بيليش كيتوش (فطيرة شيبرد)

[صورة كبيرة:]

بيليش كيتوش (فطيرة شيبرد)

الفئة: أطباق اللحوم

مطبخ: تتار القرم

مكونات
عجينة:
طحين	300 غرام
زيت نباتي	100 جرام
بيض الدجاجه	3 قطع.
ملح
حشوة:
دجاج (أرجل دجاج)	1 كجم
بصلة	2 قطعة
بطاطا	800 غرام
بيض الدجاجه	3 قطع.
بعض البقدونس
جبنة سلجوني	100 جرام
ملح
فلفل

طريقة طهو

• مرحبا!!! اليوم لدينا وصفة عائلية نموذجية. تم تحضير هذه الفطيرة في أغلب الأحيان من بقايا اللحوم المطبوخة والبطاطا. تم طي كل هذا في قالب طيني ورش الجبن وخبزه في فرن يعمل بالحطب. لكن الوصفة الحديثة تغيرت قليلاً واكتسبت أساسًا للاختبار. على الرغم من أنه يمكنك طهي هذه الكعكة دون استخدام العجين.
• نأخذ دجاجة صغيرة محلية الصنع ونغسلها ونضعها في قدر ونملأها بالماء (في حالتنا سنستخدم أرجل الدجاج) ونضعها للطهي ونزيل الرغوة ونضيف الجزر والبصل وورق الغار والجذور المجففة ونطهى حتى يصبح الدجاج طريًا (بحيث يتحرك اللحم بعيدًا عن العظام). في قدر آخر ، تُسلق البطاطس المقشرة حتى تصبح طرية. أخرج الدجاج من المرق واتركه يغلي وأطفئه. نضع الدجاج في طبق ونتركه يبرد. في هذه الأثناء ، صفي البطاطس وحوليها إلى بطاطس مهروسة (البطاطس المهروسة كما نفعل. لا يوجد مزيج أصلي). بينما يبرد كل شيء ، دعونا نصنع العجين. يُسكب الدقيق (المنخل) في وعاء ويُخفق في البيض ويُسكب في الزيت النباتي. اعجن العجينة المرنة (إذا كانت لزجة ، أضف الدقيق. يجب أن تكون العجينة طرية وليست لزجة).
• اعجن العجينة ، غطيها بوعاء واتركها ترتاح قليلاً. نقطع البصل ناعما ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. نقطع حفنة من البقدونس (يقطع وسط). أخرجي لحم الدجاج المبرد من العظم وقطعيه إلى قطع بيديك. في وعاء منفصل ، يُمزج اللحم ، البصل المقلي ، البقدونس ، خليط الفلفل والملح. اخفقي 3 بيضات نيئة واخلطي كل شيء جيدًا. افردي العجينة على شكل دائرة (أفعلها بيدي ، وأمدد العجين إلى الحجم المطلوب) نغطي الشكل بالعجين ، ويجب أن تتدلى حواف العجين (أستخدم بيتزا بقطر 30 سم مع ارتفاع جانبي 3 سم). توضع طبقة من البطاطس المهروسة بسمك 1 سم فوق العجينة. الطبقة التالية هي خليط اللحم الكامل. انشر البطاطس المهروسة المتبقية وافردها. أفضل ثلاثة أنواع من الجبن (يمكنك تناول أي جبن تريده). نرفع العجينة من الجوانب ونشكل حافة. نضع الفطيرة في فرن محمى على نار سفلية على حرارة 180-190 درجة لمدة 30-40 دقيقة حتى يتحول لون العجين والجبن إلى اللون البني. نخرج ونتركه يبرد. نقوم بتسخين مرق الدجاج لدينا ، ونسكبها في وعاء أو كوب. اقطع شريحة من الفطيرة واستمتع بها.
• صورة كبيرة:
• 
• صورة كبيرة:
• 

زاكاري ، أنت لا تتوقف عن الدهشة. أشفق على أرقامنا. حسنًا ، كيف يمكنك نشر هذا في الليل؟

ويا له من اسم مخادع ؟؟؟

آه قبل دقيقة كانت الرسائل الأخرى
نظرت في دهشة ، وهنا هو لذيذ

سأعجن العجين في المرق! وقمت بتخفيض الزيت. ومع ذلك ، بعد كل شيء ، تم تكديس المرق. على الرغم من أن هيكل الاختبار سيتغير. باختصار ، سأفكر في الأمر. )))

اسمع ، لدي مثل هذه الكعكة. كما يحب الجميع: البطاطس والدجاج والجبن. سأفعل ذلك. سأفعل كل شيء ، أنا فقط بحاجة لشراء دجاجة.

أوه ، يا لها من فطيرة! خور ، وقطعة من أجلي!

زخار فطيرة حلم! شكرا لك على ذلك! وللاستمرار في إفسادنا بوصفاتك.

والأسماك إذا كان هناك
يبدو vkuuus ، لكنني لن أجربه في مثل هذا البديل

أعتقد أن الأسماك والفطر سيكونان جيدًا جدًا!

إيرينا ، مثل الفطر بدون سمك. هذا ما سأفعله.

غالبًا ما أصنع أواني مختلفة مثل هذه ، لكن بدون العجين. الحشوات مختلفة. لكن مع العجين ، يكون الطبق جاهزًا.

وكم كمية الماء التي تصب في العجين؟ أنا نفسي لا أعرف كيف أصنع العجين ، صانع الخبز يعمل)))
من أين حصلت على الماء؟ فوضى في رأسي بالفعل

نقوم بتسخين مرق الدجاج لدينا ، ونسكبها في وعاء أو كوب. اقطع شريحة من الفطيرة واستمتع بها.

أغنية!

يا له من طبق رائع !!! شكرًا جزيلاً على هذه الوصفة الأصلية ، سأحاول بالتأكيد مثل هذه الوصفة اللذيذة

ببساطة لذيذة ومرضية!

شكرا لك زخار!

[زكاري]

زكاري، كم هو رائع أن أشارك الوصفات ، شكرًا!

احفظها بالتأكيد! هذا الأسبوع سوف أطبخ ، أريد حقًا أن أجرب! زخاري الصور ممتازة كعادتها يسيل لعابها مباشرة شكرا لك على جعلنا سعداء بوصفاتك.

أوه ، زكاري ، يا لها من فطيرة! يسأل نفسه في الفم. الإشارات المرجعية ، الإشارات فقط ، الكثير من الأشياء الجيدة ، ليس هناك وقت بالفعل ، تحتاج إلى 10 بطن

أيها الأصدقاء ، أشكركم جميعًا على اهتمامكم بالوصفة. الفطيرة جيدة دافئة وباردة. يحافظ على شكله تمامًا ، ولا ينهار بعد القطع.