كعكة "كاراميل سينامون أبل" - وصفة مع صورة على مكوكر: أفضل الوصفات

كعكة "كاراميل - قرفة تفاح"

الفئة: الحلويات

مكونات
بسكويت:
طحين	1/2 ملعقة كبيرة.
نشاء	1/2 ملعقة كبيرة.
بيض	4 أشياء.
السكر	170 جرام
فانيلين
مسحوق الخبز	1 ملعقة صغيرة
تفاح بالكراميل:
تفاح	4 أشياء.
السكر	100 جرام
عصير ليمون	50 مل
قرفة	1 ملعقة صغيرة
زبدة	3 ملاعق كبيرة. ل.
كريم كراميل كريمي:
كريم 33-35٪	300 مل
السكر	150 جرام
حليب	200 مل
عيدان القرفة	حاسب شخصي 1.
الجيلاتين	10 جرام
صفار البيض	8 قطع
عصير التفاح للتلقيح	100-150 مل
المكسرات (لدي فول سوداني)	100 جرام
-----------------------------------------------------	----------------
شكل قابل للفصل للتجميع

طريقة طهو

هيكل دقيق بشكل لا يصدق ، مزيج ناجح من نكهات التفاح والكراميل والجوز مع كريم الكراميل والقرفة ... مم! مجرد تفاحة الجنون !!
تجهيز:
بسكويت:
افصل البياض عن الصفار. اخفقي الصفار مع نصف السكر والفانيليا. نخلط الدقيق مع النشا والبيكنج باودر ونخل. يُضاف الدقيق إلى الصفار ويُخلط حتى يصبح ناعمًا. في وعاء منفصل ، اخفقي البياض مع السكر المتبقي حتى يجمد. أضيفي ثلث بياض البيض المخفوق إلى الصفار الممزوج بالدقيق ، واخلطيهم برفق مع رفع طبقة العجين طبقة تلو الأخرى ، من الأسفل إلى الأعلى. نضيف البروتينات المتبقية ونخلط العجينة برفق. اخبزيها في فرن مسخن على درجة حرارة 18 درجة مئوية^0oج. انقعي الكعكة الإسفنجية بعد الخبز لمدة 12 ساعة على الأقل.
تفاح بالكراميل:
قشر وبذور التفاح. مقطعة إلى أسافين. أضعاف في وعاء. تخلط مع السكر وعصير الليمون والقرفة. نذوب الزبدة في مقلاة ، نضع التفاح والسائل الناتج بحذر في المقلاة ونطهى على نار متوسطة مع تقليب الأوتاد برفق. يجب أن يذوب السكر ، يجب أن يصبح التفاح شفافًا مع لمعان ذهبي وناعم. انقل التفاح إلى الخلاط وهرس.
كريم كراميل كريمي:
نقع الجيلاتين في 100 مل من الماء واتركه ينتفخ. ضعي نصف السكر وعود القرفة في قدر. نضرم النار. دون تدخل ، قم بإذابة السكر وإضفاء لون الكراميل. ازالة من الحرارة. في نفس الوقت ، في قدر أخرى ، سخني الحليب واسكبه برفق شديد في الكراميل ، مع تقليب الخليط بمضرب كهربائي طوال الوقت. مهم! يجب أن يكون الحليب ساخنًا! اسحب عود القرفة. يخفق صفار البيض مع باقي السكر. اسكبي حليب الكراميل الساخن في صفار البيض في مجرى رقيق مع التقليب المستمر بمضربه حتى لا يتجعد. ثم صب الخليط مرة أخرى في القدر واشعل النار فيه. مع التحريك المستمر ، اجعلي الكريم يتكاثف. لا تغلي! بارد ل ~ 40^حول ج- يذوب الجيلاتين ويضاف إلى الكريم. ترطيب. اخفقي الكريمة حتى تصل إلى قمم ناعمة وامزج كل شيء بعناية نستخدم الكريم مباشرة بعد التحضير. يمكنه أن يمسك. (لقد استخدمت الكريم الخاص بي في الكريم).
يقطع ويقلى المكسرات.
المجسم:
نجمعها في حلقة من النموذج. نقطع الكعكة إلى 4 قطع.
نضع الكعكة السفلية على طبق ، وننقع بالعصير ، وننتشر بثلث الكريمة ؛
مرة أخرى الكعكة ، عليها التفاح المهروس ، يرش بالمكسرات ؛
مرة أخرى ، انقعي ثلث الكريمة ؛
الكيك ، انقعي باقي الكريمة.
نضع الكعكة في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات.
نحن نزين حسب الرغبة.
استمتع بالشاي !!!