تحت الغطاء المدخن المسلوق بأسلوب تشابايفسكي

[لا تضع الملح]

تحت الغطاء المدخن المسلوق بأسلوب تشابايفسكي

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
بودشيرفوك	1.5 كجم

طريقة طهو

• الجزء السفلي هو الجزء السفلي ، بطن الخنزير. تباع في الأسواق - الجلود ، عليها طبقة من الدهون واللحوم ، وأحيانًا مع أضلاع غضروفية.
  
• من الضروري سكب الماء في قدر كبير ، وإضافة قشور وجذور البصل ، واللافروشكا وحبوب الفلفل ، وتغلي وتغلي وتضع هذه الطبقة السفلية في التسريب المغلي. طهي لمدة ساعة تقريبًا - لا تضع الملح!
  
• 
  
• 
  
• ثم اسحبها للخارج ، تبرد قليلاً ، مقطعة بالسكين ، وحضر التمليح - اخلطي الثوم المفروم ناعماً ، والفلفل ، والتوابل والملح الخشن ، وافركي الغطاء السفلي بهذا الخليط. ثم قم باللف والربط بخيط سميك لعمل لفة.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• دخن هذه اللفة.
  
• 
  
• 
  
• لدي مثل هذه المعجزة - موقد "الدخان" ، اشتريته في عام 2003 ، وأنا سعيد جدًا به. فيه ، ويدخن ، ويصنع الكباب ، ويطبخ الطعام. ذاب بالمخاريط والأغصان وما إلى ذلك.
  
• 
  
• هنا ، على نشارة ألدر ، قمت بتدخين الأجنحة السفلية في 30 دقيقة.
  
• 
  
• 
  
• من الأفضل عدم تناول الطعام على الفور ، على الرغم من أنه من المغري جدًا تناوله عاجلاً .... ، معذرةً ، لتناول الطعام.
  
• 
  
• 
  
• من الأفضل تركه في الثلاجة لمدة يومين ، لذلك تحتاج إلى طهي الكثير مرة واحدة.
  

مطبخ وطني

خاصة

إذا كانت السنة الجديدة في الطبيعة - فبدلاً من الشواء - قم بإعداد التحضير في المنزل ، ودخنها في الهواء الطلق!

[ماري في]

ماري في

ما هو الجمال الذي تظهره !!!!

والفرن ممتع ، لكن في ملفك الشخصي لا يمكنك رؤية من أين أنت؟

اين تباع هذه المواقد؟

هذه المواقد من صنع Vyatka ، وهنا رابط لموقعهم على الإنترنت 🔗.
أو في محرك بحث اكتب "فرن دخان متنقل".

وما الذي يمكن فعله معه بدلاً من التدخين ، حتى لا يقل طعمه؟ (رمز كبير للعاب بعيون منتفخة)

وما الذي يمكن فعله معه بدلاً من التدخين ، حتى لا يقل طعمه؟ (رمز كبير للعاب بعيون منتفخة)

بسهولة!
1. طبخ كما هو موصوف. ثم أخرجيها واتركيها تبرد قليلًا ، وافركيها بالملح والتوابل الأخرى ، ولفيها في لفافة ، بعد أن تبرد تمامًا - في الثلاجة. يوم أو يومين - ومن فضلك!
2. الغليان ، إلخ. ثم ، بعد لفه في لفة ، غطي السطح بالكريمة الحامضة الدهنية - ولمدة 20 دقيقة في الفرن.
في جميع الأحوال ، من الأفضل التحلي بالصبر وتركه يرتاح ليوم واحد على الأقل في الثلاجة.
ما الذي أفكر فيه أيضًا - كل من لديه مقلاة هوائية ، فدخن المنى فيها ، على نشارة.
ليس لدي بعد ، لكنني أخطط لشرائه - أبحث عن كثب ...

طلب مني الناس الاستمرار - وهنا الأجزاء التالية.

إنه خام - الأجنحة


هذا مع الخوخ وإكليل الجبل


هذا مع التوت البري المسحوق وإكليل الجبل


هذا قبل إرساله للتدخين


والآن - شهية طيبة!

MariV قل لي p- ما مقدار الملح المطلوب لكل كيلوغرام من podcharevka؟

[البندق]

البندق,
للحصول على 1 كجم من الفخار المسلوق بالفعل ، تحتاج إلى حوالي 3 ملاعق كبيرة من الملح الخشن.

شكرًا لك: الزهور: كنت سأصنع طعامًا شهيًا ، لكن في الفرن فقط ، وعدوا بإحضار الدخان فقط في عطلة نهاية الأسبوع ، لكن لا يمكنني تحمل ذلك

يمكنك القيام بذلك في الفرن والميكروويف - ستظل لذيذة! لا توجد وسيلة للتدخين ، لا بأس ، من الأفضل الاستغناء عن "التدخين" الاصطناعي ، والمزيد من التوابل والثوم - ستعمل بشكل جيد أيضًا!

ماري ، خذ تقريرًا مني - لقد فعلت ذلك أول أمس ، بالطبع تذكرت أنه بحاجة إلى الاستلقاء في الثلاجة لمدة يومين ، لكن أمس مدت يديه إلى الثلاجة بحجة "عليك تذوقها". بشكل عام ، تذوقت أمس هذا اللذيذ عدة مرات ، لكن اليوم بقي ثلثها. يتم الحصول على السندوتشات اللذيذة مع كوب من الشاي ، وفي الصباح مع فنجان من القهوة.

سأضع + في السمعة. هذا لك !

[ماري في]

ماري في كم هو لذيذ! لقد اشترينا فقط مدخنًا للداشا في الخريف ، وصفتك بهذه الطريقة ، في الربيع سأستخدمها بالتأكيد

حسنًا ، أنا هنا مع موقد دخان: DMariV هل يمكن أن تخبرني بمزيد من التفاصيل عن كيفية استخدامه؟ أين وعلى ماذا نضع اللحم للتدخين؟ أنا جالس أنظر إليها ولا أفهم شيئًا ، والرجل الذي أوصلها إلى سؤالي "كيف أدخن بداخلها" جعل عيونًا كبيرة ولم يقل شيئًا - ربما اشتريت شيئًا خاطئًا؟

[البندق]

البندق,
هل موقدك هو نفسه سيدتي العجوز التي تعمل بجد؟
إذا كان الأمر كذلك ، إذن:
- يجب أن يكون هناك أربعة أحواض في المجموعة = اثنان عميقان وواحد أصغر والآخر ضحل جدًا ، مثل الصينية ، كما يجب أن يكون هناك أسياخ وحاملان لهذه الأسياخ. يتم إدخال الأسياخ في هذه الحوامل في أحد طرفيها ، وفي الأطراف الأخرى يتم لصقها في طبق ضحل.
تفتح الغطاء بجوار الموقد ، وتلقي بالوقود في القاع ، وتشعل النار فيه ، وتغطيه بأحد الأحواض العميقة ، وتضع أغصان الكرز المقطعة ، أو أشجار التفاح ، أو البرقوق ، والكشمش في هذا الحوض - باختصار ، شيء غير راتنج. إذا كان هناك ألدر نجارة ، بشكل عام - سوبر! ضع حوضًا ضحلًا على هذه الفروع ، حيث تم تثبيت الأسياخ بالفعل على الحوامل. على هذه الأسياخ ، ضع المواد الخام المحضرة فوقها - اللحم أو السمك. قم بتغطية الجزء العلوي بغطاء ولاحظ الوقت. يجب أن تكون النار مستمرة !!!! دخنت قطعة كبيرة من اللحم لمدة ساعة. عادة ما ندخن الدجاج لمدة 30 دقيقة.
من وقت لآخر تفتح الغطاء وتنظر. إذا قمت بإعداد podcherevok بشكل صحيح قبل ذلك ، أي غليه ، فستكون 45 دقيقة كافية.

إذا كان لا يزال لديك أسئلة - لقد ذهبت إلى موقع الشركة المصنعة - سأخبرك وفقًا للرسم.
لديهم أيضًا مقطع فيديو - نظرت ، كل شيء يبدو واضحًا. صحيح ، لقد كنت أستخدمه لفترة طويلة.

إليك كل شيء في المجموعة:

البنات ، أريد موقد مثل هذا (سيلان اللعاب)

Natamylove في البحث ، أعط Dymok فرنًا محمولًا وابحث عن مصنع Vyatka ، حيث يمكنك إصدار طلب وسيقومون بإرساله ، ويزن 8 كجم. أنا أيضا أردت أن أطلب هناك. لكن الرجل أحضرها بنفسه اليوم

[البندق]

البندق,
حسنًا ، كما لو تم تضمين كل شيء!

[البندق]

البندق
أنا من أوكرانيا

لا يوجد حامل للأسياخ فقط ، لقد بحثت بالفعل في جميع الصور الموجودة على الإنترنت وقمت بتعيينها. التحقق. لا يوجد شيء مكتوب عن الحامل في أي مكان

أعلم أنهم يرسلون حتى إلى كازاخستان ، ويرسلون إليهم طلبًا بالبريد وماذا سيجيبون

[6. الرف]

لا يوجد حامل للأسياخ فقط ، لقد بحثت بالفعل في جميع الصور الموجودة على الإنترنت وقمت بتعيينها. التحقق. لا يوجد شيء مكتوب عن الحامل في أي مكان

يجب تسميتها - رفوف ، في الرسم تحت الرقم 6. هنا ، في الفتحات الموجودة على القاعدة العريضة لهذه الرفوف - تكون على شكل مثلث - ويتم إدخال أسياخ.


1. هوك
2. الرامي
3. سكوب
4. ملعقة عشاء
5. تغطية
6. الرف
7. وعاء
8. البليت
9. سبارك مانع
10. وعاء صغير
11. قمة الأنبوب
12. سيخ
13. تغطية الصينية
14. الحالة العليا
15. قاع الأنبوب
16. صر
17. التوصيل
18. الساق
19. الأحرف الصغيرة

ليس لدي واحد مثل هذا بالتأكيد

وما هو مكتوب في قائمة الانتقاء؟ لابد أن يكون! خذ الموردين من الأذن!

في الكمبيوتر ليسوا كذلك وفي الشكل أيضًا ، سنفكر في شيء ما:

نعم ، أعتقد أنه لا توجد مشكلة ، ماذا نضع الأسياخ!

تحتاج ماريف بشكل عاجل إلى استشارتك: نجلس مع زوجي ونحلها. أضرمنا النار في الحطب ووضعنا حوضًا كبيرًا في الجزء العلوي من الموقد. هناك فروع أو نشارة ، عليها حوض صغير ولحم عليها ، والغطاء لا يغلق - فهي تقف على اللحم أو من الضروري إزالة الجزء العلوي من الموقد ، ووضع حوض كبير على النار مباشرة ، وهناك فروع ، وحوض صغير مع اللحم ، وتركيب الجزء العلوي من الموقد وأغلق الغطاء ، أي هل كل أحواض اللحم داخل الفرن؟

لا حاجة لإزالة الجزء العلوي! حتى لو لم يغلق الغطاء بإحكام ، فسيظل يدخن ، حسنًا ، أمسكه لفترة أطول قليلاً! لماذا قررت أن تدخن خنزير كامل ؟!
كانت بطني كبيرة جدًا ، أقل من 2 كجم ، وكانت مسلوقة مسبقًا ، وتم تدخينها بشكل جميل تحت غطاء مغلق بإحكام!

شكرا MariV سنحاول والتكيف

[البندق]

البندق,
كل شيء سينجح ، لا تتردد! ابدأ بحصة صغيرة من أرجل الدجاج أو صدرها! انقع في الموقد أيضًا - سوف يدخنون في 30-35 دقيقة! كثير العصير ولذيذ!

[ويكي]

ما الذي أفكر فيه أيضًا - كل من لديه مقلاة هوائية ، فدخن المنى فيها ، على نشارة.

لا أعتقد ذلك. على الرغم من وجودهم في المتاجر التي يبيعون فيها أجهزة التهوية ، إلا أنهم يبيعون أيضًا نجارة ، ولكن لماذا؟ يجب أن تحترق النشارة أو تحترق ... وفي مقلاة الهواء لا يمكنهم فعل هذا أو ذاك. وإذا صببت الماء المغلي فوقهم في قاع المقلاة الهوائية ... ربما لا يزال بإمكانك استخدام الطريقة ويكي في حلة الضغط ...

[دبوس الشعر]

دبوس الشعر,
لا ، لقد غيرت رأيي لشراء مقلاة هوائية! يوجد فرن ميكروويف وفرن وموقد مفضل في البلد - هذا يكفي!

لنفترض أنه لم تتم إزالتها من الإنتاج ، لذا يمكنك شرائها في أي وقت!

لنفترض أنه لم تتم إزالتها من الإنتاج ، لذا يمكنك شرائها في أي وقت!

العلاقات العامة - ص - ص ولكن!

حسنًا ، أنا هنا مع chapaevski podcherevka ، لقد طبخت الليلة الماضية وفقًا لوصفة MariV ، ودخنت في المنزل في بيت الدخان في منزلي - لذيذ للغاية

لذلك أصبح الجو أكثر برودة ، أردت podperevka مدخن ...

شكرا على الوصفة ، اتضح أنها لذيذة جدا!

لقد طبخت في قدر الضغط لمدة نصف ساعة (لهذا السبب ، أصبح الجلد ناعمًا مثل الهلام ولم أستطع دحرجته في لفة لائقة.

مدخن على الشواء - نضع الشاي ملفوفًا في ورق القصدير على بقايا الفحم. (توجد ثقوب في الرقاقة في الأعلى). لم يكن لدي ورقة ، لذلك قمت بإزالة أكياس الشاي واتضح أنها رائعة ، ولا داعي للبحث عن نشارة. (أعرف ذات مرة أن الصينيين يدخنون الأرز والسكر مع الشاي في مقلاة ، لكنني أدخن الشاي فقط).

تهانينا! : روز: سأحاول مع الشاي أيضا .....

[ماري في]

ماري في شكرا جزيلا على الوصفة لك! لقد قمت بالفعل بطهي podcherevok عدة مرات.
عندما حاول زوجي في المرة الأولى ، وأغمض عينيه بسعادة ، قال: "نعم ، أشعر وكأنني عشت معك نصف جائع لمدة ثلاثين عامًا. كيف عشت بدون هذا من قبل؟"
هذا مدح لك يا ماريف

أنا بصدق سعيد لك ولزوجك!

ManyOlechka ، وإذا كنت لا تطبخ ، لكنك تدخن على الفور؟

[مانياشيك]

ManyOlechka ، وإذا كنت لا تطبخ ، لكنك تدخن على الفور؟

متعتي،مانياشيك ! يجب ألا تخاطر بصحتك - فمن الأفضل أن تغلي وتدخن! عادة ما تكون قطع podcherevka ليست صغيرة - تحتاج إلى تدخينها!

Aaaaaaaaaaaaaa، حيث الكلب بالتفتيش .... قضينا مكان ساعة kptyli مفصل ... هل هو أكثر سمكا؟

لا ، بالطبع ، إنها ليست أكثر سمكًا - ولكن عليك لفها بلفافة ، وسيتضح أنها أضخم من السيقان!