بيض رافيولي من دوناتو دي سانتيس

[وصفات عجينة المعكرونة دوناتو دي سانتوس]

بيض رافيولي من دوناتو دي سانتيس

الفئة: أطباق من الحبوب ومنتجات الدقيق

مكونات
معجون:
دقيق القمح	300 غرام
بيضة	2 قطعة
صفار البيض	2 قطعة
ملح	قرصة
ماء	1-2 ملعقة كبيرة. ل
حشوة:
جبنة ريكوتا	600 جرام
أوراق السبانخ)	حفنة
ملح ، فلفل ، جوزة الطيب	في الهمس
بيضة	1-2 قطعة
جبن بارميزان (مبشور)	3-4 ملاعق كبيرة. ل
صفار البيض (بيض السمان)	20 حبة
صلصة:
كوسة	1-2 قطعة
زبدة	150 جرام
ملح	المذاق
سوف تحتاج أيضًا إلى:
بارميزان
زيت الكمأة	2-3 قطرات
الكمأة	حاسب شخصي 1

طريقة طهو

• اصنع عجينة. بعد العجن ، يجب أن "ترتاح" العجينة وتوضع تحت منشفة وغطاء زجاجي.
• 
• السبانخ في مقلاة (بدون زيت ، دعها تطهى في عصيرها الخاص) ، أضف القليل من الملح. يحرك باستمرار. أخرجه من المقلاة واعصر الماء الزائد. فرم ناعم.
• مرري الريكوتا من خلال عصارة البطاطس. يُضاف السبانخ والبيض (2 إذا لزم الأمر) والملح والفلفل وجوزة الطيب والبارميزان. مزج.
• 
• نقطع قشر الكوسة بشكل كثيف ونقطع هذه الشرائح إلى مكعبات صغيرة.
• 
• افردي العجينة بشكل رقيق. باستخدام قالب ، اصنع دهن العجين واستخدم كيس الطهي لوضع الحشوة في المركز على شكل عش. صب الصفار برفق في المركز.
• 
• تُغطى بطبقة ثانية من العجين. ضع علامة مرة أخرى بالشكل ، وطرد الهواء بعناية. نضغط جيدًا ونقطع الشكل. مر على الحواف وتأكد من إحكام إغلاقها.
• 
• تذوب الزبدة على نار خفيفة جدا. إزالة الرغوة.
• ضعي الكوسا المقطعة في مقلاة ، أضيفي 100-150 مل من الماء واتركيها على نار هادئة حتى يتبخر الماء.
• 
• ثم تضاف الزبدة المقشرة من الرغوة إلى الكوسة ، ترفع عن النار.
• اسلقي المعكرونة في ماء مملح وضعيها في طبق. ضع بضع شرائح من الكمأة في الأعلى (لدي بدونها). رشي زيت الكوسة. أضيفي القليل من نشارة البارميزان وقطرات قليلة من زيت الكمأة الأبيض. ملح خفيف.
• 

ملحوظة

لقد صنعت كمية أقل من الريكوتا (في الأصل 1 كجم) ، لذلك قمت بحساب عدد البيض في العجين. بقي القليل من الاختبار
في هذا الموضوع وصفات عجينة المعكرونة دوناتو دي سانتوس، أعطى المسؤول الوصفة الدقيقة لهذا اللصق.
في الإصدار الأصلي ، يتم استخدام بيض الدراج (كما أفهم ، فهو أصغر مقارنة بالبيض العادي) ، حاولت القيام بذلك باستخدام بيضة C2 (الصورة ، حيث توجد العلامات في المربعات) ، ولكن بالنسبة لي ، فهذه رافيولي كبيرة جدًا ، واستخدمت السمان بيض.
في النهاية حسب الوصفة يجب رشها بقطع الكمأة لكن في غيابها فعلت بدونها
تحتاج إلى تقطير القليل جدًا من الزيت مع الكمأة ، 2-3 قطرات ، وإلا يمكنك إتلاف الطبق. للزيت طعم مميز.

مثير جدا! ووجد زيت الكمأة! كل شيء تقريبا مثل الأصلي! دون

[ايرا]

ايرا، أحسنت!

ستكون هناك رغبة ، سيتم العثور على كل شيء على الفور ، والاستغناء عن الرافيولي ، واستبدال المنتجات المماثلة ، يجب أن يكون كل شيء في مكانه ، وكان العجين صحيحًا

لقد أحببت أيضًا رافيولي الأرقطيون ، لكن بينما كنت أصوب ... هزمتني يا برافو!
واعتقدت أيضًا أنني سأحتاج إلى تناول بيض السمان ، فسوف يسقطون في عمق اللبن الرائب في الحجم

لقد أحببت أيضًا رافيولي الأرقطيون ، لكن بينما كنت أصوب ... هزمتني يا برافو!
واعتقدت أيضًا أنني سأحتاج إلى تناول بيض السمان ، فسوف يسقطون في عمق اللبن الرائب في الحجم

نعم ، لفترة طويلة كانت يدي تتشوق للقيام بذلك
كنت آخذ الزيت مع الكمأة من فنلندا ، كنت محظوظًا في المتجر. كانت حافة القطع هي حافة قالب الخبز المجعد - كنت أستمتع بشكل عام
بيض السمان ، في رأيي ، هو الأكبر حجمًا
لدي ما لا يقل عن 13 وصفة فيديو ، على الرغم من أنني لم أحدد كل شيء بعد. لذلك دعونا نواصل على خبيث

لدي ما لا يقل عن 13 وصفة فيديو ، على الرغم من أنني لم أحدد كل شيء بعد. لذلك دعونا نواصل على خبيث

هذا نعم! من الجيد أن هناك وصفات عجين صحيحة ، وهناك مكان للتجسس على فئة رئيسية! والمعلم جيد جدا!

رافيولي الأرقطيون جيدة لتقديمها على مائدة الضيوف ، ومفاجأة الأقارب ، وتبدو جميلة جدًا! وزوجين من الأرقطيون لكل وجبة - وقد انتهيت ، تسقط من على الطاولة!