كعك بسيط "حليب - كتان"

كعك بسيط "حليب - كتان"

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق قمح التاي عالي الجودة	470 جرام
دقيق بذور الكتان	30 جرام
حليب	150 جرام
ماء	180 جرام
زيت نباتي	2 ملعقة كبيرة
الخميرة الفورية Saf-Moment	4 غ
ملح	10 جرام
حمض الاسكوربيك (مسحوق)	قرصة

طريقة طهو

• من المكونات المحددة ، بالسرعة الأولى للخلط ، اعجن العجين حتى يمتص الدقيق الماء. دعها ترتاح لمدة 10 دقائق واستمر في العجن بسرعة 2-3. اتضح أن العجينة شديدة الانحدار ، أضفت المزيد من الماء ، حوالي 50 جرام ، وعجنها قليلاً وتركتها لترتاح لمدة 10 دقائق. لذلك ، حسب كمية السائل ، استرشد بالدقيق وكعكة القاعدة. في نهاية العجن ، نضع العجينة على الارتفاع لمدة ساعتين مع عجن واحد في ساعة. ضعي العجينة المتطابقة على الطاولة ، وقسّميها إلى 75 غ من الكرات وشكليها على شكل كعك. حاولت عمل جروح ، لكن العجين طري جدًا لدرجة أنه يتفتت تحت السكين. لذلك ، انتهيت من التخفيضات بشفرة ، وتركت الباقي كما هو. ثم ضعيها على صينية خبز واتركيها ترتفع لمدة 50 دقيقة. تخبز في فرن محمى على حرارة 220 درجة. 10 دقائق بالبخار و 15 دقيقة عند 200 درجة. بدون بخار.
• تبين أن الكعك عبق ، وطري للغاية مع فتات حريري !!!!!
• 

الطبق مصمم ل

12 قطعة

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

ولدت الوصفة بشكل عفوي. كان من الضروري استخدام دقيق بذور الكتان ، الذي لا يستحق النسيان. بناءً على وصفة خبز القمح الأساسية لبيرتينا.

[تاتا!]

تاتا!لفائف الخبز لطيفة. سآخذها بعيدًا ، لكن ليس لدي دقيق بذور الكتان. وفجأة سيظهر في وقت ما.

فقط طحين بذور الكتان ليس لدي

في روسيا ، تُباع عبوة من 250 و 500 جرام في المعدات الطبية والصيدليات (كما أفهمها ، هذه وجبة مطحونة بعد استخراج زيت بذور الكتان). لم أره في محلات البقالة العادية.

في موسكو ، اشتريت هذا الطحين في Perekrestok.

[تاتا]

تاتا,
نعم ، نعم ، هذا هو. وكذلك "سيبيريا" (في صناديق من الورق المقوى الصلب). هم أيضا يصنعون الزبدة.