لوبيو في التورتيلا

الفئة: أطباق الخضار والفواكه

مكونات
لوبيو:
فاصوليا	1.5 ش.
بصل كبير	3 قطع.
الثوم (حسب الرغبة)	1-2 أسنان
عين الجمل	0.5 ش.
ملح ، فلفل ، قفزات سونيلي	المذاق
الكزبرة	1 حزمة (صغيرة)
زيت نباتي للقلي
التورتيلا:
دقيق القمح	180 جرام
ملح	1 ساعة ل.
مسحوق الخبز	1 ساعة ل.
زبدة مذوبة	42 جرام
ماء دافئ	80 جرام

طريقة طهو

لوبيو.نقع الفاصوليا في كمية كبيرة من الماء البارد لمدة 12 ساعة. ثم صفي الماء واسكب في ماء جديد واتركه يغلي حتى ينضج تمامًا لمدة ساعة تقريبًا. لقد طهيت في طباخ بطيء.
طحن المكسرات إلى فتات.
مرر الثوم من خلال مكبس.
يقطع البصل ناعماً أو يبشر. فركت على بيرنر. تقلى في مقلاة بالزيت النباتي لمدة 10 دقائق حتى تصبح شفافة.
أضف الفاصوليا الساخنة ونصف ملعقة كبيرة إلى البصل. ملح وفلفل الماء الذي تم غليه فيه ، أضيفي القفزات حسب الرغبة والمكسرات والثوم. يقلب ويغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
يُضاف الكزبرة المفرومة ناعماً قبل التقديم.
للتورتيلا. اخلطي الدقيق بالملح والبيكنج باودر.
يُضاف الزيت ويُطحن إلى فتات.
إضافة الماء. اعجن عجينة طرية ولفي كرة وغطيها واتركها لمدة 10 دقائق.
ثم قسّم إلى 10 أجزاء ، ولف كل منها برفق.
تقلى في مقلاة من الحديد الزهر (أو ذات قاع سميك) مع القليل من الزيت بدون غطاء لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب.
اثني كل خبز تورتيلا إلى نصفين ، ضعي اللوبيو وقدميه.
في عائلتي ، أنا فقط آكل الفاصوليا. وكان من الضروري أن أرى كيف تمخرقت بسرور !! نوصي!