وشاح فطيرة "الجدة"

وشاح فطيرة "الجدة"

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
طحين - تقريبا	3.5 كومة.
زبدة	200 جرام
حليب	1 كوب
السكر	2 ملعقة كبيرة. ل.
ملح	0.5 ملعقة صغيرة
الخميرة الجافة (أو الطازجة)	2 ملعقة صغيرة (50 غ)
البيض (للتزييت)	حاسب شخصي 1.

طريقة طهو

• اخلطي الخميرة بالملح (إذا كنت تستخدم الخميرة الطازجة ، ثم اطحنها بالملح) أضف الحليب والدقيق والسكر والزبدة المخففة. يعجن العجين. يجب ألا تكون العجينة سميكة وثقيلة (من الأفضل رشها بالدقيق قبل التقطيع) ، بسرعة أثناء عملية العجن تبدأ في التقشير من اليدين
• 
• ضع في وعاء و ... في الثلاجة. بعد 4 ساعات ، يمكنك الخبز. أخرجيها من الثلاجة (العجين لا يرتفع كثيرا ، يأخذ نفسه في الفرن) ، دع العجين يسخن قليلاً ونحت ... يمكن أن تتم العملية برمتها في الليل ، وفي الصباح يمكنك خبز الفطائر والفطائر. يحتفظ الكثيرون بالعجين في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
• تُلف العجينة النهائية إلى طبقة (تُستخدم جزءًا من العجين) وتُقطع إلى خيوط طويلة.
• 
• نسج شبكة من الحزم إلى الحجم المطلوب ، كما هو موضح في الصورة. نسج شبكة على رق.
• 
• دهن مفاصل الحزم بفرشاة مبللة بالماء واقرص العجين جيدًا. (* أريد أن أقول إن الحياكة ليست صعبة على الإطلاق ، خاصة لمن هم على دراية بالحياكة)
• شبكة منتهية. هذه هي الطبقة العليا من الكعكة.
• 
• من الجزء الآخر من العجين ، افردي طبقة مماثلة في الحجم للشبكة المضفرة.
• 
• نضع التفاح المقطّع إلى شرائح رفيعة على الطبقة السفلية من العجين. يرش السكر المحبب على الوجه حسب الرغبة (يرش بالقرفة أو الجوز حسب الرغبة). (* كان لدي مرق تفاح بالقرفة)
• 
• لنقل الشبكة إلى الطبقة السفلية من الكعكة ، قم بطي الجانب العلوي من ورقة البرشمان تمامًا على طول المحيط العلوي للشبكة بحيث يكون "اللسان" الصغير بين طبقة التفاح وورقة الزبدة نفسها ، حيث توجد الشبكة.
• 
• اسحب اللسان برفق على كلا الجانبين عموديًا ، وسوف ينزلق ورق البرشمان بسهولة بين الطبقات. (* لم أرغب في تحريك المخطوطة لأسفل بسبب الازدحام ، لذلك قمت بتدحرجها تدريجياً باستخدام أنبوب)
• 
• 
• بالنسبة لإبر الحياكة ، استخدمت العصي الصينية ذات الاستخدام الواحد ، والتي أدخلتها في النهاية في الحلقات في الصف الأخير!
• (* من بقايا العجين ، صنعت خيطًا وفطيرة "كرة").
• 
• دهنها بصفار البيض والماء ، لا داعي لترك هذه العجينة للتدقيق!
• تخبز في T-180 * حتى تصبح طرية.
• 
• 

الطبق مصمم ل

1 كعكة

وقت الطبخ:

0.5 ساعة خلط +1.5 ساعة للتقطيع والخبز

برنامج الطبخ:

فرن

مطبخ وطني

الأوروبي

ملحوظة

هنا مثل هذا الجمال! أنا أزور ، هل تعلم؟
في الحافلة الصغيرة ، بينما وصلت إلى هناك ، سحقوا الركيزة قليلاً ... وأنا ...


عرضت سفيتلانا باستا هذه الكعكة لفترة طويلة ، وجلس مع شوكة في قلبي ... وفي العام الماضي خبزتها لدكتور ابنها ، لكنها أعطتها لزوجة ابنها ، إنها حياكة ماهرة! هذه العجينة من نوع خروتشوف ، إنه لمن دواعي سروري العمل بها!
على الرغم من الجمال الرهيب للفطيرة ، إلا أن جعلها أمرًا سهلاً ، خاصة لمن هم على الأقل على دراية بالحياكة.
أنا أيضا فعلت ذلك مع حشوة الخشخاش.

... وأكثر

مستحيل جدا!

هذا الجمال لا يمكن نسيانه الآن. لن أستريح حتى أفعل
سفيتلانا ، فطيرة دافئة جدًا ، مستقيمة محلية الصنع ، مريحة

: زهور: سفيتيك كالعاده شكرا لوصفة العجين والماجستير !!!

ممتاز!!!

أنا مثقف 🔗
لا يصدق! أريد واحد!
شكرا للمشاركة ...!

شكرا للجميع ، الجميع ، الجميع لمشاعرك! شكرا لكل من قال "شكرا"!
تأكد من تجربة تكديس هذه الفطيرة ، أؤكد لك - احصل على الكثير من المتعة !!!

فاجأ! كم من الوقت تستغرق هذه الحياكة؟

أخذته إلى الإشارات المرجعية ، ولم يسعني إلا التقاطه ، حتى في ذلك الوقت فقط للإعجاب به. الآن هناك شيء آخر نناضل من أجله.

فاجأ! كم من الوقت تستغرق هذه الحياكة؟

شكر
تستغرق الحياكة بالفعل حوالي 20 دقيقة.

شكرا على الوصفة!
إنه لأمر مؤسف ، عليك أن تأكل واحدة في المنزل ، والأبعاد لم تعد صغيرة
علينا أن نطلب بعض الضيوف

تستغرق الحياكة بالفعل حوالي 20 دقيقة.

متى فعلت ذلك لأول مرة؟ ماذا تتوقع؟ يمكنني الترابط.

متى فعلت ذلك لأول مرة؟ ماذا تتوقع؟ يمكنني الترابط.

في المرة الأولى التي حيكت فيها لمدة 30-35 دقيقة ، سارت بطريقة ما بذكاء ، العجين جيد. جربها ، ستعمل!

شكرا لك ، تبدو جذابة جدا! الأيدي تحكة بالفعل ...

شكرا لك ، تبدو جذابة جدا! الأيدي تحكة بالفعل ...

هنا ، وأنا في حالة حب رهيبة لهذه العجين المخادع! كنت أقوم بالنحت والنحت والحياكة ...

[سفيتا!]

سفيتا! شكرا جزيلا لك على الاستجابة السريعة لطلبي! انظر كم من الناس يريدون بالفعل شراء فطيرة الخاص بك. لأكون صادقًا ، اعتقدت أنها كانت تقنية مختلفة والآن أريد تجربة هذا وذاك. شكرا مرة اخرى!

سفيتا ، كم هو عظيم! لا كلام كلاسسس !!!

لا يصدق !!!!! يا له من جمال !!!!!

فقط فطيرة جمال مذهلة !!!!! شكرًا على الفكرة - لقد نقلتها إلى إشاراتك المرجعية! سأحاول الخبز ، على الرغم من أنه في الآونة الأخيرة لأي وصفة أتناولها من منتدى HP ، لا شيء يخرج (((((.

الجمال ، قوة رهيبة! Svetochka ، فطيرة مذهلة وتأسر للوهلة الأولى: "هوش-نو-هوش ، لكن عليك أن تطبخ!" من المستحيل أن تقاوم!

اسمع ، حياكة طبيعية ، في كل عروة ... مثيرة جدًا ، شكرًا جزيلاً لك ، الفكرة رائعة

Svetochka ، أقلام ذهبية! جمال غير مقيس !!!!!!

شكرا جزيلا لك على درجة الماجستير الرائعة. لقد رأيت هذه الفطيرة العام الماضي على الإنترنت ، لكن "عملية الحياكة" لم تظهر بمثل هذه التفاصيل (على الرغم من أنني أنا نفسي محبوكة)

بالنسبة لإبر الحياكة ، استخدمت العصي الصينية ذات الاستخدام الواحد ، والتي أدخلتها في النهاية في الحلقات في الصف الأخير!

إضافة صغيرة: حتى لا تحترق إبر حياكة العصي الخشبية ، يجب نقعها في الماء قبل الاستخدام ... هذه النصيحة مع أسياخ خشبية. أعتقد أنه سيكون مفيدًا هنا أيضًا ...

نحن بحاجة ماسة للركض إلى مطعم صيني (عيدان تناول الطعام ...)

سفيتا ، يا له من جمال !!!!

[سفيتلانا]

سفيتلاناأنا مثقف.
هذه هي الفكرة ، هذا هو التنفيذ!
الآن أنا بحاجة إلى التوصل إلى سبب مخادع لتكرار هذا! ذهبت للتفكير!

[سفيتلانا]

سفيتلانا، لقد رأيت بالفعل هذه الكعكة الخاصة بك ، ثم اندهشت من عمل المجوهرات والآن سأكرر نفسي SUPER !!!!
أنا ضعيف

هذا مستحيل !!!! بالضرورة ، لا ينطبق على الإشارات المرجعية وبمجرد ... للعمل. حبكت آخر مرة قبل عشرين سنة ، الآن بصري لا يستدعي ، حسنًا ، هنا ... وسأخبر الجميع ، والآن أنا أحبك هكذا !!! فتاة جيدة !!!!

[سفيتلانا]

سفيتلانا، جميل بشكل لا يصدق ، لذيذ و ... دافئ! شكر!

[سفيتا!]

سفيتا! شكرا جزيلا لك على الاستجابة السريعة لطلبي! انظر كم من الناس يريدون بالفعل شراء فطيرة الخاص بك. لأكون صادقًا ، اعتقدت أنها كانت تقنية مختلفة والآن أريد تجربة هذا وذاك. شكرا مرة اخرى!

لذلك اعتقدت أيضًا أنها كانت مختلفة ، لكن هنا حياكة حقيقية!
جميل ، لكن كئيب بالتأكيد ... لكن حاول الصيد.

[سفيتلانا]

سفيتلانا بليمى! هذا هو مقدار الصبر الذي تحتاجه. مذهل ، كلاس!

إضافة صغيرة: حتى لا تحترق إبر الحياكة الخشبية ، يجب نقعها في الماء قبل الاستخدام ... هذه النصيحة مع أسياخ خشبية. أعتقد أنه سيكون مفيدًا هنا أيضًا ...

نحن بحاجة ماسة للركض إلى مطعم صيني (عيدان تناول الطعام ...)

غالينا ، هنا العصي لا تحترق على الإطلاق ، لقد تم فحصها من قبلي! الشيء الوحيد هو أنه عند طلاء فطيرة بالبيض قبل الخبز ، يجب أن تدهن العجين بعناية بإبر الحياكة.خلاف ذلك ، يتم خبز البيضة على عصا ذات بقعة حمراء قبيحة. لقد تعطلت بالفعل ، كل شيء يتحول بشكل جميل!

شكرًا ، شكرًا لكل من كتب كلمات لطيفة لي هنا وفي شكرًا!
كما ترى - لا شيء مستحيل !!!

السنة التحضيرية. سي. من العجين يمكنني أن أفرض ولف أي شيء ، لكن لتزيين الكعك ، لم يتم شحذ مقابضي بطريقة ما ... يطلق عليه - لكل واحد خاص به.

إنه أمر غريب ... يبدو لي أن الاختبار أصعب. لم أنجح في تزيين الرغيف ... لذيذ - نعم! لكن وسيم - لا! ((في الوقت الحالي ... لأني لا أستسلم أبدًا!)

[يلمع]

يلمعكتب إليكم بامتنان - "هذا هو الوشاح الأكثر دفئًا ولطفًا في العالم!"
لكن كان يجب أن يكون مثل هذا:
"هذا هو أحر وأطيب وشاح OT ضوء! "

[يلمع]

يلمع، كتب لك بامتنان - "هذا هو الوشاح الأكثر رثًا والأكثر تكلفة في العالم!"
لكن كان يجب أن يكون مثل هذا:
"هذا هو أحر وأطيب وشاح OT ضوء! "

جوليا ، شكرا لك على دفئك ولطفك!

آه ، الآن أعرف كل أسرارك !!! هذه الكعكة رائعة. عندما رأيته في منتدى دنيبر ، سقطت في الرواسب.
سفيتيك. حسنا أنت حرفي !!!
اسمحوا لي أن أحضنك وأخبرك أنه على الرغم من أنني لا أملك فرنًا بعد. سآخذ الفطيرة إلى الإشارات المرجعية. دعه ينتظر في الأجنحة. آه ، ستعيش في مكان قريب. سوف أطلبه بالتأكيد!
وكان لدي فكرة. لكن لا يمكن صنع العصي من نفس العجين ، على سبيل المثال ، على شكل إبر الحياكة. ثم كل شيء سيكون صالح للأكل!

آه ، الآن أعرف كل أسرارك !!! هذه الكعكة رائعة. عندما رأيته في منتدى دنيبر ، سقطت في الرواسب.
سفيتيك. حسنا أنت حرفي !!!
اسمحوا لي أن أحضنك وأخبرك أنه على الرغم من أنني لا أملك فرنًا بعد. سآخذ الفطيرة إلى الإشارات المرجعية. دعه ينتظر في الأجنحة. آه ، ستعيش في مكان قريب. سوف أطلبه بالتأكيد!
وكان لدي فكرة. لكن أليس من الممكن صنع أعواد من نفس العجينة ، على سبيل المثال ، على شكل إبر حياكة. ثم كل شيء سيكون صالح للأكل!

نادية ، أحضنك أيضًا! إذا كنت أعيش في مكان قريب ، كنت سأخبز الشاي لنا !!!
لكن أعواد العجين لن تعمل ، العجين طري ، لكن هنا الصلابة مطلوبة. هذا إذا كنت تأخذ قشًا حلوًا فقط أو تخبز أعوادًا صلبة رفيعة مسبقًا ، ثم تدق العجين. لكن هذه الإبر الخشبية تبدو وكأنها إبر حياكة حقيقية - طرف مدبب ، وسماكة في الطرف الآخر ، وليست سميكة ... وسوف تنكسر تلك المخبوزة حتى تدخلها في الحلقات ...

[سفيتا]

سفيتا، كعكة دافئة جدا ، لطيفة! في الواقع - جدة! شكرا لك على هذا الجمال!
على الرغم من الجمال الرهيب للفطيرة ، إلا أن جعلها أمرًا سهلاً ، خاصة لمن هم على الأقل على دراية بالحياكة.

لكنني بالتأكيد لن أحبك هذا ، سأعجب فقط!

نادية ، أنا أحضنك أيضًا! إذا كنت أعيش في مكان قريب ، كنت سأخبز الشاي لنا !!!

حسنًا ، أين كنت قبل 25 عامًا؟ عشت هناك قليلا !!!!
اللعنة ، الآن ماذا تشتري فرنًا؟ حسنًا ، لا يعمل كل شيء بالنسبة لي في الميكروويف (لدي أيضًا مثل فرن الحمل الحراري التقليدي). يبدو لي أنه لا يعمل كل شيء بسبب ذلك. أن الخبز يدور هناك.

لكنني بالتأكيد لن أحبك هذا ، سأعجب فقط!

اعتقدت ذلك أيضًا. أنت لا تعرف أبدًا ما يمكنك فعله حتى تحاول !!!

نادية ، أخشى أنها لن تعمل بدون فرن ...

[سفيتي ،]

ذهب أول واحد !!! كانت هذه الفطيرة تدور في رأسي أمس ، لذلك سألت سفيتي ، ماذا وكيف! حسنًا ، كيف يمكنني ألا أحاول!
لم تكن هناك مشاكل مع اللزوجة ، ولكن مع الانتقال إلى الجزء الرئيسي من العجين ، والذي ما زلت أتمكن من دهنه بكثرة بالمربى - هنا نعم! باختصار ، بالكاد ، في بعض الأماكن ، لفت نفسي ، مستقيمة. لكن اتضح مثل هذا. الصف الأول والأخير لم يخرج بدقة ، حسنًا ، أعتقد أنها مسألة تقنية!
ومع ذلك ، فقد نسيت قطع الحواف بالتساوي على قطعة مستطيلة من الطبقة السفلية من العجين.

ذهب أول واحد !!!

ضوء من الدرجة !!! أنا أتأرجح فقط ، لكنني آخذ في الاعتبار ، وقد سبق لك أن خبزت!

ضوء من الدرجة !!! ما زلت أتأرجح فقط ، لكنني أعول ، وقد خبزت بالفعل!

شكر! لذلك كنت جاهزًا بالأمس ، سألت Svetta عن التقنية ، ووضعت الوصفة ...

اللعنة ، الآن ماذا تشتري فرنًا؟ حسنًا ، لا يعمل كل شيء بالنسبة لي في الميكروويف (لدي أيضًا مثل فرن الحمل الحراري التقليدي). يبدو لي أنه لا يعمل كل شيء بسبب ذلك. أن الخبز يدور هناك.

ناديا ، أنا أخبز كل شيء بنفس الميكرون بمجرد أن حاولت رفع صفيحة الخبز فوق الجزء الدوار ، خرج أحد الجانبين مقليًا ، والآخر ضوءًا ، وعندما تنقلب ورقة الخبز ، يتضح أنها متساوية

أود أن أحاول ولكن هناك شيء مخيف. وأنا لا أحب المربى كثيرًا.

سفيتوشكي ، كلاكما ذكي! الكعكة بسيطة جدًا ورائعة لدرجة أنها ستأخذ أنفاسك! شكرا جزيلا لك!

قل لي ما الذي يمكنك خبزه أيضًا

[سفيتي ،]

ذهب أول واحد !!! كانت هذه الفطيرة تدور في رأسي أمس ، لذلك سألت سفيتي ، ماذا وكيف! حسنًا ، كيف يمكنني ألا أحاول!

فومكا، ضوء، كلاس !!! بدأت المتاعب! أنت فعلت ذلك !!! الفطيرة التالية سوف ترتد عن أسنانك ، سترى! أحسنت!!!

[سفيتا!]

شكر، سفيتا! لقد كان مجرد اختبار على أرضية صفيحة الخبز ..... الآن سوف آخذ حشوة غير لاصقة.

[القوطي الهواة]

القوطي الهواة

مع اللحم وبذور الخشخاش والتفاح (على مبشرة وتبخر السائل) ، مع الكشمش الأسود والليمون. مع ما تريد!

فومكا
ضوء من الدرجة !!!

أود أن أحاول ولكن هناك شيء مخيف. وأنا لا أحب المربى كثيرًا.

قل لي ما الذي يمكنك خبزه أيضًا

اعتدت خبز هذه الفطيرة مع تفاح مطهي منزليًا (مثل المربى) ، وحشو بذور الخشخاش والتفاح. يجب أن تكون الحشوة إما سميكة أو صلبة مثل شرائح التفاح. يمكنك تقطيع الكمثرى.