولكن مع جوز الهند المرينغ. يتم الحصول على طعم مختلف تمامًا.
وقد توقفت عن تقديم هذا التكوين للعرف. أصبحت المكسرات باهظة الثمن ، وهناك القليل منها ...

لاريسا ، وتأخذ الشوكولاتة الحقيقية للكعك ، وليس الثلج الأبيض؟
وإليكم سؤال آخر: ما نوع البسكويت بالوزن إذا صنعته من قاعدة واحدة؟ جنيه ، على الأرجح ، أليس كذلك؟
أزلت السؤال حول وزن البسكويت ، بطريقة ما لم أر أنه تم الحصول على 400-430 جم.

[جاتا]

جاتا، أضيف الشوكولاتة ، لكن التزيين ممكن أيضًا ، إذا كان طعمه طبيعيًا.

لدي اثنان: روسي وإيطالي. يذوب الإيطالي في فمك دون أن يترك أثرا ، لكن فمنا لا يذوب ... ومذاق الخارج أفضل. لكن الشوكولاتة بالتأكيد ألذ. لذلك سوف أذيب "الهواء"))

[جاتا]

جاتا، أفعل مع "الهواء".

لقد خبزتها ، واتضح أنها كعكة إسفنجية ممتازة ، ورقيقة ، وذات طعم حليب رقيق - مجرد قصة خرافية!
لاروشكا ، شكرا جزيلا لك!



معيار مزدوج مخبوز على شكل 21x28 سم ، ارتفاع 5-5.5 سم

لاريس ، لكنه سيقف وسيصبح القطع أسهل ، أليس كذلك؟ لقد قطعت الحافة للتو ، لم أستطع الانتظار ، لكنني سأظل أقسم هذا الزغب إلى كعكات ...

[جاتا]

جاتايا له من بسكويت رائع !!!!!
لدي اختلاف بسيط في الفرن ، يبدو لي.

أعتقد أنك خبزت للتو جزئين. وأرتدي زيًا مزدوجًا في زي واحد ، ولهذا السبب هو طويل جدًا وظهر. ألينا ، شكر خاص لك - على إرشادك إلى الوصفة أنا سعيد جدًا !!!!
وبعد ذلك ، توقف شيء شيفون كلاسيكي عن العمل بالنسبة لي اعتدت خبزه ، حسنًا ، منذ ستة أشهر في المرة الأخيرة ، لكن هنا لا ينجح مرتين على التوالي ، كنت بالفعل أتناول الشامان بالدقيق والبروتينات ودرجة الحرارة ...
لكن هذا العسل! الفتيات ، أنا ممتن جدًا لك!

[جاتا]

جاتابعد الثلاجة ، يتم قطعها بشكل مثالي. شكراً لتقرير الصور ، ظهر بسكويت رائع. لدي بسكويت لجزء واحد على شكل D-20 سم ، ويبلغ ارتفاعه 6.5-7 سم.

[لاريسا]

لاريسا,
ما رأيك إذا صنعت كاسترد بحليب جوز الهند ، أليس كذلك؟
أم أنه من الأفضل عدم التباهي والقيام بكل شيء حسب وصفتك

[ArinaM]

ArinaMيا أرينا ، حاولي أن تفعل كل شيء وفقًا للوصفة أولاً ، وبعد ذلك ، إذا أردت ، قم بإجراء التغييرات الخاصة بك ، واضبط الوصفة حسب ذوقك. سيكون رائعًا مع حليب جوز الهند إذا كنت لا ترغب في صنع المرينغ. لكني أنصحك بتجربة كل شيء حسب الوصفة أولاً. حتى الآن ، كعكتي المفضلة ، على الرغم من أنني لم أصنعها لنفسي منذ أكثر من عام. من المحتمل أن أفعل ذلك في الثامن من مارس.

[لاريسا]

لاريسا، شكرا سأفعل

كعكة لذيذة وشهية ، بفضل المؤلف! مخبز مع نوعين من البسكويت: حسب وصفة المؤلف وشيفون جوز الهند (أيضًا من المنتدى) ، بالإضافة إلى كريم الكاسترد المضاف مع حليب جوز الهند والتشريب بحليب جوز الهند. اعجبني بشكل لا يصدق!

لذيذ جدا مع جوز الهند المرينغ ، بعد ذلك. إذا كنت أريد عمل طبقتين من المرينغ))