شافليا

شافليا

الفئة: أطباق اللحوم

مطبخ: اوزبك

مكونات
لحم	1 كجم
أرز	700-800 جرام
جزرة	200 جرام (2-3 وسط)
بصلة	150 غرام (2 متوسط)
ماء	3.5-4 لتر
ملح	1 ملعقة كبيرة
فلفل أحمر	1.5 ملعقة كبيرة
الزيرا والكمون	1 ملعقة صغيرة لكل منهما
نفط	150 مل

طريقة طهو

• سخني الزيت على درجة حرارة قصوى واقلي البصل
• أنا أفرم البصل والجزر هكذا
• 
• يجب أن يكون البصل ذهبي اللون ويعطي الطبق اللون والنكهة.
• 
• يضاف إلى البصل اللحم المقطّع إلى قطع حوالي 2.5 - 3 سم ويقلى اللحم حتى تتبخر الرطوبة ، عصير اللحم.
• 
• نضيف الجزر وعلى الفور يمكنك إضافة الملح وإضافة البهارات والبابريكا.
• تقلى حتى يجف الجزر ، ذهبية قليلاً.
• 
• صب 3.5-4 لترات من الماء المغلي وخفض الحرارة إلى متوسطة.
• 
• طهي لمدة 40 دقيقة.
• اشطف أرز الحبوب وانقعه في ماء دافئ مع ملعقة كبيرة من الملح لمدة 5-10 دقائق.
• 
• يُصفى ويُطهى حتى تبدأ العصيدة في التكاثف. يجب تقليب شافليا ، حيث يلتصق الأرز بقاع المرجل.
• يُطهى المزيج حتى يغلي الأرز جيدًا ، حتى يصبح سميكًا.
• يمكن الحكم على الجاهزية بتناول القليل من الأرز ، وتترك العصيدة المتدفقة أثرًا زيتيًا وليس ماء.
• 

الطبق مصمم ل

10-12 حصص

وقت الطبخ:

ساعاتين

ملحوظة

شافليا طرية وسهلة الهضم. بالنسبة لشافلا ، يمكنك تقديم الفجل المفروم مع الخل (في حالتي مع البلسم) ، وسلطة أشيشوك ، والجنود ... يمكنك أيضًا تناوله باردًا ولذيذًا جدًا.
أتمنى لك وجبة شهية!!!

مليكة شكرا على الوصفة! اتضح أنه تقاطع بين بيلاف وحساء سميك ، أليس كذلك؟ وما هي اللحوم الأفضل تناولها وما نوع الوجبة الخفيفة الموجودة في الصورة؟

اتضح أنه تقاطع بين بيلاف وحساء سميك ، أليس كذلك؟ وما هي اللحوم الأفضل تناولها وما نوع الوجبة الخفيفة الموجودة في الصورة؟

لا ، شافليا هي عصيدة سائلة ، بيلاف سائل ، أكلة أوزبكية - إذا جاز لي القول
هذا إذا سكبت المزيد من الماء في الأرز أكثر مما ينبغي ، وستتحول العصيدة إلى سائلة تمامًا ومغلية.

في! ترجم الاسم إلى اللغة الروسية

بالأحرى

هذا إذا سكبت المزيد من الماء في الأرز أكثر مما ينبغي ، وستتحول العصيدة إلى سائلة تمامًا ومغلية

عندما تمسك الملعقة المشقوقة بزاوية ، فإن العصيدة (الأرز) تقطر بدلاً من الانزلاق ، مثل عصيدة الأرز العادية مع الحليب ...

عندما يبرد شافليا ، يتكاثف.

أستخدم لحم البقر لشافلي. وكما تحبها يمكنك طهيها بدون لحم على الإطلاق ، كما أنها تضيف المشمش المجفف

المقبلات في الصورة هي الفجل الأخضر مع الخل البلسمي والفلفل الأسود. عادة للدورات الثانية مع الأرز (بلوف ، شافليا ، مشكيشيري ...)

قدمي الفجل والبصل والأشيشوك (سلطة الطماطم والبصل) لتسهيل هضم الأرز وتخفيف سمك الطبق.

في! ترجم الاسم إلى اللغة الروسية

لقد ظننت أنه في بعض الأحيان ترتكب خطأ في نسبة سائل الأرز ، أو تخطئ في تناول الأرز (يحدث أن نفس الصنف قد يفشل) ، وبعد ذلك بمجرد أن تعلن أن لدينا اليوم شالًا. ودعهم يحاولون إثبات خلاف ذلك

[تاتيانا]

تاتيانانعم ، إذا فشل بلوف فهو شافليا. عادة يقولون أنه إذا تعرض بلوف أكثر من اللازم ، فإن الأرز يصبح طريًا جدًا ومفرط الطهي.

[تاتيانا]

تاتيانا، نعم ، إذا فشل بلوف ، فهو شافليا. عادة يقولون أنه إذا تعرض بلوف أكثر من اللازم ، فإن الأرز يصبح طريًا جدًا ومفرط الطهي.

رأيت كيف يتم طهي بيلاف وشافليا عينيًا في طشقند ، وقمت بطهيه بنفسي ، لكني أنا شخصياً أفضل بيلاف لأنه يجب أن يكون جافًا ومتفتتًا

[تاتيانا]

تاتيانانعم ، بيلاف المصنوع خصيصًا من أرز بسمتي مع الحمص لذيذ جدًا
لكن في بعض الأحيان أريد طعامًا أكثر ليونة للبطين
هل جربت بيلاف الاحتفالية في طشقند؟ الذي يتم طهيه في مرجل كبير ، أصفر ذهبي؟

هل جربت بيلاف الاحتفالية في طشقند؟ الذي يتم طهيه في مرجل كبير ، أصفر ذهبي؟

مليكة ، مضى وقت طويل ، ولكن تم أكل الكثير من الأشياء المختلفة