جيجر شنيتزل

جيجر شنيتزل

الفئة: أطباق اللحوم

مطبخ: ألمانية

مكونات
أجزاء من لحم الخنزير (الخاصرة أو الرقبة)	4 أشياء.
الفطر	150 جرام
بصلة	حاسب شخصي 1.
بقدونس	5-7 فروع
شيري (أو ريسلينغ الجاف)	100 مل
مرق (لحم أو دجاج)	150 مل
كريم (20٪)	100 مل
ملح ، فلفل مطحون طازج	المذاق
زيت نباتي

طريقة طهو

• القطع المحضرة بهذه الطريقة لن تترك أي شخص غير مبال. القطع الكلاسيكية مع صلصة الفطر الكريمية الغنية - سيطلب أحبائك بالتأكيد المزيد).
• جفف قطع اللحم بالمناشف الورقية واضربها برفق مع تغطية طبقة مزدوجة من البلاستيك. ثم افركي اللحم بالملح والفلفل ، وادهن الوجهين بالزيت النباتي واتركيه لمدة 10 دقائق.
• في هذه الأثناء ، يقشر البصل ويقطع ناعماً. نقطع الفطر إلى شرائح رفيعة. أزل السيقان من البقدونس (ليست هناك حاجة) ، اقطع الأوراق جيدًا.
• ضع مقلاة كبيرة ذات قاع ثقيل فوق النار وادهنها برفق بالزيت النباتي. عندما تسخن المقلاة جيدًا ، توضع قطع اللحم وتُقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كل جانب ، لمدة 4 دقائق.
• اقلب اللحم ، وزد النار على نار عالية واطبخ حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 1.5 دقيقة (على كل جانب). انقل اللحم إلى طبق مسخن مسبقًا وغطيه بشكل غير محكم بورقة من ورق القصدير.
• أضف القليل من الزيت النباتي والبصل إلى المقلاة حيث تم قلي اللحم إذا لزم الأمر. يقلى لمدة 3 دقائق ، يضاف الفطر ويقلى لمدة 3-4 دقائق.
• صب الكحول واتركه يتبخر إلى النصف. يُسكب المرق ويُغلى المزيج ويُسكب في الكريمة ويُضاف البقدونس - يُمزج جيدًا والملح والفلفل. نضع اللحم ونحميه في الصلصة. قدميها على الفور.

الطبق مصمم ل

4 حصص

وقت الطبخ:

45 دقيقة

برنامج الطبخ:

طبق

ملحوظة

وصفة من مجلة "مجموعة وصفات" نوفمبر 2013

وصفات مماثلة

شنيتزل حار (جلفح)

شنيتزل الخردل (فزاعة)

شنيتزل مقطع طبيعي. (فيلابو)

[سانيشكا]

الصيحة! أنا الأول لمثل هذا لذيذ! سانيشكاجميلة جدا وشهية الصورة! اريد ان اجربها على الفور

[مارينا]

مارينا - آمل أن تكون هذه الوصفة متنوعة وممتعة في القائمة

بيوتيا !!! على الرغم من أنني لا آكل اللحوم. لكنني أعترف أنه رائع! لحم وفطر.

[سانيشكا]

سانيشكايا له من لحم ، مممم ...! وصلصة الفطر أيضا! مربى حقيقي!

[سانشكا]

سانشكايا لها من مذاق لذيذ لو أن تلعق الصلصة بكل روائحها

[ساشول]

ساشوليبدو فاتح للشهية! لم أفهم ذلك: هل يطهى اللحم لمدة 5.5 دقيقة ، ثم يسخن قليلاً في الصلصة؟ هل لديها وقت للاستعداد في مثل هذا الوقت؟

[ساشول]

ساشوليا له من لذيذ! أخذته إلى الإشارات المرجعية. هناك اللحوم والفطر أيضًا ، يبقى شراء الكريمة والشيري

[بنات شكرا!]

بنات شكرا! بالطبع ، هذا ليس شنيتزل بالضبط بالمعنى الكلاسيكي ، ولكن في الوصفة تمت الإشارة إليه بهذه الطريقة ، على أي حال اتضح أنه لذيذ جدًا ، لقد أكلت الصلصة بملعقة بدون أي شيء

الجان، لينا ، يمكنك فقط الطهي باستخدام النبيذ الأبيض الجاف - لن يتحول إلى ما هو أسوأ

بوليسيان، ساشا - 4 دقائق على كل جانب ، + 1.5 دقيقة - على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وما زال وقت التسخين - اللحم لن يكون نيئاً ، لقد كتبته بشكل غير صحيح في الوصفة ، والآن سأقوم بتصحيحه ...