رافيولي الجبن مع الكرز على البخار

رافيولي الجبن مع الكرز على البخار

الفئة: وصفات الطهي

مكونات
عجينة
جبن قريش جاف خالي الدسم	200 غرام
زبدة	15 غرام
السكر	2-3 ش. ل.
دقيق القمح	200-210 جرام
حليب	حسنا. 80-90 مل
حشوة
الكرز منزوع النوى	حسنا. 180 قطعة
السكر	حسنا. 7-8 ملاعق صغيرة
نشاء	حسنا. 2 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• اعجن العجينة (عجن في صانع الخبز على وضع المعكرونة). من الأفضل إضافة الحليب أثناء العجن وإلقاء نظرة على حالة العجين (يجب ألا يلتصق العجين بيديك). لدي تقريبا. 80-90 مل ، لأن اللبن الرائب جفف.
• 
• 
• دع العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة في كيس.
• 
• في هذا الوقت ، تحضير الكرز. شطف وإزالة البذور.
• 
• تقسم العجينة إلى 3-4 أجزاء. طرح كل جزء بدوره. ليست رقيقة جدًا - العجين طري ، ويمكن أن ينكسر أثناء التشكيل. دحرجت Imperia على أربع قطع (أقصى سمك - 6 ، كحد أدنى - 1).
• 
• دهن قالب الرافيولي بالزبدة قليلًا. يرش بالدقيق ويزيل الفائض ببساطة عن طريق قلب القالب. نضع طبقة من العجين على القالب. ضع 3-4 حبات كرز في كل خلية. لقد وضعت 4 قطع (تبين أن رافيولكي الخاص بي كان ممتلئًا بالبطن). يرش الكرز بالسكر والنشا).
• 
• 
• 
• تُغلق بطبقة ثانية من العجين. منعرج العجينة لتقطيع الرافيولكي. إزالة عن طريق التقليب.
• 
• 
• ثم جمدت الرافيولي ، حيث كان من المخطط تخزينها. لكن يمكنك طهيها على الفور.
• 
• اطهي هذه الرافيولي على البخار. لقد طهيت في قدر بخاري صغير بلدي 35b... إنه صغير جدًا ، ويمكن مقارنته في الحجم بحجم لتر من الحليب.
• 
• صب الماء في الوعاء. في هذا الوقت ، نضع الرافيولكي في صواني الغلاية المزدوجة على مربعات الرق.
• بعد غلي الماء ، ضع الصواني على الوعاء. طهي لمدة 10 دقائق.
• 
• 
• ننشر الرافيولي في طبق ويمكنك أن تأكل
• 
• 
• 

الطبق مصمم ل

45 قطعة

وقت الطبخ:

10 دقائق للزوجين + عجن العجين ، تقليب وتشكيل الرافيولي

[مانوشكا]

شكر، مانوشكاالذي ذكرني بمثل هذا لذيذ. لكنني لم أصنعها من عجينة الخثارة! الآن سأحاول.

يجب أن تكون لذيذة!

أووووو! لقد أنهيتني بهذا الجمال! أنا أقع في إغماء جائع

مسعد! يا لها من عجينة مثيرة للاهتمام! ومع الجبن البسيط من عبوة من 5 ٪ ستعمل؟ غدًا سيصل المتداول ، فربما يكون من الممكن القيادة من خلاله؟

Mannochka ، ما أنت رفيق جيد ومخترع. تحولت هذه الرافيولكي اللذيذ. تظهر صورة ملفي الشخصي كم أحب الكرز. من فضلك قل لي كيف دفعت العجين. أنا أفهم أن ليس مع شوبك؟

عذراء شكرا لك على اهتمامك بالوصفة والكلمات الرقيقة !!!

لكنني لم أصنعها من عجينة الخثارة! الآن سأحاول.

عجينة الخثارة ألذ بكثير من الزلابية العادية

يجب أن تكون لذيذة!

يجمع الطعم بين الزلابية / الزلابية (المصنوعة ببساطة من العجين دون حشو) والزلابية مع حشوة الكرز.

ومع الجبن البسيط من عبوة من 5 ٪ ستعمل؟ غدًا سيصل المتداول ، فربما يكون من الممكن المرور عبره؟

بالطبع ستعمل. العجين سيكون أكثر بدانة. قد تضطر إلى رش القليل من الدقيق حتى لا يلتصق بالماكينة. رششت بالدقيق في كل مرة قبل الدحرجة.

من فضلك قل لي كيف دفعت العجين. أنا أفهم أن ليس مع شوبك؟

لقد ضغطت بملعقة سيليكون (أو بالأحرى ، مقبضها الطويل) ، ضغطت للتو على المتعرجات من أعلى إلى أسفل ، دون التدحرج. بالمناسبة ، من الأفضل الضغط على السيليكون المشدود / الصلب. أنا أحبها أفضل من شوبك.

لقد ضغطت بملعقة سيليكون (أو بالأحرى ، مقبضها الطويل) ، ضغطت للتو على المتعرجات من أعلى إلى أسفل ، دون التدحرج. بالمناسبة ، من الأفضل الضغط على السيليكون المشدود / الصلب. أنا أحبها أفضل من شوبك.

اعتقدت أنه لم يكن دبوسًا. يمكنك على الأرجح إتلاف العجين الطري بواسطة شوبك ، ويمكن أن يتجعد الكرز. شكرا على الفكرة. أريد شراء رافيولنيكا ، الآن سأكون مسلحًا بالكامل

يا لها من عجينة خثارة لذيذة للزلابية! ومع مثل هذا الحشوة ، وحتى زوجين ...

Mannochka ، جمال!

عذراء ، شكرا لك هذه الرافيولكي هي حقا لذيذ Chesslovo

ما زلت أفكر في أن هذه الصورة تذكرني

الآن فهمت ... الأمير الصغير

الآن فهمت ... الأمير الصغير

[مناع]

مناعخذني للعيش معك ، أنا أحب هذا كثيرا!

[تانيشكا]

تانيشكا، أنا سعيد ، ولكن بدوافع أنانية فقط - أحب حقًا كل أنواع الأشياء الجيدة التي تطبخها ، لذا ... لا أعرف حتى الآن من الذي يجب أن يسأل لمن لديه إقامة دائمة

ولا أمانع أن كلاكما تبناني ...

[مانوشكا]

مانوشكا، أخشى أن أتخيل كم هو لذيذ!

نعم ، نعم ، نعم ، لذيذ ، لذيذ

بينما الجميع يحلم فقط بفعل ذلك ، نحن نأكل بالفعل ، ونأكل ولن نشبع !!!
لدي أكبر الشكر على هذه العجينة! أكثر أنواع الطهي رقة ، حرفيًا في دقيقتين ، لا تبرز ، ولا يمكن نقل الطعم على الإطلاق !!!!
لقد أحببت بشكل خاص العجين المصنوع يدويًا ، فهو يلصق بسرعة وسهولة!
لا يمكنني تكوين صداقات مع رافيولنيتسا حتى مع عجينة أخرى ، لذلك قمت بإعداد الدفعة الأولى ، ثم انتهيت منها يدويًا. على الرغم من أنني اشتريته في إيطاليا ، لكن بطريقة ما لا يمكنني التعامل مع أي شيء في المرة الأولى!
من ناحية أخرى ، مانوشكا ، لقد اختبرت دحرجة مارساتو لأول مرة اليوم في اختبارك! كل شيء سار بسلاسة ، دون عوائق!
سأرحل لأصنع الدفعة الثانية من الجبن! كان من الضروري أن تعجن جرعة مضاعفة!

[رادا- dms]

ما الزلابية اللذيذة التي ظهرت من الصورة مختنقة بالفعل باللعاب
رادا- dmsشكرا لمثل هذا التقرير! أنا سعيد جدًا لأنني أحببت العجين

لا يمكنني تكوين صداقات مع رافيولنيتسا ومع العجينة الأخرى ، لذلك صنعت الدفعة الأولى

وما الذي لا يعمل بالضبط؟ ربما يمكنني المساعدة / تقديم المشورة لك؟

ونعم ... يمكنك أن تأتي إلي "عليك"

[مناع]

مناع، لكن الشوبك الصغير لا يعمل على الدفع! يجب ترتيب جميع الرقصات مع الدف! صحيح لم أجربها من العجين الإيطالي الكلاسيكي ، هل يمكن أن تكون في العجين؟ أو ربما في أشكال؟
أنا أيضًا عليك!

أنا لا أستخدم الدبوس الصغير على الإطلاق. تستخدم درفلة كبيرة من الرخام. ولكن ، كما كتبت سابقًا ، أحببت أكثر من أي شيء استخدام المقبض من ملعقة السيليكون ، فقط اضغط على المتعرجات دون التدحرج. لذا يمكنك وضع الحشوات بالأعلى. جربه ، ربما ستحبه أيضًا ، وستستمتع بالرافيولنيكا

[مناع]

مناع، لقد فعلت ذلك ، لكن الأمر استغرق الكثير من الوقت ولم تكن الحواف جميلة جدًا! أنا أفكر ، ربما لدي شكل به خطوط متعرجة منخفضة جدًا ؟!

لماذا طويلة؟ يخرج بسرعة بالنسبة لي. أضغط على سطح المقبض بالكامل مباشرة على التعرج.

هل يمكنني الحصول على شكل متعرج منخفض جدًا ؟!

شكلي متعرج مع حافة أعلى وداخل أقل.

[مناع]

مناع، المقبض ليس مستقيمًا على السيليكون ، لقد فعلت ذلك أيضًا بأفضل ما يمكنني ، سألتقطه! يبدو لي أيضًا أن الداخل أقل ولماذا أقل؟

ولماذا أقل؟

شاهدت مقطع فيديو عن كيفية صنع الرافيولكي بهذه الأشكال. قاموا بالتدحرج وإزالة الحواف على الفور (قطعوا جيدًا) ، ثم قلبوا القالب ، وتم تقسيم الرافيولكي أنفسهم بسكين عجين مجعد. ربما هذه الطريقة تناسبك بشكل أفضل؟

[مناع]

مناع، عظيم! سأحاول! لكني أعتقد أن الأشكال ليست هي نفسها ، حتى في شكل الزلابية من نفس العجين اتضح تمامًا! شكر !!

[مانوشكا]

إذا كنت لا ترغب في التبني ، فعليك أن تفعل ذلك بنفسي ...
قبول، مانوشكا، نقل:

العجين مذهل ، الزلابية كانت لذيذة للغاية. شكرا مرة أخرى على حد وصفه!

[علامة الاختيار]

علامة الاختيار، كم أنا سعيد ، كم أنا سعيد لأن "الزلابية اتضح أنها لذيذة جدًا" شكرًا لك عزيزي على التقرير