"المفضلة" عيد الفصح المسلوق (فئة رئيسية)

[لعيد الفصح 2:]

"المفضلة" عيد الفصح المسلوق (فئة رئيسية)

الفئة: عيد الفصح

مكونات
لعيد الفصح 2:
خثارة 9٪ -18٪	1 كجم
كريمة حامضة 20٪	1.5 كومة.
السكر	1 كومة.
زبدة	150-200 جرام
صفار البيض	5 قطع.
ملح	قرصة
الفانيليا السكر	2-4 ملاعق صغيرة
زبيب	1 كومة.
مربى البرتقال ، رش ،
قطرات الشوكولاتة	من اجل للتزيين
1 كوب = 200 مل

طريقة طهو

• أقوم بإعداد عيد الفصح هذا كل عام منذ حوالي 15 عامًا ، الوصفة من جريدة "صديق البيت" أعجبتني أولاً وقبل كل شيء لأنها مطبوخة. وهذا يعني أنه لا داعي للخوف على جودة الجبن والبيض. وتحافظ على الخام لفترة أطول.
• بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تغيير كمية المكونات (تناول المزيد أو أقل من السكر والبيض والزبدة). ويمكنك أن تأخذ الجبن الموجود في متناول اليد. (وفي أواخر التسعينيات ، كان هذا مهمًا).
• الطعم ممتاز! عيد الفصح رقيق ، حلو إلى حد ما ، ألذ من أي كريمة. ينتشر بشكل مثالي على شرائح الكيك.
• والمثير للدهشة أنه محبوب حتى من قبل أولئك الذين لا يحبون الجبن الحلو.
• أقترح عليك أن تجرب وتقيم بنفسك.
• طبخ.
• تحضير المكونات.
• 1. اغسل الزبيب. (ثم ​​لن يكون هناك وقت للتعامل معهم).
• 2. يمكنك أن تأخذ أي خثارة: سوق ، تخزين وحتى منتج اللبن الرائب.
• سأفركه بالتأكيد. يمكن القيام بذلك من خلال مصفاة / مصفاة. ها هو.
• 
• أو ، وهو أسرع بكثير ، أضعه في وعاء تقطيع (من الخلاط ، والخلط) وأحضره إلى قوام فطري متجانس. أنقلها إلى المقلاة التي سأطبخ فيها عيد الفصح.
• 
• 3. افصل الصفار عن البروتينات (ثم ​​أستخدم البروتينات في المرينغ). أحركها بمضرب يدوي.
• 
• أضيف إلى اللبن الرائب. أضع الكريمة الحامضة وسكر الفانيليا هناك. أنا أخلط كل شيء مع خفقت.
• 
• 4. بالتوازي مع هذا ، أضع مغرفة على الموقد ، وأضع قطعًا من الزبدة فيها وأذوبها. (خذ زبدة أكثر أو أقل ، مع التركيز على محتوى الدهون في الجبن القريش. لكن تذكر أن قوة عيد الفصح وتصلبها السريع يعتمدان إلى حد كبير على الزبدة.)
• يُسكب السكر في الزيت الساخن ويقلب حتى يذوب تقريبًا.
• 
• 5. صب الزبدة الساخنة والسكر في خليط اللبن الرائب. اخلطيها برفق حتى تصبح ناعمة.
• 
• اتضح كتلة مماثلة في تناسق الكسترد.
• 
• طبخ.
• أضع المقلاة على الموقد أولاً على نار متوسطة ، ثم أخفضها. (يوجد 9 مستويات تسخين في موقد الكهربائي ، أولاً أضعه في المستوى السابع ، بعد 5 دقائق أقوم بتقليله إلى المستوى الخامس).
• بعد تقليل التسخين (أي بعد 5 دقائق) ، لا أترك الموقد ، أقوم بتحريك الكتلة كل 7-8 ثوانٍ تقريبًا.
• بعد حوالي 7-10 دقائق ، يجب أن تظهر الفقاعات على سطح كتلة الخثارة (إذا لم تقم بالتحريك لمدة 10 ثوانٍ) ، على غرار فوهة البركان. هذا يعني أن الكتلة قد ارتفعت درجة حرارتها بدرجة كافية ، وغليتها عمليا ويمكن إزالتها من النار.
• 
• أسكب الزبيب وأدفئهم لبضع دقائق وأخرجهم من الموقد. لا تصبح الكتلة أثخن ، بل على العكس من ذلك ، تصبح أرق! يذكر القشدة الحامضة 10-15٪. (في الصورة ، تم تبريد الكتلة بالفعل قليلاً).
• 
• إجمالي وقت الطهي هو 15-17 دقيقة. (إذا تم تقسيم كمية المكونات إلى نصفين ، فسيحدث التسخين أسرع قليلاً).
• تحضير النماذج.
• بينما يتم تبريد الكتلة المطبوخة ، أقوم بإعداد الأشكال. الآن لدي pasochnies خاصة. في السابق ، كنت أستخدم قوالب بلاستيكية مستطيلة من الجبن المذاب (لعيد الفصح الصغير) أو "دلو" يعبأ فيه الكيوي (لعيد الفصح الكبير). في مثل هذه الأشكال ، قمت بعمل ثقوب كثيرة في الجدران والأسفل ، ثم استخدمتها ، مثل الأشكال.
• سأعرض لك المزيد من الإجراءات باستخدام مثال النماذج pasochnits.
• 1. تغسل الأشكال جيدا وتجفف. اجمع بشكل صحيح (الصور والحروف يجب أن تكون محدبة إلى الخارج).
• 
• 2. تحضير قطع من الشاش النظيف. كان الحجم كافياً ليناسب طبقتين في pasochny ، كما تتدلى الحواف لأسفل.
• صب الماء المغلي على شاش أو اغلي لبضع دقائق للتعقيم. أخرجها ، أعصرها. (لا تحرق نفسك!) أضع طبقتين في النماذج.
• 
• 3. أضع صواني السجق في صواني عميقة مناسبة (أطباق ، أطباق ميكروويف ، أطباق) ذات قاع مسطح ، حيث يتم تصريف مصل اللبن.
• 
• 4. صب الكتلة المبردة بالكامل في القوالب ، وحركها قليلاً (لأن الزبيب يميل إلى النزول). اطوِ أطراف الشاش برفق. في الأعلى أضع غطاءًا من قوالب لأفران الميكروويف أو طبق مسطح. تركتها تقف لمدة ساعة على الطاولة. خلال هذا الوقت ، سيبدأ المصل بالفعل في التصريف.
• 
• 
• 5. في حوالي ساعة أضع الحمل على القمة. يمكن أن يكون هذا علبة ، قدح كبير ، إلخ. (الشيء الرئيسي هو أن هذا الهيكل يمكن وضعه على رف الثلاجة.)
• 
• كلما زاد الحمل ، زاد استنزاف مصل اللبن. أنا لا أضغط دائمًا على عيد الفصح بشدة. أنا أحب المذاق الدقيق. بالإضافة إلى ذلك ، أضفت ما يكفي من الزيت لجعل الكتلة تصلب وتندمج بدون أوزان ثقيلة.
• 6. أضع الهيكل الناتج في الثلاجة لمدة 16-24 ساعة.
• زخرفة.
• أخرج عيد الفصح من الثلاجة.
• أقوم بإزالة الحمل ، وتحريك حواف الشاش ، وقلبها على لوحة.
• 
• أنا أفكك النموذج بعناية. أخلع الشاش. لا يزال هناك عيد الفصح الأنيق.
• 
• (تحولت الأمصال من 2 Easter هذه المرة إلى حد كبير - زجاج 1. المنصات مرئية في الخلفية.)
• الآن يمكنك تزيين حسب الذوق. أستخدم زبيب الشوكولاتة ومربى البرتقال وقطرات الشوكولاتة وأوراق النعناع.
• 
• 
• شق.
• 
• كثيفة لدرجة أنها لا تنكسر أو تسقط من السكين. (وتذكر كم كانت سائلة بعد الطهي!)
• 
• ننشر عيد الفصح هذا على قطع من الكعك. اتضح ألذ من أي كريم.
• 
• أتمنى لك وجبة شهية.

الطبق مصمم ل

2 قطعة

وقت الطبخ:

الطبخ 15-17 دقيقة + تبريد 16-24 ساعة

هيلين ، مرحبا! عطلة سعيدة لكم ، مع قيامة المسيح المشرقة! كما هو الحال دائمًا ، أنت ذكي ، لم تكن كسولًا جدًا لتسجيل كل شيء بمثل هذه التفاصيل! اسمح لي بإدخال 5 كوبيك ، وفجأة سيأتي شخص ما في متناول يدي ... بعد أن أخرجته من النار ، أسكبها في قطعة قماش مبطنة بقطعة قماش قطنية ، وعلقها طوال الليل ، وفي الصباح أنقلها إلى وعاء وأضيف إليها مواد مضافة. كمية مناسبة من مصل اللبن ، حوالي 0.5 لتر ، تتساقط بين عشية وضحاها ، وتزداد سماكة الكتلة بشكل لائق ، مما يسمح بتوزيع الحشو بالتساوي. ثم أنتقل أيضًا إلى نفس pasochnitsa ، وأضعه في الثلاجة تحت الاضطهاد. في السابق ، قمت أيضًا بتسييج الهياكل التي لا يمكن تصورها من علب المياه ، بجهد لا يصدق دفعت كل شيء في الثلاجة ، وطوال الوقت كنت أخشى أن كل شيء سوف ينهار على شخص ما ... وبعد ذلك ، ذات يوم ، أثناء التنظيف ، صادفت على دمبل زوجها ، وهي مثل الحديد بالنسبة له ، تتكون من عدة فطائر صغيرة ولكنها ثقيلة جدًا. والآن أنا دائمًا ، عندما أحتاج إلى الضغط على شيء ما ، أستخدم هذه الفطائر ...

[ايلينا]

ايلينا، هذا العام تم تحضير حصتين من فطائر الخثارة بالفعل ، لكنني سأجربها بالتأكيد العام القادم. أنا فقط أبحث عن وصفة مناسبة لعائلتي. لذلك أحفظها ، شكرا
اجازة سعيدة!

جداتي وأمي ، حسنًا ، الآن أقوم أيضًا بعمل عيد الفصح هذا ، فقط أضف القليل من الكاكاو ، اتضح أنه بيج. ولذيذ بجنون.
شكرا لنشر هذه الوصفة الرائعة !!

[توسيا ناتاليوشكا ،]

توسيا ناتاليوشكا ، شكرا على الكلمات الرقيقة والإضافات المفيدة!
كما تعلم ، كنت أضيف كمية أقل من الزبدة والبيض ، وأضغط بشدة - تم إطلاق الكثير من مصل اللبن. الآن ، بهذه النسبة ، لا يمكنك الضغط بشدة (كما يتضح من الصورة). يصلب عيد الفصح تمامًا ، ويختفي القليل جدًا من مصل اللبن.
لذلك ، هناك خيارات مختلفة ممكنة. أنا متأكد من أن تعليقاتك الممتازة ستكون مفيدة للفتيات. الاختيار دائما جيد! هذا هو أساس الإبداع.

ناتي ، شكر! وأنا أهنئكم بصدق في الإجازة! الحب والصبر!

ليريل ، شكرا لك على هذه الكلمات اللطيفة.
للأسف ، زوجي لا يحب الكاكاو ، لذلك أفعل هذا الخيار فقط. إنه يأكل عيد الفصح هذا بسرور كبير ، على الرغم من أنه عادة ما يأكل الجبن القريش فقط مع الملح. حتى أنها تراقب للتأكد من أنها تفعل قطعتين.

[عظيم]

ماذا عظيم درجة الماجستير من المؤسف أنني لم ألفت انتباهي قبل عيد الفصح.لم أفعل قط جبن عيد الفصح. أحببت أنه تم تخميره

[ألبينا ،]

ألبينا ، شكرا لك على هذه الكلمات الجميلة.
أو ربما تحاول القيام بذلك الآن؟ ما لا يقل عن نصف جزء. الأسبوع كله احتفالي! أسعد أصدقاءك بفرد لذيذ على كعكات عيد الفصح.
لقد انتهينا تقريبًا من 2 ...

أحببت أنه تم تخميره

منذ سنوات عديدة مضت ، كان هذا يغريني بشكل أساسي. وفي كل عام أصنع فقط وفقًا لهذه الوصفة (ومع ذلك ، في بعض الأحيان أقوم بتغيير نسبة المكونات قليلاً).

[ايلينا]

ايلينا، إلا إذا كان من دون الوقوف في الشكل؟ ليس لدي شكل. هذه اللحظة تجعلني مزعجة بعض الشيء ، وربما كنت سأفعلها لفترة طويلة. للسنة الثالثة ، كنت أبحث عن جبن عيد الفصح ، لكنني لا أستطيع أن أحسم أمري

[ألبينا ،]

ألبينا ، حتى تتمكن من الاستغناء عن قوالب pasochnits خاصة !!!
سأقتبس من نفسي:
"لدي الآن صناديق معكرونة خاصة. في السابق ، كنت أستخدم قوالب بلاستيكية مستطيلة من الجبن المذاب (لعيد الفصح الصغير) أو" دلو "يعبأ فيه الكيوي (لعيد الفصح الكبير). في مثل هذه الأشكال ، صنعت العديد من الثقوب في الجدران والقاع ، ثم تستخدم مثل النماذج ".
الكؤوس المستطيلة التي يمكن التخلص منها مناسبة أيضًا (نبيع القشدة الحامضة والجبن والسلطات بالوزن ...). يمكنك أيضًا تكييف أي شكل للميكروويف ، وهذا ليس أمرًا مؤسفًا. اجعلها قابلة لإعادة الاستخدام ، واصنع ثقوبًا و ... اصنع اللذيذة المرغوبة.

لذيذ جدا وسهل !!!!!! أوصي للجميع !!!!!!! : فتاة ، نعم: لأول مرة في حياتي أعددت جبن عيد الفصح. كنت أبحث عنها مع المعالجة الحرارية. تحضر نصف الوصفة. أخذت الكريمة الحامضة 25٪ + أضفت فواكه مسكرة متعددة الألوان. لا يوجد شكل خاص - لقد استخدمت مصفاة صغيرة. لقد أعددته في الصباح الباكر ، وأخذت بالفعل عينة من شاي المساء.

[زينيا ،]

زينيا ، شكرا لك على هذه المراجعة الجيدة!
أنا سعيد لأنني أحب طعم عيد الفصح.
أنا ، مثلك ، أخاف أيضًا من عيد الفصح الخام: لا أريد أي مشاكل صحية في الإجازة. نفس الخيار آمن.
غدًا سأفعل شيئين لجعله يدوم لفترة طويلة. (3 أيام كحد أقصى).

إلينا ، ما هو عدد الرعاة المشمولين في واحد؟ الكتلة الكاملة أم النصف فقط؟ إنه فقط لدي واحدة.

سمعت الفتيات في مكان ما ، بدلاً من النموذج ، يمكنك استخدام مبشرة مستطيلة عادية ... سأحاول صنع عيد الفصح هذا ، لكن نصف جزء ، لا يوجد سوى 500 جرام من الجبن.

[زنبق]

زنبق، من الأسهل استخدام القوالب المناسبة. اقرأ عنها هنا:
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=383162.0

إيلينا بو ، يتم إعطاء التخطيط لاثنين من pasochnits. لواحد ، خذ نصف القاعدة.

شكرًا ، Lenochka ، لدي شكل .... إنه مجرد خيار به ثقوب بالفعل والشكل مناسب ، مستطيل

[لينا ،]

لينا ، هذا يعني أن الفتيات اللواتي ليس لديهن pasochnits خاص سيكون لديهن خيار آخر لإعداد عيد الفصح. شكرا على هذه الفكرة.

[لينا]

لينا مساء الخير انا اصنع عيد الفصح حسب وصفتكم كم هو رائع! شكرا جزيلا لك السؤال الذي يطرح هنا هل من الممكن تبريده بوضع الاطباق في ماء بارد ام غير مرغوب فيه؟ أنا فقط لا أستطيع أن أقرر بنفسي ، الجو دافئ جدًا في المنزل ، وأعتقد أنه سيبرد لفترة طويلة ...

[لاريسا ،]

لاريسا ، يمكنك تبريد الكتلة كما وصفتها. أنا نفسي أحيانًا أستخدم هذه الطريقة لتسريع العملية.
شكرا على الكلمات الجميلة حول هذه الوصفة. آمل حقًا أن تعجبك النتيجة أيضًا.

[لينا]

ليناركضت لأضعها في الماء ، آه ، الآن أنا بسرعة ، ويا ​​لها من لذيذ ... بالطبع لم أستطع المقاومة ولعق) إذا كان لدي وقت لالتقاط صورة قبل أن يأكلوها ، فسأظهرها بالتأكيد ، مرة أخرى امتناني الكبير

الفتيات! فتنتني! سوف احاول!

[شيلينا]

شيلينا، Lenochka ، أريد حقًا أن أجربه .... ولكن بعد عيد الفصح مباشرة ، ربما سأفعل ذلك وأدير الباقي في الثلاجة!
يعجبني ما يتم طهيه!

لقد صنعته أيضًا ، وضعه في الثلاجة. لا أعرف ماذا سيحدث ، لكنه لذيذ بالفعل!

[لينا ،]

لينا ، شيء صالح للأكل سيظهر بالتأكيد. لا تقلق! سوف يقسو إذا لم تخرج عن الوصفة.
تذكرت اليوم كيف فعلت هذا عيد الفصح لأول مرة.
كان قبل 15 عاما.بصعوبة حصلت على جميع المكونات ، بدأت في الطهي ، لكن تحولت إلى سائل. منزعج من البكاء. كانت الوصفة قصيرة ولم يكن هناك تفسير. فقط أضف ، اطبخ ، انشر. (يمكنك معرفة كل التفاصيل على الإنترنت الآن ، ولكن بعد ذلك ...) صببت هذه الكتلة غير المفهومة في القالب ووضعتها في الثلاجة. في الليل ، كانت تتقلب وتتقلب بقلق. وفي الصباح ، اكتشفت مصل اللبن اللذيذ وعيد الفصح.
الآن لست خائفا. أقوم بالجمع والطرح كما يحلو لي. اتضح أنه لذيذ.

زنبق، افعل القليل. إذا كنت ترغب في ذلك ، فكرر ذلك بعد الوصول. أو ضع في حاوية فراغ.

كيك، تبدأ العديد من التجارب المثيرة للاهتمام بالمكائد. انضم إلينا.

لاريسا ، الكتلة قد بردت؟ بالفعل في الثلاجة؟ أنا لا أعتمد حتى على عيد الفصح المنتهي في الصورة.

[لينا]

ليناهل هناك ابتلاع أو بالأحرى ثلاث بلعات في الثلاجة ، بعد كل شيء ، تحتاج إلى الاحتفاظ بها هناك لفترة طويلة ، كما فهمت؟ سأحاول بالتأكيد إظهار ذلك ، فقط لم أنشر صورة من قبل ، وآمل أن تنجح. ما زلت جديدًا تمامًا ، أو بالأحرى كنت أقوم بالرعي هنا لفترة طويلة ، لقد شجعني شيء ، لا أعرف نفسي ، أعذرني إذا حدث خطأ ما))

قف! ما يصل إلى ثلاثة!
إليك عدد الأشياء الجيدة التي تختبئها في الثلاجة الآن.
لقد فعلت فقط 2. لكن كان عليّ أن أعد زوجي بأنني سأكرر ذلك في منتصف الأسبوع.

لقد كنت أرعى هنا لفترة طويلة

إذن ، رجلنا! أنا أيضًا رعت لفترة طويلة حتى خرجت من تحت الأرض.

لقد قمت بالتصوير أيضًا ، وعادة ما كنت أقوم بذلك على صفار مسلوق ، وهذا هو أول عيد فصح لي مسلوق
يوم الأحد إن شاء الله هي أول من يفطر ... هناك طبقة جيدة من الزيت في السيروم ، فلا بد من أن تكون أو لم تبرد بما فيه الكفاية

[إيلينا ،]

إيلينا ، يجب أن يكون الأمر كذلك. مصل اللبن هذا هو أساس المخبوزات اللذيذة الأخرى.
شكرًا لك على اتخاذ قرار بتجربة إصدار جديد من عيد الفصح لك.

أعتقد أن هذه هي الوصفة التي كنت أبحث عنها منذ فترة طويلة. أنا حقًا أحب أن يتم طهي كل شيء! لقد ذهبت للقيام بذلك! اجازة سعيدة!

[إيرينا ،]

إيرينا ، شكر! دع كل شيء يتحول إلى لذيذ!

[لينا]

لينا، ها هو ، وعدي ، واحد من ثلاثة. النموذج مضحك بعض الشيء ، لكن هذا لأنه اخترع ذاتيًا ، أهنئ الجميع ، الجميع في الإجازة! شكر

لم ينجح الأمر ، سأحاول مرة أخرى ... ربما نعم

[لاريسا]

لاريسا، اتضح بشكل جيد جدا !!! الشكل غير عادي للغاية ، لكنه يبدو رائعًا. أنا أحب كل شيء أصلي.
شكرا على التهنئة! وأهنئكم بعيد فصح سعيد !!!

وإذا أخرجته من الشاش وشكله الآن ، كيف تخزنه؟ هل ستنتهي؟

ايلينا! قمت بعمل باسكا لأول مرة ، كنت خائفًا جدًا من أنها لن تنجح. لكن النتيجة هي مجرد قنبلة! لذيذ جدا! شكرا على العلاج اللذيذ

[ريتا ،]

ريتا ، أنا سعيد للغاية لظهورك الأول الناجح! ساعد نفسك على صحتك!

ليناتحررت من الشاش ووضعته في الثلاجة. لم أفكر حتى باللف. عادة لا يستمر أكثر من 2-3 أيام. لكن حاول أن تغطى بدقة بفيلم ملتصق به ثقوب مصنوعة.

حسنًا ، ملاحظاتي: ابنتي لا تأكل الجبن القريش منذ الطفولة ، واليوم قبلت هذه الحبة بمثل هذه السرور! فقط من أجل هذا سأفعل ذلك مرارًا وتكرارًا!
ارتديت قطعة لزيارتها ، ولذا فقد استمتعت بها هذه العمات البالغات بالملاعق ، مثل الأطفال ، من الله!
لكنني جربتها بنفسي بمثل هذه المتعة في الصباح! من الجيد أن يكون هناك اثنان منهم ، وهذا يكفي لابني ولي أن أتذوقه.
هيلين ، أنا لا أتعب من شكرك!

شكرًا لك ، لقد كان عيد الفصح لذيذًا جدًا ، والآن سيكون هناك أيضًا "مفضل" في عائلتي. لسنوات عديدة ، كنت أصنع عيد الفصح وفقًا لوصفة جدتي القديمة. وقمت بطهي الجبن لها بنفسي. يبدو أنه لا يوجد ألذ في العالم. ولكن بعد ذلك انتهزت الفرصة وصنعت لك. وأنا لم أندم على الإطلاق ، لذيذ جدا جدا.

المسيح قام حقا قام !!! وليس لدي شيء لتصويره .... ولا فتات !!! هيلين ، لا سمح الله بالصحة ، أن تقول إنها لذيذة يعني ألا تقول شيئًا .... إنه لأمر مؤسف أنها فعلت القليل !!!

[شيلينا]

شيليناهيلين! وصفتك هي القنبلة! حساسة ، لذيذة ، من المستحيل التوقف! شكرا جزيلا لك ، لقد فعلت ذلك بالضبط وفقًا للوصفة ، أضفت الكريمة الحامضة أكثر قليلاً !!! إنها معجزة !!!

لأول مرة في حياتي صنعت عيد الفصح ... وصفة ناجحة للغاية ... ولم يبق شيء!

لينا ، شكرا على درجة الماجستير.

ليس لدي شكل حقيقي ، لكن لا يهم ، لم يؤثر على الذوق بأي شكل من الأشكال.

[glykoza، elena kadiewa، Sasha55، Lilia، Rada-dms، ir،]

glykoza، elena kadiewa، Sasha55، Lilia، Rada-dms، ir، الفتيات ، شكرا لمثل هذه الاستعراضات الفريدة! هناك الكثير من الإيجابية فيها !!! أنا أكتب وأبتسم.الروح نور وسعيدة لكل واحد منكم.
قررنا. مصنوع. حدث. وأحبها !!!
اجازة سعيدة !!!

[شيلينا]

شيلينا، جعل اليوم عيد الفصح حسب وصفتك. الدفعة الأولى من الجبن المغلي في حمام مائي من الحليب المخمر. لم يكن اللبن الرائب صعبًا. لكن تبين أن عيد الفصح كان جافًا ومتفتتًا. ربما أبقته تحت القهر لفترة طويلة. أحببت الطعم! شديد جدا.
في الدفعة الثانية ، تم صنع عيد الفصح من الجبن المطبوخ من الحليب الطازج في طنجرة الضغط. لم أستطع الانتظار حتى يتحول إلى حامض ، وقد أضفت بالفعل القشدة الحامضة. ولكن نتيجة لذلك ، بعد آلام طويلة ووقت طويل من استمرار التسخين ، انفصل المصل. لم تكن كتلة الخثارة متشابهة جدًا مع الخثارة المعتادة ، فقد كانت ناعمة جدًا ومتجانسة تقريبًا. لذلك قررت استخدامه أيضًا حسب وصفتك. هذا هو ، للطهي. لقد أضفت للتو القليل من الملح وقشر الليمون وقشر البرتقال. لقد كان عيد الفصح ، على التوالي ، تحت الاضطهاد لفترة ليست طويلة ، واتضح أنه رقيق للغاية. إذا لم يكن ذلك لحبوب الحماس ، والتي بدت كبيرة في عيد الفصح ، فيمكن مقارنتها في تناسق مع الكريمة الحامضة السميكة محلية الصنع. لكن مثل هذا الخفض ، كما في عيد الفصح ، لم ينجح في كلتا الحالتين. على الرغم من ... على الرغم من أنني لم أقطع الثانية. أكلوها من فنجان مع ملاعق. وكان الفكر الأول - مثل الآيس كريم! لذلك أحببت الوصفة حقًا !!!!
وفيما يتعلق بما يتدفق تحت الاضطهاد ، فأنا ، بالإضافة إلى ذلك ، أخفف باستخدام مصل اللبن ، أصنع الفطائر. وأنا أسميهم "عيد الفصح". طعمهم دسم جدا الفانيليا الحمضيات!

[مارينا،]

مارينا، مساء الخير!
شكرا لتجربتك في صنع عيد الفصح هذا.
تكتب أنه في الدفعة الأولى تبين أن عيد الفصح جاف إلى حد ما. هذه هي المرة الأولى التي أجد فيها هذا. أستطيع أن أفترض أنك قد أفرطت في طهي الكتلة قليلاً. ربما كان وزن الاضطهاد ثقيلًا جدًا ويضغط على الكثير من المصل.
من الغريب أن الثانية لم تنجح بالطريقة التي كان ينبغي أن تكون. هل كان هناك ما يكفي من الزيت؟ هذا هو الذي يعطي الكثافة عند التصلب. على مدار السنوات التي كنت أطبخ فيها عيد الفصح هذا ، استخدمت أحمالًا مختلفة (أثقل وأخف وزنًا) ، لكنني دائمًا أحصل على كتلة مجمدة. لم تأكل بالملعقة.

لقد كان عيد الفصح ، لذلك ، لم يمض وقت طويل تحت الاضطهاد ، واتضح أنه كان رقيقًا للغاية.

مارينا ، منذ متى كانت تحت الاضطهاد؟

لقد أعدت صنع عيد الفصح هذا من نوعين مختلفين من اللبن الرائب. أضع القليل من الزيت ، والمزيد من القشدة الحامضة. لقد علقتها لتستنزف طوال الليل في شاش فوق الحوض - اتضح أنها رائعة !! لكن لأكثر من 7 ساعات ، أعتقد أنه لا يمكن تعليقه ، سيكون سميكًا للغاية ، لكنه سيظل طريًا في الاتساق ، وليس جافًا ، بسبب الزيت والقشدة الحامضة. شكرا مرة أخرى على الوصفة الرائعة!

[أولغا ،]

أولغا ، مرحبا بك! انا مسرور جدا لانك اعجبك طبخ وجرب من أجل الصحة!
كتبت في الوصفة نفسها أنه يمكنك تغيير كمية المكونات وتعديلها حسب ذوقك. هذا ما هو مفيد لعيد الفصح المسلوق. لذلك ، أصبحت المفضلة.

مساء الخير ، اليوم كنت محظوظًا لشراء قالب خاص لمكرونة الجبن المنزلية: ياهو: سأفعل ذلك بالتأكيد وفقًا لهذه الوصفة ، لأنني صنعتها في العام الماضي في حاويات من الألومنيوم (بعد أن اخترقت الثقوب) وحصلت على الكثير من المتعة من عملية الطهي (لا شيء معقد) و من الأكل لذيذ جدا! شيلينا ، شكرًا جزيلاً لك على مشاركة الوصفة

[ليوبا ،]

ليوبا ، سعيد جدا بك! أتذكر جيدًا مدى سعادتي عندما اشتريت pasochna. ما زلت استخدمهم بكل سرور. نرجو أن يرضيك عيد الفصح الجميل!
شكرا على الكلمات الجميلة حول الوصفة!

عظيم! كنت أرغب في شراء طبق من هذا القبيل للبيض ، لكن بدا لي أنه لا كعكة عيد الفصح ولا عيد الفصح تناسب الوسط. وما هو قطر الخرزة الذي يناسبك؟

ألا يمكنك استخدام الكريمة بدلاً من القشدة الحامضة؟