فطائر مخبوزة (طرية جدا)

فطائر مخبوزة (طرية جدا)

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
حليب دافئ	500 مل
خميرة طازجة	150 غرام
السكر	1-1.5 الفن.
طحين	كم يستغرق العجين
بيض	3 قطع.
سمن	100 جرام
زيت نباتي	3 ملاعق كبيرة. ل.
فانيلين	قليل

طريقة طهو

طحن الخميرة مع 2 ملعقة كبيرة. ل. حتى يصبح السكر ناعمًا ، يُضاف الحليب الدافئ والدقيق كما لو كان على الفطائر السميكة. نترك العجينة تتخمر وتتماسك قليلاً (حتى تظهر "التجاعيد" على السطح). يستغرق هذا من 20 إلى 30 دقيقة ، حسب نشاط الخميرة.
يُضاف المارجرين المذاب أو الزبدة والبيض والسكر المتبقي والفانيلين والدقيق ويُعجن إلى عجينة ناعمة. يلتصق قليلا بيديك.
نضيف الزيت النباتي ونعجن حتى يمتص الزيت تماما.
نضع في مكان دافئ للتدقيق لمدة 40-50 دقيقة.
اعجن العجينة ، اتركها مرة أخرى (حوالي 30-40 دقيقة).

نشكل الفطائر بأي حشوة أو كعك









يُترك على صينية خبز لمدة 20 دقيقة ، يُدهن بالبيض ويُخبز في الفرن على درجة حرارة 160-170 درجة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نخرج الفطائر أو الكعك ، ونشحم السطح بماء السكر (1 ملعقة كبيرة سكر لكل 4 ملاعق كبيرة ماء). سيضيف هذا لمعانًا إضافيًا للسلع المخبوزة.
دعونا نهدأ ، ونشارك ونعمد!
تبقى هذه المعجنات طرية لمدة 2-3 أيام.

الطبق مصمم ل

حوالي 30-35 قطعة.

وقت الطبخ:

حوالي 3.5 ساعة

برنامج الطبخ:

عجن العجين

ملحوظة

أود أن أقدم حشوة ملفوف ممتازة. نضع البصل في مقلاة بالزيت النباتي ، ونحضره إلى لون شفاف ذهبي قليلاً ، ثم نضع الكرنب ، ويخني تحت غطاء مغلق لمدة 20 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر (إذا كان الملفوف كثيفًا جدًا ، فقم بزيادة وقت الطهي قليلاً) ، أضف الكريمة الحامضة ، وحرك (كمية القشدة الحامضة - 2 1 ملعقة كبيرة من الملفوف 1 ملعقة كبيرة ل.) ، ثم اعصرها أو ابشرها على مبشرة ناعمة 1 فص ثوم واتركها على النار لمدة 3 دقائق ، اتركها تبرد وحشو الفطائر. الحشوة لذيذة جدا!

هل الضفيرة مضفرة من 3 أكمام؟

[كيل]

كيل
إيرينا بينما الكاتبة غائبة سأكتب. فجأة أنت عاجل.

لا يتم نسج الفطائر مثل kulebyaka ، المبدأ مختلف تمامًا. من الضروري الضغط من قطعة عمل مستديرة. اكتب في Google "فطائر الضفيرة" ، وسيكون هناك ثنيات جديلة ، مثل الزلابية ، وستكون هناك مثل هذه الوصفة.

على سبيل المثال ، هو موضح هنا: 🔗 ، ولكن هناك الكثير من الثنيات الصغيرة على كل فطيرة ، لذلك كانت تطفو. حاول عمل طيات pintuck أصغر (وأكبر) وستحصل على فطائر جميلة منقوشة. يجب إصلاح كل طية جيدًا حتى لا تنهار الفطائر أثناء عملية التدقيق.

يملك إلزا 11 اتضح أن الفطائر ممتازة وجميلة وحتى! يد السيد مرئية.

[Qween]

Qween، aaaaaaaaaa ، ليس بالنسبة لي فقط لن يعمل. شكرًا على الرابط ، سألقي نظرة على المنزل.

ألا يوجد خطأ في الخميرة؟ 150 جرام كثير جدًا.

[إلزا 11]

إلزا 11ما أجمل الفطائر! هل الخميرة 150 جرام بالضبط؟ ، شيء أكثر من اللازم ...

[فوز]

فوز, ليريلبالضبط ، لقد شككت أيضًا في البداية. لا توجد رائحة خميرة ولكن هذا له تأثير كبير على النعومة. في اثنتين من الإثباتات ، تختفي رائحة الخميرة. وصفة صديقتي وجدتها متذوق كبير في الخبز. الآن أنا فقط أخبز الفطائر وفقًا لهذه الوصفة

[Qween]

Qween، شكرا جزيلا!

[إلزا 11]

إلزا 11، شكر! لقد أصبحت الخميرة الآن سريعة وفعالة في الغالب ، وليست كما كانت من قبل (مع الجدات) ، وهذا هو سبب ظهور الشكوك ..

[إلزا 11]

إلزا 11أنا آخذ خميرة عالمية. ووقت التدقيق 40 دقيقة فقط ، لأنني أعتبر أن كل شيء الآن سريع المفعول. لم أجرب هذه الوصفة مع جاف

[إلزا 11]

إلزا 11، شكرا على الصور.

وكم الدقيق الذي تحتاجه تقريبًا؟

[أولغا بيلييفا]

أولغا بيلييفاكل دقيق له جلوتين خاص به ، لذلك تختلف الكمية 3 أكواب أو أكثر ، جربها بأقل من ذلك ، يمكنك دائمًا إضافتها

شكر!!! سوف احاول.

[أولغا بيلييفا]

أولغا بيلييفاأولينكا! جربها ، لن تندم ، الفطائر حقًا فائقة النعومة ولينة جدًا! الرجال المتحيزون يحبونهم ويطردونهم بسرعة كبيرة. كما أنني أصنع كعك الزبيب والقرفة والكاسترد (البودينغ) من هذه العجينة. ولا تخف من إضافة الفانيلين إلى العجينة ، حتى مع حشوة مالحة. كل التوفيق لك! إلغاء الاشتراك ، عندما تحاول ، أنا أنتظر!

أوه ، أردت على الفور مثل هذه الفطائر))) فاتح للشهية للغاية! أود أن أجرب.

[أورانج]

أورانججربها ولن تندم فالعجين ليس مشكلة ولا يأخذ الكثير من الوقت

[إلزا 11]

فطائر جميلة جدا إلزا 11,

[ألبينا]

ألبينا، شكر! إنها لذيذة بشكل لا يصدق حتى الآن

[إلزا 11]

إلزا 11، شكرًا على الوصفة ، مع عجينة الخميرة من أجلك ، أقوم بإعداد وصفة واحدة فقط (بالنسبة لي أصبحت ناجحة وتوجت) ، أخشى التجربة. لكنني سأحاول بالتأكيد لك!

[مشولية]

مشولية، لدينا الكثير من وصفات عجينة الخميرة الناجحة هنا. بل وأكثر من ذلك مع خميرة اليوم - إنها مجرد أغنية. عندما كنت طفلة ، أتذكر من كتاب تعلمت فيه طهي عجينة الخميرة (لا يمكنك العثور على الخميرة ، لذلك كنت أخشى إفسادها)

[مشولية]

مشوليةلا تخف من هذا الاختبار ، سيظهر 100٪ ، أعتقد أنه سيصبح المفضل لديك ، حظًا سعيدًا لك!

[إلزا 11]

إلزا 11، شكر!

[ألبينا]

ألبينا، أتفق معك تمامًا