خبز خميرة القمح مع رقائق البطاطس

خبز خميرة القمح مع رقائق البطاطس

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق الجاودار	200 غرام
دقيق قمح من أعلى درجة	260 جرام
الجاودار المخمر الشعير	30 غرام
رقائق البطاطس	20 غرام
ملح	10 غرام
السكر	20 غرام
حليب مجفف	15-20 غرام.
الخميرة الجافة (ساف لحظة)	5 غرام
غلي الماء لتخمير الشعير	50 مل
ماء دافئ	280-290 مل.
الزبيب أو الكمون (اختياري)
زيت الزيتون	2 ملعقة كبيرة. ل.
خل (تفاح ، عنب)	1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• وصفة خبزنا اليومي.
• اغلي الشعير بالماء المغلي واتركيه ليبرد.
• أثناء التبريد ، أقوم بوزن الدقيق والمكونات الأخرى. أضع الوعاء الكبير على الميزان وأضيف المكونات واحدة تلو الأخرى. نخل الطحين.
• إذا لزم الأمر ، كمون ، كزبرة ، كمون ، إلخ. أضف إلى الدقيق.
• إذا قمت بإضافة الزبيب (حوالي حفنة) ، فمن المستحسن صب الماء المغلي فوقه لمدة 10 دقائق حتى ينتفخ ، ثم قم بتصريف الماء ، وأضف الزبيب إلى المكونات السائلة.
• القواعد العامة للمياه: إذا كنت تستخدم رقائق البطاطس ، خذ الماء حسب الوصفة. في حالة عدم وجودها ، يجب أن يكون إجمالي كمية الماء (مع الماء لتخمير الشعير) حوالي 300 مل.
• القواعد العامة للخميرة: يجب تناول الخميرة الجافة 1 جم. لكل 100 غرام. دقيق خام - 2 غرام. لكل 100 غرام. طحين.
• عندما يبرد الشعير ، صب الزيت والخل والماء في دلو ، أضف الشعير هناك.
• صب المكونات الجافة. نتبع العجن ، في البداية قد يبدو أنه لا يوجد ماء كافٍ ، قد يكون هناك طحين جاف على الجدران وفي الأسفل. تحتاج إلى الانتظار بضع دقائق ، إذا بقي الدقيق أو الكعكة تتفتت ، فأنت بحاجة إلى إضافة بضع ملاعق كبيرة من الماء.
• نظرًا لأن وزن الدقيق هو الحد الأقصى لهذا الطراز من صانع الخبز ، في بعض الأحيان لا يتم خلط الكعكة جيدًا بما فيه الكفاية ، ثم أخرج العجين بيد مبللة وأقلب الكعكة رأسًا على عقب

الطبق مصمم ل

750 غرام

وقت الطبخ:

3 ساعات و 20 دقيقة

برنامج الطبخ:

خبز فرنسي ، قشرة داكنة

ملحوظة

صانع الخبز سكارليت SL-1525

ج أول خبز في المنتدى!

يُنصح بجعل العجين أكثر ليونة ، ثم يمتزج جيدًا ، دون إجهاد - وحتى على القطع يمكنك رؤية عدم نفاذية العجين ، فقد اختفى الفتات مع بقع خفيفة وخبز بارد جدًا

لقد خبزت هذا الخبز ، لقد أحببته كثيرًا. تم تعجن كل شيء ، ولم تكن هناك بقع ضوئية والعجين لم يكن باردًا على الإطلاق ، طبيعي. من اللافت للنظر أن الخبز متجانس تمامًا. عادة ما يكون قاع الجاودار أكثر سمكًا ، والسقف أكثر مرونة ، ولم يكن هناك شيء من هذا القبيل هنا ، وكل الثقوب موزعة بالتساوي على الخبز.
والأهم من ذلك ، أحببت عائلتنا الطعم. اخبز الوصفة ناجحة !!!