بكالي من قمم البنجر

بكالي من قمم البنجر

الفئة: الوجبات الباردة والوجبات الخفيفة

مطبخ: الجورجية

مكونات
قمم البنجر	كثير من
الكزبرة	1 حزمة
بصلة	حاسب شخصي 1
Hmeli-Suneli (توابل ساتسيفي)	1 ملعقة كبيرة. ل
عين الجمل	200 جرام
خل النبيذ (التفاح والنبيذ)
ملح	1 ملعقة صغيرة
فلفل أحمر حار	1/4 ملعقة صغيرة
العقيق	حاسب شخصي 1

طريقة طهو

• خذ القمم ، اشطفها ، ضعيها في الماء المغلي ، غليها حتى تنضج ، أي حتى تصبح طرية ، حوالي 1.5 ساعة. عندما ينضج القمم ، يُسكب المرق في وعاء منفصل ، ثم يُرمى القمم في مصفاة ، ويتركه يُصفى ويُبرد ، ويُعصر جيدًا

• خذ الجوز والثوم

• التوابل

• يُطحن الجوز في مفرمة اللحم مرتين ويُضاف الثوم ويُمرر عبر العصارة ويُضاف الخل حتى يتماسك قوام القشدة الحامضة السميكة

• ناعما فرم قمم

• نضع في وعاء ونضيف البهارات والبصل المفروم والكزبرة ونخلط جيداً

• أضف صلصة ساتسيفي إلى كتلة الشمندر ، مع القليل من ديكوتيون من النباتات ، والملح ، واخلط جيدا

• جاهز ، دعه يرتاح

• 
• أتمنى لك وجبة شهية!

ملحوظة

نستخدم المرق وجزء من القمم لبوتفينيا بوتفينها