كعكة "تاتيانا"

[كيك:]

كعكة "تاتيانا"

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
كيك:
بيض	5 قطع
السكر	0.5 ش
طحين	1 ش
زبيب	1 ش
عين الجمل	1 ش
العسل السائل	0.5 ش
مشروب غازي	1 ملعقة صغيرة بدون قمة
كريم:
كريمة حامضة 35-40٪ أو دهون محلية الصنع	250 مل
القشدة الحامضة 10-20٪	250 مل
السكر	1 ش
عصير ليمون (اختياري)	1-2 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• هذه الكعكة عبارة عن مزيج سحري حقيقي من الرقة ، الزغب ومزيج لذيذ من المكسرات والزبيب والعسل!
• نقطة مهمة جدا: الكعكة سهلة التحضير ودائمًا ما تكون ميزة إضافية!
• كيك:
• اشطف وجفف الزبيب ، اقطع الجوز (في مطحنة الخلاط ، وطحنه في الهاون أو من خلال مفرمة اللحم).
• يخفق البيض مع السكر ليس كثيرًا ، يمكنك فقط خلطه جيدًا بالملعقة أو الشوكة.
• اخلطي خليط البيض والسكر مع الزبيب والمكسرات والعسل والدقيق والصودا. تخلط جيدا وتوضع في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات (أفعل ذلك في الليل قبل الخبز).
• سخن الفرن على 220 درجة مئوية.
• نخرج الكتلة من الثلاجة ونمزجها.
• في شكل مدهون (لا أقوم بتشحيمه ، لكنني غطيه بورق الخبز) في المنتصف ننشر عدة ملاعق كبيرة من العجين ، فهو لزج ولا ينسكب ، لا داعي للقلق من أن العجين لم يصل إلى حواف القالب ، سوف ينمو العجين جيدًا أثناء الخبز ، ويملأ الشكل وسوف حوالي 2-3 سم في الارتفاع. لدي شكل قطره 26 سم ، اتضح أن 3-4 كعكات (أحيانًا ما تبقى من العجين ، أخبز منها كعكات صغيرة).
• يتم خبز كعكاتي في 10-12 دقيقة. تحتاج إلى إخراجها من الفرن عندما يكون لون الكعك بني غامق وستكون هناك رائحة عسل محترق.
• تبرد الكعك.
• كريم:
• تُخفق الكريما الحامضة الدهنية (الكريمة) مع السكر ، ثم تُضاف الكريمة الحامضة تدريجياً إلى 20٪ دهون. يجب أن يكون الكريم ناعمًا ومتدفقًا ودمويًا ولا يحافظ على شكله. يجب أن تكون الكريمة حلوة وحامضة ، إذا كانت الكريمة حلوة ، ثم في النهاية قم بتحمضها مع 1-2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
• تجميع الكيك:
• في قدر عميق بقطر مناسب (أقوم بتجميعها في شكل منقسم ، حيث أخبز الكعك) ، نجمع بسهولة: قشرة كريمة قشرة كريمة ، إلخ. إذا صنعت في مقلاة بقطر أكبر من الكعك الجاهز ، فلا تضغط على الكعك حتى تصبح الكريمة لم تتدفق.
• اتركي الكعكة تنقع في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات ، ثم أرسلها إلى الثلاجة.
• نحن نزين ترضيك.
• هذه أول كعكة لي "تاتيانا" ، ثم جربت الشوكولاتة للزينة)))
• 

ملحوظة

هذه هي الكعكة المفضلة لعائلتي وأصدقائنا! من السهل جدا التحضير! يسعد الضيوف دائمًا ، الذين جربوا ذلك - لم يغادروا بدون وصفة طبية.

لم أجد مثل هذه الكعكة على موقعنا ، ولكن إذا كانت مكررة ، فيرجى حذفها.

أخذت وصفة هذه الكعكة 🔗

الخبز في طباخ بطيء

أبلغت:



لقد صنعته في طباخ متعدد ... (باناسونيك SR-TMH 18) الخبز 60 دقيقة + 40 دقيقة الارتفاع 6 سم عبق جدا ولذيذ! شكرا على الوصفة!

شكرا على الوصفة !!! سأحفظها ، وسوف أطبخها قريبًا

[سعيد]

سعيد ، تأكد من الخبز ، سأكون سعيدًا جدًا إذا كنت تحب الكعكة!
وأنا في انتظار تقرير

هنا هنا، في meadoviks أعطيت هذه الوصفة. الكعكة رائعة حقًا وتستحق أن تكون موضوعًا منفصلاً. عشاق العسل ، خبز ، لن تندم!

[فريكين بوك]

فريكين بوك، شكر! من الجيد أن هذه الكعكة كانت مألوفة بالفعل!
فقط وفقًا للوصفة من موقع كأس السكر 1 ، بدا لي حلو جدًا ، لذلك كنت أخبز لفترة طويلة بالفعل بنصف كوب ، هنا قمت بنشر وصفة بهذا التعديل

وقمت أيضًا باستبدال الزبيب بالخوخ بالمشمش المجفف ، وهو أيضًا لذيذ جدًا! لذلك يمكنك تجربة الفواكه المجففة

: روز: جئت لأخبرك شكرا جزيلا. الكعكة رائعة وسهلة الارتداء. باختصار ، باع كل اللوائح

وشكرا جزيلا مني على الكعكة.لقد أحببت حقًا أنه لم تكن هناك حاجة لطرح الكعك ، فهي لزجة جدًا بالعسل. والقشدة الحامضة تضيف حموضة لطيفة. أحيانًا أقوم أيضًا بإضافة الليمون إلى الكريم للحمض. بشكل عام ، أحب الكعكة حقًا.

أضفت أيضًا نصف عصير ليمون إلى القشدة الحامضة ، لكن في المرة القادمة سأضعها بكريمة أخرى وأضع كل الكريما الحامضة بداخلها. من الأعلى الكريمة الحامضة ليست جميلة.

لا أعرف حقًا كيفية تزيين الكعك ، لذلك قمت برشها بالمكسرات ولم تفسدها على الإطلاق ، لأنني حقًا أحب المكسرات.

[لويزا ، ديانا ،]

لويزا ، ديانا ، أنا سعيد جدًا لأنني أحببت الوصفة !!!

يمكنك تزيين حسب رغبات قلبك. في الأصل ، في رأيي ، يوصى برش المكسرات والشوكولاتة المبشورة.

وعندما يأتي الأطفال إلى "sobantuychiki" ، لا أقوم بتزيين الكعكة بنفسي ، ولكن دع الأطفال يستمتعون ، فكل من الأطفال والآباء سعداء دائمًا))))) هنا ، قمت بقطع صور "الطاولة"


وهذا سريع للشاي محلي الصنع ، مزين أيضًا بطفل


هذه الكعكة لا تزال المفضلة لدينا!

وأنا أحبه من حيث الذوق والاسم ، لأن اسم أختي تاتيانا. وأنت رائع في تزيين الأطفال ، يمكنني أن أتخيل مدى البهجة التي تسببها لهم. هذه هي اللحظات التي سيتذكرها الأطفال طوال حياتهم.

من يستطيع أن يشرح الدور الذي تلعبه حقيقة أن العجين يجب أن يقف لمدة 8-12 ساعة في الثلاجة؟ ألا تفقد الصودا خصائصها بالتفاعل مع باقي المكونات؟

لا أعرف الدور الذي تلعبه الشيخوخة في الثلاجة ، بطريقة ما لم أفكر في الأمر ، لكن حقيقة أن الكعك بعد ذلك أصبح رائعًا هي حقيقة. وفي رأيي ، من الأفضل بكثير أن تخبزهم على الفور

لا أفترض أن أجادل ، لكن ربما أراد المؤلف أن يتشبع الدقيق بالرطوبة ويطور الغلوتين ، لكن ... لكن هذا هو الحال في الخبز ... لكنني لا أعرف في الكعكة ... ولكن إذا كان هذا هو ما أفكر به ، فعندئذ الصودا يمكنك إضافته قبل الخبز ... دعنا ننتظر ، ماذا سيقول المؤلف؟

لا أفهم العمليات الكيميائية الفيزيائية في الاختبار. كانت هذه الوصفة الأصلية. يمكنك تجربة الخبز دون أن تتقدم في العمر في الثلاجة ومشاركة ملاحظاتك معنا.
وهو أكثر ملاءمة بالنسبة لي: لقد عجن في المساء ، وأخبز وشكلت كعكة في الصباح ، وبحلول المساء كان كل شيء جاهزًا. صحيح أنه كلما طالت مدة الوقوف الجاهز ، كان نقعه أفضل ويصبح أكثر نعومة وطعمًا!
أتذكر أن الصودا تنطفئ بالعسل ، لذلك وضعوها هنا غير مطوية.

هل يمكنك تغطيتها بالمصطكي؟ وما هو الكريم الآخر المناسب؟ شكر!!!!!!!!!!

أعتقد أنه من الضروري تشويه شيء ما تحت المصطكي ، مثل استخدام الغاناش تحت المصطكي.
الكريمة الحامضة مثالية لهذه الكعكة ، لكن يمكنك دائمًا تجربة البعض الآخر ، فهذا تفضيل شخصي ورغبة في التجربة.
تنقع القشدة الحامضة في الكعك (لا يزال رطبًا جدًا) ويخفف من الحلاوة بقوامها ، عند استخدام كريمة أخرى ، قد يكون من الضروري تشريب الكعك ، حسنًا ، من الأفضل عدم استبعاد الحموضة.
حظا سعيدا!

لم أفهم تمامًا عن الخبز. هل تخبز كل كعكة على حدة؟ وليس لتقرير الشكل إلى أسنانها؟

شكرا جزيلا لك

لم أفهم تمامًا عن الخبز. هل تخبز كل كعكة على حدة؟ وليس لتقرير الشكل إلى أسنانها؟

نعم بالضبط! سوف تقسم العجينة بصريًا إلى 3-4 أجزاء (حسب قطر القالب) وتضع العجينة ، حتى لو لم تصل إلى الحواف قليلاً ، فهي ليست مخيفة ، وتخبز الكعك.
على الرغم من أنك ربما تكون قد خبزت بالفعل ...

شكرًا على الكعكة) من السهل جدًا وبسيط التحضير) لا توجد صورة للقطع ، حيث جربتها على عملائي المفضلين ، لكنهم كتبوا أن الطعم كان إلهيًا))) لقد قمت للتو بخبز كعكة صغيرة لنفسي ، جرب ما سأطعمه للناس ، اتضح جيدًا ، فقط رائع طيب المذاق! لم يكن هناك الكثير من الزبيب ، لقد جمعت كل بقايا الفواكه المجففة ، واتضح أن الثلث - الزبيب والخوخ والكرز. الآن سأعجن أيضًا) لا يوجد زبيب على الإطلاق ، هناك مشمش مجفف وخوخ ، سأستبدله)

مرحبًا بنات: روز: أنا أصنع كعكة دون أن أوقفها طوال الليل ، وأسرع لإخباركم أن الكعك لا يرتفع بشكل جميل ورائع ، لكنني ما زلت لا أعرف كيف مذاقها أثناء وقوفها قبل وصول الضيوف: girl_manikur: كيف أموت

مرحبًا يا فتيات تذوقوا كعكتنا حسب الرغبة ، لأكون صادقًا ، كأنها وصفتان مختلفتان ، لم تعجبني الكعكة إذا لم تُترك لتبرد ليلاً ، كما لو كانت كعكة نصف مخبوزة: girl_sad: من الأفضل فعل كل شيء وفقًا للوصفة

قل لي ، أنت تطحن المكسرات إلى أي دولة. لقد قطعتهم جيدًا بسكين.
بقيت العجينة في الثلاجة لمدة ساعتين. استبدال صودا الخبز مع مسحوق الخبز. اختفت فقاعات مسحوق الخبز في الثلاجة.
1. اتضح 2 كعكات. تناسبهم بشكل سيء في الفرن.
2. الطعم لذيذ جدا وحلوة. أود أن أوصي أقل من الزبيب. تعطي المكسرات نكهة جيدة. يضيف العسل نكهة غير مقبولة.
3. لم أبدأ بالكريم ، لأن النتيجة لم ترق إلى مستوى التوقعات.
4. جفت في الفرن متوقف عن العمل بعد نصف ساعة. يجب أن نختبئ على الفور حتى لا تتعفن.

حسنًا ، إذا اتضح أن المؤلف جميل جدًا ولذيذ ، فلن تحتاج إلى الخروج عن الوصفة.

الفتيات ، وفي جهاز متعدد الطهي لا أحد يحاول الخبز؟

قل لي ، أنت تطحن المكسرات إلى أي دولة. لقد قطعتهم جيدًا بسكين.
بقيت العجينة في الثلاجة لمدة ساعتين. استبدال صودا الخبز مع مسحوق الخبز. اختفت فقاعات مسحوق الخبز في الثلاجة.
1. اتضح 2 كعكات. تناسبهم بشكل سيء في الفرن.
2. الطعم لذيذ جدا وحلوة. أود أن أوصي أقل من الزبيب. تعطي المكسرات نكهة جيدة. يضيف العسل نكهة غير مقبولة.
3. لم أبدأ في استخدام الكريم ، لأن النتيجة لم ترق إلى مستوى التوقعات.
4. جفت في الفرن متوقف عن العمل بعد نصف ساعة. يجب أن نختبئ على الفور حتى لا تتعفن.

حسنًا ، إذا تبين أن المؤلف جميل جدًا ولذيذ ، فلا داعي للابتعاد عن الوصفة.

بالضبط ، لا تحيد بأي حال من الأحوال عن الوصفة

أبلغت:



لقد صنعته في طباخ متعدد ... (باناسونيك SR-TMH 18) الخبز 60 دقيقة + 40 دقيقة الارتفاع 6 سم عبق جدا ولذيذ! شكرا على الوصفة!

[الفتيات]

الفتياتشكرا على ملاحظاتك!
أعتقد أنه من الأفضل دائمًا الالتزام بالوصفة ، جرب "الأصلي" إذا جاز التعبير. وإذا لم يعجبك الطعم أو أردت تعديل المذاق قليلاً حسب تفضيلاتك ، فيمكنك التجربة وبالطبع الاستعداد لحقيقة أن الطعم يمكن أن يخيب الآمال.
لا تزال هذه الكعكة هي المفضلة المطلقة لعائلتنا ، ولكن لا يوجد خلاف حول الأذواق.

مومماكساشكرا على التقرير! تحول مثل هذا الرجل الوسيم! سأحاول أيضًا الخبز في جهاز طهي متعدد ، الآن ليس مخيف