هريس الحساء "لمن ليس لديهم ما يمضغونه" من الحمص واليقطين والجزر والكرفس

الفئة: الوجبة الأولى

هريس شوربة لمن ليس لديهم ما يمضغونه بالحمص واليقطين والجزر والكرفس

مكونات
الحمص	1 كوب
يقطين	700-800 غرام
جزرة	400-500 غرام
جذر الكرفس	200-300 غرام
البصل والبصل الكبير	حاسب شخصي 1.
ساق الكرفس	3 سويقات
ماء	1.5 لتر
الفلفل الأحمر المدخن	1 ساعة ل. بدون شريحة
جوزة الطيب	1/4 ح ل.
ملح فلفل	المذاق

طريقة طهو

في المساء ، نقع كوبًا من الحمص في ماء بارد.
في الصباح ، بحلول وقت الغداء ، يمكنك البدء في الطهي.
في قدر ، لدي 4.5 لتر ، أسكب 1.5 لتر من الماء وأسكب الحمص المنقوع ، ضعه على النار.
اقطع اليقطين وقشره ، وليس تقطيعه إلى قطع صغيرة.
قشر وقطّع الجزر ولا تطحنه
افعل الشيء نفسه مع قطعة من جذر الكرفس.
يُسكب كل شيء في قدر مع الحمص المسلوق.
غطّي الخضار والحمص واتركيها تنضج حتى تنضج.
أثناء غليان الخضار ، قشروا البصل واقطعوه ، وافصلوا أيضًا عن قطع 3 من الكرفس.
بعد 30 دقيقة ، افحصي الخضار في المقلاة للتأكد من طراوتها ، وإذا اختنقت بالملعقة ، فسيتم نضجها.
أخرج المقلاة من الموقد وصفي كل الماء تقريبًا في وعاء منفصل ، بحيث يمكنك إضافته لاحقًا إذا بدا سائلاً.
خذ ساق الخلاط ، وخلط الخضار المسلوقة والحمص معها. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من مرق الخضار المصفاة.
يغطى ويوضع جانبا. لدي قدر خاص ، يحافظ على الحرارة جيدًا ، في قدر عادي من الأفضل تغطيته بمنشفة حتى يتعرق المهروس قليلاً.
نأخذ مقلاة ونسكب الزيت النباتي ويسخن.
ضعي البصل المفروم أولًا واقليه جيدًا.
عندما يصبح البصل جاهزًا ، انفضه حتى الأطراف وضع الكرفس في المنتصف وقم بتمريره مع البصل.
ضعي البصل والكرفس في قدر إلى البوريه ، واخلطي كل شيء وضعيها على الموقد على أقل قوة. يتبل بالملح ويضاف جوزة الطيب والبابريكا المدخنة.
اتركه ينضج قليلاً عند الحد الأدنى من الطاقة تحت الغطاء.
يمكن تقديم كل شيء ، إنه أفضل مع القشدة الحامضة ، لكن في الصيام يمكنك ذلك تمامًا. لصحتك!

الطبق مصمم ل

4.5 لتر

وقت الطبخ:

الحمص في المساء ، والعملية نفسها 1.5 ساعة

برنامج الطبخ:

مقابض ، سكاكين ، قدر

ملحوظة

حان الوقت للتخلص من اليقطين

لدي قرع كبير ، سأعطيها لأصدقائي وأترك ربعًا لنفسي لأغراض مختلفة. على وجه الخصوص ، قررت أن أصنع حساءًا مهروسًا لزوجي الحبيب ، الذي يعالج الآن ويدخل أسنانه ، وبالتالي فهو يحتاج إلى كل شيء ناعم ، ولكن أفضل مبشور.
لكن بما أنني شخصياً لا أحب رائحة اليقطين ، فقد قررت إخفاءها بكل طريقة ممكنة ، باستخدام الكرفس الجذري والساق لهذا الغرض ، بالإضافة إلى التوابل العطرية - الفلفل الحلو المدخن وجوزة الطيب. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في التوابل ، بعد كل شيء ، يجب الحفاظ على طعم الخضار. وحتى يتم استيعاب الكاروتينات الموجودة في الخضار بشكل أفضل ، أضف الزيت النباتي ، الذي نرش عليه البصل ونثر الكرفس.