هريس شوربة "خضروات رائعة"

هريس شوربة "خضروات رائعة"

الفئة: الوجبة الأولى

مكونات
قرنبيط	حاسب شخصي 1
بروكلي	حاسب شخصي 1
جذر الكرفس	حاسب شخصي 1
فلفل حلو	حاسب شخصي 1
جزرة	حاسب شخصي 1
سبانخ	حزمة
كراث أو بصل	حاسب شخصي 1
دواجن
الخضر
كريمة حامضة (زبادي ، كريمة) - اختياري
المقرمشات
خليط من الفلفل والتوابل - حسب الرغبة
ملح للتذوق
جوزة الطيب	قرصة

طريقة طهو

• يمكن صنع هذا الحساء المهروس من أي "باقة" من الخضار ، ولكنه مصحوب بالقرنبيط والبروكلي وجذر الكرفس.
• يضيف البصل والسبانخ ملاحظة ملحوظة للغاية. كل شيء آخر لم يعد مهمًا بعد الآن.
• كما ترون ، أنا لا أعطي الكمية الدقيقة للمكونات ، لأنه من السخف أن تطلب في السوق أو في المتجر أن تزن "238 غرامًا من القرنبيط".
• الشيء الرئيسي هو أنه يجب أن يكون هناك نفس العدد تقريبًا من "العازفين المنفردين" في الحجم ، وغناء الدعم (البصل والسبانخ) - 25-40٪ من حجم المنتجات الرئيسية. يجب أن تتذوق باقي الخضار ، ولكن ليس كثيرًا ، حتى لا تتغلب على طعم المكونات الرئيسية.
• بالنسبة للمرق ، من الأفضل تناول الدواجن ، ثم يصبح الحساء أكثر نعومة وتغذية. ولاتباع نظام غذائي صارم ، يمكنك طهي هذا الحساء المهروس في الماء.
• في هذه الحالة ، استخدمت شرائح فخذ الديك الرومي للمرق.
• 
• وبالتالي،
• اسلقي اللحم في القليل من الماء.
• أثناء طهي اللحم (حوالي 40 دقيقة بعد الغليان) ، اغسل وقشر جميع الخضار.
• يُملح المرق أكثر بقليل من التذوق ، قبل 5 دقائق من نهاية طهي اللحم.
• يُرفع اللحم من المرق ويُترك جانباً الآن.
• صب جميع الخضار ، المفرومة بشكل عشوائي تمامًا ، في المرق ، ولكن حتى تكون جاهزة في نفس الوقت تقريبًا - الكرفس والجزر أصغر قليلاً ، والملفوف ، والفلفل والبصل - بشكل خشن ، ولا يمكن تقطيع السبانخ والخضر.
• أضف أعشاب بروفنسال (اختياري).
• يملأ بالماء المغلي بحيث يغطي الخضار قليلاً ويطهى لمدة 15-20 دقيقة.
• خلال هذا الوقت ، نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة.
• استخدم الخلاط (أستخدم الغاطسة) لهرس الخضار المسلوقة.
• يُضاف الملح حسب الرغبة ، مزيج من الفلفل والتوابل والقليل من جوزة الطيب.
• كن حذرا مع الملح ، لأنه يمكن أن يغرق في المذاق الحلو للخضروات ، لذلك فمن الأفضل أن تحت الملح.
• يُضاف اللحم المفروم إلى هريس الخضار ويُغلى كل شيء معًا لمدة 5 دقائق مع التحريك.
• تقدم مع الخبز المحمص ، وإذا رغبت ، مع الكريمة الحامضة (الزبادي والقشدة).
• أنا أفضل خبز محمص من القمح والجاودار لهذا الحساء.

وقت الطبخ:

1،5 ساعة

برنامج الطبخ:

الخلاط

وصفات مماثلة

شوربة الخضار المهروسة (إلميروشكا)

حساء القرنبيط بالزعفران (نسخة خفيفة) (يطبخ)

شوربة البازلاء بالكاري (SanechkaA)

شوربة شهية جدا أود تذوقها الآن

[أولغا]

أولغاشوربة رائعة! فكرة عظيمة! أنا أحب الحساء المهروس.

[إيروسيك ، تانيشكا!]

إيروسيك ، تانيشكا! شكر!
إنه حقًا لذيذ حقًا!
عائلتنا أيضًا مغرمة جدًا بالشوربات المهروسة ، وغالبًا ما أصنع كل أنواع الحساء المختلفة ، لكن هذا ، بكل المقاييس ، هو الأكثر لذة على الإطلاق.
أعتقد أن هذا يرجع أساسًا إلى نسبة الخضار المختارة جيدًا.
بالطبع ، ألمع ملاحظة فيها تأتي من جذر الكرفس.
بشكل عام ، في الآونة الأخيرة ، غالبًا ما أستبدلها بالبطاطس في الحساء والبورشت ، وكل من يحاول ذلك يأخذ "بضجة!"
بالمناسبة ، إذا قمت بصنع هذا الحساء ليس على المرق ، ولكن على الماء ، ستحصل على "خضروات" لذيذة وطازجة بشكل ملحوظ - نوع من البوتفينيا ، وهو أمر ممتع لتناوله باردًا في يوم حار.
علاوة على ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة اللحم المطبوخ بشكل منفصل فقط ، ولحم الخنزير أو السجق المسلوق (الذي يحب كثيرًا) ، ولكن لم تعد هناك حاجة إلى البسكويت. لكن البعض قد يرغب في رمي بعض مكعبات الثلج عليه.
يمكنك أيضًا إضافة بضع ملاعق كبيرة من الزبادي البارد أو الكفير أو مصل اللبن الطازج أو حتى صب 50 مل في طبق من الكفاس البارد.
وقم أيضًا بقطع الكثير من البصل الأخضر والكزبرة والشبت.
هذا لذيذ!
لا تزال هناك بعض الحيل ...
ربما سأضع هذه الحالة كوصفة منفصلة.

شوربة مهروسة "هوت نون" (أولغا VB)

مجرد وصفة رائعة ومفصلة. أحببت الاختلافات بشكل خاص. أنا أحب جذر الكرفس كثيرًا ، وأضيفه إلى كل شيء.

إيرينا ، أنا سعيدة لأنني أحببت الوصفة!
أنا متأكد من أن الحساء نفسه بأي شكل سيكون محبوبًا أكثر.
والكرفس ، نعم ، كثير - والجذر ، والأوراق ، والعنق ، لا يمكنك أن تمانع!

أنا أحب مثل هذه الحساء كثيرًا وغالبًا ما أطبخ ، والآن فقط أصبح أقل وأقل. لا تحب البطاطس المهروسة ، فقط تخدم في قطع. تواجه العديد من الأمهات مشاكل في نقل الأطفال من البطاطس المهروسة إلى قطع صغيرة ، لكن لدينا العكس. نحن نأكل على شكل قطع ، لكننا لا نريد البطاطس المهروسة. ))))

كاترينكا ، في أي حساء مهروس لدي بالتأكيد بعض "القطع".
في هذا ، على سبيل المثال ، اللحوم والمفرقعات.
الباردة - اللحوم والبصل الأخضر والأعشاب.
وهذا يعني أنه يوجد دائمًا شيء يمكن مضغه فيه.
يمكنك ، على سبيل المثال ، عدم تكسير الجزر بالخلاط ، ولكن تقطيعه إلى مكعبات مسلوقة بالفعل. ونضع بضع نورات صغيرة كاملة من البروكلي والقرنبيط في طبق.
جربه ، ربما ستحب هذا الخيار أنت وابنتك.

[عليا]

عليا، شكرا على النصيحة. تحتاج إلى محاولة. شيء لم أكن قد خمنته من قبل. أنا حقًا أحب هذه الشوربات ويمكنك فعلها بدون قطع.

كاتيا