تاكوياكي (أو بشكل أدق ، كرة ياكي)

تاكوياكي (أو بشكل أكثر دقة ، كرة ياكي)

الفئة: أطباق من الحبوب ومنتجات الدقيق

مطبخ: اليابانية

مكونات
طحين psh.	1 كوب
بيضة	حاسب شخصي 1.
صلصة الصويا	2 ملعقة كبيرة. ل.
الصخ. الرمل	1 ملعقة صغيرة
صلصة السمك	1 ملعقة صغيرة
ماء	2/3 كوب
مشروب غازي	قرصة
الأخطبوط (الأطفال) المفروم	حفنة
لحم السلطعون المبروش	حفنة
ملفوف بكين ، بصل أخضر ، بقدونس ، شبت ، مفروم	2 ملعقة كبيرة. ل.
لتحضير الصلصة:
صلصة الصويا (الحلوة هي الأفضل)	1 ملعقة كبيرة. ل.
كاتشب	1 ملعقة كبيرة. ل.
تاباسكو	1/2 ملعقة صغيرة
الزنجبيل المبشور	1/2 ملعقة صغيرة
صلصة السمك	1/2 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• حسنًا ، لقد كتبنا بالفعل الكثير عنهم لدرجة أننا نعرف بالفعل كل شيء تقريبًا. صحيح ، في اليابان يتم قليهم من خليط دقيق جاهز ، لكننا نعجن العجين بأنفسنا. انا اقدم نسختى الخاصة العجين سائل بشكل معتدل. اسكبه في طبق مسخن بالزيت
• 
• ووضع الحشوة. بمجرد أن يثخن العجين ، اقلب الكعك (آسف ، تاكوياكي ، أو ، مع الأخذ في الاعتبار الخروج من الأصل - كرة ياكي) ، اقلب
• 
• يرش بالصلصة ، يرش بالحبار المجفف المفروم (كما تعلم - للبيرة؟) ، أو أصابع السلطعون المبشورة ، أو النوري المفروم ، أو كل ذلك دفعة واحدة وندعوكم إلى الطاولة!

الطبق مصمم ل

14 قطعة

وقت الطبخ:

20 دقيقة

برنامج الطبخ:

تاكوي

أنا الأول .
يا لها من فئة! لقد قيل الكثير عنهم ، لكن لم يجرؤ أحد على مشاركة الوصفة.
برافو ، دوبلت!
يبقى لشراء هذا takoyachnitsa جدا.

[لوريك]

يبقى لشراء هذا takoyachnitsa جدا.

هذا هو الحد الأقصى ، ولكن على الأقل - أخرجه من الصندوق !!!!

لوريكشهية جدا !!!!

هذا هو الحد الأقصى ، ولكن على الأقل - أخرجه من الصندوق !!!!

وأنت ، الهدال ، العار ، تنقع مثل هذا الشيء في صندوق

الصيحة! دوبلت ، أنت عبقري! أستطيع أن أرى رأسي مخبوزًا تمامًا هنا ، وفي أي يوم أفكر في مكان الحصول على الأخطبوط. لم أر قط واحدة كبيرة معروضة للبيع ، لكن الأطفال بكميات كبيرة
السؤال الوحيد هو: غلي الأطفال؟ أو أجاد الخام؟

السؤال الوحيد هو: غلي الأطفال؟ أو أجاد الخام؟

إيرا ، أستخدم تلك التي تُباع في البرطمانات ، في المرق.

واضح. من المثير للاهتمام بشكل رهيب كيف يتذوق كل شيء ... لكن الطهي على الموقد ليس ساخنًا بعد.
سأتحمل الأمر ، ربما سيتردد شخص آخر قبلي وسيضع وصفة أخرى.
ولهذا لا يزال لدي سؤال: كيف أخلط الصلصة؟ فقط ملعقة؟
لا أستطيع أن أتخيل حقًا كل هذه المكونات معًا ، من المثير للاهتمام بشكل رهيب كيف يتذوقها
لكن في الفيديو ، الذي أعجبنا به في موضوع آخر ، كان لا يزال هناك شيء أبيض ، مثل المايونيز - لا أحد يعرف ما هو؟
كانت لدي فكرة للبحث عن مايونيز الصويا على الأقل ، بدا أنه معروض للبيع بطريقة ما.

واضح. أتساءل كيف كل الأذواق ...

أؤكد لكم أن هذا أبعد ما يكون عن كونه مقزز. يحب أكلة طعامي (المدلل بالفعل والحساسية) هذا كثيرًا. على الرغم من أن هذه الوصفة ليست عالمية ، إلا أنها مقلية بالفعل في أشكال أخرى.

ولهذا لا يزال لدي سؤال: كيف أخلط الصلصة؟ فقط ملعقة؟
لا أستطيع أن أتخيل حقًا كل هذه المكونات معًا ، من المثير للاهتمام بشكل رهيب كيف يتذوقها
لكن في الفيديو ، الذي أعجبنا به في موضوع آخر ، كان لا يزال هناك شيء أبيض ، مثل المايونيز - لا أحد يعرف ما هو؟
كانت لدي فكرة للبحث عن مايونيز الصويا على الأقل ، بدا أنه معروض للبيع بطريقة ما.

يمكنك الخلط بملعقة وشوكة ، واستخدام خلاطات خاصة للصلصات (لدي ، لا أستطيع التباهي ، يوجد اثنان منهم - ميكانيكي يعمل بالبطارية). وهذه المكونات "تتزوج" تمامًا ، ما الذي يربكك؟ فيما يتعلق بالأبيض - نعم ، هذا مايونيز ، أو بالأحرى "صلصة" - مايونيز مع إضافات ، فإنه يستخدم أيضًا مع تاكوياكي.

لا شيء يربك ، فقط أتساءل كيف "يتزوج" كل شيء. تحتاج إلى محاولة!

[لاريسا ،]

رائع رائع!
لاريسا ، قل لي ما هي صلصة السمك هذه؟
من أين حصلوا عليه؟

في المتاجر التي تبيع الطعام الآسيوي. عندما تكون في موسكو ، توقف عند Prospekt Mira ، في "Chinatown".

في المتاجر التي تبيع الطعام الآسيوي.عندما تكون في موسكو ، توقف عند Prospekt Mira ، في "Chinatown".

نعم ، لدينا أيضًا مثل هذه المتاجر هنا. هل تسمى صلصة السمك؟

نعم ، لدينا أيضًا مثل هذه المتاجر هنا. هل تسمى صلصة السمك؟

إنها مختلفة ، Wildcat ، اعتمادًا على الشركة المصنعة. أي شخص سيفعل ، حتى المحار.

إنها مختلفة ، Wildcat ، اعتمادًا على الشركة المصنعة. أي شخص سيفعل ، حتى المحار.

المحار في الثلاجة.
يبقى أن ننتظر المقلاة!

استلم طردًا مع takoy (كهربائي). لديها قابس صيني وتعمل من 100-110 فولت. الذي واجه هذا. بحاجة إلى محول تنحي ... أين وأي واحد للشراء ... تغيير القابس أيضًا؟

لديها قابس صيني وتعمل من 100-110 فولت

الشوكة مفهومة. محولات للبيع وغير مكلفة. لكن مع التوتر - أكيد؟ في الواقع ، من الصين ، يصل كل شيء عادةً إلى 220.

المربع يقول أن 100-110 فولت

حسنًا ، هذا جيد أيضًا. ليس الأمر صعبًا ، أليس كذلك؟ أعني - التحكم معتاد ميكانيكي؟ لا توجد برامج مضمنة؟ ثم يكون المحول غير المكلف مناسبًا تمامًا ، كما يتم بيعه في كل مكان. فقط عند الشراء ، أخبر البائع بسعة takoadnik وسيقدم لك محولًا مناسبًا.

وما زلت تغير القابس؟ أم أن هناك محول أيضًا؟

هناك محول

بالطبع! لقد كتبت أعلاه! الآن سأجد صورتي ...

🔗 🔗

مساء الخير!
شكرا على الوصفة!
اليوم أريد أن أحاول صنع تاكوياكي ، أرادت لاريسا أن تسألك عن صلصة السمك ، مكتوب على الزجاجة أنه بعد فتحها يجب استخدامها في غضون شهر ، لكنني أخشى أن مثل هذه الكمية لن تدخل في الطهي خلال هذا الوقت. كيف تستخدمه؟ هل كنت تستخدمه كله في شهر؟ وبعد ذلك سيكون من المؤسف أن تضطر إلى التخلص من بقايا الطعام.

[تريشكا]

تريشكا، أخشى أن أبدو "غير قانوني" ، لكن ، بالطبع ، لا أستخدم الزجاجة بأكملها في شهر واحد (على الأقل 2 ، أو حتى 3).

شكرا لك!
لذا فهمت أنه يمكنه الوقوف بسهولة في الثلاجة لمدة 2-3 أشهر؟ ...

ربما أساءت فهم شيء ما ، ولكن أين يوجد الملفوف الصيني المحدد في الوصفة؟

الملفوف ، إلى جانب المأكولات البحرية ، هو حشو تاكوياكي.

[دوبلتا]

دوبلتاشكرا على الوصفة! أخيرًا ، لكن اتضح أنه كان معوجًا بعض الشيء) ليس لدي وقت لحشو الحشوة - لقد تم طهي الكرات بالفعل وتبين أنها ملتوية أثناء قلبها. هل العجين سائل أم ينقص النار؟

[تيلوتاما]

يجب ألا تكون العجينة سميكة ، تيلوتاما، كل شيء صحيح. حسنًا ، نظرًا لأنه ليس لديك وقت لنشر الحشوة ، قلل من النار قليلاً. يجب أن تتكاثف العجينة قليلاً - كما هو الحال في الفطائر - ولكن ليس تمامًا ، وإلا فلن ينتهي الحشو في منتصف الكرة. أوه ، شكرًا لك على الكتابة والتذكير ، أنا لم أصنع تاكوياكي بنفسي لفترة طويلة ، مؤخرًا فقط أكلت في مطعم بالخارج ، وأنا أحب المطاعم محلية الصنع أكثر ، أحتاج إلى فعل ذلك مرة أخرى في وقت قريب ، يمكنك الحصول على حشوات أخرى مختلفة

[دوبلتا]

دوبلتاشكرا لاريس! بعد الجزء الثالث ، جاء أخيرًا بشكل صحيح.
السؤال حول التكوين - من الواضح ، ربما يمكن أن يكون هناك العديد من الخيارات ، وكلها صحيحة))
أنا أنظر في بعض لا يوجد صودا ، في البعض لا يوجد. وفي بعض الفيديو تم اكتشاف نوع من المكونات غير المفهومة.
بالإضافة إلى مسحوق "الخبز" - هذه مجرد صودا ، كما أفهمها - نوع من مسحوق "داشي".

ما هذا؟
وهل تصب المزيد من الزيت أم تقوم فقط بدهن القالب؟
حاولت فقط تشويهها على الفيديو - بالكاد يمكنني التقاطها.

[تيلوتاما]

داشي مرق سمك جاف ، تيلوتاما... بالمناسبة ، لدي. في الأساس ، هناك الأنشوجة المطحونة والتونة. لكن هذا ليس مكونًا إلزاميًا على الإطلاق. أقوم بالشحوم بالزيت - أقوم بتقطير القليل من الزيت في الحفرة وشوهها بفرشاة سيليكون.

[دوبلتا]

دوبلتاشكرا فهمت! في وصفتك هذا مرق السمك!
من الناحية النظرية ، من المحتمل أن تكون هذه الكرات مصنوعة من الجبن وفي نسخة حلوة.
لقد فهمت عن النفط أيضا! يبقى أن تملأ يدك

من الناحية النظرية ، من المحتمل أن تكون هذه الكرات مصنوعة من الجبن وفي نسخة حلوة

وبالتالي ها هم لدي .

[دوبلتا]

دوبلتا، لا ، هذه هي كلاسيكيات الجبن القريش السوفيتي وشيء آخر

لذا ها هم معي

يبدو أيضًا مثل تاكوياكي ، مثلي مونيكا بيلوتشي (((
تاكوياكي عبارة عن كرات عجين (وعجين خاص) مقلية (كرات ، إذا كانت باللغة الروسية) مع ملفوف ياباني ، كرات تمبورا ، أخطبوط (جمبري ، سلمون ، جبن ، لحم مقدد ، إلخ) ، جبن ، مخلل زنجبيل ، بصل أخضر ، مع صلصة تاكوياكي (أو أوكونومياكي) ، مسحوق أ-أونوري ، ورقائق تونة كاتسوبوشي.
كل شيء آخر هو كل شيء آخر

[بوتكين]

بوتكين، ملحوظة: تيلوتاما يتحدث عن "الكرات" في نسخة حلوة ، دون تسميتها تاكوياكي ، وإذا رأيت وصفتي ، فإنها تسمى أيضًا "دونات الجبن بالكرز" ، وليس تاكوياكي. لذلك تم رفض ملاحظتك. يدرك الجميع هنا جيدًا ما هو تاكوياكي ، ولدينا مواضيع نناقشها.

وضعتها جيدا على وجهي. فقط رسالتك كانت مباشرة بعد الأسئلة حول مرق السمك ، ولم تحذر من أنه سيكون هناك مثل هذا التحول الحاد من تاكوياكي إلى كرات الجبن. أنا آسف ، لم أحصل على اتجاهاتي ، سأعمل على نفسي.

لم يتم تحذيرك من أنه سيكون هناك مثل هذا التحول الحاد من تاكوياكي إلى كرات الجبن

حذر

من الناحية النظرية ، من المحتمل أن تكون هذه الكرات مصنوعة من الجبن وفي نسخة حلوة.

لقد ناقشنا أنا وتيلوتاما بالفعل استخدام تاكوياك لأغراض أخرى. كل شيء على ما يرام ، غالبًا ما يكون هناك سوء تفاهم.

وأعتقد هنا أن هذا هو اليوم الثاني الذي أصاب فيه الفواق))

وأعتقد أن هذا هو اليوم الثاني الذي أصاب فيه الفواق

أركض حاملاً الماء البارد في ملاعق على ذراعي الممدودتين. فكرة واحدة هي عدم الانسكاب ، فقط عدم الانسكاب

قرأته (لـ takoyaki) وما زلت لا أفهم ما إذا كان شخص ما قد صنعها وفقًا للوصفة الكلاسيكية أم لا يمكن إيقاف الفكرة واتضح كل شيء)

[بوتكين]

بوتكينشكرا لك انا بالفعل افضل
حسنًا ، ربما لم تكن روايتي كلاسيكية تمامًا - لم أجد أخطبوطات للحشو.
ربما اتضح أن العجين متشابه ، على أي حال من الواضح على الأقل ما يشبه هذا الطبق.
عجينة مالحة مثل فطيرة أو شيء من هذا القبيل. في منزلنا ، لا يؤكل هذا عادة.
متعة للتنوع

وماذا أضفتم إلى التاكوياكي أنفسهم ، إلى جانب المكون الرئيسي (الأخطبوط ، السلمون ، الجمبري ، الأسماك أو اللحوم الأخرى)؟ مع العجين ، كل شيء واضح: دقيق ، داشي ، ماء مثلج ، بيضة ، صلصة الصويا ، مخصب (إذا لم يكن لديك فودكا جيدة) وقصب السكر. كل المتعة تدور حول القمة. شارك الماضي.

[بوتكين]

بوتكين، لن يعجبك ما أضفته) لم يكن هناك شيء آخر مثير للاهتمام أسوأ ما يمكنك التفكير فيه

الحقيقة لا تفسد الطبق ولا البنت. تحدث! أنا مستعد!

كان لدينا عصي السلطعون)
لكننا اليوم اشترينا الأخطبوطات ، على الرغم من أنها في محلول ملحي ، ولكن للأسف ، لا يوجد خيار حتى الآن ، فلنذهب للاستمتاع))
تمت إضافة الصودا إلى العجين في وصفات مختلفة وبتنوعات مختلفة ، وهذا ربما يعطي العجين روعة.
لم أشاهد الكحول أو أنظر باهتمام شديد.

[تيلوتاما]

ميرين (نبيذ أرز حلو) - اختياري تيلوتاما.

نبيذ وفودكا مكونات مختلفة تمامًا ، أود أن أقول ...

مكون اختياري

وبأي علامات حددت اختياراته؟ فقط لمعرفة - فهم - الأم -)))

تمت الإضافة الأحد 03 أبريل 2016 5:57 مساءً

مكونات مختلفة

بشكل عام مختلفة ، وخاصة الفودكا والميرين

[بوتكين]

لقد درست هذا السؤال ، بوتكين... كان زوجي وابنتي في اليابان لفترة طويلة ، وزرت أكثر من مطعم ياباني في الخارج ، وجرفت الكثير من الوصفات اليابانية. يتم إضافة ميرين إلى بعض وصفات تاكوياكي ، ولكن ليس للآخرين. على سبيل المثال ، هذه وصفة يابانية كلاسيكية حيث يتم كتابة ما تريد تذوقه يستطيع (لكن هذا لا يعني أنك بحاجة إلى) إضافة ميرين 🔗... بالمناسبة ، لدي أيضًا كتاب طبخ ياباني ، وعلى الرغم من أنه باللغة اليابانية ، فقد تمت ترجمة بعض منه إلي في الوقت المناسب ، ولم يكن هناك ميرين في وصفة تاكوياكي.

لقد درست هذا السؤال

جميل ، Dopleta.
أنت نفسك تقول إن الوصفة اليابانية الكلاسيكية مكتوب أن Mirin مضمن. وبعد ذلك ، بشكل غير متوقع ، "لكن هذا لا يعني ما هو مطلوب". انه غريب نوع ما. إنه أمر غريب بالنسبة لي ، بالنسبة للآخرين ، بالنسبة للأشخاص العاديين - إنه أمر طبيعي بالنسبة لهم ، ولكن بالنسبة لي ... هذا غريب. أعتقد أن هذه هي مشكلتي .. ما رأيك؟

تمت الإضافة الأحد 03 Apr 2016 06:25 PM

كما تأثرت كثيرًا بالإشارة إلى الكتاب الياباني الموجود بعبارة "عدم معرفة اللغة". الآن سأشتري أيضًا أدبًا أجنبيًا بلغات لا أتحدثها. مع الصور.

أنت نفسك تقول إنه في الوصفة اليابانية الكلاسيكية مكتوب أن Mirin مضمن.

انا اقول؟ أين؟ في المرة الثانية التي أقتنع فيها بإهمالك (كانت الأولى عندما حاولت إدانتي بتمرير كعك الخثارة لتاكوياكي). أكرر: الوصفة تقول أنه يمكن إضافة ميرين. هذا يعني أنه ليس عليك إضافة. للمرة الثالثة كنت مقتنعا بإهمالك ، عندما لم تلاحظ كلامي عن ترجمة الوصفات. لو لم يكن زوجي ، الذي درس في كلية الدراسات العليا في معهد أبحاث الدراسات الشرقية في موسكو ، لكنني كنت سأترجم ، فهل ترضى؟ أتوسل إليكم لوقف هذه المناقشة. أنا لا أشك في كفاءتك ، لكن يمكنني الاشتراك في أي من كلماتي وتقديم الكثير من الأدلة.

كل شيء ، كل شيء ، صمت على الشريط. على عكس كلية الدراسات العليا في معهد أبحاث الدراسات الشرقية ، فقد نجحت. أنا لست منتبهًا ، ولا أهتم بشدة ، وربما سأبقى كذلك لبقية أيامي. إذا كتبوا ما يمكن إضافته ، فهذا يعني. التي لا يمكن إضافتها. لن يقطعوا اليد. تحيا تاكوياكي!