اللحوم المخبوزة بالفرن (وصفة من دفتر الأم)

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
لحم الخنزير بريسكيت (على الجلد)	1 كجم
ملح (للتمليح)	1 ملعقة كبيرة. الملعقة
بيضة	1 قطعة
ملح (مغطى)	1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

1. تدريب.
افركي اللحم بالملح وضعيه في صينية واحتفظي به في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل أو أفضل لمدة يوم.
2. طبخ.
أخرج اللحم من الثلاجة قبل ساعة من الطهي (ملاحظة - تحتها خط وعلامة تعجب!)
سخني الفرن بقوة مع صفيحة الخبز (لدي 300 درجة مئوية في غاز دارينا افتراضيًا).
نخفق البيض بالشوكة والملح ونغطي اللحم بهذا الخليط.
اخبز جانب جلد اللحم أولاً تقريبًا. 30 دقيقة على نار عالية حتى هش.
عند ضبطه ، خففي الحرارة إلى الحد الأدنى واخبزيه لمدة 3.5-4 ساعات أخرى.
نتيجة.
هنا قلبتها ، يمكنك رؤية جلد قاسي.
اللحم مقرمش ورائع للغاية من الداخل.
أتمنى لك وجبة شهية!

ملحوظة

وصفة أخرى من دفتر الطهي الخاص بأمي.

خبزت قطعتين من الكيلوجرام ، لذا ضاعفت كمية البيض والملح.

يتم خبز أفضل لحم الصدر فقط.
التقينا بمثل هذا الخيار عندما يكون هناك جلد ، ودهون ، وطبقة سميكة من اللحم ، وتكون الأضلاع خاصة. أزال بسكين؟ (عادة ما تُباع الضلوع بشكل منفصل ، وبالتالي تكون طبقة اللحم على لحم الصدر هزيلة جدًا).
في الصورة الأخيرة ، تظهر بوضوح الغضاريف من الضلوع المزالة.

لماذا أتحمل الكثير والكثير - لا أعرف! من يشرح.

نمرر هذا اللحم أيضًا تحت الاسم الرمزي "طريق" أو "طقطقة".
في السابق ، عندما لم يكن هناك لحوم في المتاجر ، ذهبت والدتي إلى السوق قبل أن تغادر في إجازة ، واشترت لحومًا جيدة وخبزها. لقد استغرقت رحلة القطار بشكل جيد للغاية. الشيء الرئيسي هو عدم لفها في أكياس ورقائق معدنية ، ولكن فقط في ورقة البحث عن المفقودين. وطقطقة - لأن الكثير من الدهون يذوب.

يكون الجلد بلوطي ومالح ومن الأفضل قطعه. لكن هناك من يحب أن يعذبها بالبيرة.

عين

أوه ، يا له من جمال! أفضل من أي كعكة)))
إلينا ، أخذت الوصفة بعيدًا ، الآن سأبحث عن أفضل لحم صدر ، ربما يناسب القطار ، نحن نحب ذلك!

تومانشيك

أوه ، لا أستطيع أوه ، أنا أموت ، أنا أختنق باللعاب. aaaa .... وسأذهب إلى الثلاجة ekkkk .... هناك قطع صغيرة مقلية مع دهون أوممم. دهن الخبز بالخيار والبصل الأخضر ومخلل الملفوف .. oyyyyy ..

حسنًا ، لينا هي الملومة! وأنا أقوم بإزالة الجليد من مثل هذه اللحوم بالفعل - سأخلل وأخبز غدًا! قاسي!

شكرا لك!

mur_myau

اقتباس: tumanofaaaa

أنا جشع بالدهن أومم مقلي الوقوف. تشويه على الخبز

ولدي مثل هذا لذيذ الآن.

كما أن لحم الصدر "صحيح" ، فقط هذا اللحم "كتاب". هنا في المنتدى كانت هناك وصفة مشابهة جدًا ، لذا لم أنشرها.

اقتباس: tumanofaaaa

وأنا أقوم بإذابة مثل هذه اللحوم بالفعل

لم أجربها من المجمدة. صنعت من المبردة. بالمناسبة ، كانت شاحبة ، ولم يكن هناك دم على الإطلاق ، كما هو الحال في المتجر (لقد خذلوا كل شيء). عندما اشتريت ، شعرت وضغطت ، لم تكن مبللة بلمسة وارتفعت الحفرة ، كما ينبغي.

mur_myau

عين,
نعم))) ثم الكعكة لا تناسب ، لذلك تأكل وهذا كل شيء ، يبقى غفوة مثل الأسد بعد الصيد.

بابوشكا

ايليناأوه ، كم هو لذيذ!

irysikf

يا لها من جميلة ولذيذة مثيرة للاهتمام ، لكن يمكنك صنع رقبة من هذا القبيل

mur_myau

بابوشكا,
تاتيانا ، شكرا لك!

irysikf,
شكر. أعتقد أنه يمكنك المحاولة بقطع مختلف.
لكن ليس هناك الكثير من الدهون. ربما خبز ليس طويلا.