آيس كريم بيير هيرميه بالكراميل (صانع أيس كريم ماركة 3812)

آيس كريم بيير هيرميه بالكراميل (صانع أيس كريم ماركة 3812)

الفئة: وصفات الطهي

مكونات
حليب	500 جرام
كريمة طازجة (كريمة 33-38٪)	150 جم (250 جم)
صفار	2.5 قطعة (3 قطع)
سكر محبب	260 جرام (200 جرام)
زبدة	35 جرام

طريقة طهو

• ... من الجيد أن تتجول في العالم
• مع كراميل على الخد
• ووعاء آخر
• خذ معك الاحتياطي ...
• كنت أرغب في نشر الوصفة الأسبوع المقبل ، لكنني أصمد - لا توجد قوة! هذا مجرد آيس كريم رائع! ناعمة ، عطرية بجنون ، كريمية ، كل ملعقة هي انفجار في الذوق. في الوصفة أعطي نسب المؤلف ، وتظهر التغييرات الطفيفة بين قوسين ومظللة باللون الأخضر. وبالتالي...
• الحليب و 50 غ (150 جرام) كريم طازج (لدي كريم 33٪) يضرب بضربه. يُغلى المزيج ويُرفع عن النار ويُغطى.
• 100 جرام المتبقية من الكريم الطازج (كريم) يضرب حتى قمم ناعمة.
• في قدر بقاع سميك ، اخفقي الصفار و 85 جم من السكر.
• 
• ذوبي 35 جم من السكر في قدر صغير على نار هادئة. كرر هذه العملية حتى يختفي السكر تمامًا. اطبخي حتى يصبح الكراميل داكن اللون.
• 
• يُرفع عن النار ويُضاف الزبدة ويُعجن ويكتب شكل ثمانية بملعقة أو خفق.
• أضيفي الكريمة الطازجة المخفوقة برفق (كريم) ، سيبدأ الكراميل في الرغوة بقوة (!) ويخلط جيدًا بمضرب.
• اخفقي بقوة واسكبي الكراميل في الحليب الساخن.
• مع التحريك المستمر ، صب الخليط في صفار البيض. يُعاد المزيج إلى النار ويُحرَّك المزيج بقوة ويُغلى حتى يصبح كثيفًا ، مع عدم ترك المزيج يغلي.
• تبرد الكريمة على الجليد (أضع القدر على الشرفة). ضعيها في الثلاجة طوال الليل.
• 
• في اليوم التالي ، يُسكب المزيج في آلة صنع الآيس كريم ويُجمّد.
• 
• رتب الآيس كريم النهائي في الأطباق واستمتع. أتمنى لك وجبة شهية!
• 
• يظل الآيس كريم ناعمًا حتى بعد التجميد. بدا لي حلوًا جدًا ، لذلك إذا لم تكن من محبي الحلويات ، فمن الأفضل تقليل كمية السكر (إلى 200 جم) ، لنفس الغرض ، قمت بزيادة كمية الكريمة في الوصفة قليلاً.

ملحوظة

مصدر: 🔗

مارين ، ما هو قطر الملعقة وكم عدد الكرات التي تحصل عليها من هذا العدد؟ هل طعمها مثل كريم بروليه؟

الكتان ، الملعقة - 5 سم ، كم عدد الكرات ، لا أستطيع أن أقول. حجم المزيج قبل صانعة الآيس كريم هو 1 لتر ، ما يعني أن آيس كريم الإوزة يبلغ حوالي 1.3-1.5 لتر. يشبه كريم بروليه ، لكن الطعم أكثر كثافة ، أقرب إلى صلصة الكراميل.

[مانكا]

مانكاحسنًا ، هيا ، لقد بدأت الآيس كريم! ويبدو أنه ليس صيفًا لكنه يبدو جدًا جدًا !!! يا له من وعاء جميل ، يبدو لي أنني نظرت أيضًا إلى هذا في مكان ما ، لا يمكنك معرفة نوع الشركة ، ومن أين حصلت عليها؟

[مانيشكا]

مانيشكا! أوه ، لا يمكنك أن تضايقك! انها لذيذة جدا! تأكد من وضع إشارة مرجعية!

أوه ، ستنهيني أخيرًا بهذا الجمال!
أجلس وأمضغ محل الآيس كريم وأنت تعرف كم أفكر بك ؟!

[جوليا ، ماريشا ، ناتاشا]

جوليا ، ماريشا ، ناتاشاشكرا لك الفتيات! ط نتمنى أن تستمتعوا.

يوللن اقول للشركة فقط اتذكر انها تركية. اشتريته في متجر صغير مقابل 35 روبل ، تكلف مجموعة من اثنين حوالي 120 (كان هذا خارج المعيار ، لذلك تم بيع واحد).

انها لذيذة جدا!

ماريش، لم يكن لدي حتى الآن أي آيس كريم تختفي بهذا المعدل. أمر زوجي بطهيها على NG ، حسناً ، الآيس كريم ، الفستق ، إلخ.

ناتاشا، الجمال الخاص اليوم لم ينجح ، الكرات ناعمة جدًا ، لكنها لا تزال لذيذة!

[مانياشا]

لكن لا يزال لذيذ!

لكن هذا هو الشيء الأكثر أهمية! عطلة سعيدة لكمانياشاوكل اقاربك !!
Nekhai Mikolai ليمنحك القوة في Kazka ،
أعطيك للعذراء مقدسة وجميلة ،
يعطيك لأصدقائك وعائلتك ،
و ، ملاح ، في بقية حياة بوياجوس!
Bo vse mi hoch trohi في روح بوياجوزي
Nekhay Mykolaj ليس شكودا بالنسبة لك tsukerkiv!
Daruє عرق السوس ، عسل حياة khvilini!
أنا ، أبحر ، إذا كان الظلام في روحك ،
ليالي عالية لتطوير الحب لتنظيف البرومينيا!

[رجل]

رجللذيذ جدا مع الكراميل !!!
ومع حليب الكراميل ، نعم ، بشكل عام ، سوبر (الكراميل المفضل لدي ومعه في فمي سافرت طوال طفولتي)!
سنة جديدة سعيدة يا مانيشا!

مارينا ، في كل مرة آخذ فيها الآيس كريم إلى إشارات مرجعية - بينما تقرأ ، فأنت تريد ذلك بالفعل! لكن ليس لدي وقت لأكرر ، أكرر! سأفعل ذلك للعام الجديد ، سأخبرك!

الكتان ، الملعقة - 5 سم ، كم عدد الكرات ، لا أستطيع أن أقول. حجم المزيج قبل صانعة الآيس كريم هو 1 لتر ، ما يعني أن آيس كريم الإوزة يبلغ حوالي 1.3-1.5 لتر. يشبه كريم بروليه ، لكن الطعم أكثر كثافة ، أقرب إلى صلصة الكراميل.

أخذت إلى الإشارات المرجعية

[ناتوسيا!]

ناتوسيا!

ماريش، شكرا لك يا عزيزي! وأنت مع المجيء!

سأفعل ذلك للعام الجديد ، سأخبرك!

أوه ، ماذا لو لم تعجبك؟ نحن بحاجة إلى التمرين. البحرية ، إذا أمكن ، بالنسبة لي على "أنت".

لينانأمل ألا تذهب سدى.

أنا متأكد - ليس عبثا ، ولكن باليد الآن

[مارينا]

مارينا، أنت مجنون ، آيس كريم مذاق أفضل من الآخر.

يا له من وعاء جميل ، ..... لا يمكنك معرفة نوع الشركة ،

إذا لم أكن مرتبكًا ، فهذه مزهرية آيس كريم موزاييك من Pasabahce (روسيا) ، الحجم حوالي 350 مل.

مارين ، لا يمكنك أن تكون خلفك مباشرة. لقد خططت للتو لطهي الليمون ، ووضعته بشكل أفضل ، وأعتبره إشارة مرجعية ، ربما قبل NG مباشرة سأضطر إلى الطهي ، أو ربما في إجازة. بالنسبة لك: ded_m: شكرًا مقدمًا ، الآيس كريم رائع.

[الفتيات]

الفتياتتحلى بالصبر قليلا. سأذهب في إجازة قريبًا وسأبطئ مع وصفات جديدة.

كسيوشاهل أنا هذا مجنون ؟!

هذه مزهرية آيس كريم موزاييك من باشابتشه (روسيا)

لدي حتى مثل هذه الكلماتاوف لا اعرف!

[كسيوشا]

كسيوشاهل أنا هذا مجنون ؟! لدي حتى مثل هذه الكلماتاوف لا اعرف!

ماريش، لقد نظرت إلى أكثر من عربة واحدة (حسنًا ، تذكر ، أزعجك zhezh) ، لذلك يمكنني الآن التعرف على كل واحدة تقريبًا "من خلال البصر".

Ksyusha ، الآن أنا في أقسام الأواني الفخارية فقط عليهم ، والسلطانيات ، وأنا أنظر. نظرت إلى خيار واحد ، تحت قيادة Gzhel ، لكن الضفدع لا يزال يفوز.

ها ، مارينا ، إذا نظرت إليهم في متجر حقيقي ، لكان ضفدعى قد مات بالفعل. فقط الصور على الإنترنت. ثم ذهب زوجي إلى عنوان معين وأحضر ما يحتاج إليه ، وإلا ... حسنًا ، كما تعلم ...

نعم ، ما زلنا بحاجة إليه ، نحن فقط بحاجة إليه!

... من الجيد أن تتجول في العالم
مع كراميل على الخد
ووعاء آخر
خذ معك الاحتياطي ...

سوف ألعب معك. إليك كيفية تكرار هذه الأطعمة الشهية - سأستمر في اللعب

مانيشا ، فئة الآيس كريم! لقد طبخت مع الكراميل قليلاً مثل وصفة مانوشكا - المفضلة لدي! والطبخ سهل! الآن سنختبر لك :-)

[مارينا]

مارينا، أنت مجنون ، آيس كريم مذاق أفضل من الآخر.

إذا لم أكن مرتبكًا ، فهذه مزهرية آيس كريم موزاييك من Pasabahce (روسيا) ، الحجم حوالي 350 مل.

شكرا لك كسيوشا! أعتقد أنني رأيت مثل هذه الأطباق في ديكسي أو في Pyaterochka ، لقد أحببتها حقًا ، لكن لسبب ما لم أشتريها.
مانيا، وأنت تنغمس في الآيس كريم لفترة طويلة ، ولا أعرف ، أنا فقط أنظر إلى الخبز ، أنا خلف الحياة تمامًا
جاك لجميع المهن

[مانيشكا]

مانيشكايا له من آيس كريم رائع صنعته (وهذا ليس مفاجئًا)!
من فضلك ، لمن الى حد كبير بمزيد من التفصيل في الخزان:

ذوبي 35 جم من السكر في قدر صغير على نار هادئة. كرر هذه العملية حتى يختفي السكر تمامًا. اطبخي حتى يصبح الكراميل داكن اللون.

1. هل سيذوب السكر من تلقاء نفسه أم أنك بحاجة إلى تقطير سائل ما؟
2. كرر العملية ، صب السكر في المذاب بالفعل ، أو تذوب كل جزء على حدة؟

[طاه]

طاه، سوف أتطلع إلى سيرتك الذاتية وليس فقط.

فرونيتشكا، جربها. آمل أن تعجبك.

وأنت تنغمس في الآيس كريم لفترة طويلة

يا، يول ، قبل بضع سنوات لم أكن أتخيل حتى أنني سأفعل ذلك وستظهر مجموعة من المعدات المختلفة في المطبخ. وقد بدأ كل شيء بسؤال غير ضار: ما نوع صانع الخبز الذي يجب شراؤه؟

عليا، السكر سيذوب من تلقاء نفسه ، لا داعي لتقطير أي شيء. تحتاج إلى سكب السكر في قدر قد ذاب بالفعل (لسبب ما أمسك مقلاة لهذا الغرض) ، في حين أنه من الأفضل رجها فقط ، إذا قمت بخلط الخليط بملعقة ، فسوف تتشكل كتل.

اها يا رجل شكرا !!!

[مانيا]

مانيا، لقد فعلتها! كما هو الحال مع الكراميل ، لم يسخروا مني!

عفوا ، لا توجد أطباق ، نحن حقًا ، على طبق من الفضة ... ولم نتعلم كيفية تحريف الكرات بعد ... ولكن هناك العديد من الوصفات في علامات التبويب - سيكون هناك شيء نتدرب عليه.
أهم شيء: الآيس كريم لذيذ ، لا أصدق أنني تمكنت من صنع مثل هذا اللذيذ ، شكرًا لك ، مانيشكا ، على الوصفة وعلى العلم!

[أول ،]

أول ، آيس كريم بارد ، ناعم وناعم ، خطأ خطأ! شكرًا جزيلاً على ثقتك وتعليقاتك!

كما هو الحال مع الكراميل ، لم يسخروا مني!

لا أعرف حتى ، إذا حكمنا من خلال الصورة - كل شيء سار!