قلب لحم الخنزير بصلصة SousVide الحارة (Caso SousVide Center SV 1000)

قلب لحم الخنزير بصلصة SousVide الحارة (Caso SousVide Center SV 1000)

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
قلب لحم الخنزير	600 جرام (3 × 200)
زيت الزيتون	3 ملاعق كبيرة. ل.
نبيذ جاف	3 ملاعق كبيرة. ل.
صلصة طماطم	1 ملعقة كبيرة. ل.
بصلة	حاسب شخصي 1.
ثوم	2-3 أسنان
فلفل أحمر	1 ملعقة صغيرة
Adjika	1 ملعقة صغيرة
السكر	قرصة

طريقة طهو

• يُقلى البصل المفروم ناعماً في زيت الزيتون حتى يصبح شفافًا ، ويُضاف الثوم المفروم وصلصة الطماطم وجميع البهارات الأخرى. عرضت "ملح لذيذ" هنا، ولكن في حالة عدم وجوده ، يمكنك استخدام الملح العادي والتوابل المطحونة: إكليل الجبل ، والزعتر ، وبذور الكمون ، والحلبة ، إلخ. في النهاية ، صب النبيذ ، واتركه حتى يغلي وأطفئ النار. قشر القلب من الرقائق والأوعية والدهون ، مقطعة إلى أجزاء ، وخز في عدة أماكن بشوكة ، ووضعها في أكياس وسكب الصلصة ، وإخلاءها. خياطة في 62^حولمن خلال 14 ساعة. أتمنى لك وجبة شهية!

وقت الطبخ:

14 ساعة

برنامج الطبخ:

CASO SousVide Center SV 1000

أوووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو قلب الخنزير ، و لاريسا التكنولوجيا ، كما هو الحال دائما - الأفضل

أضيفت الجمعة ، 06 يناير 2017 3:03 م

لاريس ، ما هو حجم القطع التي لديك؟ مجرد دوائر أو أصغر؟

القطع ليست صغيرة ، أنيا ، هي حوالي 7 × 7 سم ، أي أنها قلوب صغيرة ، مقطوعة ، مقشرة ، منتشرة (كل طبقة حوالي 200 جرام) ومقسمة إلى قطع (في الصورة قطعتان فوق بعضهما البعض). وشكرا لشركتك.

لاروشكا ، لديك ، كالعادة ، تحفة فنية! شكر!

لاريسا ، أحب وصفة الكبد الخاصة بك. سأحاول بالتأكيد قلبي. شكر.

شكر ! لكني أحذرك - القلب الذي يذوب في فمك لا يزال لا يعمل. كنت آمل أن يصبح طريًا جدًا ، لكن الربيع بقي.

شكر ! لكني أحذرك - القلب الذي يذوب في فمك لا يزال لا يعمل. كنت آمل أن يصبح طريًا جدًا ، لكن الربيع بقي.

لكني لست بحاجة إليه. القلب عضلة قوية. من المستحيل غليها هكذا

[لاريسا]

لاريساوصفة جيدة ، بالتأكيد سأطبخها. انا احب قلبي كثيرا سو لم تجرب المنظر.

سأحاول أيضا ...

رأيت وصفة لقلب لحم البقر على الشبكة ، لذلك تم سلقها هناك لمدة 24 ساعة ، أتساءل عما إذا كنت تضيف وقتًا أكثر ليونة ، أليس كذلك؟

[جارو]

سأحاول بالتأكيد قريبًا ، جارو .

أنا أفعل ذلك الآن ، ولكن لا يزال هناك الكثير الذي يعتمد على جودة المنتج وعمره ، في الصباح أعلقه في طباخ بطيء ، وغدًا سأرى ما الذي نما هناك

أعتقد أن الكثير يعتمد على جودة المنتج وعمره

انها حقيقة.

هناك مشترى لـ Suvid سأسميه مجفف شعر حسناً هل تفهمين؟ الأنبوب مثل هذا ، لكن من المؤسف شحنه ليوم واحد ، من الأسهل شحن الكارتون ، رميت لوحة في الأسفل حتى لا تلمس العبوة القاع ، بشكل عام سأخرج السوترا ، اليوم جاء موقد غاز من علي في مكتب البريد ، سأحاول ملئه ، أتساءل ماذا سيحدث

رميت صفيحة في الأسفل حتى لا تلمس العبوة القاع ،

لماذا؟ أستمر في وضعه في الأسفل طوال الوقت. يفعلها خطأ؟

لماذا؟ أستمر في وضعه في الأسفل طوال الوقت. يفعلها خطأ؟

في رأيي ، التدفئة تأتي من الأسفل ، العبوة الموضوعة في الأسفل يمكن أن تتعرض لصدمة من التسخين ، ولذا فقد ألقت بلوحة صغيرة متعددة في الأسفل ، وهذا لن يحدث ، رغم أنني قد أكون مخطئًا ، لكن من الأفضل أن تكون آمن

[جارو]

أنا أفعل ذلك الآن

حسنًا ، ونتيجة لذلك ، جارو?

حتى أنني أجد صعوبة في قول ذلك ، يبدو أنه أكثر نعومة ، لكن هنا مرة أخرى يعتمد الكثير على نضارة المنتج وعمره ، يبدو لي أنه لا معنى للاحتفاظ به ليوم واحد ، كل هذا من ماكرة ...: girl_wink: نحن بحاجة إلى خيارات لمقارنتها ، ولكن بشكل عام اتضح أنه أفضل من مجرد الغليان ، صنعه بالغاز ، الجميع يحبونه في المنزل
ملاحظة ولكن بمجرد أن أفعل ذلك كما تفعل ، من الواضح أن 12 ساعة كافية

بشكل عام ، كان يعمل بشكل جيد ، أفضل من مجرد الغليان

ذلك جيد.القلب رقيق جدا وسيفشل. حتى أنها لا تغلي في قدر الضغط.

أتفق تمامًا ، يا سوس ، إنه مؤخرًا معي ، لكننا كنا نعيش معًا مع طباخ متعدد لسنوات عديدة ، ولا توجد أسرار مع هذه الفتاة ، أوه ، هناك قدر ضغط أيضًا ، وليس الأول بالفعل ، هناك حاجة ماسة إلى قدر ضغط للطهي في المنزل ، حسنًا ، طباخ متعدد الطهي أيضًا بالضغط ، وإلا فما الفائدة منه

[هاري]

أتى موقد غاز من علي ، سأحاول ملئه

هاري، آسف خارج الموضوع. يمكنك الرجوع إلى علي ، فأنا أريد أيضًا موقد لإغلاقه ، لكن هناك الكثير منهم لا يمكنني اختياره. شكر.

[هاري]

هاري، آسف خارج الموضوع.

لماذا لا تعتذر لي بل لغارو؟ حسنًا ، لانج ، أمزح فقط ، لا أمانع ، تحدث إلى صحتك!

لماذا لا تعتذر لي

من نفس - شعرت بالرضا على الفور! لكن Garru لم يظهر منذ يوليو.

[دوبلتا]

دوبلتايا لاريسا و لو لم تخلي بل ضعي في وعاء في شتيبة كأنك في طباخ بطيء؟ هل ستعمل؟ وأريد أن آكل هذه المعجزة في وقت متأخر من المساء ... إذا وضعتها الآن ولكن درجة الحرارة أعلى ، غرام 68؟ بحلول الساعة 11 مساءً سيكون من الممكن التقديم ؟؟؟
آسف لمحاولتك جاهدة لإفساد وصفتك ، لكن لديّ جهاز تفريغ الهواء بحيث يتم امتصاص كل الصلصة في نفسها ...

لا تخلوا - فهذا يعني أنه لن يكون رقيقًا ، بل مجرد قلب مطهي. جربها. ولكن ، إذا لم تكن تقوم بالإخلاء ، فقم بتعيين درجة الحرارة أعلى من ذلك ، وإلا فلن يتبقى الكثير من الوقت حتى الساعة 11 مساءً.

بحيث يتم امتصاص الصلصة بأكملها في نفسها ...

يمكنك وضعها أولاً في كيس عادي ، ويمكن إغلاق هذه الحقيبة بالفعل.

[دوبلتا]

دوبلتا, لاريساشكرا على الوصفة! القلوب في عائلتنا هي المنتج المفضل!
صحيح ، لا يوجد su-vidnitsa ، ولا مكنسة كهربائية ، ولا ضغط متعدد. يوجد فقط رسم كاريكاتوري مع ضبط يدوي لدرجة الحرارة. أطبخ كل شيء فيه "ما يسمى su-vid". متبل - ضعه في كيس - أزل الماء بالهواء - ضع أكبر عدد ممكن من الأكياس كما يبدو (يعتمد ذلك على مزاجي) وفي رسم كاريكاتوري بالماء. سأخفض اللوحة (الضحلة) ، واللوحة الموجودة في الأعلى (بدلاً من الاضطهاد) ومن 12 ساعة إلى يوم واحد ، اعتمادًا على نوع المنتج وحجمه.
بمجرد أن يكون لدي قلوب سوف أطبخ

القلوب في عائلتنا هي المنتج المفضل!

حسنًا ، إذا كان الأمر كذلك ، فلا داعي لأن تحذر مرة أخرى من أنه لا يجب أن تتوقع منه الرقة والرفق.