إلك في البرتقال (قدر ضغط Steba DD1)

إلك في البرتقال (قدر ضغط Steba DD1)

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
لوسياتينا	500 جرام
البرتقال	2 قطعة + 1 قطعة. ليخدم
ثوم	1-2 أسنان.
العسل السائل	1 ش. ل. + 2 ش. ل.
ملح فلفل	المذاق
نفط	للقلي

طريقة طهو

• نقع الأيائل مسبقًا لمدة 12-24 ساعة مع تغيير الماء.
• بعد ذلك ، تنقع. لتتبيلة البرتقال ، يُعصر العصير باللب ، ويُضاف الثوم الذي يمر عبر العصارة ، والعسل (1 ملعقة كبيرة. L.) ، ويُمزج. ضعي اللحم في التتبيلة وغطيه واتركيه لمدة 2-24 ساعة. اقلب اللحم عدة مرات إن أمكن. أنا أتبل في وعاء فراغ.
• قبل الطهي ، جفف اللحم بالمناديل ، وغطى بالعسل من جميع الجوانب.
• قم بتشغيل وضع القلي (افتراضيًا 15 دقيقة) ، بعد إشارة التسخين ، أضف الزبدة (لدي سمن) ، اقلي اللحم على كلا الجانبين لمدة 5 دقائق. لم يعد ، وإلا سيبدأ العسل في الاحتراق!
• أضف العصير من التتبيلة. تتبل حسب الذوق. أنا لم أملح !!!!!!
• وضع اللحوم 60 دقيقة ، 0.7.
• عند الإشارة ، نزفت الهواء بالقوة.
• إذا رغبت في ذلك ، يمكنك صنع مرق اللحم من العصير المتبقي. للقيام بذلك ، أضف 2 st. ل. دقيق ، يحرك ويقلى على وضع القلي.
• 
• لقد وعدت لفترة طويلة بطهي هذا اللحم الصعب في قدر الضغط وما زلت لا أستطيع أن أقرر. لأنه في حالة الفشل ، يمكن ترك الأسرة بدون عشاء.))) لكنني قررت اليوم. قطعة مذابة مقرفة. جميع الأوردة والأوردة. في البداية كنت أرغب في تقطيعه إلى الحساء ، لكن بعد ذلك أوقفت كل نفس الشيء على قطعة واحدة. عندما فتحت الغطاء ، اعتقدت أننا تركنا بدون عشاء. تم تقليل القطعة بمقدار مرتين تقريبًا. لكن عندما قطعته وجربته ، فوجئت بسرور. تبين أن اللحم طري ، ولم تشعر الأوردة على الإطلاق. أكلت في جلسة واحدة. يمكن تعويض الجفاف الخلقي بالصلصة أو المرق. أنا لا أفعل أيضًا ، لأننا نأكل مع مربى البرقوق. لقد جربناها مرة ، ونحن نأكل بهذه الطريقة منذ عامين.

الطبق مصمم ل

لشخصين

ملحوظة

يمكنك أيضًا طهي لحم الخنزير عن طريق تقليل الوقت إلى النصف.

أوميلا! شكرا على الوصفة. من غير المحتمل أن أحصل على الأيائل ، لكن يمكنك تجربة لحم البقر.
مثيرة جدا للاهتمام حول مربى البرقوق. كيف تبدو؟ مربى حلو سادة أو مميز
طبخ مع القليل من السكر؟

[ايلينا]

ايلينا، شكر! نظرًا لأن هذا هو الحال ، سأصدر الآن وصفة للمربى.

عظيم! مثير جدا!
أنا أحبها مع lingonberry sooo ، ولكن مع البرقوق ...
طعم جديد بالنسبة لي!

وما الطبق الجانبي؟

[ايرا]

أنا أحبها مع lingonberry sooo ، ولكن مع البرقوق ...

جرب البرقوق هنا.

وما الطبق الجانبي؟

ايراكان لدي بطاطا مقلية ولكن حقا وجبة دسمة. أعتقد أن الأرز سيكون أكثر ملاءمة.

شكر!

الهدال ، لكنني اعتقدت أن الأيائل الخاصة بي لم تنجح في قطعة واحدة ، لأنني قمت بتشغيل ضغط 0.7 دون قلي ، تقلصت قطعي أيضًا مرتين على الأقل - لم أصدق عيني. ممتع للغاية ، سأحاول ، لكن ماذا لو بدون العسل؟

[غراب أسود]

غراب أسودممكن بدون العسل طبعا. من أجل نقاء التجربة ، أريد أيضًا صنع يخنة بحيث يكون كل اللحم في السائل عند ضغط 0.3. بعد ذلك سيكون من الممكن تحديد الخوارزمية التي يجب استخدامها بالضبط.

لقد صنعت الحساء عدة مرات ، الصلصة تشبه الصلصة الكريمية تقريبًا ، لكن مع القشدة الحامضة ، باستثناء أن الجبن في الأسفل ويمكن أن يحترق. أنا 0.7. وبدون الجبن ، الطعم ليس جيدًا. لمدة 30 دقيقة جيد. حتى أنني جربت أول 15 دقيقة. بدون الجبن ، ثم الجبن بدقة في الأعلى ، لكنني ما زلت لم أكتشف أفضل السبل بالتأكيد.

يمكنك وضع الجبن في الطبق النهائي وتركه على النار لبضع دقائق ليذوب.أنا أفعل مثل هذا.

لم يكن لدي ما يكفي من الذكاء ... صحيح ، ظهر مثل هذا التخمين ، لكن بعد ذلك نسيت ذلك ...

شكرا جزيلا على الوصفة !!! هل يمكنك أيضًا مشاركة وصفة مرق لحم الموظ وبعد ذلك لدينا مثل هذه اللحوم بشكل أساسي للشرحات أو النقانق محلية الصنع.

[فيكتوريا]

فيكتوريا، شكر! لقد جرحت أيضًا شرحات من القطعة السابقة. سأحاول صنع يخنة بعد ذلك بقليل. الآن قمت بتفريغ قطعة بالصلصة ، سأحاول طهيها وفقًا لمبدأ Sous-Vid.

[أوميلا]

أوميلا، أنقعت قطعة ، حتى قررت أن أكررها بالعسل. أريد أن أسألك - هل تقلى في الفولاذ المقاوم للصدأ أم في وعاء غير لاصق؟ والمرحلة التالية - أي مرحلة؟

[غراب أسود]

غراب أسود، أفعل كل شيء من الفولاذ المقاوم للصدأ .. بالطبع يحترق قليلاً ، لكن يتم غسله بشكل طبيعي.