شوربة البانكيك (المطبخ الألماني)

شوربة البانكيك (المطبخ الألماني)

الفئة: الوجبة الأولى

مطبخ: ألمانية

مكونات
دجاجة	1.5 كجم
نخاع عظم البقر مع عدم وجود لحم تقريبًا	حاسب شخصي 1.
البصل المتوسط	حاسب شخصي 1.
جزرة صغيرة	2 قطعة
جذر البقدونس	حاسب شخصي 1.
سيقان البقدونس	1 حزمة
ملح
للفطائر:
طحين	150 جرام
بيض	2 قطعة
حليب	250 مل
ملح
زيت نباتي

طريقة طهو

• حساء دقيق للغاية مع مرق عطري ، أخذ هذا المرق على متن الطائرة - تبين أن الحساء هو زخرفة العشاء (وليس حلوى ، كما يحدث عادةً معي). الفطائر بدلاً من المعكرونة هي حل جديد ، والطعم ليس عجة أو نودلز ، وحقيقة أن هذه الفطائر لا يمكن تخمينها إلا من خلال مظهرها ، أفضل مقارنة طعمها مع الزلابية.
• بالنسبة للمرق ، نقطع الدجاج إلى عدة أجزاء ، ونضعها في قدر كبيرة ، ونضع العظم هناك ، ثم اسكبوا 3 لترات من ماء الشرب البارد واتركوها تغلي على نار عالية. أثناء غلي المرق ، قشري الخضار ، وقطعيها إلى قطعتين أو أربع قطع ، ثم اقليها ، وقطعيها جانبًا في مقلاة جافة ، حتى يصبح لونها بنيًا.
• أخرجي الرغوة من المرق ، وتبليها بالملح ، وأضيفي الخضار وسيقان البقدونس ، وقللي الحرارة إلى درجة منخفضة. بعد ساعة و 20 دقيقة. يُرفع الدجاج عن العظام ويُطهى المرق لمدة 40 دقيقة أخرى. صفي المرق. لا حاجة للخضروات أو العظام.
• أثناء طهي المرق ، اصنع الفطائر. للعجين ، يُمزج الحليب والبيض. يُنخل الطحين والملح ويُحرَّك المزيج ويُسكب في خليط البيض والحليب. يجب أن تكون العجينة متجانسة تمامًا. اتركه لمدة 30-40 دقيقة.
• تقلى الفطائر الصغيرة الرقيقة ، وتزييت المقلاة بفرشاة الطبخ في كل مرة قبل صب العجين.
• تبرد الفطائر الجاهزة تمامًا.
• قطّع الفطائر إلى شرائح. توضع شرائح البان كيك في أوعية عميقة وتسكب في مرق ساخن جداً مع رش الأعشاب ، ويمكن تقديم الدجاج بشكل منفصل.
• وصفة من مجلة "مجموعة وصفات" نوفمبر 2013

الطبق مصمم ل

8 حصص

وقت الطبخ:

ساعتان و 30 دقيقة

برنامج الطبخ:

طبق

ملحوظة

تم استبدال جذر البقدونس (لعدم وجود) بجذر الكرفس.

[سانيوشيك]

حقيقة أن هذه الفطائر - لا يمكنك تخمينها إلا من خلال مظهرها

سانيوشيك، من الضروري عمل مثل هذه الفطائر الرقيقة ، وحتى قطعها! إذا لم أكتب أن هناك فطائر ، ما كنت لأفكر في ذلك! ربما يكون الحساء لذيذًا! حرفية!

[ناتاشا]

ناتاشا، شكرا لك يا عزيزي! مرة أخرى ، أنا مقتنع بأن المقلاة الجيدة في خبز الفطائر تحقق نجاحًا بنسبة 90٪ ، وبالمناسبة أضفت 2 ملعقة كبيرة إلى الفطائر. ل. زيت نباتي ونخبزهم في مقلاة جافة
وتأكد مرة أخرى من أن الألمان ليسوا حمقى لتناول الطعام - قد لا يكون مطبخهم فائق الدقة ، ولكنه لذيذ جدًا: girl_haha

[سانيشكا]

يا، سانيشكايا له من حساء لذيذ! الآن أود أن أفشل الطبق.

مارينا ، وسأعالج بكل سرور

[ساشول]

ساشول، حساء أصلي جدا! والفطائر تبدو رائعة! كما لو تم وضع كل منها على حدة! أوه ، سأحاول ، بطريقة ما! فكرة مشيقة!

[ساشا]

ساشا، لقد قدرت مؤخرًا حقًا الحساء الأوروبي - بدون بطاطس

ساشول ، حساء في التبويبات. لم أكن لأخمن أن هذه كانت فطائر ، قررت أن أجرب المعكرونة ما يأكله الألمان

في تشرين الثاني (نوفمبر) الماضي ، اشتريت مجلة تحتوي على مجموعة جيدة من أطباق المطبخ الألماني - الصور ملهمة للغاية ، لقد أحببت هذا الحساء ، يبدو مثل الحساء مع الزلابية ، لقد قمت بطهي شيء آخر وفقًا لوصفات المجلة - سأضيف بالتأكيد هنا ، فقط المطبخ قريب منا في مجموعات الذوق ، ولكنه خاص به ملاحظة مثيرة للاهتمام

إنه رائع ، سأنتظر